หมึกไข่ทำเมนูอะไรอร่อย? แนะนำ 10+ เมนูทำง่ายสำหรับมื้ออาหารในครอบครัว

หมึกไข่ (หรือหมึกนม) เป็นเมนูอาหารทะเลสุดโปรดของหลายๆ ครอบครัว เนื่องจากเนื้อที่กรอบหวานผสมผสานกับความมันกลมกล่อมของไข่ที่อยู่ด้านข้างใน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนยังคงสงสัยว่าหมึกไข่ทำอะไรกินดี หรือมีวิธีปรุงหมึกไข่ยังไงไม่ให้เหนียวและคาว

หากคุณกำลังอยากเปลี่ยนรสชาติให้กับมื้ออาหารในบ้าน หรือกำลังมองหากับแกล้มรสเด็ดสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ มาสำรวจเคล็ดลับการเลือกซื้อและรายการเมนูอร่อยจากหมึกไข่ที่ทำง่ายและทำตามได้ทันทีกับ Ola Squid ด้านล่างนี้เลย!

เคล็ดลับการเลือกซื้อและการเตรียมหมึกไข่ให้อร่อย ไม่คาว

เพื่อให้ได้หมึกไข่ที่หอมอร่อยครบรส วัตถุดิบและการเตรียมวัตถุดิบมีส่วนสำคัญถึง 80% ของความสำเร็จ ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีทำหมึกไข่แบบนึ่ง ทอด หรือย่าง โปรดคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้

วิธีสังเกตหมึกไข่สด

หมึกไข่สดใหม่จะให้รสชาติที่เข้มข้นและมันกลมกล่อม เมื่อไปตลาดหรือเลือกซื้ออาหารทะเล คุณสามารถสังเกตคุณภาพของหมึกไข่ได้จากลักษณะดังต่อไปนี้:

• สี: หมึกสดจะมีเปลือกสีน้ำตาลแดงที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นประกายเงางามและไม่ช้ำ จุดเล็กๆ บนลำตัวหมึกจะชัดเจนและกระจายอยู่ทั่วลำตัว
• ความยืดหยุ่น: ใช้มือกดเบาๆ ที่ลำตัวหมึก หากเนื้อหมึกแน่น มีความยืดหยุ่นสูงและคืนรูปเดิมทันที แสดงว่าเป็นหมึกที่เพิ่งจับมาใหม่ หลีกเลี่ยงการเลือกตัวที่นิ่มเละและซีดเซียว
• กลิ่น: หมึกสดจะมีกลิ่นไอทะเลตามธรรมชาติ เค็มอ่อนๆ หากหมึกมีกลิ่นเหม็นฉุน กลิ่นสารเคมี หรือกลิ่นเน่าเสีย ไม่ควรซื้อเด็ดขาด
• สัดส่วนของไข่: เลือกตัวหมึกที่กลมตึง ส่วนท้องอ้วนแน่นและมีไข่อยู่ข้างในจำนวนมาก

ขั้นตอนการเตรียมหมึกไข่

การเตรียมหมึกไข่ต้องใช้ความพิถีพิถันมากกว่าหมึกทั่วไป เพื่อไม่ให้ถุงไข่ข้างในแตก โปรดทำตามลำดับขั้นตอนดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1 – ล้างเบื้องต้น: ล้างหมึกเบาๆ ใต้ก๊อกน้ำที่ไหลผ่านเพื่อชะล้างทรายและสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ด้านนอก

• ขั้นตอนที่ 2 – เอาถุงหมึกและตาออก: ดึงส่วนหนวดหมึกออกจากลำตัวเบาๆ ค่อยๆ ดึงถุงหมึกสีดำและตาหมึกออกทิ้ง ในการทำขั้นตอนนี้ คุณต้องทำด้วยความนุ่มนวลเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถุงหมึกแตกเปื้อนเนื้อและทำให้ไข่ที่อยู่ในท้องหลุดร่วง

• ขั้นตอนที่ 3 – ดึงกระดูกสันหลังออก: จับส่วนแกนหมึก (กระดูกพลาสติกบางสีขาว) แล้วค่อยๆ ดึงออกมาด้านนอก

• ขั้นตอนที่ 4 – ล้างซ้ำ: ล้างทำความสะอาดส่วนท้องของหมึกอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

เคล็ดลับดับกลิ่นคาวด้วยขิง เหล้าขาว หรือเกลือ

เนื้ออาหารทะเลมักจะมีกลิ่นคาวตามธรรมชาติ หากไม่จัดการอย่างพิถีพิถันจะทำให้รสชาติของอาหารลดลง คุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้เพื่อกำจัดกลิ่นคาวของหมึก:

• ใช้เหล้าขาวและขิง: ทุบขิงสดหนึ่งแว่น ผสมกับเหล้าขาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หมึกลงไปขยำเบาๆ ประมาณ 1 – 2 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยดับคาว แต่ยังช่วยให้เนื้อหมึกหอมและกรอบขึ้นอีกด้วย
• ใช้เกลือและมะนาว/น้ำส้มสายชู: คลุกเคล้าหมึกกับเกลือเม็ดเล็กน้อยและน้ำมะนาวไม่กี่หยด แรงเสียดทานของเกลือและกรดในมะนาวจะช่วยชะล้างเมือกและขับกลิ่นไม่ดีออกไป

