วิธีทำปลาหมึกกระดองนึ่งขิงให้คงรสหวานตามธรรมชาติ ทำง่าย

ปลาหมึกกระดองนึ่งขิงเป็นเมนูอาหารที่หอมอร่อย คงรสหวานตามธรรมชาติของปลาหมึกไว้ได้อย่างครบถ้วน ผสมผสานกับกลิ่นหอมเผ็ดร้อนของขิงสด เมนูนี้ไม่เพียงแต่ทำง่ายแต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะในวันอากาศเย็นสบายหรือเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติให้กับมื้ออาหารในครอบครัว บทความด้านล่างนี้ มา Ola Squid ร่วมกันสำรวจ วิธีทำปลาหมึกกระดองนึ่งขิง ที่กรุบกรอบอร่อยและน่ารับประทานกันได้ที่บ้านเลยครับ!

วัตถุดิบในการทำปลาหมึกกระดองนึ่งขิง

เพื่อให้เมนู ปลาหมึกกระดองนึ่งขิง หอมอร่อยและได้รสชาติที่กลมกล่อม คุณต้องเตรียมวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้ม:

อ่านเพิ่มเติม: ราคาร้านปลาหมึกกระดองตามขนาด อัปเดตล่าสุด

วิธีเลือกซื้อปลาหมึกกระดองสดใหม่

ปลาหมึกสดคือปัจจัยสำคัญที่กำหนดความกรุบกรอบ ความหวาน และความหอมของเมนูนึ่ง เมื่อเลือกซื้อ คุณควรให้ความสำคัญกับปลาหมึกที่มี ลำตัวแน่น หนวดแข็ง และมีเยื่อสีน้ำตาลหุ้มรอบตัว ยิ่งปลาหมึกสดมากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งแน่น เมื่อนำมานึ่งจะมีความกรุบหวานตามธรรมชาติและไม่ยุ่ย

หากใช้ ปลาหมึกกระดองแช่แข็ง คุณควรเลือกตัวที่จับแล้วแน่นมือ ชั้นน้ำแข็งที่เคลือบด้านนอกบางและไม่มีสัญญาณของการจับตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็งที่หนาจนเกินไป ส่วนลำตัวของปลาหมึกควรมีสีขาวขุ่นหรือเงาเล็กน้อย ไม่มีสีผิดปกติหรือกลิ่นแปลกปลอม

อ่านเพิ่มเติม: วิธีเลือกซื้อปลาหมึกสดอร่อยที่ใครก็รู้ได้

คำแนะนำวิธีทำปลาหมึกกระดองนึ่งขิงอย่างละเอียด

เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ คุณก็สามารถทำเมนูปลาหมึกกระดองนึ่งที่หอมฟุ้งกลิ่นขิงได้ที่บ้านแล้วครับ

ขั้นตอนที่ 1 – การเตรียมปลาหมึกกระดองและวัตถุดิบอื่นๆ

คุณทำความสะอาดปลาหมึกกระดอง เอาเครื่องในและกระดองออก แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำ หลังจากนั้นนำปลาหมึกมาเคล้าเบาๆ กับเหล้าขาวเล็กน้อยหรือขิงบดเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วล้างออกอีกครั้งและสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ขิงนำมาหั่นเป็นแว่นบางๆ ส่วนหนึ่งหั่นเป็นเส้นฝอย ส่วนต้นหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อน

อ่านเพิ่มเติม: เผยวิธีทำความสะอาดปลาหมึก ไม่คาวและรวดเร็วสุดๆ

ขั้นตอนที่ 2 – หมักปลาหมึก

คุณใส่ปลาหมึก Lis ลงในชาม เติม เกลือ ½ ช้อนชา, เหล้าขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ พร้อมกับขิงซอยเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าเบาๆ หมักปลาหมึกประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเล็กน้อยโดยไม่สูญเสียรสหวานตามธรรมชาติ

ขั้นตอนที่ 3 – จัดเรียงปลาหมึกใส่จานสำหรับนึ่ง

คุณวางขิงหั่นแว่นรองก้นจาน แล้ววางปลาหมึกกระดองทับลงไป จากนั้นโรยขิงและต้นหอมทับด้านบนเพื่อให้ความร้อนช่วยพาความหอมซึมซาบเข้าสู่เนื้อปลาหมึกได้อย่างทั่วถึงในระหว่างการนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4 – นึ่งปลาหมึกตามเวลาที่เหมาะสม

คุณต้มน้ำในหม้อนึ่งจนเดือดจัดแล้วนำจานปลาหมึกใส่ลงไปนึ่งประมาณ 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหมึก เมื่อปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น เนื้อแน่นและไม่ใสแสดงว่าปลาหมึกสุกแล้ว คุณควรตักปลาหมึกออกทันทีเพื่อป้องกันความร้อนส่วนเกินทำให้เนื้อปลาหมึกเหนียว

ขั้นตอนที่ 5 – ผลงานสำเร็จ

ปลาหมึกกระดองนึ่งขิงที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีขาวขุ่นสวยงาม เนื้อแน่นกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมละมุนของขิง คุณหั่นปลาหมึกเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่ แตงกวา แตงไทยอ่อน และรับประทานขณะร้อนๆ คู่กับน้ำจิ้มเพื่อสัมผัสรสชาติความอร่อยได้อย่างเต็มที่

อ่านเพิ่มเติม: ปลาหมึกกระดองทำเมนูอะไรอร่อย? แนะนำเมนูกทำง่าย อร่อยฟินที่บ้าน

วิธีทำน้ำจิ้มปลาหมึกนึ่งให้อร่อยลงตัว

น้ำจิ้มจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เมนูปลาหมึกนึ่งเข้มข้นยิ่งขึ้นและขับเน้นรสหวานตามธรรมชาติของเนื้อปลาหมึก คุณสามารถเลือกหนึ่งในสามวิธีทำน้ำจิ้มปลาหมึกดังต่อไปนี้:

เกลือ พริกไทย และมะนาว

คุณผสม เกลือ พริกไทยป่น และน้ำมะนาว สามารถเติมน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อให้รสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อมยิ่งขึ้น รสเปรี้ยวหอมของมะนาวที่ผสมผสานกับพริกไทยเผ็ดอ่อนๆ เข้ากันได้ดีมากกับปลาหมึกนึ่งร้อนๆ

เกลือพริกเขียว

คุณปั่นหรือโขลก พริกเขียว เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว จนส่วนผสมเนียนละเอียดเข้ากัน รสชาติเผ็ดหอม เปรี้ยวนำนิดๆ และสีเขียวชวนมองของน้ำจิ้มจะช่วยให้ปลาหมึกแต่ละคำน่ารับประทานยิ่งขึ้น

กะปิเว้ (Mắm ruốc Huế)

เพื่อปรับเปลี่ยนให้เป็นสไตล์ภาคกลาง คุณสามารถผสม กะปิเว้กับน้ำปลา น้ำตาล ขิง กระเทียม พริก และมะนาว รสชาติเข้มข้นของกะปิที่ผสมผสานกับรสเผ็ดหอมของขิงและพริกทำให้เกิดเป็นน้ำจิ้มที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะรับประทานกับปลาหมึกกระดองนึ่งเป็นอย่างยิ่ง

อ่านทันที: 6 อันดับน้ำจิ้มปลาหมึกนึ่งสุดอร่อย ทำเสร็จใน 5 นาที รสชาติต้นตำรับ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้เมนูปลาหมึกกระดองนึ่งขิงอร่อยสม 100%

เพื่อให้ปลาหมึกกระดองหลังจากนึ่งแล้วยังคงความกรุบหวาน หอมกลิ่นขิงและไม่เหนียว คุณควรใส่ใจข้อควรระวังเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้:

• นึ่งในเวลาที่พอเหมาะ: อย่าใช้นึ่งนานเกินไปเพราะความร้อนที่นานเกินไปจะทำให้เนื้อปลาหมึกหดตัว กลายเป็นความเหนียวและสูญเสียรสหวานตามธรรมชาติไป
• หั่นปลาหมึกให้พอดีคำ: สำหรับปลาหมึกกระดองที่มีขนาดใหญ่ ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะเพื่อให้ปลาหมึกสุกทั่วถึงโดยไม่ต้องเพิ่มระยะเวลานึ่งให้นานขึ้น
• ดับกลิ่นคาวก่อนนึ่ง: นำปลาหมึกมาเคล้ากับเหล้าขาวหรือขิงบดเบาๆ จากนั้นล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ จะช่วยให้ปลาหมึกมีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้นเมื่อนำไปนึ่ง
• ตักปลาหมึกออกทันทีเมื่อสุก: เมื่อปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นและเนื้อแน่นขึ้น ควรตักออกจากหม้อทันที หลีกเลี่ยงการทิ้งไว้ในหม้อนึ่งซึ่งจะทำให้ปลาหมึกสุกต่อเนื่องและเหนียวได้

ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารปลาหมึกนึ่งอร่อยเด็ดไม่มีพลาด:

• รวม 5 วิธีนึ่งปลาหมึกให้อร่อย นุ่ม หวาน และไม่คาว
• 3 วิธีทำปลาหมึกนึ่งขิงง่ายๆ ที่ใครทานก็ต้องติดใจ
• วิธีทำปลาหมึกนึ่งต้นหอมง่ายๆ แต่อร่อยจนอดใจไม่ไหว
• วิธีทำปลาหมึกนึ่งเบียร์ หวานอร่อย ไม่คาว ทำได้เองที่บ้าน
• แนะนำวิธีทำปลาหมึกนึ่งน้ำมะพร้าว หอมอร่อยจนยากจะปฏิเสธ
• แนะนำวิธีทำปลาหมึกนึ่งใบฝรั่ง หอมอร่อยและชวนหลงใหล
• วิธีนึ่งปลาหมึกไข่แช่แข็งให้นุ่มหวานและไม่คาว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับปลาหมึกกระดองนึ่งขิง (FAQs)

ปลาหมึกกระดองนึ่งขิงใช้เวลานานแค่ไหนจึงจะสุก?

ปลาหมึกกระดองจะสุกใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที นับจากเวลาที่น้ำเดือด ระยะเวลานี้จะช่วยให้ปลาหมึกสุกพอดี คงความกรุบและรสหวานตามธรรมชาติไว้ได้ การนึ่งปลาหมึกนานเกินไปจะทำให้เนื้อปลาหมึกเหนียว หดตัว และสูญเสียรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์

สามารถใช้ปลาหมึกกล้วยแทนปลาหมึกกระดองได้ไหม?

คุณสามารถใช้ ปลาหมึกกล้วย แทนได้ แต่ปลาหมึกกล้วยมีเนื้อที่บางกว่าจึงทำให้เหนียวได้ง่ายหากนึ่งนาน เมื่อเปลี่ยนไปใช้ปลาหมึกประเภทอื่น คุณควรลดเวลานึ่งและปรับเครื่องปรุงรสเพื่อให้เมนูอาหารยังคงความหวาน กรุบกรอบ และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เช่นเดิม

วิธีดับกลิ่นคาวของปลาหมึกที่มีประสิทธิภาพที่สุดคืออะไร?

เพื่อให้ปลาหมึกไม่มีกลิ่นคาว คุณควรล้างทำความสะอาดและหมักปลาหมึกด้วยเกลือและเหล้าขาวก่อนนำไปปรุงอาหาร นอกจากนี้ การนึ่งพร้อมกับขิงและต้นหอมก็จะช่วยกลบกลิ่นคาว พร้อมกับสร้างกลิ่นหอมตามธรรมชาติให้กับอาหารอีกด้วย

นี่คือ วิธีทำปลาหมึกกระดองนึ่งขิง ที่ทำได้ง่าย หอมอร่อย พร้อมกับเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้ปลาหมึกคงความกรุบหวานตามธรรมชาติไว้ได้โดยไม่คาว เพื่อค้นหาสูตรอาหารทำปลาหมึกที่น่าสนใจเพิ่มเติม วิธีเลือกซื้อปลาหมึกสดหรือ ปลาหมึกแห้งคุณภาพดี สามารถแวะเข้าไปเยี่ยมชมหน้าบล็อกของ Ola Squid กันได้เลยครับ