Mực ống là gì? Cách chọn kèm giá và món ngon từ mực ống

Mực ống xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm gia đình Việt nhờ vị ngọt tự nhiên và khả năng biến hóa thành rất nhiều món ăn khác nhau. Nhưng không phải ai cũng biết cách phân biệt mực ống với các loại mực khác, hay làm sao để chọn được mẻ mực tươi ngon, ít tanh. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về mực ống từ đặc điểm, giá trị dinh dưỡng đến cách chọn, sơ chế và những món ngon dễ làm tại nhà.

Mực ống là gì?

Mực ống là một loại nhuyễn thể chân đầu sống phổ biến ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, trong đó có vùng biển Việt Nam. Loại mực này được ưa chuộng nhờ thịt giòn, vị ngọt thanh và phù hợp với rất nhiều cách chế biến từ nướng, hấp đến xào.

Đặc điểm nhận biết mực ống

Mực ống có thân hình trụ dài, hai bên thân có vây nhỏ kéo dài gần hết chiều dài cơ thể, khác với mực nang có vây tròn bao quanh toàn thân. Da mực ống thường có màu trắng hồng hoặc nâu nhạt, với các đốm sắc tố nhỏ rải đều trên thân khi còn tươi sống.

• Thân hình ống dài, đường kính nhỏ hơn nhiều so với chiều dài
• Có 8 tay ngắn và 2 tua dài hơn dùng để bắt mồi
• Túi mực nằm gần phần đầu, chứa chất lỏng màu đen đặc trưng
• Thịt mực khi tươi có độ trong và đàn hồi tốt

Phân loại mực ống

Trên thị trường, mực ống thường được phân loại theo kích cỡ, tính theo số con trên mỗi kg. Mực size nhỏ thường có thịt mềm, thích hợp xào hoặc chiên, trong khi mực size lớn hơn lại phù hợp để nướng hoặc nhồi thịt vì thân dày, giữ được độ ngọt khi nấu lâu hơn.

Phân biệt mực ống với mực nang và mực trứng

Nhiều người dễ nhầm lẫn giữa các loại mực vì hình dáng có nét tương đồng. Bảng so sánh dưới đây giúp bạn phân biệt nhanh hơn:

Đặc điểm	Mực ống	Mực nang	Mực trứng
Hình dáng thân	Dài, hình trụ	Bầu, dẹt	Nhỏ, bầu tròn
Kích thước	Trung bình đến lớn	Lớn, dày thịt	Rất nhỏ
Độ giòn khi nấu	Giòn vừa, ngọt thanh	Dai hơn, đậm vị	Giòn, có trứng béo bên trong
Cách chế biến phổ biến	Nướng, xào, hấp	Hấp, nấu canh	Nướng, chiên nguyên con

Xem thêm: Cách phân biệt mực lá và mực ống? Nên chọn loại nào?

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của mực ống

Mực ống không chỉ được yêu thích vì vị ngon mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng đáng kể, phù hợp với nhiều chế độ ăn khác nhau. Đây là loại thực phẩm có hàm lượng đạm cao nhưng lượng calo lại tương đối thấp, thích hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất.

Theo các bảng thành phần dinh dưỡng phổ biến, trong 100g mực ống tươi thường chứa các giá trị sau:

Thành phần	Hàm lượng tham khảo
Năng lượng	Khoảng 90-100 kcal
Protein	15-18g
Chất béo	1-2g
Omega-3	Có mặt với lượng đáng kể
Kẽm	Góp phần đáng kể vào nhu cầu hàng ngày
Vitamin B12	Hàm lượng cao so với nhiều loại hải sản
Phốt pho, canxi	Hỗ trợ xương khớp

Ăn mực ống điều độ có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, tuy mức độ bằng chứng khoa học với từng nhóm lợi ích có sự khác nhau:

• Hỗ trợ tim mạch: lượng omega-3 trong mực có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch, dựa trên các nghiên cứu chung về hải sản có vỏ và nhuyễn thể.
• Chống oxy hóa: mực chứa một số khoáng chất vi lượng có vai trò trong quá trình chống oxy hóa của cơ thể, tuy mức độ ảnh hưởng cụ thể còn cần thêm nghiên cứu sâu hơn.
• Tăng đề kháng: kẽm và vitamin B12 trong mực được ghi nhận có liên quan đến chức năng miễn dịch và hệ thần kinh, đây là nhóm bằng chứng tương đối rõ ràng trong dinh dưỡng học.

