กุ้งแบล็คไทเกอร์ทำอะไรอร่อย? 12 เมนูแนะนำที่ถูกใจทั้งครอบครัว

กุ้งลายเสือ เป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบด้วยเนื้อแน่น หวานตามธรรมชาติ และอุดมด้วยสารอาหาร ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กุ้งลายเสือสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารอร่อยได้หลากหลายเมนู ตั้งแต่ทอด ย่าง ผัด ไปจนถึงนึ่ง มอบประสบการณ์อาหารที่หลากหลายสำหรับทั้งมื้ออาหารของครอบครัวหรืองานเลี้ยงสุดหรู แล้ว กุ้งลายเสือทำอะไรอร่อย และทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน? มาค้นพบคำแนะนำที่น่าสนใจในบทความต่อไปนี้จาก Ola Squid!

1. เคล็ดลับการเลือกกุ้งลายเสือสดใหม่ได้รสชาติ

ด้านล่างนี้คือสัญญาณบางประการในการจำแนกกุ้งลายเสือที่สดใหม่ เพื่อให้ได้เมนูจากกุ้งลายเสือที่อร่อยและคงรสชาติสดใหม่ไว้:

• เปลือกกุ้งเงางาม โปร่งใส: ควรเลือกกุ้งที่มีสีธรรมชาติ ซึ่งมักจะเป็นสีเทาโปร่งใสหรือออกชมพูเล็กน้อย หลีกเลี่ยงกุ้งที่มีเปลือกขุ่นหรือเหลือง เพราะนั่นอาจเป็นกุ้งไม่สด
• ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม: กุ้งสดจะไม่มีกลิ่นคาวจัดหรือเหม็นเปรี้ยวเลย
• ลำตัวกุ้งแน่น: เมื่อกดลงไป เนื้อกุ้งจะไม่นิ่ม ติดเปลือก หรือยุบตัว
• หัวกุ้งติดแน่นกับลำตัว: หลีกเลี่ยงการเลือกกุ้งที่มีหัวหลวม รู้สึกเหมือนหลุด หรือแยกออกง่าย ซึ่งเป็นสัญญาณว่ากุ้งตายนานแล้ว

2. คำแนะนำการเตรียมกุ้งลายเสืออย่างถูกวิธีก่อนปรุง

เพื่อให้กุ้งลายเสือไม่คาวและคงความหวานตามธรรมชาติ คุณควรใส่ใจขั้นตอนการเตรียมดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ล้างกุ้งใต้ก๊อกน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งเจือปนบนเปลือก
• ขั้นตอนที่ 2: ใช้กรรไกรหรือมีดคมๆ ตัดหนวดและขาออก ระวังอย่าตัดชิดตัวกุ้งมากเกินไปเพื่อรักษาเปลือกกุ้งไว้ สำหรับเมนูที่ต้องการให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ อาจปอกเปลือกกุ้งเหลือไว้แต่ส่วนหางเพื่อความสวยงาม หากปรุงทั้งตัวก็คงเปลือกไว้
• ขั้นตอนที่ 3: ใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดเล็กๆ เอาเส้นดำที่หลังกุ้งออก เพื่อไม่ให้กุ้งมีรสขมและคงความหวานตามธรรมชาติ
• ขั้นตอนที่ 4: หลังจากปอกเปลือกและดึงเส้นดำออกแล้ว ล้างกุ้งครั้งสุดท้ายด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้มั่นใจในสุขอนามัยและขจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่ออกไปจนหมด

3. กุ้งลายเสือทำอะไรอร่อย?

กุ้งลายเสือนึ่งเบียร์

กุ้งลายเสือนึ่งเบียร์เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับรับประทานกับครอบครัวในโอกาสรวมญาติ เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสหวานละมุน ผสมผสานกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จากเบียร์ เมนูนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมเกลือพริกมะนาวหรือน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เพื่อเพิ่มความอร่อยและกระตุ้นต่อมรับรส

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมประกอบด้วย:

• กุ้งลายเสือสด 600 กรัม
• พริก 2 เม็ด, ตะไคร้ 3 ต้น
• ขิง 1 แง่ง
• เบียร์ 1 กระป๋อง
• เครื่องจิ้ม: เกลือพริกไทยมะนาว, ซอสพริก หรือซอสเปรี้ยวหวาน

วิธีทำกุ้งลายเสือนึ่งเบียร์ดังนี้:

• คุณต้องทำความสะอาดกุ้ง เอาเส้นดำและสิ่งสกปรกที่หัวออก จากนั้นล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง หมักกุ้งสักครู่ด้วยเบียร์หรือเหล้าขาวเล็กน้อย และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อขจัดความคาวและช่วยให้กุ้งมีสีแดงสวยงามเมื่อนึ่ง แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
• ตะไคร้หั่นเป็นแว่นส่วนโคน ทุบส่วนลำต้น ขิงซอย พริกเอาเม็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
• ถัดไป ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่กุ้งกับเบียร์ที่เหลืออีกครึ่งกระป๋องลงไป นึ่งด้วยไฟแรงจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงและลำตัวโค้งงอเล็กน้อยก็เป็นอันเสร็จ

