3 วิธีทำปลาหมึกนึ่งขิงง่ายๆ อร่อยจนใครก็ติดใจ

หากคุณชื่นชอบอาหารทะเลรสชาติเบาแต่ยังคงความอร่อยเข้มข้น ปลาหมึกนึ่งขิงคือตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่หอมอร่อย เนื้อหวาน แต่ยังทำง่ายที่บ้าน ไม่ต้องใช้เวลาทำครัวมากนัก ในบทความนี้จะแนะนำ 3 วิธีทำปลาหมึกนึ่งขิงที่ง่ายแต่อร่อยจนหยุดไม่ได้ พร้อมเคล็ดลับการทำน้ำจิ้มและอัปเดตราคามือล่าสุด

1. วิธีทำปลาหมึกนึ่งขิงกับหอมใหญ่

ส่วนผสม:

• ปลาหมึกสด 300 กรัม
• ขิง 1 แง่ง, หอมใหญ่ 1 หัว, แครอท 1 หัว
• ต้นหอม, พริกสด, มะนาว
• เกลือ, พริกไทย, น้ำปลา, ผงปรุงรส, น้ำตาล, เหล้าขาว

ขั้นตอนการทำปลาหมึกนึ่งขิงกับหอมใหญ่รสชาติเด็ดอร่อยล้ำ:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมส่วนผสม:

• • หลังจากซื้อปลาหมึกมา ให้ล้างทำความสะอาดด้วยเหล้าขาวหรือขิงบดเพื่อกำจัดกลิ่นคาว จากนั้นแช่น้ำเกลือเจือจางประมาณ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  • ขิงแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งหั่นเป็นเส้น อีกส่วนหนึ่งหั่นเป็นแว่นสำหรับนึ่ง หอมใหญ่ปอกเปลือก หั่นเป็นเสี้ยวหรือหั่นบางๆ ตามชอบ
  • ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ต้นหอมและคื่นช่ายเด็ด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 5-7 ซม.

• ขั้นตอนที่ 2: จากนั้น นำปลาหมึกใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกไทย ½ ช้อนชา (สามารถเพิ่มน้ำมันงาเล็กน้อยได้หากชอบ) คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้ปลาหมึกดูดซับรสชาติก่อนนำไปนึ่ง
• ขั้นตอนที่ 3: ในขณะที่รอปลาหมึกดูดซับเครื่องปรุง ให้คุณตำขิงและพริกให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนละลายหมด ชิมรสชาติให้พอดี
• ขั้นตอนที่ 4: ต่อไป เตรียมจานก้นลึก รองด้วยหอมใหญ่, แครอท, ขิงหั่นแว่น วางปลาหมึกที่หมักไว้ลงไป แล้วโรยต้นหอม, คื่นช่ายให้ทั่วด้านบน นำจานปลาหมึกใส่ลังถึง ปิดฝาให้สนิทแล้วนึ่งประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ไม่ควรนึ่งนานเกินไปเพื่อรักษารสชาติกรอบหวานตามธรรมชาติของปลาหมึก
• ขั้นตอนที่ 5: หลังจากปิดเตา ให้ปล่อยลังถึงไว้สักครู่เพื่อให้ปลาหมึกดูดซับกลิ่นหอมของขิง สุดท้าย ตักปลาหมึกใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกหั่นแว่นหรือผักชีฝรั่งเพื่อความสวยงาม และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขิง

2. วิธีทำปลาหมึกนึ่งขิงมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• ปลาหมึกสด 1 กก.
• มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
• ขิงสด 1 แง่ง
• ตะไคร้ 5 ต้น
• ต้นหอม, หอมแดงเจียว
• เครื่องปรุงประกอบด้วย พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล, เหล้าขาว, น้ำมันพืช

วิธีทำปลาหมึกนึ่งขิงมะพร้าวอ่อน มีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมปลาหมึก:

• • ปลาหมึกกล้วยสดหลังจากทำความสะอาดแล้ว (เอาถุงหมึก, ตา, แกนกลางและหนังบางๆ ออก) ให้ล้างอีกครั้งด้วยขิงหั่นแว่นและเหล้าขาวเพื่อกำจัดกลิ่นคาว จากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  • ผ่าลำตัวปลาหมึกออกเป็นสองส่วนแล้วกรีดเบาๆ เป็นลายข้าวหลามตัด เพื่อให้ปลาหมึกดูดซับเครื่องปรุงได้ง่ายและดูสวยงามเมื่อสุก
• ขั้นตอนที่ 2: นำปลาหมึกใส่ชามใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, หอมแดงเจียว 10 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, ขิงสับละเอียด 50 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ปลาหมึกดูดซับเครื่องปรุง
• ขั้นตอนที่ 3: ถัดไป ให้คุณจัดเรียงปลาหมึกที่หมักไว้ลงในหม้อหรือลังถึง จากนั้นเทน้ำมะพร้าวอ่อนให้ท่วมปลาหมึกเล็กน้อย ต้มด้วยไฟปานกลาง 10-15 นาที จนปลาหมึกสุกและมีกลิ่นหอมขิงอ่อนๆ
• ขั้นตอนที่ 4: ตักปลาหมึกใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกหั่นแว่นหรือผักชีฝรั่งเพื่อความสวยงาม คุณควรรับประทานทันทีในขณะที่ยังร้อน โดยจิ้มกับน้ำจิ้มขิง