Ai không nên ăn mực ống?

Mặc dù giàu dinh dưỡng, mực ống không phù hợp với tất cả mọi người. Một số nhóm cần lưu ý hoặc hạn chế:

• Người có tiền sử dị ứng với hải sản có vỏ hoặc nhuyễn thể
• Người mắc bệnh gout hoặc có axit uric cao, vì mực chứa purin tương đối cao
• Người có cholesterol máu cao nên ăn ở mức vừa phải, không nên dùng quá thường xuyên

Cách chọn mực ống tươi ngon

Chất lượng món ăn từ mực ống phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi của nguyên liệu ngay từ lúc chọn mua. Mực tươi cho thịt giòn, ngọt tự nhiên, còn mực để lâu thường có vị tanh và thịt bở hơn.

Chọn mực ống tươi sống

Khi chọn mực ống tươi, bạn nên quan sát kỹ phần thân, mắt và độ đàn hồi của thịt. Một vài dấu hiệu giúp nhận biết mực còn tươi:

• Thân mực căng tròn, da bóng, các đốm sắc tố còn rõ và chuyển động nhẹ khi chạm vào
• Mắt mực trong, không đục hoặc lồi ra ngoài bất thường
• Râu và tay mực dính chắc vào đầu, không bị rời rạc
• Không có mùi tanh nồng hoặc mùi amoniac khi đưa gần mũi

Chọn mực ống đông lạnh

Với mực ống đông lạnh, việc đánh giá độ tươi sẽ dựa nhiều vào cách bảo quản và đóng gói hơn là quan sát trực tiếp. Bạn nên ưu tiên sản phẩm có lớp đá bám mỏng, đều, không có dấu hiệu cháy lạnh hoặc đổi màu sậm trên thân mực.

• Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được cấp đông nhanh ngay sau khi đánh bắt
• Tránh mua mực có lớp đá dày bất thường, dấu hiệu rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần
• Ưu tiên các đơn vị uy tín, có quy trình bảo quản đạt chuẩn để giữ chất lượng thịt mực

Hướng dẫn sơ chế mực ống

Sơ chế đúng cách giúp loại bỏ mùi tanh và giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của mực ống khi chế biến. Bước đầu tiên, bạn rút bỏ phần xương sống trong suốt nằm dọc thân, sau đó lột lớp màng mỏng bên ngoài da.

• Tách túi mực và nội tạng ra khỏi đầu một cách cẩn thận để tránh làm vỡ túi mực
• Rửa mực với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch
• Dùng gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ lên thân mực để khử tanh hiệu quả hơn
• Để mực ráo nước hoàn toàn trước khi ướp gia vị hoặc chế biến

Mực ống làm món gì ngon?

Mực ống có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau, từ món nướng dân dã đến món hấp thanh nhẹ, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình và tiệc đãi khách.

Mực ống nướng sa tế

Không cần cầu kỳ, mực ống nướng là món ăn vừa dễ làm vừa hấp dẫn nhờ hương vị tự nhiên của mực hòa quyện cùng vị cay nhẹ từ sa tế hoặc đơn giản chỉ với muối tiêu. Bên ngoài mực cháy xém nhẹ, bên trong giữ được độ dai ngọt, chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm gừng là đủ để kích thích vị giác người thưởng thức. 