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำหมึกนึ่งเบียร์รสหวาน ไม่คาว ทำเองได้ที่บ้าน

กุ้งลายเสือนึ่งมะพร้าว

กุ้งลายเสือนึ่งมะพร้าวเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับปรุงเป็นอาหารสำหรับครอบครัว กุ้งที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกหมักเบาๆ ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อพร้อมกับน้ำมะพร้าวสด เมื่อกุ้งสุก เนื้อจะหวานตามธรรมชาติ เปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดงน่ารับประทาน ผสมผสานกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำมะพร้าว เมนูนี้ควรจิ้มกับเกลือพริกเขียวหรือเกลือพริกไทยมะนาว รับรองว่าจะถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

เตรียมวัตถุดิบ:

• กุ้งลายเสือ 400 กรัม
• มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
• หอมแดง 2 หัว
• ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
• ผักเคียง เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา

คำแนะนำการทำกุ้งลายเสือนึ่งมะพร้าวดังนี้:

• เมื่อซื้อกุ้งมาแล้ว นำมาตัดหนวดและขา ดึงเส้นหลังออก แล้วล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ หอมแดงหั่นเป็นแว่น และผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวาล้างให้สะอาด; ผักกาดหอมแช่น้ำเกลือเจือจาง แตงกวาหั่นเป็นแว่น
• ถัดไป คุณปอกเปลือกมะพร้าวเพื่อตกแต่ง ส่วนน้ำมะพร้าวใส่หม้อพร้อมหอมแดงและผงปรุงรสแล้วต้มให้เดือด เมื่อน้ำมะพร้าวเดือดปุด ๆ คุณใส่กุ้งลงไป ปิดฝาและต้มประมาณ 1 นาที
• จากนั้น เปิดฝาคนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 1 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มจึงปิดเตา ตักกุ้งออก จัดวางบนเปลือกมะพร้าวหรือจานตกแต่งพร้อมผักสด

ดูเพิ่มเติม: แนะนำวิธีทำหมึกนึ่งน้ำมะพร้าวหอมอร่อยจนหยุดไม่ได้

กุ้งลายเสือนึ่งตะไคร้

กุ้งลายเสือทำอะไรอร่อย? คุณอาจลองเมนูกุ้งลายเสือนึ่งตะไคร้ หากชอบกลิ่นหอมธรรมชาติและรสหวานละมุนของอาหารทะเล กุ้งถูกทำความสะอาด คงเปลือกและหัวไว้ เพื่อรักษารสชาติที่สมบูรณ์ รสหวานตามธรรมชาติของเนื้อกุ้งผสมผสานกับกลิ่นตะไคร้ สร้างกลิ่นหอมฉุน เมนูนี้เมื่อเสร็จแล้วจะมีสีแดงสดใสชวนรับประทาน รสหวานละมุน หอมกรุ่น และคุณควรรับประทานคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานหรือเกลือพริกเขียว

วัตถุดิบที่ต้องมี:

• กุ้งสด 500 กรัม
• พริก 2 เม็ด, ตะไคร้ 3 ต้น
• ขิงเล็ก 1 หัว, ใบมะกรูด 20 กรัม
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส ½ ช้อนชา, เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีปรุงกุ้งลายเสือนึ่งตะไคร้ดังนี้:

• กุ้งที่เพิ่งซื้อมาให้นำมาตัดหนวดและเอาเส้นหลังออก แล้วล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ พริกหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1.5 ซม. ตะไคร้แกะเปลือกนอกออกแล้วหั่นเป็นแว่น และขิงปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ใบมะกรูดล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก
• หมักกุ้งด้วยเกลือ ผงปรุงรส และพริกไทย เขย่าเบาๆ ให้เครื่องปรุงซึมประมาณ 5-6 นาที ถัดไป คุณจัดกุ้งลงบนตะแกรงนึ่ง โรยตะไคร้ ขิง ใบมะกรูด และพริกให้ทั่ว แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีจนกุ้งสุกเป็นสีแดง
• สุดท้าย คุณจัดกุ้งใส่จาน และอาจตกแต่งด้วยตะไคร้หรือพริกเล็กน้อยหากต้องการ กุ้งนึ่งนุ่มหวาน หอมกลิ่นตะไคร้และใบมะกรูด สีแดงสวยงามน่ารับประทานมาก

กุ้งลายเสือย่างซาเต

กุ้งลายเสือย่างซาเต รสเผ็ดร้อน น่ารับประทาน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นและเมนูปิ้งย่าง หลังจากเตรียม กุ้งจะถูกหมักอย่างดีด้วยซาเตและกระเทียมสับ จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่านจนสุกแดง เนื้อกุ้งจะแน่น หวานตามธรรมชาติ ผสมผสานกับรสเผ็ดหอมของซาเต เมนูนี้เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้บาร์บีคิวกลางแจ้งหรืองานสังสรรค์ในครอบครัว

