Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm béo, không tanh

Hàu nướng mỡ hành là món ăn quen thuộc, hấp dẫn được nhiều gia đình yêu thích. Từng con hàu tươi ngọt hòa quyện cùng lớp mỡ hành thơm lừng, điểm thêm chút đậu phộng bùi bùi sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngon. Trong bài viết này, Ola Squid sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản tại nhà, chuẩn vị như ngoài hàng mà vẫn giữ được độ thơm ngon, không hề tanh.

1. Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng

Không cần bếp than hay lò nướng cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể chế biến món hàu nướng mỡ hành thơm béo ngay tại nhà bằng lò vi sóng. Cách làm này vừa nhanh gọn, tiện lợi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của hàu cùng hương thơm hấp dẫn của mỡ hành.

1.1. Nguyên liệu

Để thực hiện món hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị:

• 3kg hàu tươi sống
• 200g mỡ lợn hoặc bơ lạt
• 250g hành lá, 300g đậu phộng rang
• 1 ít tiêu xay, muối và hạt nêm

1.2. Cách thực hiện

Hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản:

• Bước 1 – Sơ chế hàu: Hàu sau khi mua về ngâm nước trong khoảng 10-20 phút cho sạch cát, sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ rồi rửa lại. Để dễ tách vỏ, bạn cho hàu vào lò vi sóng quay trong 1-2 phút đến khi hàu hé miệng, tách bỏ một bên vỏ và giữ lại phần thịt cùng nước hàu.
• Bước 2 – Sơ chế nguyên liệu khác: Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Mỡ lợn rửa sạch, cắt nhỏ rồi đun chảy lấy mỡ nước, vớt bỏ tóp mỡ. Cho hành lá vào chảo mỡ nóng, nêm chút muối và hạt nêm. Sau đó, bạn đảo nhẹ tay để làm mỡ hành thơm béo. Đậu phộng rang giã dập để riêng.
• Bước 3 – Nướng hàu: Kế tiếp, bạn xếp hàu lên đĩa chịu nhiệt, rồi rưới đều mỡ hành lên từng con. Cho vào lò vi sóng quay khoảng 4-5 phút đến khi hàu chín và dậy mùi thơm.
• Bước 4 – Hoàn thành: Sau cùng, bạn lấy hàu ra, rắc thêm đậu phộng và chút tiêu xay lên trên. Khi thưởng thức, có thể ăn kèm rau răm và nước mắm ớt để tăng hương vị. Món hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng vừa nhanh gọn, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của hàu kết hợp cùng độ béo thơm hấp dẫn. 

2. Cách làm mỡ hành nướng hàu với nồi chiên không dầu

Nếu bạn không có lò vi sóng, nồi chiên không dầu cũng là công cụ đắc lực giúp món hàu nướng mỡ hành chín đều, thơm ngon mà không cần dùng quá nhiều dầu mỡ. 

2.1. Nguyên liệu

Dưới đây là các nguyên liệu cơ bản mà bạn cần chuẩn bị để làm món ăn này:

• 9 con hàu
• 30g hành lá, 30g hành tím
• 15g đậu phộng rang, 4 thìa canh dầu ăn
• 1 ít đường, muối

2.2. Cách làm

Các bước thực hiện hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu như sau:

• Bước 1 – Sơ chế hàu: Trước tiên, bạn đem hàu ngâm trong nước khoảng 1 giờ cho sạch bùn cát, sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ. Cho hàu vào nồi chiên không dầu nướng sơ ở 200°C trong 2 phút để hàu hé miệng, rồi tách vỏ, giữ lại phần thịt.
• Bước 2 – Làm mỡ hành: Tiếp đến, bạn đun nóng dầu, cho hành tím vào phi thơm đến khi vàng nhẹ, rồi cho hành lá vào đảo nhanh. Nêm chút muối, đường để tăng hương vị, sau đó tắt bếp.
• Bước 3 – Nướng hàu: Xếp hàu vào nồi chiên (có thể lót giấy bạc), nướng ở 190°C khoảng 4 phút cho hàu chín. Sau đó bạn rưới mỡ hành lên trên, nướng thêm 2-3 phút để dậy mùi thơm.
• Bước 4 – Thưởng thức: Lấy hàu ra, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên là có thể thưởng thức. Món hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu có hương vị béo thơm, bùi nhẹ của đậu phộng hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của hàu, vừa hấp dẫn lại rất tiện lợi để thực hiện tại nhà. 