Để thực hiện món mực nướng sa tế đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500g mực ống tươi
• 2 muỗng canh sa tế, 1 củ gừng
• 2 cây sả, 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi, 100ml rượu trắng
• 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng sa tế
• 2 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng canh dầu hào

Hướng dẫn làm mực ống nướng sa tế như sau:

• Bước 1 – Làm sạch mực: Mực sau khi mua về cần sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh. Bạn tiến hành rút bỏ phần mai, mắt và túi mực, sau đó rửa sạch cả trong lẫn ngoài với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhỏ. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch và để ráo, giữ nguyên con để khi nướng mực không bị khô.
• Bước 2 – Ướp mực: Chuẩn bị hỗn hợp sốt ướp gồm sa tế, dầu hào, tỏi, hành tím và sả băm nhuyễn, thêm đường, hạt nêm và một ít nước để tạo độ sánh. Trộn đều hỗn hợp rồi thoa kỹ lên toàn bộ thân mực và để ướp trong khoảng 30 phút.
• Bước 3 – Nướng mực: Kế tiếp, bạn làm nóng bếp than hoặc bếp nướng, xếp mực lên vỉ và nướng trên lửa vừa. Trong quá trình nướng, trở đều hai mặt và phết thêm nước ướp để mực không bị khô. Mỗi mặt nướng khoảng vài phút cho đến khi mực chín vàng và dậy mùi thơm.
• Bước 4 – Thưởng thức: Khi mực đã chín, bạn lấy ra khỏi bếp và cắt thành từng khoanh vừa ăn. Mực nướng đạt chuẩn sẽ có lớp ngoài vàng óng, thơm mùi sa tế, bên trong vẫn giữ được độ dai giòn tự nhiên và vị ngọt đặc trưng. 

Mực ống nhồi thịt sốt me

Mực ống nhồi thịt sốt me là sự hòa quyện tinh tế giữa phần thịt mực giòn dai bên ngoài và lớp nhân mềm thơm bên trong từ thịt băm, nấm cùng gia vị. Khi kết hợp cùng sốt me chua ngọt, món ăn mang đến hương vị vừa đậm đà, vừa mới lạ, rất kích thích vị giác.

Các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm món ăn này gồm:

• 300g mực ống tươi
• 150g thịt heo xay, 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây, 1 quả chanh
• 1 nhánh ngò gai, 1 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà
• 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước cốt me
• Gia vị: muối, đường, tiêu xay, hạt nêm

Các bước thực hiện món mực ống nhồi thịt sốt me: 

• Bước 1 – Sơ chế mực: Mực ống sau khi mua về cần làm sạch kỹ bằng cách loại bỏ phần nội tạng, nang và túi mực. Dùng muối và chanh chà nhẹ lên thân mực để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. 
• Bước 2 – Chuẩn bị phần nhân: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ. Hành tây bóc vỏ và băm nhuyễn. Sau đó, bạn cho thịt heo xay vào tô cùng cà rốt, hành tây, thêm nước mắm, muối, tiêu và hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp và để nghỉ khoảng 15-20 phút để nhân thấm gia vị.
• Bước 3 – Nhồi thịt và hấp mực: Tiếp đến, bạn dùng muỗng hoặc tay nhồi phần nhân đã ướp vào bên trong thân mực, có thể cho thêm phần râu mực băm nhỏ để tăng độ giòn. Sau khi nhồi xong, bạn dùng tăm cố định phần đầu để nhân không bị rơi ra. Xếp mực vào xửng hấp, hấp trên lửa lớn khoảng 15 phút cho mực chín và phần nhân bên trong săn lại.
• Bước 4 – Làm sốt me và rim mực: Chuẩn bị nước sốt bằng cách hòa quyện tương cà, tương ớt, nước mắm, nước cốt me, đường, hạt nêm cùng một ít nước lọc. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, đun hỗn hợp sốt đến khi sôi nhẹ thì cho mực đã hấp vào, đảo đều để mực thấm sốt. Rim khoảng 3-5 phút đến khi nước sốt sệt lại và áo đều quanh mực.
• Bước 5 – Thưởng thức: Gắp mực ra, để nguội bớt rồi cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn. Món ăn hoàn chỉnh có lớp sốt me óng nhẹ, vị chua ngọt hài hòa, kết hợp cùng phần mực dai giòn và nhân thịt đậm đà bên trong. 