วัตถุดิบประกอบด้วย:

• กุ้งสด 500 กรัม
• ตะไคร้ 3 ต้น
• ซาเตกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำกุ้งลายเสือย่างซาเตดังนี้:

• เมื่อซื้อกุ้งมาแล้ว คุณสามารถตัดหนวดและขาออกเล็กน้อยเพื่อความสะดวกในการเตรียม บีบเอาสิ่งสกปรกในหัวออกและเอาเส้นหลังออก จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ
• ตะไคร้ทุบแล้วสับละเอียด จากนั้นผสมให้เข้ากันกับกุ้ง ซาเต ผงปรุงรส และน้ำตาล แล้วหมักประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ข้อควรระวัง คุณไม่ควรใช้น้ำตาลมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งไหม้เมื่อย่าง
• ถัดไป คุณเสียบกุ้งด้วยไม้เพื่อรักษารูปร่าง จากนั้นจัดเรียงให้เท่ากันบนตะแกรงย่างถ่านหรือเตาย่างไฟฟ้า หลีกเลี่ยงการวางซ้อนกันเพื่อให้สุกทั่วถึง ย่างพอสุกก็สามารถรับประทานได้เลย หลีกเลี่ยงการย่างนานเกินไป เพราะจะทำให้กุ้งแห้ง

กุ้งลายเสือย่างเนยกระเทียม

กุ้งลายเสือสดถูกหมักเบาๆ ด้วยเกลือพริกไทย แล้วนำไปย่างบนถ่านแดง ผสมผสานกับชั้นเนยกระเทียมหอมกรุ่น เมื่อสุก กุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม เนื้อแน่นแต่ยังคงความหวานตามธรรมชาติ รสชาติมันเค็มของเนย กลิ่นกระเทียมเจียวเหลืองทอง และความเหนียวนุ่มของกุ้ง สร้างสรรค์เมนูที่น่ารับประทานตั้งแต่กลิ่นหอมแรก

เตรียมวัตถุดิบดังนี้:

• กุ้งลายเสือ 300 กรัม
• เนยจืด 50 กรัม, กระเทียม 2 หัว
• ผงใบไม้หอม 1 ช้อนชา, เกลือชมพู 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส, พริกไทยป่น

วิธีทำ

• ก่อนอื่น คุณต้องล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าตามแนวหลังเพื่อเอาเส้นดำและอวัยวะภายในออก จากนั้นล้างอีกครั้งด้วยน้ำเกลือเจือจาง เสียบกุ้งตามลำตัว เตรียมสำหรับขั้นตอนการย่าง
• ถัดไป คุณสับกระเทียมละเอียด ละลายเนยจืดบนไฟอ่อน ใส่กระเทียม ผงใบไม้หอม เกลือชมพู ผงปรุงรส และพริกไทย คนให้เข้ากันจนซอสข้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม จากนั้นปรุงรสอีกครั้งให้พอดี
• สุดท้าย คุณทาซอสเนยกระเทียมบนกุ้งที่ผ่าแล้ว จัดเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข อบกุ้งที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 15 นาทีจนสุกเป็นสีแดงส้ม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสด ซอสพริก หรือมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มรสชาติ

กุ้งลายเสือย่างเกลือพริก

กุ้งลายเสือย่างเกลือพริกเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หลังจากเตรียมแล้ว กุ้งจะถูกคลุกเคล้าด้วยเกลือพริกเผ็ดร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำไปย่างบนไฟปานกลาง เมื่อสุก กุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอิฐสวยงาม ผสมผสานกับรสเผ็ดร้อนของเกลือพริกและความหวานตามธรรมชาติของเนื้อกุ้ง สร้างสรรค์รสชาติที่อร่อยจนยากจะต้านทาน ทำให้ใครๆ ก็อยากลิ้มลองทันที

วัตถุดิบ

• กุ้งลายเสือสด 500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด, พริกขี้หนู 2 เม็ด
• ผักกาดหอม, แตงกวา, โหระพา
• เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทย, น้ำมันพืช, ซอสพริก, น้ำตาล, น้ำปลา

วิธีปรุงกุ้งลายเสือย่างเกลือพริก:

• ล้างกุ้งให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถตัดส่วนหัว หนวด และขาออกเล็กน้อยเพื่อให้ย่างง่าย หรือคงไว้ทั้งหมดหากต้องการให้กุ้งสมบูรณ์
• จากนั้น ผสมเกลือกับกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าแต่ละตัว หมักประมาณ 30 นาทีแล้วเสียบกุ้งตามลำตัวเพื่อให้ตรงและสวยงามเมื่อย่าง
• ถัดไป คุณจัดเรียงกุ้งบนตะแกรง ย่างบนเตาถ่าน พลิกไปมาเพื่อให้กุ้งสุกแดงและไม่แห้ง ระหว่างการย่าง คุณสามารถทาน้ำมันเพิ่มเติมเพื่อให้กุ้งเงางามและหอมยิ่งขึ้น
• สุดท้าย คุณผสมน้ำจิ้มกุ้งโดยการตำพริก 1 เม็ด, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ และผงชูรส 1 ช้อนชาให้ละเอียด ก่อนรับประทาน ควรบีบน้ำมะเขือเทศ 2 ลูกเพิ่มลงไป คนให้เข้ากันแล้วลิ้มลอง

ดูเพิ่มเติม: เผย 14 สูตรหมึกย่างแสนอร่อยที่ไม่ควรพลาด

กุ้งลายเสือชุบแป้งทอดกรอบ

กุ้งลายเสือชุบแป้งทอดกรอบเป็นเมนูที่หลายครอบครัวชื่นชอบด้วยเปลือกนอกที่กรอบอร่อยและเนื้อกุ้งที่นุ่มหวานอยู่ด้านใน เมนูกุ้งทอดนี้มักจะรับประทานคู่กับซอสมายองเนสหรือซอสพริก สร้างสรรค์การผสมผสานรสชาติที่ลงตัว หากคุณกำลังมองหาไอเดียสำหรับคำถาม “กุ้งลายเสือทำอะไรอร่อย” อย่าพลาดเมนูกุ้งลายเสือชุบแป้งทอดกรอบที่น่ารับประทานนี้

วัตถุดิบ

• กุ้งลายเสือ 300 กรัม
• แป้งทอดกรอบ, เกล็ดขนมปัง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เครื่องปรุงรส: ผงปรุงรส, พริกป่น, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

คำแนะนำการทำกุ้งลายเสือชุบแป้งทอดกรอบดังนี้:

• ปอกเปลือกกุ้งแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือเจือจางเพื่อขจัดกลิ่นคาวและช่วยให้เนื้อกุ้งแน่น จากนั้นคุณผสมกุ้งกับผงปรุงรส เกลือ พริกไทย และพริกป่น ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
• ตีไข่ให้เข้ากันในชาม แล้วเตรียมแป้งสองจานแยกกัน: แป้งทอดกรอบและเกล็ดขนมปัง ถัดไป คุณคลุกกุ้งกับแป้งทอดกรอบ จุ่มลงในไข่ แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว เพื่อให้แป้งติดแน่นยิ่งขึ้น คุณสามารถนำกุ้งไปแช่ตู้เย็นช่องแช่เย็นประมาณ 30 นาที ก่อนนำไปทอด
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดกุ้งในน้ำมันท่วมจนเหลืองกรอบทั่วกัน จากนั้นตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อไม่ให้กุ้งมันเยิ้ม

ดูเพิ่มเติม: แนะนำ 2 วิธีทำหมึกทอดกรอบ หมึกชุบแป้งทอดแสนอร่อย

กุ้งลายเสือคั่วเกลือ

กุ้งลายเสือเนื้อแน่นถูกคั่วกับเกลือสูตรพิเศษ สร้างชั้นสีเหลืองทองที่เข้มข้น เปลือกกุ้งกรอบเบาๆ เนื้อด้านในซึมซับรสเค็มเล็กน้อยผสมผสานกับรสเผ็ดอ่อนๆ เมื่อรับประทานจะได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่น เมนูนี้สามารถเป็นได้ทั้งกับแกล้มและอาหารกับข้าวที่ไม่อาจปฏิเสธได้

วัตถุดิบที่ต้องมี:

• กุ้งลายเสือสด 500 กรัม
• เกลือเม็ด 2 ช้อน, พริกป่น 2 ช้อน
• พริกสด 1 เม็ด, กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล ½ ช้อนชา, น้ำมันหอย 2 ช้อน
• เนย 3 ช้อน, พริกไทยเม็ด 300 กรัม
• ผักกาดหอม, ผักชี หรือโหระพา
• แตงกวา 1 ลูก

วิธีทำกุ้งคั่วเกลือง่ายๆ ดังนี้:

• ทำความสะอาดกุ้งลายเสือ เอาสิ่งสกปรกที่หัวออก ดึงเส้นดำออก และผ่าตามแนวหลัง กระเทียมปอกเปลือก สับละเอียด ล้างผักให้สะอาด เด็ดส่วนที่เหี่ยวทิ้ง แตงกวาหั่นเป็นแว่นบางๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อน คั่วเกลือเม็ด พริกป่น และพริกไทยเม็ดจนเกลือเริ่มเป็นสีเหลือง จากนั้นตำส่วนผสมนี้ให้ละเอียดเพื่อทำเกลือคั่ว
• จากนั้น คุณใส่กุ้งลงในชาม ผสมกับน้ำมันหอย ผงปรุงรส และหมักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
• ถัดไป คุณละลายเนยในกระทะ เจียวกระเทียมจนหอมเหลือง จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อกุ้งสุก งอตัวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอิฐ ให้ใส่ส่วนผสมเกลือคั่วลงไป ปิดฝาและเขย่าให้เกลือติดกุ้งทั่วกัน สุดท้าย คุณจัดเรียงแตงกวาและผักสดลงจานแล้วจัดกุ้งคั่วเกลือวางด้านบน

กุ้งลายเสือผัดน้ำปลาพริก

กุ้งลายเสือสดถูกเคี่ยวอย่างช้าๆ ในน้ำปลาหอมฉุย ผสมผสานกับกระเทียมเจียวสีทอง กุ้งแต่ละตัวซึมซับรสเค็มหวานที่กลมกล่อม เปลือกกุ้งมีสีน้ำตาลทองแดงน่ารับประทาน เมื่อลิ้มลอง คุณจะสัมผัสได้ถึงเนื้อกุ้งที่แน่น หวานตามธรรมชาติ พร้อมกลิ่นน้ำปลาพริกที่เข้มข้นหอมกรุ่น ซึ่งชวนให้รับประทานกับข้าวเป็นอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ

• กุ้งลายเสือสด 300 กรัม
• พริก 2 เม็ด, กระเทียม 12 กลีบ
• ผงปรุงรส, น้ำตาล, ผงชูรส, เกลือ, น้ำปลา, น้ำมันพืช

วิธีปรุงกุ้งลายเสือผัดน้ำปลาพริกง่ายๆ:

• เมื่อซื้อกุ้งมาแล้ว นำมาทำความสะอาด ตัดหนวดและหางออก จากนั้นหมักด้วยผงปรุงรส น้ำตาล ผงชูรสเล็กน้อย และเกลือประมาณ 15 นาที กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด พริกล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
• ถัดไป คุณตั้งน้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมและพริกให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีแล้วใส่น้ำปลา
• ลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนกุ้งซึมซับรสชาติและน้ำซอสข้นขึ้น เมนูกุ้งผัดน้ำปลาพริกมีสีแดงสวยงาม เนื้อนุ่มเข้มข้น รับประทานร้อนๆ กับข้าวสวยเป็นอะไรที่ยอดเยี่ยมที่สุด

กุ้งลายเสือซอสมะขาม

กุ้งลายเสือเนื้อแน่นถูกทอดพอให้เปลือกกรอบเล็กน้อย จากนั้นราดด้วยซอสมะขามเปรี้ยวหวานหอมกรุ่น รสเปรี้ยวอมหวานของมะขามผสมผสานกับรสหวานละมุนและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย สร้างสรรค์รสชาติที่สมดุล กระตุ้นต่อมรับรส กุ้งแต่ละชิ้นซึมซับน้ำซอสอย่างทั่วถึง ทั้งเข้มข้นและฉ่ำเนื้อ ทำให้คุณแทบหยุดตะเกียบไม่ได้

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม:

• กุ้งลายเสือ 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ, พริก 1 เม็ด
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลโตนด 30 กรัม, หอมเจียว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

คำแนะนำการทำกุ้งลายเสือซอสมะขามดังนี้:

• ก่อนอื่น คุณต้องทำความสะอาดกุ้ง ดึงเส้นหลังออก แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดกุ้งจนเปลี่ยนเป็นสีแดง กรอบ และลอยขึ้นบนผิวน้ำมันจึงตักขึ้น
• เจียวกระเทียมและพริกในน้ำมันเล็กน้อยให้หอม แล้วใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลโตนดลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้นขึ้น
• จากนั้น คุณใส่กุ้งทอดลงในกระทะซอส ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีเพื่อให้กุ้งซึมซับน้ำมะขามอย่างทั่วถึง จัดกุ้งใส่จานแล้วราดซอสเพิ่มเติมและโรยหอมเจียวลงไป เมนูกุ้งลายเสือซอสมะขามมีรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม กุ้งกรอบหวาน และอร่อยจนติดใจ

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำหมึกซอสมะขามเปรี้ยวหวาน อร่อยจนหยุดไม่ได้

กุ้งลายเสือผัดสามชั้น

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างกุ้งลายเสือสดกับหมูสามชั้นนุ่มๆ ทำให้เกิดเมนูผัดที่น่ารับประทาน กุ้งและหมูถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำซอสข้นขึ้น มีสีคาราเมลสวยงาม กุ้งเหนียวนุ่มหวาน หมูสามชั้นนุ่มและซึมซับรสชาติ ทั้งหมดผสมผสานกันเป็นอาหารรสชาติเข้มข้นแบบโฮมเมด รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยจนยากจะต้านทาน

วัตถุดิบ

• กุ้งลายเสือ 200 กรัม
• หมูสามชั้น 150 กรัม
• หอมแดง, กระเทียม, พริกสับ
• เครื่องปรุงรส: น้ำปลา, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ผงชูรส, สีผสมอาหาร, น้ำมันพืช
• น้ำมะพร้าวสด 50 มล.

วิธีทำ

• อันดับแรก คุณล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดและดึงเส้นหลังออก จากนั้นหมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำปลา ประมาณ 15 นาที หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นหมักด้วยพริกไทยและผงชูรสให้ซึมซับ เตรียมหอม กระเทียม และพริกสับสำหรับเจียว
• ตั้งกระทะบนเตาและตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะให้ร้อน เจียวหอมกระเทียมให้หอมแล้วใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกและเริ่มเป็นสีเหลืองเล็กน้อย
• ใส่กุ้งลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และสีผสมอาหาร คนให้เข้ากันเพื่อให้กุ้งและหมูมีสีสวยงามยิ่งขึ้น
• รินน้ำมะพร้าว 50 มล. ลงในกระทะ ลดไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำซอสข้นขึ้น สุดท้าย คุณปรุงรสอีกครั้งให้พอดี เพิ่มพริกหากชอบเผ็ด และอาจโรยพริกไทยเล็กน้อยแล้วปิดเตา

กุ้งทอดไข่เค็ม

กุ้งถูกคลุกแป้งบางๆ แล้วทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำไปผัดคลุกเคล้ากับซอสไข่เค็มรสกลมกล่อม กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของไข่เค็มเคลือบกุ้งแต่ละตัว ทำให้ได้รสเค็มมัน อร่อยแต่ไม่เลี่ยน เมนูนี้โดดเด่นด้วยสีเหลืองทองน่ารับประทาน รสชาติเข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มในชวนให้ลิ้มลอง

เตรียมวัตถุดิบ:

• กุ้งลายเสือ 500 กรัม
• ไข่เค็ม 3 ฟอง
• หอมแดงเจียว 100 กรัม, แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

ด้านล่างนี้คือวิธีทำกุ้งทอดไข่เค็ม:

• หอมแดงปอกเปลือก สับละเอียด กุ้งลายเสือล้างสะอาด ตัดหนวดและก้านออก ดึงเส้นหลังออก คุณอาจจะคงเปลือกไว้และเหลือส่วนหางไว้เพื่อความสวยงามก็ได้
• จากนั้น คุณคลุกกุ้งกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• หลังจากนั้น ต้มหรือนึ่งไข่แดงเค็มให้สุกแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลให้เข้มข้น ใช้กระทะทอดกุ้งเดิมและเหลือน้ำมันไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เจียวหอมแดงให้หอม จากนั้นใส่ไข่เค็มลงไปผัดอย่างรวดเร็ว 1-2 นาที
• ใส่กุ้งที่ทอดแล้วลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันเพื่อให้ไข่เค็มเคลือบกุ้งทั่วและได้รสเค็มมันที่เป็นเอกลักษณ์

ยำกุ้งมะม่วงเปรี้ยวหวาน

กุ้งลวกพอสุกยังคงความหวานตามธรรมชาติอย่างเต็มที่ ผสมผสานกับมะม่วงดิบกรอบเปรี้ยวเล็กน้อยและผักหอมสดชื่น น้ำยำปรุงตามสัดส่วนที่กลมกลืนระหว่างรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ซึมซับเข้าสู่ทุกส่วนผสม ยำนี้ให้ความรู้สึกสดชื่น กรอบอร่อย และเต็มไปด้วยรสชาติ ทั้งเบาๆ และกระตุ้นต่อมรับรสเป็นอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ

• กุ้ง 300 กรัม
• หมูสามชั้น 400 กรัม
• มะม่วงดิบ 2 ลูก, แครอท 1 หัว
• ผักหอม 100 กรัม, ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
• หอมแดง 3 หัว, พริก 2 เม็ด
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 50 กรัม, น้ำปลา

วิธีทำ

• คุณล้างกุ้งและหมูให้สะอาด จากนั้น ต้มน้ำให้เดือดพร้อมหอมแดงทุบและเกลือเล็กน้อย แล้วใส่หมูลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นพักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นพอคำ ถัดไป คุณใช้น้ำต้มหมูเดิมในการลวกกุ้งประมาณ 7-8 นาทีจนกุ้งแดงและหางงอ จากนั้นตักขึ้นพักให้เย็น ปอกเปลือก
• แครอทปอกเปลือก ขูดเป็นเส้นแล้วคลุกเบาๆ กับน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อคงสีสด มะม่วงดิบปอกเปลือก ขูดเป็นเส้น หอมแดงและพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก; ผักหอมล้างสะอาด หั่นพอดีคำ
• ถัดไป คุณต้มน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะจนละลายหมดและข้นเล็กน้อย บีบน้ำส่วนของแครอทออก แล้วใส่หอมแดง มะม่วง แครอท พริก หมู กุ้ง และผักหอมลงในชามใหญ่
• ราดน้ำปลาหวานทีละน้อย คนให้เข้ากันแล้วปรุงรสอีกครั้งให้พอดี สุดท้าย คุณจัดยำใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วและตกแต่งด้วยผักหอมเล็กน้อย

ดูเพิ่มเติม: ยำมะกอกหมึกแห้ง – ของว่างรสเปรี้ยวเผ็ดน่ารับประทาน ทำเองได้ที่บ้าน

กุ้งลายเสือย่างชีส

กุ้งลายเสือทำอะไรอร่อย? คุณอาจลองเมนูกุ้งลายเสือย่างชีสที่มีรสชาติมันเค็มและหอมกรุ่น กุ้งที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกผ่าครึ่ง ราดด้วยชีสแล้วนำไปย่างจนชีสละลาย ซึมซับเข้าสู่เนื้อกุ้งอย่างทั่วถึง การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานตามธรรมชาติของกุ้งและความมันนุ่มของชีส สร้างสรรค์เมนูที่ทั้งไม่เหมือนใครและน่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เด็กๆ ชื่นชอบเป็นอย่างมาก

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม:

• กุ้งลายเสือ 500 กรัม
• ชีสวัวหัวเราะ 1 กล่อง
• เนยจืด 50 กรัม, กระเทียมสับ
• ผงปรุงรส, พริกไทย

วิธีปรุงกุ้งลายเสือย่างชีส:

• ก่อนอื่น คุณล้างกุ้งด้วยน้ำเกลือเจือจาง ตัดส่วนสกปรกที่หัวออก เก็บหัวและหางไว้เพื่อความสวยงาม ปอกเปลือกส่วนลำตัว จากนั้นผ่าตามแนวหลัง เอาเส้นดำออกและกรีดให้ลึกเพื่อทำร่องแต่ไม่แยกกุ้งออกจากกัน
• ในชามหนึ่ง คุณผสมเนยจืดและชีสบางก้อนเพื่อทำซอส กุ้งที่เตรียมไว้หมักด้วยกระเทียมสับ ผงปรุงรส และพริกไทยให้ซึมซับรสชาติ ถัดไป จัดเรียงกุ้งใส่จานและทาซอสชีสลงบนส่วนหลังที่ทำร่องไว้
• ตั้งเตาถ่านหรือเตาอบให้ร้อนแล้ววางกุ้งลงบนตะแกรง ย่างประมาณ 15-20 นาทีจนเนื้อกุ้งสุกแดง สุดท้าย คุณจัดกุ้งใส่จานและรับประทานร้อนๆ จะทานกับข้าวหรือจิ้มซอสพริกก็อร่อยมาก

กุ้งผัดกระเทียม

กุ้งลายเสือผัดกระเทียมเป็นเมนูที่น่ารับประทานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมฉุน กุ้งลายเสือหลังจากทำความสะอาดแล้ว ปอกเปลือกนอกและเก็บหัวและหางไว้ จากนั้นหมักกับน้ำมันหอยและเครื่องปรุงรส ถัดไป กุ้งถูกทอดจนกรอบและเจียวพร้อมกระเทียม สร้างกลิ่นหอมเย้ายวนใจ ผสมผสานกับรสหวานตามธรรมชาติของกุ้ง เพิ่มพริกไทยหรือพริกเล็กน้อยตามชอบจะทำให้เมนูน่ารับประทานและยากจะต้านทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• กุ้งลายเสือ 500 กรัม
• กระเทียมสับ 50 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม, เนยจืด 50 กรัม
• แป้งสาลี 10 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำปลา, พริกไทย

วิธีปรุงกุ้งลายเสือผัดกระเทียมดังนี้:

• อันดับแรก คุณล้างกุ้ง ตัดหนวดออก ดึงเส้นดำออก และจะคงเปลือกไว้หรือปอกเปลือกส่วนลำตัวเบาๆ ตามชอบ จากนั้น คุณลวกกุ้งประมาณ 5 นาทีแล้วพักให้สะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้กุ้งคาว หมักกุ้งด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล และแป้งมันสำปะหลัง เป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ซึมซับรสชาติ กระเทียมปอกเปลือก สับละเอียดแล้วผสมกับแป้งสาลีเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้นเมื่อเจียว
• ถัดไป คุณตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองแล้วตักขึ้นพักไว้ต่างหาก ทอดกุ้งต่อในน้ำมันนั้นประมาณ 10 นาที ผัดให้เข้ากันจนกุ้งเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• จากนั้น คุณละลายเนยจืดบนกระทะแล้วใส่กระเทียมเจียวลงไปผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมหอมและข้นเล็กน้อย ใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้า 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และผงปรุงรสให้พอดี สุดท้าย ปิดเตา จัดใส่จานและอาจเพิ่มต้นหอมเพื่อความสวยงาม

กุ้งลายเสือลวกมะนาว

คำแนะนำเมนูสุดท้ายที่คุณอาจพิจารณาสำหรับมื้ออาหารครอบครัวคือกุ้งลายเสือลวกมะนาว เมนูนี้มีรสชาติสดอร่อย เปรี้ยวอ่อนๆ ของมะนาวผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของกุ้ง กุ้งหลังจากทำความสะอาดแล้วจะถูกแช่ในน้ำมะนาวคั้นสดจนเนื้อสุกพอดี ยังคงความนุ่มและแน่น รับประทานคู่กับผักสดและน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เมนูนี้มอบประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบ กระตุ้นทุกสัมผัส

เตรียมวัตถุดิบ:

• กุ้งลายเสือ 300 กรัม
• มะนาว 3 ลูก, กระเทียม 10 กลีบ
• พริก 7 เม็ด
• น้ำปลา, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น

วิธีทำง่ายๆ ดังนี้:

• ปอกเปลือก เอาหัวและดึงเส้นดำกุ้งออก; ล้างอีกครั้งด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อขจัดความคาวแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถแช่กุ้งกับน้ำแข็งและเกลือเล็กน้อยเพื่อรักษาความสดและลดกลิ่นคาว มะนาวคั้นเอาน้ำออก เอาเม็ดออก ส่วนกระเทียม พริก และพริกไทยป่นให้ละเอียด

• จากนั้น คุณใส่กระเทียมพริกที่ตำแล้วลงในชาม เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อน, น้ำมะนาวคั้นจากมะนาว 2 ลูก และน้ำปลา 4 ช้อน คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันและข้นเล็กน้อย
• จัดเรียงกุ้งลงจานแล้วราดซอสกะเทียมพริกให้ทั่ว หากคุณต้องการรสเปรี้ยวที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ก็สามารถบีบมะนาวเพิ่มเล็กน้อยเมื่อรับประทาน

4. ตอบคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกุ้งลายเสือ

ทำอย่างไรไม่ให้กุ้งลายเสือคาวเมื่อปรุง?

เพื่อขจัดกลิ่นคาว คุณควรล้างกุ้งให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ ปอกส่วนเส้นดำที่หลังออก และแช่กุ้งในน้ำเกลือเจือจางหรือน้ำมะนาวคั้นสดประมาณ 1-2 นาที นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เหล้าขาวหรือขิงสับละเอียดถูบนกุ้งก่อนปรุง เพื่อช่วยให้กุ้งมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและไม่มีกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์

เคล็ดลับการทำกุ้งลายเสือทอดกรอบและไม่นิ่ม?

หากต้องการให้กุ้งทอดกรอบ คุณต้องแน่ใจว่ากุ้งแห้งสนิทก่อนที่จะคลุกแป้งหรือทอด ใช้แป้งทอดกรอบ เกล็ดขนมปัง หรือแป้งมันสำปะหลังเพื่อสร้างชั้นแป้งที่กรอบอร่อย เมื่อทอด ควรใช้น้ำมันร้อนพอประมาณและทอดด้วยไฟกลาง ไม่แรงเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งไหม้นอกแต่ไม่สุกใน นอกจากนี้ ไม่ควรทอดนานเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อกุ้งเหนียว นิ่ม หรือเสียรสชาติหวานตามธรรมชาติ

เมนูกุ้งลายเสืออร่อยๆ ใดที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยง?

กุ้งลายเสือสามารถนำไปปรุงเป็นเมนูที่น่ารับประทานสำหรับงานเลี้ยงได้หลายอย่าง เช่น ย่างซาเต ย่างชีส ทอดเนยกระเทียม ชุบแป้งทอดกรอบ กุ้งลายเสือนึ่งมะพร้าว หรือลวกมะนาว เมนูเหล่านี้ล้วนมีสีสันน่ารับประทาน รสชาติอร่อย และรับประทานง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟในโอกาสรวมญาติ งานเลี้ยงสังสรรค์ หรืองานปาร์ตี้กลางแจ้ง

กุ้งลายเสือมีกี่ประเภทในตลาด?

ในตลาดปัจจุบัน กุ้งลายเสือมักถูกแบ่งประเภทตามขนาดและแหล่งที่มา: กุ้งลายเสือสด, กุ้งลายเสือแช่แข็ง, กุ้งลายเสือตัดหัว, กุ้งลายเสือที่ปอกเปลือกแล้ว หรือแบบที่ยังคงเปลือกไว้ ขนาดกุ้งตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ มักจะระบุไว้อย่างชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์ ช่วยให้คุณเลือกประเภทที่เหมาะสมกับเมนูอาหารได้อย่างง่ายดาย

ด้วยรสชาติหวานตามธรรมชาติและความแน่นของเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์ กุ้งลายเสือจึงเป็นวัตถุดิบที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารอร่อยนานาชนิด หวังว่าคำแนะนำข้างต้นจะช่วยให้คุณได้คำตอบสำหรับข้อสงสัย “กุ้งลายเสือทำอะไรอร่อย” และมีตัวเลือกเมนูอาหารเพิ่มขึ้นสำหรับทุกคนในครอบครัว หากคุณกำลังมองหา หมึกแห้งราคาถูก และมีคุณภาพเพื่อนำไปปรุงเป็นเมนูอร่อยจากหมึก คุณสามารถดูได้ที่ Ola Squid ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดหาหมึกแห้งรสชาติต้นตำรับและมีคุณภาพสูง