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำปลาหมึกนึ่งตะไคร้รสเด็ด ไม่คาว

3. วิธีนึ่งปลาหมึกกับขิงและเบียร์

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• ปลาหมึกสด: 500 กรัม
• ตะไคร้: 5 ต้น
• เบียร์: 1 กระป๋อง
• ขิง: 2 แง่ง
• พริกไทยป่นและผงปรุงรส (อย่างละ ½ ช้อนชา)

วิธีนึ่งปลาหมึกกับขิงและเบียร์หอมกรุ่น:

• ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและหมักปลาหมึก

• • ขิงปอกเปลือก ทุบแล้วสับละเอียด ตะไคร้เอาเปลือกแก่ทิ้ง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนพอดีคำ
  • ปลาหมึกสดทำความสะอาด เอาเครื่องในออก กรีดลายเฉียงบนตัวปลาหมึกเล็กน้อยเพื่อให้ดูสวยงามเมื่อสุกและดูดซับรสชาติได้ง่าย
  • นำปลาหมึกใส่ชาม ปรุงรสด้วยขิงสับ, ตะไคร้, พริกไทยป่น ½ ช้อนชา และผงปรุงรส ½ ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
• ขั้นตอนที่ 2: จัดเรียงปลาหมึกที่หมักไว้ลงในหม้อนึ่ง เทเบียร์สด 1 กระป๋องให้ท่วมปลาหมึกพอดี ปิดฝาและนึ่งประมาณ 10 นาทีจนปลาหมึกสุกพอดี มีกลิ่นหอมของขิงและเบียร์

นอกเหนือจากวิธีนึ่งปลาหมึกกับขิงและเบียร์ คุณยังสามารถลองปรับเปลี่ยนด้วยสูตรอื่นๆ เช่น ปลาหมึกนึ่งใบฝรั่ง, ปลาหมึกนึ่งหอมใหญ่ หรือ ปลาหมึกนึ่งเบียร์ แต่ละวิธีล้วนให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยให้มื้ออาหารมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ดูเพิ่มเติม: รวม 5 วิธีนึ่งปลาหมึกให้อร่อยนุ่มหวาน ไม่คาว

4. เปิดเผยเคล็ดลับการทำน้ำจิ้มสำหรับปลาหมึกนึ่งขิง

ปลาหมึกนึ่งขิงที่อร่อยจะขาดน้ำจิ้มรสกลมกล่อม เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ไม่ได้เลย ด้านล่างนี้คือสองสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดที่คุณสามารถเลือกได้ตามความชอบของครอบครัว

น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวหวานที่ต้องมีส่วนผสมเช่น น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชา, น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 4 ช้อน, น้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา, พริก 1 เม็ด และกระเทียม 2-3 กลีบ ขั้นตอนการผสมน้ำจิ้มง่ายๆ มีดังนี้:

• สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด คั้นน้ำมะนาว เอาเมล็ดออก
• ใส่น้ำปลา, น้ำ, น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในถ้วย คนให้เข้ากันจนละลายหมด
• สุดท้าย เพิ่มกระเทียมพริกสับ คนเบาๆ เป็นอันเสร็จ

นอกจากนี้ คุณยังสามารถเลือกจิ้มปลาหมึกนึ่งกับน้ำจิ้มขิงได้ เพียงแค่ใช้กระเทียม 2-3 กลีบ, ขิง 1 แง่ง และพริกสด 1 เม็ดสับละเอียด จากนั้นละลายน้ำตาล 2 ช้อนชา และผงชูรส ½ ช้อนชา ในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 3 ช้อน สุดท้ายเติมน้ำมะนาว 1 ช้อน, น้ำปลา 3 ช้อน แล้วคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

5. อัปเดตราคามือล่าสุดในปัจจุบัน

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่อุดมด้วยสารอาหาร เป็นที่นิยมเนื่องจากความสดใหม่และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม ราคาปลาหมึกมักจะไม่คงที่ แต่จะผันผวนตามฤดูกาล, ปริมาณการจับ, สภาพอากาศ และพื้นที่จัดจำหน่าย ด้านล่างนี้คือราคาอ้างอิงสำหรับปลาหมึกยอดนิยมบางชนิดในปัจจุบัน:

• ปลาหมึกกระดองใหญ่ (ขนาดใหญ่): ประมาณ 480,000 – 510,000 ดองเวียดนาม/กก.
• ปลาหมึกกล้วย: อยู่ระหว่าง 350,000 – 400,000 ดองเวียดนาม/กก.
• ปลาหมึกไข่: ประมาณ 400,000 – 420,000 ดองเวียดนาม/กก.
• ปลาหมึกแห้ง: ตั้งแต่ 1,300,000 – 1,500,000 ดองเวียดนาม/กก.

หมายเหตุ: ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและพื้นที่ที่ซื้อสินค้า

ข้างต้นคือ 3 สูตรการทำปลาหมึกนึ่งขิงง่ายๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน และหากคุณต้องการลิ้มลองปลาหมึกนึ่งขิงกับปลาหมึกแห้งแทนปลาหมึกสด อย่าลังเลที่จะติดต่อ Ola Squid – ผู้จัดจำหน่ายปลาหมึกแห้งคุณภาพดี ราคาพิเศษ รับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร และบริการจัดส่งทั่วประเทศ เยี่ยมชมร้านค้าของเราเพื่อดูผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งเพิ่มเติม!