Mực ống hấp

Mực ống hấp là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh đạm nhưng vẫn đậm đà hương vị biển. Mực được hấp cùng gừng tươi và hành lá, giúp khử mùi tanh nhẹ và làm dậy lên hương thơm dễ chịu. Khi chín, mực giữ được độ giòn tự nhiên, thịt ngọt thanh mà không hề bị khô hay dai.

Để thực hiện món mực ống hấp thanh nhẹ, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, bạn cần chuẩn bị:

• 400g mực ống tươi
• Khoảng 15 lá ổi tươi
• Gia vị ăn kèm: muối, nước tương, tương ớt

Cách thực hiện đơn giản như sau:

• Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Mực ống sau khi mua về đem làm sạch bằng cách loại bỏ phần nang, nội tạng và sống lưng. Rửa mực với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó xả lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn rửa sạch lá ổi, để nguyên hoặc để ráo nước trước khi sử dụng.
• Bước 2 – Hấp mực cùng lá ổi: Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước trước, rồi lót một lớp lá ổi dưới đáy xửng, xếp mực lên trên. Phần lá ổi còn lại vò nhẹ để dậy mùi, sau đó phủ lên bề mặt mực. Đậy kín nắp và hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi mực chín đều và tỏa hương thơm đặc trưng.
• Bước 3: Hoàn thành: Khi mực chín, bạn lấy ra để nguội bớt rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn. Bạn có thể chấm kèm nước tương hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn hấp dẫn.

Xem thêm: Tổng hợp 5 cách hấp mực ngon mềm ngọt, không tanh

Mực ống chiên nước mắm

Những nguyên liệu cơ bản cần có để chế biến mực ống chiên mắm gồm:

• 1kg mực ống tươi
• 3 tép tỏi, 3 nhánh hành lá
• 1 trái ớt sừng, 5 củ hành tím
• 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà
• 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng cà phê nước mắm
• 500ml dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện chi tiết như sau:

• Bước 1 – Sơ chế mực: Mực ống sau khi mua về kéo nhẹ phần đầu ra khỏi thân, loại bỏ xương sống và làm sạch phần nội tạng bên trong. Phần đầu mực cần bỏ mắt và răng để đảm bảo vệ sinh. Rửa mực với nước muối loãng rồi để ráo hoàn toàn trước khi chế biến.
• Bước 2 – Luộc sơ mực: Đun sôi khoảng 1 – 1.2 lít nước cùng muối, hành tím và một ít giấm. Khi nước sôi, bạn cho thân mực vào luộc trước khoảng 2 phút, sau đó cho phần đầu vào luộc thêm 1 – 2 phút nữa rồi vớt ra. Bước này giúp mực săn lại và giữ được độ giòn khi chiên.
• Bước 3 – Chuẩn bị gia vị: Ớt sừng, tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn để sẵn cho các bước xào sốt. Hành lá rửa sạch rồi để ráo rồi cắt nhỏ. 
• Bước 4 – Chiên mực: Kế tiếp, bạn đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực vào chiên ở lửa vừa đến nhỏ. Chiên phần thân trước cho săn và vàng nhẹ hai mặt, sau đó chiên tiếp phần đầu. Khi mực đạt độ giòn mong muốn thì vớt ra, để ráo dầu.
• Bước 5 – Làm nước sốt mắm: Dùng một chảo khác, phi thơm tỏi với dầu điều để tạo màu đẹp. Tiếp tục cho hành tím và ớt băm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà và một ít nước, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sánh nhẹ, dậy mùi thơm hấp dẫn.
• Bước 6 – Hoàn thành: Cho toàn bộ mực đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều tay trên lửa vừa để mực thấm gia vị. Khi nước sốt áo đều và sệt lại quanh từng miếng mực, thêm hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Mực ống xào chua ngọt

Các nguyên liệu cần có để chế biến mực ống xào gồm:

• 300g mực ống tươi
• 200g dưa leo, 200g dứa (thơm)
• 100g hành tây, 100g cần tây
• 200g cà chua
• Hành lá, hành tím, tỏi, gừng
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, bột bắp, dầu hào, dầu ăn

Cách thực hiện món ăn này như sau:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: 

• Mực ống làm sạch, rửa qua với rượu hoặc gừng để khử mùi tanh rồi để ráo. Sau đó bạn cắt mực thành miếng vừa ăn, có thể khứa nhẹ để dễ thấm gia vị và khi xào nhìn đẹp mắt hơn.
• Cà chua cắt múi, dứa và hành tây thái lát. Tỏi, hành tím và gừng băm nhuyễn để sẵn. Dưa leo bỏ ruột rồi cắt xéo, cần tây và hành lá cắt khúc. 

Bước 2 – Ướp và xào sơ mực: 

• Mực sau khi ráo nước được ướp cùng hành tỏi gừng băm, hạt nêm, tiêu, đường và một ít bột bắp trong khoảng 10 phút. Bột bắp giúp mực khi xào không bị ra nước và có độ bóng đẹp.
• Bắc chảo nóng với dầu ăn, phi thơm hành rồi cho mực vào đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực vừa săn lại thì tắt bếp, trút ra riêng.

Bước 3 – Xào rau củ: Tiếp tục dùng chảo, thêm dầu và phi thơm phần gia vị còn lại. Cho dứa và cà chua vào xào trước để tạo vị chua ngọt tự nhiên. Khi nguyên liệu bắt đầu mềm, cho dưa leo và hành tây vào đảo nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho cần tây và hành lá vào, thêm một chút dầu hào để món ăn dậy mùi hấp dẫn.

Bước 4 – Hoàn thành: Cho phần mực đã xào vào chảo rau củ, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện. Xào thêm trong thời gian ngắn rồi tắt bếp để mực không bị dai.

Mực ống hấp gừng hành

Để chế biến món mực hấp hành gừng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g mực tươi
• 70g gừng, 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt, 2 trái ớt tươi
• 1 quả chanh
• Hành lá, cần tàu
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, rượu trắng

Hướng dẫn các bước hấp mực với gừng hành như sau:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: 

• Mực sau khi mua về rửa sơ, sau đó dùng rượu trắng hoặc gừng băm chà xát để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước muối loãng, để ráo. Tiếp theo, bạn cho ướp mực với hạt nêm, muối và một ít tiêu trong khoảng 15-20 phút để thấm vị.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi và gừng thái chỉ. 
• Hành tây cắt múi, hành lá và cần tàu cắt khúc vừa ăn.

Bước 2 – Pha nước mắm gừng: Giã nhuyễn gừng cùng ớt, sau đó cho vào chén nước mắm, thêm đường và khuấy đều cho tan. Vắt thêm chút nước cốt chanh để tạo vị chua nhẹ, nêm nếm lại sao cho hài hòa là đã có chén nước chấm đậm đà, dậy mùi.

Bước 3 – Hấp mực: Tiếp đến, bạn xếp cà rốt, hành tây và một ít gừng xuống dưới đáy đĩa. Sau đó đặt mực đã ướp lên trên, rải hành lá và cần tàu đều khắp. Đưa vào xửng hấp và hấp khoảng 15 phút với lửa vừa cho mực chín tới. Tránh hấp quá lâu để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên của mực.

Bước 4 – Hoàn thành: Sau khi mực chín, để yên trong nồi thêm vài phút để giữ trọn hương thơm rồi lấy ra. Món mực hấp hành gừng có vị ngọt thanh, dai giòn nhẹ, hòa quyện cùng mùi thơm ấm của gừng và hành.

Xem thêm: Mực nút bao nhiêu tiền 1kg và chế biến món gì ngon?.

Cách bảo quản mực ống tươi lâu

Nếu chưa dùng ngay, bạn nên sơ chế sạch mực trước khi cho vào ngăn đông để giữ được độ tươi lâu hơn. Bọc kín mực trong túi hút chân không hoặc hộp đậy nắp kỹ, tránh để mực tiếp xúc trực tiếp với không khí trong tủ đông.

