English
ไทยMực bèo là loại hải sản được nhiều người biết đến tại các vùng biển Việt Nam, nổi bật với phần thân dày, thịt săn chắc và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết mực bèo là mực gì, cách phân biệt với mực ống, mực nang hay mực lá cũng như cách chọn mua sao cho ngon và chất lượng. Bài viết dưới đây, Ola Squid sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này và gợi ý các món hấp dẫn từ mực bèo.
Mực bèo là mực gì? Phân biệt với các loại mực khác
Mực bèo là tên gọi được sử dụng ở một số vùng biển để chỉ loại mực có thân khá bè, mình dày và phần vây phát triển. Tùy từng địa phương, mực bèo còn có thể được gọi bằng những tên khác, vì vậy người mua nên hỏi rõ nguồn gốc để tránh nhầm với các loại mực có hình dáng tương tự.
Về đặc điểm nhận dạng, mực bèo thường có thân bè, mình dày, vây rộng, màu da dao động từ trắng trong, trắng ngà đến nâu đỏ tùy độ tươi và tình trạng mực. Kích thước khá đa dạng, phần thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi còn tươi. Khi làm khô, thịt mực săn và dai hơn, thích hợp để nướng, chiên hoặc xào.
Mực bèo có một số đặc điểm khá giống các loại mực phổ biến nên nếu chỉ nhìn qua, bạn rất dễ nhầm lẫn.
| Loại mực | Đặc điểm nhận dạng | Đặc trưng thịt |
| Mực bèo | Thân bè, mình dày, phần vây khá rộng | Thịt săn chắc, vị ngọt, độ dai vừa phải |
| Mực ống | Thân dài, thuôn tròn như hình ống, vây nằm ở cuối thân | Thịt giòn, ngọt, mềm khi chế biến đúng cách |
| Mực nang | Thân ngắn, bè và dày, bên trong có mai cứng | Thịt dày, giòn, ngọt đậm |
| Mực lá | Thân dẹt, hình bầu dục, vây lớn chạy dọc gắn toàn thân | Thịt dày, mềm, ngọt và khá giòn |
Mực bèo được khai thác tại nhiều vùng biển của Việt Nam, đặc biệt ở các khu vực có nghề đánh bắt mực phát triển tại miền Trung và miền Nam. Tùy mùa vụ và ngư trường, kích thước cũng như sản lượng mực có thể thay đổi, kéo theo sự khác biệt về chất lượng và giá bán.
Xem thêm: Các loại mực phổ biến tại Việt Nam và cách nhận biết
Giá mực bèo tươi và mực bèo khô hiện nay
Giá mực bèo trên thị trường không cố định mà thay đổi tùy vào kích thước, số con/kg, nguồn gốc, mùa vụ và hình thức bảo quản. Theo mức giá tham khảo từ các nguồn bán hàng, mực bèo khô thường dao động khoảng 700.000 – 1.500.000 đồng/kg, trong đó mực size lớn, thịt dày và được phơi tự nhiên thường có giá cao hơn.
| Loại mực bèo | Quy cách tham khảo | Mức giá tham khảo |
| Mực bèo tươi | Size nhỏ, nhiều con/kg (Khoảng 15 – 25 con/kg) | Khoảng 150.000 – 250.000 đồng/kg |
| Mực bèo tươi | Size vừa (Khoảng 10 – 14 con/kg) | Khoảng 250.000 – 350.000 đồng/kg |
| Mực bèo khô | Khoảng 20 – 35 con/kg | Khoảng 500.000 – 650.000 đồng/kg |
Xem thêm: Cập nhật bảng giá mực tươi các loại mới nhất
Cách chọn mua mực bèo ngon, chuẩn chất lượng
Chọn đúng mực bèo không chỉ giúp món ăn giữ được vị ngọt, độ dai tự nhiên mà còn hạn chế mua phải hàng kém chất lượng. Tùy mực tươi hay mực khô, bạn có thể dựa vào một số dấu hiệu dưới đây để lựa chọn dễ dàng hơn.
Cách chọn mực bèo tươi
Mực bèo tươi ngon thường có màu da sáng, mắt trong, thân săn chắc và có độ đàn hồi tốt. Khi dùng tay ấn nhẹ vào thân, phần thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, không bị mềm nhũn hay lõm sâu. Bạn cũng nên chọn những con có đầu và râu bám chắc vào thân, không bị nhớt và không có mùi hôi bất thường.
Tiêu chí nhận biết mực bèo khô ngon
Mực bèo khô chất lượng thường có màu sắc tự nhiên, bề mặt khô ráo, thịt chắc và không xuất hiện nấm mốc. Khi ngửi, mực có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ẩm mốc, chua hoặc mùi lạ; phần thịt không quá ẩm, nhớt hay dễ vụn nát.
