English
ไทยHàu chiên trứng là món ăn vàng óng, mềm xốp nhưng lại có sức hút đặc biệt nhờ vị béo ngậy của trứng hòa quyện cùng vị ngọt mọng tự nhiên của hàu tươi. Không chỉ hấp dẫn khi ăn cùng cơm nóng, hàu chiên sữa trứng còn rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng Ola Squid khám phá ngay 5 cách làm hàu chiên trứng đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà trong bài viết này.
1. Cách làm hàu chiên trứng kiểu Hoa
Hàu chiên trứng kiểu Hoa nổi tiếng với lớp trứng mềm mịn, thơm béo và đậm đà gia vị. Món ăn thường được kết hợp thêm hành lá và gia vị đặc trưng giúp tăng hương vị.
1.1. Nguyên liệu
Để làm món hàu chiên trứng kiểu Hoa thơm béo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg ruột hàu sữa đã tách vỏ
- 4 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
- Hành lá thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng cà phê bột mì, 2 muỗng cà phê bột bắp
- 2 muỗng canh dầu ăn, 10 muỗng canh nước lọc
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
1.2. Cách thực hiện
Các bước chế biến món hàu sữa chiên trứng kiểu Hoa như sau:
- Bước 1: Hàu sữa sau khi mua về đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ cặn bẩn và giảm mùi tanh, sau đó rửa lại nhẹ nhàng và để ráo. Trứng đập ra bát, nêm một ít muối, tiêu và hạt nêm rồi đánh đều cùng hành lá. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và tách riêng phần đầu hành.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm đầu hành và tỏi băm để tạo mùi thơm. Khi gia vị dậy mùi, bạn cho hàu sữa vào xào nhanh khoảng 2 phút cho hàu săn nhẹ. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều để trứng và hàu phân bố đồng đều, rồi chiên khoảng 3-5 phút cho đến khi trứng chín vàng.
- Bước 3: Khi trứng đã chín đều hai mặt, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Rắc thêm hành lá và một ít tiêu xay để tăng hương vị. Món hàu chiên trứng kiểu Hoa có lớp trứng vàng mềm, vị béo hòa quyện cùng hàu sữa ngọt tự nhiên, rất thích hợp dùng kèm cơm nóng trong bữa ăn gia đình.
2. Cách chế biến hàu rán trứng kiểu Đài Loan
Hàu rán trứng kiểu Đài Loan là món ăn đường phố nổi tiếng với lớp trứng dẻo nhẹ và có thêm lớp bột tạo độ sánh đặc hấp dẫn.
2.1. Nguyên liệu
Các nguyên liệu cần có để chế biến món hàu rán trứng kiểu Đài Loan thơm ngon và đậm vị như sau:
- 200g thịt hàu sữa
- 1 ít bột bắp, 2 quả trứng gà
- Hành lá cắt nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng bơ thực vật
- 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng tiêu xay, 1/4 muỗng muối
2.2. Cách làm
Hướng dẫn chi tiết cách nấu hàu chiên trứng kiểu Đài Loan:
- Bước 1: Trước tiên, bạn đặt chảo lên bếp và cho vào tương cà, giấm gạo, nước tương, đường, bơ thực vật rồi khuấy đều. Hòa bột bắp với một ít nước, rồi đổ vào chảo và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sánh lại thành nước sốt chua ngọt đậm đà.
- Bước 2: Kế tiếp, bạn đập trứng vào tô, nêm thêm một chút muối và tiêu xay rồi đánh đều để trứng và gia vị hòa quyện.
- Bước 3: Sau đó, bạn làm nóng chảo với dầu ăn, cho hàu sữa vào xào nhanh khoảng vài phút để hàu săn lại. Dàn đều hàu trong chảo rồi đổ hỗn hợp trứng lên trên. Chiên với lửa vừa khoảng 4-5 phút rồi trở mặt để trứng chín vàng đều. Cuối cùng rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
- Bước 4: Cho hàu chiên trứng ra đĩa và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên bề mặt. Món ăn có trứng mềm xốp, hàu béo ngọt hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn của ẩm thực Đài Loan.
Xem thêm:
- Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm béo, không tanh
- Hàu làm món gì ngon? 14 món ăn từ hàu thơm ngon, bổ dưỡng
3. Hướng dẫn làm hàu sữa chiên trứng lá lốt
Sự kết hợp giữa hàu sữa và lá lốt giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng, vừa béo vừa dậy hương.
3.1. Nguyên liệu
Những nguyên liệu cơ bản mà bạn cần chuẩn bị để làm món hàu rán trứng với lá lốt gồm có:
- 200g thịt hàu đã tách vỏ
- 1 củ gừng nhỏ, 4 quả trứng gà
- 50g lá lốt
- 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
3.2. Các bước làm
Cách làm món hàu sữa chiên trứng với lá lốt đơn giản như sau:
- Bước 1: Lá lốt rửa sạch, để ráo rồi thái sợi nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Sau đó, bạn đem ruột hàu ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ cặn bẩn, rồi rửa nhẹ lại với nước sạch và để ráo.