>>> Món ngon tương tự: 

• 3 cách làm hàu nướng phô mai béo thơm, ngon khó cưỡng
• 5 cách làm hàu chiên trứng mềm béo và thơm ngon
• 4 cách nấu cháo hàu thơm ngọt, bổ dưỡng mà ai ăn cũng mê

3. Những lưu ý khi làm hàu nướng mỡ hành

Để món hàu nướng mỡ hành đạt được hương vị ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng.

• Chọn hàu tươi ngon: Ưu tiên hàu còn nguyên vỏ, khép chặt, cầm nặng tay, phần lưng gù nhiều thịt sẽ béo hơn. Tránh hàu có tiếng rỗng khi gõ hoặc đã tách vỏ sẵn vì dễ bị ươn. Với hàu đã tách thì bạn nên chọn phần thịt còn tươi, không nhớt, không ngả màu hay có vân lạ.
• Sơ chế đúng cách: Nếu khó tách vỏ, bạn có thể nướng sơ trong nồi chiên không dầu hoặc luộc nhanh để hàu tự hé miệng, giúp cạy vỏ dễ và an toàn hơn.
• Cân bằng hương vị: Hàu vốn có vị mặn tự nhiên, vì vậy khi làm mỡ hành nên nêm nhạt để món ăn hài hòa, không bị gắt vị.
• Thời gian nướng: Không nên nướng quá lâu vì sẽ làm hàu bị khô, mất độ ngọt và béo đặc trưng.
• Biến tấu món ăn: Ngoài mỡ hành, bạn có thể thử thêm phô mai để tạo hương vị mới lạ, tăng độ béo và hấp dẫn cho món ăn.
• Nếu trong nhà không có lò vi sóng hay nồi chiên không dầu thì bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng bếp than để nướng hàu mỡ hành. 

4. FAQ

4.1 Nướng hàu mỡ hành bao nhiêu phút?

Thời gian nướng hàu mỡ hành thường trong khoảng 5 – 8 phút tùy kích thước hàu và cách nướng. Bạn nên nướng sơ hàu 3 – 5 phút cho chín tới, sau đó thêm mỡ hành và nướng thêm vài phút để dậy mùi thơm. Tránh nướng quá lâu vì sẽ làm hàu bị khô, mất độ ngọt tự nhiên. Khi thấy mỡ hành sôi nhẹ và thịt hàu vừa săn lại là bạn có thể lấy thưởng thức.

4.2 Ăn hàu nướng mỡ hành có béo không?

Hàu nướng mỡ hành có độ béo vừa phải, chủ yếu đến từ phần mỡ hành và đậu phộng. Hàu lại giàu protein, kẽm và ít chất béo nên khá tốt cho sức khỏe nếu ăn điều độ. Tuy nhiên, nếu dùng nhiều mỡ hoặc ăn thường xuyên với khẩu phần lớn thì lượng calo sẽ tăng cao. Vì vậy, bạn nên cân đối lượng ăn để vừa ngon miệng vừa đảm bảo dinh dưỡng.

Với hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản mà hấp dẫn ở trên, hy vọng bạn có thể chế biến thành công món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm trang Blog của Ola Squid để làm mới thực đơn mỗi ngày với nhiều món hải sản hấp dẫn hơn cũng như cập nhật thêm nhiều mẹo bếp hữu ích, nội dung thú vị khác nhé.