• Mực đã sơ chế sạch có thể giữ trong ngăn đông khoảng 2-3 tuần mà vẫn đảm bảo chất lượng
• Khi cần dùng, rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh, tránh rã đông nhanh ở nhiệt độ phòng
• Không nên rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần vì sẽ làm giảm độ giòn và vị ngọt của thịt mực

Nếu bạn ưu tiên sự tiện lợi và không muốn xử lý mực tươi từ đầu, các dòng mực khô tại Ola Squid là lựa chọn đáng tham khảo, vì sản phẩm đã được sơ chế và bảo quản đúng kỹ thuật, giữ được vị ngọt đậm đà mà không cần nhiều công đoạn chuẩn bị.

Giá mực ống hiện nay bao nhiêu 1kg?

Giá mực ống trên thị trường thường biến động theo mùa vụ, khu vực và kích cỡ mực, nên mức giá tham khảo dưới đây chỉ mang tính tương đối tại thời điểm phổ biến trong năm.

Giá mực ống size nhỏ (10-15 con/kg)

Mực size nhỏ thường có giá thành thấp hơn, dao động phổ biến trong khoảng giá bình dân, phù hợp cho các món xào hoặc chiên hàng ngày.

Giá mực ống size vừa (5-10 con/kg)

Đây là size được nhiều gia đình lựa chọn vì cân bằng giữa giá thành và độ dày thịt, phù hợp cho cả món nướng và món hấp.

Giá mực ống size to (≤3-4 con/kg)

Mực size to có giá cao hơn đáng kể do thân dày, thịt nhiều, thường được ưu tiên cho các món nhồi thịt hoặc nướng nguyên con trong các bữa tiệc.

Mức giá cụ thể có thể thay đổi tùy thời điểm, bạn nên tham khảo trực tiếp tại các điểm bán uy tín để có thông tin chính xác nhất khi mua.

Mua mực ống ở đâu chất lượng?

Để mua mực ống tươi ngon, bạn có thể đến các cửa hàng hải sản uy tín, chợ đầu mối hoặc siêu thị chuyên cung cấp thực phẩm sạch. 

Để mua được mực ống tươi ngon, bạn nên lựa chọn những địa chỉ uy tín chuyên cung cấp hải sản sạch, rõ nguồn gốc. Một số nơi đáng tin cậy có thể kể đến như các cửa hàng hải sản cao cấp, chuỗi siêu thị thực phẩm sạch (Co.opmart, Lotte Mart, WinMart, Bách Hóa Xanh,…) hoặc các chợ đầu mối hải sản lớn tại TP.HCM, Đà Nẵng, Quảng Ninh.

Câu hỏi thường gặp về mực ống

Mực ống và mực nang loại nào ngon hơn? Tùy vào món ăn và sở thích, mực ống có vị giòn ngọt thanh, hợp với nướng và xào, còn mực nang dày thịt hơn, hợp với món hấp hoặc nấu canh.

Mực ống bao nhiêu calo? Trung bình 100g mực ống tươi chứa khoảng 90-100 kcal, là mức calo tương đối thấp so với nhiều loại thực phẩm giàu đạm khác.

Mực ống chứa khoảng 90-100 kcal

Mực ống có cần rút xương trước khi nấu không? Có, phần xương sống trong suốt nằm dọc thân mực cần được rút bỏ trong quá trình sơ chế để món ăn ngon và dễ ăn hơn.

Từ đặc điểm nhận biết, giá trị dinh dưỡng đến cách chọn và chế biến, mực ống là nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn còn nhiều điều thú vị mà không phải ai cũng nắm rõ. Hiểu đúng về mực ống sẽ giúp bạn chọn được nguyên liệu chất lượng và chế biến ra những món ăn ngon, an toàn cho cả gia đình.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các công thức chế biến mực đa dạng hoặc tham khảo các dòng mực khô, mực một nắng chất lượng, hãy ghé qua olasquid.com để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích.