วิธีทำหมึกนึ่งน้ำมะพร้าว หอมอร่อยจนหยุดไม่ได้

มึกย่างน้ำมะพร้าว เป็นอาหารที่ผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนระหว่างความหวานตามธรรมชาติของอาหารทะเลและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำมะพร้าวสด นี่คืออาหารที่ทำง่ายและคงรสชาติเดิมไว้ ช่วยให้มื้ออาหารในครอบครัวสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากคุณกำลังมองหาอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มึกย่างมะพร้าวคือตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด ดังนั้นมาติดตามบทความนี้กับ Ola Squid เพื่อค้นพบสูตรการทำอาหารที่อร่อยได้เลย!

มึกย่างน้ำมะพร้าวมีอะไรพิเศษ?

แตกต่างจากอาหารทอดและผัดที่มีน้ำมันเยอะ มึกย่างมะพร้าว มีรสชาติที่เบาและบริสุทธิ์ มึกหลังจากการย่างจนสุกพอดีจะคงความกรอบและเหนียวตามธรรมชาติ ผสมผสานกับน้ำมะพร้าวสดเพื่อสร้างรสชาติที่หวานอ่อนๆ หอมละมุน น่าดึงดูดตั้งแต่คำแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิธีการย่างช่วยลดการสูญเสียสารอาหารได้อย่างมาก รักษาความสดใหม่ของอาหารทะเลไว้

วิธีเลือกมึกสดสำหรับอาหารย่าง

สัญญาณบ่งบอกว่ามึกสด

เพื่อให้แน่ใจว่า มึกย่างน้ำมะพร้าว ยังคงความหวานตามธรรมชาติและไม่มีกลิ่นคาว การเลือกมึกที่สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมาก นี่คือสัญญาณที่จะช่วยให้คุณระบุได้ง่ายว่ามึกยังสดอยู่:

• มึกสดมักจะมีส่วนหลังสีน้ำตาลเข้มและท้องสีขาวนวล ผิวเรียบเนียนและเป็นมันเงา ไม่หมองคล้ำหรือลอก
• เมื่อใช้มือกดเบาๆ ที่ตัวมึก คุณจะรู้สึกถึงความแน่นและยืดหยุ่น ซึ่งเป็นสัญญาณว่ามึกยังสด
• ดวงตามึกต้องใส ไม่ขุ่นมัวหรือมีของเหลวไหลออกมา ดวงตาควรอยู่ในเบ้า ไม่ยื่นออกมาข้างนอก
• หนวดและหนวดสัมผัสของมึกติดแน่นกับลำตัว ไม่หลุดลุ่ยหรืออ่อนนุ่ม
• มึกสดมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของทะเล ไม่เหม็นคาวหรือมีกลิ่นหืน

• ควรเลือกซื้อมึกที่มีชีวิตหรือมึกที่จับมาใหม่ๆ หลีกเลี่ยงการซื้อมึกที่เก็บไว้นานหรือแช่แข็งลึกเกินไป
• หากคุณซื้อมึกที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถสอบถามแหล่งที่มาและวันที่นำเข้าเพื่อความสบายใจในการซื้อได้

ส่วนผสมสำหรับทำมึกย่างน้ำมะพร้าว (สำหรับ 4 คน)

ในการทำ มึกย่างน้ำมะพร้าว ที่อร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดดังนี้:

• มึกสด 1 กก.
• มะพร้าวน้ำหอม 1 ลูก
• ต้นหอม 5 ต้น พริก 1 เม็ด
• ขิงสับ 50 กรัม และหอมแดง 3 หัว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำมึกย่างน้ำมะพร้าวรสชาติต้นตำรับ

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดมึกและกำจัดกลิ่นคาว

ขั้นแรก หลังจากซื้อมึกแล้ว คุณต้องล้างด้วยน้ำเย็น เอาดวงตา ถุงหมึก และกระดูกสันหลังออก คุณสามารถแช่มึกในส่วนผสมของเหล้าขาวและขิงสับประมาณสองสามนาทีเพื่อกำจัดกลิ่นคาวอย่างสมบูรณ์ ทำให้มึกมีรสชาติที่ดีขึ้นหลังจากย่าง จากนั้นตัดหัวและลำตัวมึกแยกจากกัน สำหรับลำตัว ให้กรีดเบาๆ เป็นแนวทแยงเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าได้เร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมอื่นๆ

• สับขิงและหั่นพริกเป็นแว่นบางๆ
• ทุบต้นหอมแล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ
• เจียวหอมแดงให้หอมเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• ตักน้ำจากมะพร้าวน้ำหอมแล้วพักไว้ในชาม