- Bước 2: Đun sôi một nồi nước cùng vài sợi gừng để khử mùi tanh. Khi nước sôi, bạn cho hàu vào trụng nhanh đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra, để ráo.
- Bước 3: Cho hàu vào tô cùng trứng gà, lá lốt thái sợi, nước mắm, tiêu xay và một ít hạt nêm. Dùng đũa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 4: Làm nóng chảo với dầu ăn, sau đó đổ hỗn hợp trứng và hàu vào, dàn đều mặt chảo. Chiên với lửa vừa khoảng 3-5 phút đến khi mặt dưới vàng thì lật lại chiên thêm vài phút cho trứng chín đều.
- Bước 5: Khi trứng đã vàng đẹp, cho ra đĩa và có thể trang trí thêm ít lá lốt. Món trứng chiên hàu lá lốt nổi bật với vị béo của trứng, vị ngọt mềm của hàu và hương thơm đặc trưng của lá lốt, rất ngon khi dùng kèm cơm nóng.
4. Cách làm trứng chiên hàu giá đỗ
Nếu muốn món ăn thanh nhẹ hơn, bạn có thể kết hợp hàu chiên trứng với giá đỗ để tạo độ giòn và cân bằng hương vị.
4.1. Nguyên liệu
Để chế biến món trứng chiên hàu giá đỗ này, bạn cần chuẩn bị:
- 100g thịt hàu đã tách vỏ
- 4 quả trứng gà
- 2 củ hành tím, 50g giá đỗ
- 2 nhánh hành lá, 1 trái ớt
- 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột chiên giòn
- 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn
4.2. Hướng dẫn chi tiết
Cách thực hiện món hàu sữa chiên trứng với giá đỗ như sau:
- Bước 1: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Giá đỗ rửa qua với nước, để ráo và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hàu sau khi tách vỏ đem trụng nhanh trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím. Tiếp theo cho hàu vào xào với lửa lớn khoảng 3-5 phút cho hàu săn lại, sau đó nêm nước mắm và tiêu xay rồi đảo đều, tắt bếp.
- Bước 3: Kế tiếp, bạn đập trứng vào tô, cho hành lá, ớt cắt lát, bột chiên giòn, giá đỗ và phần hàu đã xào vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 4: Làm nóng chảo với dầu ăn, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào và dàn đều. Chiên với lửa vừa khoảng 3-5 phút cho mặt trứng se lại, rồi lật mặt và chiên thêm vài phút cho trứng chín vàng.
- Bước 5: Khi trứng đã chín đều, bạn cho ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món trứng chiên hàu giá đỗ có vị béo bùi của trứng, hàu ngọt mềm kết hợp cùng giá đỗ giòn nhẹ, rất ngon khi chấm với nước mắm tỏi ớt và ăn kèm cơm nóng.
5. Cách chế biến trứng chiên hàu
5.1. Nguyên liệu
Các nguyên liệu cơ bản để làm món trứng chiên hàu thơm ngon và béo ngậy gồm:
- 200g thịt hàu đã tách vỏ
- 2 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng gà)
- 4 nhánh hành lá, 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
5.2. Cách thực hiện
Các bước chế biến món trứng chiên hàu dễ làm như sau:
- Bước 1: Hàu sau khi mua về ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ cặn bẩn, sau đó rửa nhẹ và để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và tách riêng phần đầu hành. Trứng đập vào tô, cho hành lá cùng một ít hạt nêm và bột ngọt rồi đánh đều.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm phần đầu hành. Tiếp theo, bạn cho hàu vào xào nhanh khoảng 3 phút để hàu săn lại. Sau đó dàn đều hàu trong chảo, rồi đổ hỗn hợp trứng lên trên và chiên với lửa vừa khoảng 3-5 phút đến khi trứng chín vàng.
- Bước 3: Khi trứng đã chín, bạn cho món ăn ra đĩa và rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương thơm. Món trứng chiên hàu có lớp trứng vàng mềm, vị béo nhẹ hòa quyện cùng hàu ngọt tự nhiên.
Với hương vị béo mềm của trứng hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của hàu tươi, hàu chiên trứng là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn trong bữa cơm gia đình.
>>> Món ngon từ hàu bạn có thể quan tâm:
- 3 cách làm hàu nướng phô mai béo thơm, ngon khó cưỡng
- Cách làm hàu nấu canh chua bổ dưỡng, không tanh và cách chọn hàu ngon
- 2 cách làm hàu nướng mỡ hành béo thơm, ăn là ghiền
- 4 cách nấu cháo hàu thơm ngọt, bổ dưỡng mà ai ăn cũng mê
Hy vọng với những gợi ý ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến thành công món ăn giàu dinh dưỡng này và đừng quên truy cập vào trang Blog Ola Squid để theo dõi thêm nhiều công thức chế biến món ngon khác nhé.
