Tôm sú làm món gì ngon? Gợi ý 12 món hấp dẫn cho cả gia đình

Tôm sú là loại hải sản phổ biến và được yêu thích nhờ thịt chắc, ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Với hương vị đặc trưng, tôm sú có thể biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon, từ chiên, nướng, xào đến hấp, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú cho cả bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc sang trọng. Vậy, tôm sú làm món gì ngon và dễ thực hiện tại nhà? Hãy cùng khám phá những gợi ý hấp dẫn ngay trong bài viết sau đây của Ola Squid!

1. Bí quyết chọn tôm sú tươi ngon chuẩn vị

Dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết tôm sú tươi ngon để có món ăn từ tôm sú thơm ngon và giữ được hương vị tươi nguyên:

• Vỏ tôm sáng bóng, trong suốt: Ưu tiên tôm có màu tự nhiên, thường là xám trong suốt hoặc hơi ngả hồng. Tránh tôm có vỏ đục hoặc vàng, vì đó có thể là tôm ươn.
• Không có mùi lạ: Tôm tươi hoàn toàn không có mùi tanh nồng hay ôi thiu.
• Thân tôm săn chắc: Khi nhấn vào, thịt tôm không bị mềm, dính vỏ hay bị xẹp.
• Đầu tôm gắn chặt với thân: Tránh chọn tôm có đầu lỏng, cảm giác bị hở hoặc dễ tách ra, dấu hiệu tôm chết lâu.

2. Hướng dẫn sơ chế tôm sú đúng cách trước khi chế biến

Để tôm sú không bị tanh và giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn nên chú ý các bước sơ chế như sau:

• Bước 1: Xả tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên vỏ.
• Bước 2: Dùng kéo hoặc dao sắc loại bỏ phần râu và chân, chú ý không cắt quá sát thân để giữ nguyên vỏ tôm. Còn những món cần thấm gia vị, có thể lột vỏ tôm, chỉ giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt; nếu chế biến nguyên con thì giữ nguyên vỏ.
• Bước 3: Dùng tăm hoặc dao nhỏ loại bỏ đường chỉ đen trên sống lưng để tôm không bị đắng và giữ vị ngọt tự nhiên.
• Bước 4: Sau khi lột vỏ và rút chỉ, rửa tôm lần cuối với nước sạch để đảm bảo vệ sinh và loại bỏ hoàn toàn chất bẩn còn sót lại.

3. Tôm sú làm gì ngon?

Tôm sú hấp bia

Tôm sú hấp bia là món ăn vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào những dịp sum họp. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, kết hợp hương thơm đặc trưng từ bia. Món này thường được ăn kèm muối ớt chanh hoặc nước chấm chua ngọt, từ đó làm tăng độ ngon và kích thích vị giác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 600 g tôm sú tươi
• 2 quả ớt, 3 cây sả
• 1 nhánh gừng
• 1 lon bia
• Gia vị chấm: Muối tiêu chanh, tương ớt hoặc sốt chua ngọt

Cách làm tôm sú hấp bia như sau:

• Tôm bạn cần làm sạch, bỏ chỉ đen và phần cặn ở đầu, rồi rửa lại với nước muối loãng. Ướp tôm vài phút với chút bia hoặc rượu trắng và ít đường để khử tanh và giúp tôm lên màu đỏ đẹp khi hấp, rồi để ráo.
• Sả cắt lát phần gốc, đập dập phần thân, còn gừng thái sợi; ớt bỏ hạt và cắt lát tùy khẩu vị.
• Tiếp đến, bạn đun sôi nước rồi cho tôm với 1/2 lon bia còn lại vào và hấp trên lửa lớn đến khi tôm chuyển màu đỏ, thân cong nhẹ là hoàn thành.