ขั้นตอนที่ 3: หมักมึกให้เข้าเนื้อ

เตรียมชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ได้แก่ ขิงสับ หอมแดงเจียว น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น น้ำมันพืช และเหล้าขาว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มึกที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำมะพร้าวน้ำหอมลงไป คนเบาๆ แล้วหมักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมลึกเข้าไปในมึกทุกชิ้น

ขั้นตอนที่ 4: ย่างมึกกับน้ำมะพร้าว

จากนั้น วางชั้นนึ่งบนเตา ใส่ น้ำลงในก้นหม้อแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่ชามมึกที่หมักไว้ลงในชั้นนึ่ง โรยด้วยต้นหอมและขิงบางส่วนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เวลาในการย่างประมาณ 40-45 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของมึก มึกสุกพอดีจะมีสีขาวขุ่นสวยงาม หอมน่ารับประทานและไม่เหนียว

ขั้นตอนที่ 5: จัดจานเสิร์ฟ

เมื่อมึกสุกแล้ว ตักใส่จานแล้วราดน้ำย่างเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มข้น โรยพริกไทยและตกแต่งด้วยผักชีหรือโหระพาเพื่อให้จานดูน่ารับประทาน

มึกย่างน้ำมะพร้าวเมื่อเสร็จแล้วจะมีสีสันสดใส กลิ่นหอมของต้นหอม ขิง และหอมเจียว รสชาติหวานอ่อนๆ ของน้ำมะพร้าวผสมผสานกับรสชาติหวานกรอบตามธรรมชาติของมึก

>>> อาหารอร่อยที่คล้ายกัน: วิธีทำมึกแห้งย่างน้ำมะพร้าวรสชาติต้นตำรับ อร่อยนุ่ม

เคล็ดลับเพื่อให้มึกย่างน้ำมะพร้าวอร่อย นุ่ม และไม่มีกลิ่นคาว

เพื่อให้มึกย่างมะพร้าวได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ นี่คือเคล็ดลับบางประการในระหว่างการเตรียม:

• มึกสดมีกลิ่นคาวที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเล หากไม่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง จะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ล้างอวัยวะภายใน ดวงตา และถุงหมึกออก และล้างมึกด้วยเหล้าขาวและขิงสับเพื่อกำจัดกลิ่นอย่างมีประสิทธิภาพ
• หากต้องการให้มึกหลังจากการย่างดูน่าสนใจและมีสีขาวสวยงาม คุณควรลอกเยื่อบางๆ ที่อยู่ด้านนอกลำตัวมึกก่อนปรุงอาหาร
• มึกย่างน้ำมะพร้าวเน้นที่รสชาติหวานอ่อนๆ ของมึกและน้ำมะพร้าว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงรสมากเกินไปหรือใช้เครื่องปรุงรสเค็ม เช่น เกลือหรือผงชูรส
• เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและปรับสมดุลรสชาติ คุณสามารถรับประทานมึกย่างกับผักต่างๆ เช่น กล้วยดิบ มะม่วงเปรี้ยว ผักกาดหอม ผักชี…
• น้ำจิ้มเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้จานอาหารอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถทำน้ำจิ้มเกลือพริกมะนาว (เกลือ พริกไทย พริก และน้ำมะนาว) หรือเปลี่ยนเป็นน้ำปลาพริกกระเทียมหากคุณชอบรสชาติที่เค็มกว่า
• หากคุณไม่ทานหมดในครั้งเดียว ให้วางมึกให้เย็นสนิท ใส่ในภาชนะปิดสนิท และเก็บไว้ในตู้เย็น
• บางคนที่มีผิวแพ้ง่ายอาจมีอาการคัน ผื่น หรือแพ้อาหารทะเลเมื่อรับประทานมึก ให้สังเกตอาการของร่างกายและหลีกเลี่ยงการรับประทานหากจำเป็น
• มึกมีฤทธิ์เย็น หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียหรืออาหารไม่ย่อย ควรรับประทานประมาณ 2-3 มื้อต่อสัปดาห์

ด้านบนเป็นคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำ มึกย่างน้ำมะพร้าว สดง่ายๆ และอร่อย ขอให้คุณประสบความสำเร็จและอย่าลืมแวะชมเว็บไซต์ olasquid.com เพื่อค้นพบสูตรอาหารที่ทำจากมึกแห้งและมึกสดมากมาย หรือเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์มึกแห้งของ Ola Squid

Ola Squid ขอแนะนำมึกแห้งทั้งตัวคุณภาพสูง ซึ่งตากแดดอย่างถูกต้องและเก็บรักษาอย่างปลอดภัย เพื่อมื้ออาหารที่อร่อย