Bạn nên ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được đóng gói và bảo quản đúng cách. Đặc biệt, nếu mực có giá rẻ bất thường so với mặt bằng chung, hãy kiểm tra kỹ chất lượng và nguồn hàng trước khi mua.
Xem thêm:
Mực bèo làm món gì ngon?
Mực bèo có phần thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên nên có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ những món đơn giản trong bữa cơm gia đình đến món nhậu đậm đà. Tùy sử dụng mực bèo tươi hay mực bèo khô, bạn có thể lựa chọn cách chế biến phù hợp để giữ được hương vị đặc trưng của nguyên liệu.
Món ngon từ mực bèo tươi
Với mực bèo tươi, bạn có thể làm các món đưa cơm tại nhà như:
Mực bèo hấp gừng hành
Mực bèo hấp gừng hành có cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vị ngọt và độ giòn tự nhiên của mực. Gừng, hành lá giúp khử mùi tanh và tạo hương thơm nhẹ, rất hợp khi dùng nóng cùng nước mắm gừng.
Xem thêm: Cách làm mực hấp gừng thơm ngon, không tanh
Mực bèo xào rau củ
Mực bèo xào cùng hành tây, ớt chuông, cần tây hoặc dứa tạo nên món ăn vừa bắt mắt vừa đậm đà. Nên xào mực nhanh trên lửa lớn để thịt vừa chín tới, không bị dai và vẫn giữ được độ giòn.
Món ngon tương tự: Cách làm mực xào rau củ giòn ngọt, đậm vị ai ăn cũng mê
Mực bèo nướng muối ớt
Mực tươi tẩm muối ớt rồi nướng đến khi hơi xém cạnh sẽ dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Vị mặn cay hòa cùng vị ngọt tự nhiên của mực tạo nên món ăn thích hợp cho những buổi tụ họp gia đình, bạn bè.
Món ngon tương tự: Cách làm mực nướng sa tế thơm lừng, cay chuẩn quán
Món ngon từ mực bèo khô
Mực bèo khô thường được dùng để nướng, chiên giòn, rim me hoặc xào cay cùng các loại gia vị đậm đà.
Mực bèo khô chiên giòn
Sau khi ngâm mềm, mực bèo khô được phủ một lớp bột chiên giòn, nêm gia vị vừa ăn rồi chiên trên lửa vừa. Lớp bột bên ngoài vàng ruộm, giòn rụm, trong khi phần mực bên trong vẫn giữ được độ dai thơm đặc trưng. Món này thích hợp dùng làm món ăn vặt hoặc món nhậu, càng ăn càng dễ ghiền.
Món ngon tương tự: Cách làm mực chiên giòn, chiên xù ngon mê ly tại nhà
Mực bèo khô xào sả ớt
Mực bèo khô được làm mềm rồi xào nhanh cùng sả, tỏi, ớt và các loại gia vị quen thuộc. Hương sả thơm nồng quyện với vị cay nhẹ của ớt, làm nổi bật vị đậm đà và độ dai ngọt của mực. Món ăn có thể dùng kèm cơm nóng hoặc làm món nhắm trong những buổi tụ họp gia đình, bạn bè.
Món ngon tương tự: Bật mí cách làm mực xào sả ớt ngon, càng ăn càng ghiền
Mực bèo khô nướng muối ớt
Mực khô được nướng trên than hồng đến khi dậy mùi thơm, sau đó trộn cùng muối, tỏi băm, ớt bột và rau mùi. Vị cay nồng của gia vị hòa cùng vị ngọt tự nhiên và độ dai đặc trưng của mực tạo nên món ăn vô cùng bắt vị. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những buổi lai rai cùng bạn bè hoặc những bữa ăn muốn đổi vị.
Mực bèo khô sốt me
Mực khô được làm mềm rồi áo đều với phần sốt me chua ngọt, kết hợp cùng nước dừa, tỏi, ớt và rau thơm. Vị chua dịu của me hòa cùng vị ngọt thanh, cay nhẹ giúp phần thịt mực đậm đà và dễ ăn hơn. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, hương thơm quyến rũ và đặc biệt phù hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu.
Xem thêm: Mực khô làm món gì ngon? Top 16 món ngon dễ làm tại nhà
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ mực bèo là mực gì, cách chọn mua và lựa chọn món ăn phù hợp. Nếu yêu thích hương vị mực khô thơm ngon, tiện lợi để thưởng thức tại nhà, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm mực khô tại Ola Squid nhé!