Xem thêm: Cách làm mực hấp bia ngon ngọt, không bị tanh tại nhà

Tôm sú hấp dừa

Tôm sú hấp dừa vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp để chế biến cho bữa cơm gia đình. Tôm sau khi làm sạch được ướp nhẹ với muối và tiêu, sau đó đặt vào nồi hấp cùng nước dừa tươi. Khi tôm chín, thịt ngọt tự nhiên, vỏ chuyển sang màu đỏ bắt mắt, hòa quyện cùng mùi thơm dịu nhẹ của nước dừa. Món này nên chấm cùng muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh, chắc chắn càng làm hài lòng bất kì ai khi thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400 g tôm sú
• 1 trái dừa xiêm
• 2 củ hành tím
• ½ muỗng canh hạt nêm
• Rau ăn kèm như xà lách, cà chua, dưa leo

Hướng dẫn làm tôm sú hấp dừa như sau:

• Tôm sau khi mua về đem cắt râu và chân, rút chỉ lưng rồi rửa sạch lại, để ráo. Hành tím thái lát và rau xà lách, cà chua và dưa leo rửa sạch; xà lách ngâm nước muối loãng, dưa leo thái khoanh.
• Kế tiếp, bạn gọt vỏ dừa để trang trí, phần nước dừa cho vào nồi cùng hành tím và hạt nêm rồi đun sôi. Khi nước dừa sôi lăn tăn, bạn cho tôm vào, đậy nắp và nấu khoảng 1 phút. 
• Sau đó, bạn mở nắp đảo đều rồi nấu thêm 1 phút nữa đến khi tôm chuyển màu cam thì tắt bếp. Vớt tôm ra, bày lên phần vỏ dừa hoặc đĩa trang trí cùng rau sống.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mực hấp nước dừa thơm khó cưỡng

Tôm sú hấp sả

Tôm sú làm món gì ngon? Bạn có thể tham khảo món tôm sú hấp sả nếu thích hương thơm tự nhiên và vị ngọt thanh của hải sản. Tôm được làm sạch, giữ nguyên vỏ và đầu để giữ hương vị trọn vẹn. Vị ngọt tự nhiên của thịt tôm kết hợp mùi sả, tạo nên hương thơm nồng nàn. Món ăn sau khi hoàn thành có màu đỏ tươi bắt mắt, vị ngọt thanh, thơm phức và bạn nên ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt xanh. 

Nguyên liệu cần có:

• 500 g tôm tươi
• 2 quả ớt, 3 cây sả
• 1 củ gừng nhỏ, 20 g lá chanh
• 1 muỗng cà phê tiêu
• ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối

Cách nấu món tôm sú hấp sả như sau:

• Tôm mới mua về bạn đem cắt râu và loại bỏ chỉ lưng, rồi rửa sạch, để ráo. Ớt thái khúc khoảng 1.5 cm, sả tách lớp ngoài rồi cắt lát và gừng gọt vỏ, thái mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. 
• Ướp tôm với muối, hạt nêm và tiêu, lắc nhẹ để gia vị thấm khoảng 5-6 phút. Tiếp theo, bạn xếp tôm lên vỉ hấp, rải đều sả, gừng, lá chanh và ớt lên trên, rồi cho hấp trong khoảng 10 phút đến khi tôm chín đỏ.
• Sau cùng, bạn bày tôm ra đĩa và có thể trang trí thêm vài lát sả, ớt nếu muốn. Tôm hấp mềm ngọt, thơm mùi sả và lá chanh, màu đỏ bắt mắt rất hấp dẫn.

Tôm sú nướng sa tế

Tôm sú nướng sa tế cay nồng, hấp dẫn dành cho những ai mê vị đậm đà và tín đồ của các món nướng. Tôm sau khi sơ chế sẽ được ướp kỹ với sa tế và tỏi băm, rồi nướng trên lửa than đến khi chín đỏ rực. Thành phẩm có thịt tôm săn chắc, ngọt tự nhiên, hòa cùng vị cay thơm của sa tế. Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tiệc BBQ ngoài trời hoặc những bữa họp mặt gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

• 500 g tôm tươi
• 3 cây sả
• 2 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường

Cách thực hiện món tôm sú nướng sa tế như sau:

• Sau khi mua tôm về, bạn có thể cắt bớt râu và chân để tiện chế biến. Nặn bỏ chất thải trong đầu và loại bỏ chỉ lưng, sau đó để ráo nước.
• Sả đập dập, băm nhuyễn rồi trộn đều với tôm, sa tế, hạt nêm và đường, sau đó ướp khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị. Lưu ý, bạn không nên dùng quá nhiều đường để tránh tôm bị cháy khi nướng.
• Kế tiếp, bạn xiên tôm bằng que để giữ hình dáng rồi xếp đều lên vỉ nướng than hoặc bếp nướng điện, tránh chồng lên nhau để chín đều. Nướng vừa tới là có thể thưởng thức rồi, tránh nướng quá lâu dễ làm tôm bị khô.

Tôm sú nướng bơ tỏi

Tôm sú tươi được ướp nhẹ với muối tiêu rồi nướng trên than hồng, quyện cùng lớp bơ tỏi thơm lừng. Khi chín, tôm chuyển màu đỏ au, thịt săn nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Vị béo ngậy của bơ, mùi tỏi phi vàng óng và độ dai giòn của tôm tạo nên món ăn hấp dẫn ngay từ hương thơm đầu tiên.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300 g tôm sú
• 50 g bơ lạt, 2 củ tỏi
• 1 muỗng cà phê bột lá thơm, 1 muỗng cà phê muối hồng
• Hạt nêm, tiêu xay

Cách làm

• Trước tiên, bạn cần rửa sạch tôm, cắt dọc sống lưng để loại bỏ chỉ đen và nội tạng, sau đó rửa lại bằng nước muối loãng. Xiên tôm dọc theo thân, chuẩn bị cho bước nướng.
• Tiếp đến, bạn băm nhuyễn tỏi, đun chảy bơ lạt trên lửa nhỏ. Thêm tỏi, bột lá thơm, muối hồng, hạt nêm và tiêu, đảo đều đến khi sốt hơi sệt và dậy mùi thơm, rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.
• Sau cùng, bạn quét sốt bơ tỏi lên tôm đã xẻ rồi xếp lên khay có lót giấy nến. Nướng tôm ở nhiệt độ 190°C trong 15 phút đến khi chín có màu đỏ cam. Bạn có thể dùng kèm rau sống, tương ớt hoặc mù tạt để tăng hương vị.

Tôm sú nướng muối ớt

Tôm sú nướng muối ớt là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, phù hợp làm khai vị. Sau khi sơ chế, tôm được tẩm đều muối ớt cay nồng, phết chút dầu ăn rồi nướng trên lửa vừa. Khi chín, tôm chuyển sang màu đỏ gạch bắt mắt, kết hợp vị cay nồng của muối ớt và ngọt tự nhiên của thịt tôm, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay lập tức.

Nguyên liệu

• 500 g tôm sú tươi
• 1 trái chanh
• 1 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm
• Xà lách, dưa leo, rau răm
• Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, tương ớt, đường, nước mắm

Cách chế biến món tôm sú nướng muối ớt:

• Rửa sạch tôm, để ráo. Bạn có thể cắt bớt phần đầu, râu và chân để dễ nướng, hoặc giữ nguyên nếu muốn tôm trọn vẹn.
• Sau đó, trộn muối với tôm, xoa đều để gia vị thấm vào từng con. Ướp khoảng 30 phút rồi xiên tôm dọc thân để giữ thẳng và đẹp khi nướng.
• Tiếp đến, bạn xếp tôm lên vỉ, nướng trên bếp than, trở đều tay để tôm chín đỏ và không bị khô. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm dầu ăn để tôm bóng đẹp và thơm hơn. 
• Cuối cùng, bạn pha nước chấm tôm bằng cách giã nhuyễn 1 trái ớt, 3 tép tỏi, 1 muỗng canh muối hột và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trước khi ăn thì nên vắt thêm nước 2 trái tắc, khuấy đều để thưởng thức.

Xem thêm: Bật mí 14 cách làm mực nướng ngon không nên bỏ qua

Tôm sú lăn bột chiên xù

Tôm sú lăn bột chiên xù là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần thịt tôm mềm ngọt bên trong. Món tôm chiên này thường được thưởng thức cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt, tạo nên sự kết hợp hương vị hoàn hảo. Nếu bạn đang tìm ý tưởng cho câu hỏi “tôm sú làm món gì ngon”, đừng bỏ qua món tôm sú lăn bột chiên xù đầy hấp dẫn này.

Nguyên liệu

• 300 g tôm sú
• Bột chiên giòn, bột chiên xù
• 2 quả trứng gà
• Gia vị: hạt nêm, bột ớt, muối, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn làm tôm sú chiên xù như sau:

• Tôm lột vỏ rồi rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh và giúp thịt tôm săn chắc. Sau đó, bạn trộn tôm với hạt nêm, muối, tiêu và bột ớt, để khoảng 15 phút cho thấm đều.
• Đánh tan trứng trong tô rồi chuẩn bị hai dĩa bột riêng: bột chiên giòn và bột chiên xù. Kế tiếp, bạn lăn tôm qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng, rồi phủ đều bột chiên xù. Để lớp bột bám chắc hơn, bạn có thể cho tôm vào ngăn mát khoảng 30 phút trước khi chiên.
• Đun nóng dầu ăn rồi chiên tôm ngập dầu đến khi vàng giòn đều. Sau đó vớt ra giấy thấm dầu để tôm không bị ngấy.

Xem thêm: Gợi ý 2 cách làm mực chiên giòn, chiên xù ngon mê ly

Tôm sú rang muối

Những con tôm sú chắc thịt được rang cùng hỗn hợp muối đặc trưng, tạo lớp áo vàng ruộm, đậm đà. Vỏ tôm giòn nhẹ, thịt bên trong thấm vị mằn mặn quyện chút cay nhẹ, ăn vào vừa đậm vị vừa thơm lừng. Món ăn này vừa có thể làm món nhậu và cũng là món ăn đưa cơm không thể chối từ.

Nguyên liệu cần có:

• 500 g tôm sú tươi
• 2 muỗng muối hạt, 2 muỗng ớt bột
• 1 quả ớt tươi, 1 củ tỏi
• ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng dầu hào
• 3 muỗng bơ, 300 g hạt tiêu
• Rau xà lách, rau mùi hoặc rau răm
• 1 quả dưa leo

Cách làm tôm rang muối đơn giản như sau:

• Tôm sú làm sạch, loại bỏ chất bẩn ở đầu, rút chỉ đen và xẻ dọc phần lưng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau rửa sạch, nhặt bỏ phần héo úa, dưa leo cắt lát mỏng.
• Đun nóng chảo, rang muối hạt, ớt bột và hạt tiêu đến khi muối hơi vàng, rồi giã nhỏ hỗn hợp này để tạo lớp muối rang.
• Sau đó, bạn cho tôm vào tô, trộn cùng dầu hào, hạt nêm và để ướp khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị.
• Tiếp đến, bạn đun bơ trong chảo, phi tỏi đến khi vàng thơm, sau đó cho tôm vào xào đều tay. Khi tôm chín, cong lại và chuyển sang màu vàng gạch thì thêm hỗn hợp muối rang vào, đậy nắp và lắc đều để muối bám đều tôm. Cuối cùng, bạn xếp dưa leo và rau sống lên đĩa rồi bày tôm rang muối lên trên.

Tôm sú rim mắm tỏi

Tôm sú tươi được rim chậm trong hỗn hợp nước mắm thơm nồng, hòa quyện với tỏi phi vàng óng. Từng con tôm thấm đẫm vị mặn ngọt hài hòa, lớp vỏ ánh lên màu nâu cánh gián bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt tôm săn chắc, ngọt tự nhiên cùng hương mắm tỏi đậm đà lan tỏa, vô cùng đưa cơm.

Nguyên liệu

• 300 g tôm sú tươi
• 2 trái ớt, 12 tép tỏi
• Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn

Cách nấu tôm sú rim mắm tỏi nhanh gọn:

• Tôm sau khi mua về làm sạch rồi cắt bớt râu và đuôi, sau đó ướp với hạt nêm, đường, chút bột ngọt và muối khoảng 15 phút. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Kế tiếp, bạn đun nóng dầu, phi thơm tỏi và ớt, cho tôm vào đảo đều khoảng 1 phút rồi thêm nước mắm vào. 
• Hạ lửa nhỏ, rim khoảng 15 phút cho đến khi tôm thấm vị và nước sốt sệt lại. Món tôm rim mắm tỏi có màu đỏ đẹp mắt, thịt mềm đậm đà, ăn nóng với cơm trắng là tuyệt nhất.

Tôm sú sốt me

Những con tôm sú chắc thịt được chiên sơ cho lớp vỏ giòn nhẹ, sau đó phủ sốt me chua ngọt thơm lừng. Vị chua thanh của me hòa cùng vị ngọt dịu và chút cay thoang thoảng, tạo nên hương vị cân bằng, kích thích vị giác. Mỗi miếng tôm đều thấm đều nước sốt, vừa đậm đà vừa mọng thịt, khiến bạn khó lòng dừng đũa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 g tôm sú
• 3 tép tỏi, 1 trái ớt
• 3 muỗng canh nước cốt me
• 30 g đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê hành phi
• Dầu ăn

Hướng dẫn làm tôm sú sốt me như sau:

• Trước tiên, bạn cần làm sạch tôm, rút chỉ lưng rồi để ráo. Làm nóng dầu và chiên tôm đến khi chuyển màu đỏ, giòn và nổi lên mặt dầu thì vớt ra.
• Phi thơm tỏi và ớt trong ít dầu rồi cho nước cốt me, đường thốt nốt vào, khuấy đều đến khi đường tan và hỗn hợp sệt lại. 
• Sau đó, bạn cho tôm chiên vào chảo sốt, đảo đều khoảng 1 phút để tôm thấm đều nước me. Bày tôm ra dĩa rồi rưới thêm sốt và rắc hành phi lên trên. Món tôm sú sốt me có vị chua ngọt hài hòa, tôm giòn ngọt và cực kỳ bắt vị.

Xem thêm: Cách làm mực sốt me chua ngọt, ngon khó cưỡng

Tôm sú rim thịt ba chỉ

Sự kết hợp hài hoà giữa tôm sú tươi và thịt ba chỉ béo mềm tạo nên món rim hấp dẫn. Tôm và thịt được rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại, óng ánh màu caramel đẹp mắt. Tôm dai ngọt, thịt ba chỉ mềm thấm vị, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn đậm đà chuẩn vị nhà làm, ăn kèm cơm nóng thì ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 200 g tôm sú
• 150 g thịt ba chỉ
• Hành tím, tỏi, ớt băm
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước màu, dầu ăn
• 50 ml nước dừa tươi

Cách làm

• Đầu tiên, bạn rửa sạch, cắt râu và rút chỉ lưng của tôm rồi ướp với muối, tiêu, nước mắm trong khoảng 15 phút. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp tiêu và bột ngọt cho thấm. Chuẩn bị hành, tỏi và ớt băm để phi thơm.
• Bắc chảo lên bếp và làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn và hơi vàng cạnh. 
• Tiếp tục thêm tôm vào đảo nhanh tay cho săn lại, sau đó nêm nước mắm, đường và nước màu, trộn đều để tôm và thịt lên màu đẹp hơn.
• Rót 50 ml nước dừa vào chảo, hạ lửa nhỏ và rim thêm khoảng 10-15 phút cho nước sốt sệt. Sau cùng, bạn nêm lại cho vừa khẩu vị, thêm ớt nếu thích cay và có thể rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp.

Tôm chiên trứng muối

Tôm được tẩm lớp bột mỏng rồi chiên vàng giòn, sau đó đảo đều cùng sốt trứng muối béo bùi. Hương trứng muối thơm đặc trưng phủ đều lên từng con tôm, tạo nên vị mặn mà, ngậy nhưng không hề ngán. Món ăn nổi bật bởi màu vàng hấp dẫn, vị đậm đà và cấu trúc giòn ngoài, mềm trong đầy cuốn hút.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500 g tôm sú
• 3 trứng muối
• 100 g hành khô, 100 g bột chiên giòn
• 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối
• 5 thìa canh dầu ăn

Dưới đây là cách làm tôm chiên trứng muối:

• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Tôm sú rửa sạch, cắt râu và ngạnh, rút chỉ lưng. Bạn cũng có thể để nguyên vỏ và giữ lại phần đuôi cho đẹp. 
• Tiếp đó, bạn lăn tôm qua bột chiên giòn, rồi chiên trong dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
• Sau đó, luộc hoặc hấp lòng đỏ trứng muối cho chín rồi tán nhuyễn, rồi nêm muối và đường cho đậm đà. Tiếp tục dùng lại chảo chiên tôm và chỉ giữ khoảng 1 thìa dầu rồi phi thơm hành khô, sau đó cho phần trứng muối vào đảo nhanh 1-2 phút.
• Cho tôm đã chiên vào chảo, đảo đều để trứng muối bám quanh và quyện vị mặn béo đặc trưng.

Gỏi tôm xoài chua ngọt

Tôm luộc chín tới giữ trọn độ ngọt thanh tự nhiên, kết hợp cùng xoài xanh giòn chua nhẹ và rau thơm tươi mát. Nước trộn gỏi được pha theo tỷ lệ hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt, thấm đều vào từng nguyên liệu. Món gỏi mang đến cảm giác tươi mới, giòn rụm và đầy hương vị, vừa thanh nhẹ lại vô cùng kích thích vị giác. 

Nguyên liệu

• 300 g tôm
• 400 g thịt ba chỉ
• 2 trái xoài xanh, 1 củ cà rốt
• 100 g rau thơm, 50 g đậu phộng rang
• 3 củ hành tím, 2 quả ớt
• 1 quả chanh
• 50 g đường, nước mắm

Cách làm

• Bạn rửa sạch tôm và thịt. Sau đó, đun sôi nước cùng hành tím đập dập và chút muối, rồi cho thịt vào luộc đến khi chín, vớt ra để nguội và thái miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn dùng lại nước luộc thịt để luộc tôm khoảng 7-8 phút đến khi tôm đỏ và đuôi cong, rồi vớt ra để nguội, bóc vỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi trộn nhẹ với đường và chút nước cốt chanh để giữ màu tươi. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Hành tím và ớt thái nhỏ; rau thơm rửa sạch, cắt vừa ăn.
• Tiếp đó, bạn đun 3 thìa canh nước mắm với 3 thìa đường đến khi tan hoàn toàn và hơi sánh lại. Vắt ráo phần cà rốt rồi cho xoài, cà rốt, hành tím, ớt, thịt, tôm và rau thơm vào tô lớn. 
• Rưới từng chút nước mắm đường, trộn đều và nêm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn cho gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang và thêm ít rau thơm trang trí.

Xem thêm: Gỏi cóc khô mực – Món ăn vặt chua cay hấp dẫn, dễ làm tại nhà

Tôm sú nướng phô mai

Tôm sú làm món gì ngon? Bạn có thể tham khảo món tôm sú nướng phô mai với hương vị béo ngậy và thơm lừng. Tôm sau khi sơ chế sạch sẽ được chẻ đôi, phủ một lớp phô mai rồi nướng đến khi phô mai tan chảy, thấm đều vào thịt tôm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và độ béo mịn của phô mai tạo nên món ăn vừa độc đáo vừa cuốn hút, đặc biệt được các thực khách nhỏ tuổi vô cùng yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 g tôm sú
• 1 hộp phô mai con bò cười
• 50 g bơ lạt, tỏi băm
• Hạt nêm, tiêu

Cách chế biến tôm sú nướng phô mai:

• Trước tiên, bạn rửa tôm với nước muối loãng, cắt bỏ phần bẩn trên đầu. Giữ lại đầu và đuôi cho đẹp, lột vỏ phần thân. Sau đó, chẻ dọc sống lưng, bỏ chỉ đen và rạch sâu để tạo rãnh nhưng không tách rời tôm.
• Trong một tô, bạn trộn bơ lạt và vài viên phô mai để làm sốt. Tôm đã sơ chế ướp với tỏi băm, hạt nêm và tiêu cho thấm vị. Tiếp đến, xếp tôm ra dĩa và phết sốt phô mai lên phần lưng đã tạo rãnh.
• Làm nóng bếp than hoặc lò nướng rồi đặt tôm lên vỉ và nướng khoảng 15-20 phút đến khi thịt tôm chín đỏ. Sau cùng, bạn dọn tôm ra dĩa và dùng nóng, ăn kèm cơm hoặc chấm tương ớt đều rất ngon.

Tôm cháy tỏi

Tôm sú cháy tỏi là món ăn hấp dẫn dành cho những ai yêu thích hương vị thơm nồng. Tôm sú sau khi sơ chế sạch, bóc vỏ ngoài và giữ lại đầu và đuôi rồi ướp cùng dầu hào và gia vị. Tiếp theo, tôm được chiên giòn và phi thơm với tỏi, tạo nên mùi thơm quyến rũ kết hợp với vị ngọt tự nhiên của tôm. Thêm chút tiêu hoặc ớt theo khẩu vị sẽ khiến món ăn càng thêm cuốn hút và khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 500 g tôm sú
• 50 g tỏi băm
• 20 g bột năng, 50 g bơ lạt
• 10 g bột mì
• Muối, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu

Cách chế biến món tôm sú cháy tỏi như sau:

• Đầu tiên, bạn rửa tôm, cắt bớt râu, rút chỉ đen và để nguyên vỏ hoặc bóc nhẹ phần thân tùy thích. Sau đó, bạn chần tôm khoảng 5 phút rồi để ráo giúp tôm không tanh. Ướp tôm với muối, tiêu, đường và bột năng trong 20-30 phút cho thấm vị. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi trộn với bột mì để khi phi vàng giòn hơn.
• Kế tiếp, bạn đun nóng dầu, cho tỏi vào phi vàng rồi vớt ra để riêng. Tiếp tục chiên tôm trong phần dầu đó khoảng 10 phút, đảo đều đến khi tôm vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
• Sau đó, bạn làm tan bơ lạt trên chảo rồi cho tỏi phi vào đảo đều đến khi hỗn hợp thơm và sệt nhẹ. Cho tôm vào xốc đều 5-7 phút trên lửa nhỏ, nêm thêm nước mắm, đường và hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng, tắt bếp, bày ra dĩa và có thể thêm hành lá cho đẹp mắt.

Tôm sú tái chanh

Gợi ý món ăn cuối cùng mà bạn có thể cân nhắc cho bữa cơm gia đình là tôm sú tái chanh. Món ăn này có hương vị tươi ngon, chua nhẹ của chanh hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của tôm. Tôm sau khi sơ chế sạch sẽ được ngâm trong nước cốt chanh cho đến khi thịt chín tái vừa tới, giữ được độ mềm và chắc. Thưởng thức cùng rau sống và nước chấm chua ngọt, món ăn mang đến trải nghiệm trọn vẹn, kích thích mọi giác quan.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 g tôm sú
• 3 quả chanh, 10 tép tỏi
• 7 quả ớt
• Nước mắm, muối, đường, tiêu xay

Cách làm đơn giản như sau:

• Lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen tôm; rửa lại với ít muối để khử tanh rồi để ráo. Bạn có thể ngâm tôm với đá và chút muối để giữ độ tươi và giảm mùi tanh. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt, còn tỏi, ớt và tiêu xay nhuyễn.

• Sau đó, bạn cho tỏi ớt xay vào bát, thêm 2 thìa đường, nước cốt 2 quả chanh và 4 muỗng nước mắm. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh nhẹ.
• Xếp tôm ra đĩa rồi rưới đều xốt tỏi ớt lên bề mặt. Nếu bạn muốn vị chua rõ hơn thì có thể vắt thêm chút chanh khi thưởng thức.

4. Giải đáp các câu hỏi thường gặp về tôm sú

Làm sao để tôm sú không bị tanh khi chế biến?

Để loại bỏ mùi tanh, bạn nên rửa tôm sạch dưới vòi nước, bóc bỏ phần chỉ đen trên sống lưng và ngâm tôm trong nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh khoảng 1-2 phút. Ngoài ra, bạn cò có thể dùng rượu trắng hoặc gừng băm nhuyễn chà lên tôm trước khi chế biến, giúp tôm thơm tự nhiên mà không còn mùi tanh khó chịu.

Bí quyết làm tôm sú chiên giòn và không bị mềm?

Muốn tôm chiên giòn, bạn cần đảm bảo tôm thật khô trước khi lăn bột hoặc chiên. Sử dụng bột chiên giòn, bột xù hoặc bột năng để tạo lớp áo giòn rụm. Khi chiên, nên dùng dầu nóng vừa đủ và chiên ở lửa vừa, không quá lớn để tránh tôm cháy ngoài mà sống bên trong. Ngoài ra, không nên chiên quá lâu để thịt tôm không bị dai, mềm hoặc mất vị ngọt tự nhiên.

Các món ngon từ tôm sú nào phù hợp cho bữa tiệc?

Tôm sú có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn cho bữa tiệc như nướng sa tế, nướng phô mai, chiên bơ tỏi, lăn bột chiên xù, tôm sú hấp dừa hay tái chanh,… Những món này đều có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon và dễ ăn, đặc biệt thích hợp để phục vụ trong các dịp sum họp, liên hoan hay tiệc ngoài trời.

Tôm sú có những loại nào trên thị trường?

Trên thị trường hiện nay, tôm sú thường được phân loại theo kích cỡ và nguồn gốc: tôm sú tươi sống, tôm sú đông lạnh, tôm sú cắt đầu, tôm sú đã bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ. Kích cỡ tôm từ nhỏ đến lớn thường được ghi rõ trên bao bì, giúp bạn dễ dàng lựa chọn loại phù hợp với món ăn.

Với hương vị ngọt tự nhiên và độ săn chắc đặc trưng, tôm sú luôn là nguyên liệu lý tưởng để chế biến vô số món ngon. Hy vọng những gợi ý trên đã giúp bạn có câu trả lời cho thắc mắc “tôm sú làm món gì ngon” và có thêm lựa chọn món ăn cho cả nhà mình. Nếu bạn đang tìm mực khô giá rẻ và chất lượng để tự chế biến thành các món ngon từ mực, bạn có thể tham khảo tại Ola Squid, nơi chuyên cung cấp mực khô chuẩn vị, đạt chất lượng cao.