10+ เมนูอร่อยจากหมึกไข่ที่ทำง่ายได้ที่บ้าน

หากคุณกำลังสงสัยว่าหมึกไข่ทำเมนูอะไรอร่อยเพื่อเปลี่ยนรสชาติให้เมนูประจำวัน มีวิธีปรุงง่ายๆ มากมายตั้งแต่ทอด Nướng, นึ่ง, ผัด, ย่าง ไปจนถึงเคี่ยวหรือทำต้มยำ/ชาบู แต่ละวิธีช่วยให้หมึกไข่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตั้งแต่เข้มข้น หอมมัน ไปจนถึงรสชาติเบาๆ ที่ยังคงความหวานตามธรรมชาติ ด้านล่างนี้คือเมนูอร่อยจากหมึกไข่ที่ทำตามได้ง่ายซึ่งคุณสามารถนำไปอ้างอิงได้

หมึกไข่ทอดน้ำปลาเข้มข้น เจริญอาหาร

หมึกไข่ทอดน้ำปลาเป็นตัวเลือกที่คุ้นเคยสำหรับมื้ออาหารในครอบครัว เนื่องจากวิธีทำไม่ซับซ้อนแต่รสชาติถูกปาก หมึกหลังจากทำความสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ นำไปทอดไฟอ่อนๆ ให้ตัวหมึกกระชับและมีความหอม จากนั้นนำหมึกไปผัดคลุกเคล้ากับส่วนผสมของน้ำปลา น้ำตาล กระเทียมสับ และพริกจนซอสเคลือบข้นและเกาะติดทั่วด้านนอก

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีสีเหลืองน้ำตาลสวยงาม มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำปลาและกระเทียมเจียว เมื่อรับประทาน ผิวด้านนอกของหมึกจะมีความเหนียวนุ่มเล็กน้อย ด้านในยังคงนุ่มหวานและมันอร่อยด้วยส่วนของไข่ เมนูนี้อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานร้อนๆ กับข้าวสวย แตงกวา หรือผักสด เพื่อช่วยตัดเลี่ยนกับรสชาติที่เข้มข้น

หมึกไข่ทอดใบชะพลู แปลกใหม่หอมอร่อย

หากคุ้นเคยกับเมนูหมึกทอดทั่วไป หมึกไข่ทอดใบชะพลูก็เป็นเมนูที่ควรลอง หมึกจะถูกทอดจนสุกพอดีเพื่อคงความหวาน จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับใบชะพลูซอยและทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง

เมื่อใบชะพลูโดนน้ำมันร้อนจะส่งกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานกับความหวานและความมันของหมึกไข่ ส่วนใบชะพลูจะมีความกรอบเล็กน้อยและหอม ส่วนหมึกยังคงความนุ่มและฉ่ำน้ำ อาหารจานนี้ใช้เป็นกับข้าวในมื้ออาหารหรือเป็นกับแกล้มเบาๆ เมื่อครอบครัวและเพื่อนฝูงมารวมตัวกัน

หมึกไข่ผัดเนยกระเทียม หอมมันกลมกล่อม

หมึกไข่ผัดเนยกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติความหอมมันแต่ยังคงต้องการวิธีปรุงที่ง่ายดาย หลังจากเตรียมวัตถุดิบแล้ว นำหมึกไปทอดหรือจี่ในกระทะอย่างรวดเร็วจจนเนื้อหมึกหดตัว จากนั้นเจียวกระเทียมกับเนยให้หอมแล้วใส่หมึกลงไปผัดคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบตัวหมึกแต่ละตัว

รสชาติความมันหอมของเนยผสมผสานกับกระเทียมเจียวสีเหลืองทองทำให้เกิดกลิ่นหอมชวนรับประทาน เน้นย้ำรสชาติหวานตามธรรมชาติของหมึกไข่ คุณสามารถโรยพริกไทยป่น พริก หรือผักชีเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น เมื่อรับประทาน เนื้อหมึกจะนุ่มหนึบ ไข่หมึกมันอร่อย เหมาะสำหรับรับประทานตอนร้อนๆ ทันที

ดูเพิ่มเติม: เปิดเผยวิธีทำหมึกผัดเนยกระเทียมหอมฟุ้ง ใครๆ ก็ติดใจ

หมึกไข่ชุแป้งทอดกรอบ

หมึกไข่ชุแป้งทอดกรอบไม่มีวันตกยุค หมึกหลังจากทำความสะอาดและสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทจะถูกนำมาชุบแป้งทอดกรอบบางๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยงาม

ความน่าสนใจของเมนูนี้อยู่ที่ความแตกต่างระหว่างเปลือกนอกที่กรอบกรุบและเนื้อหมึกด้านในที่นุ่มหวาน ส่วนไข่ที่มีความมันอร่อยช่วยให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นกว่าหมึกทั่วไป หมึกไข่ชุแป้งทอดกรอบรับประทานคู่กับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือมาโยเนสตามความชอบ

หมึกไข่นึ่งเบียร์ คงรสหวานตามธรรมชาติ

หากต้องการหาวิธีปรุงหมึกไข่ที่ช่วยจำกัดการใช้น้ำมัน หมึกไข่นึ่งเบียร์คือคำแนะนำที่เหมาะสม หมึกที่เตรียมไว้จะถูกเรียงลงในหม้อพร้อมกับตะไคร้ ขิง และปริมาณเบียร์ที่พอเหมาะ เมื่อนึ่ง ความร้อนร่วมกับกลิ่นหอมของเบียร์และเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยดับกลิ่นคาว และช่วยให้หมึกสุกเร็วขึ้น

หมึกนึ่งเบียร์จะอร่อยเมื่อสุกพอดี ตัวหมึกจะกระชับแต่ไม่แห้งหรือเหนียว ส่วนไข่ข้างในยังคงความมันอร่อยและรสชาติหวานตามธรรมชาติ คุณสามารถรับประทานอาหารจานนี้กับเกลือพริกไทยมะนาว เกลือพริกเขียว หรือน้ำปลาขิงเพื่อเพิ่มรสชาติ

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำหมึกนึ่งเบียร์กรอบหวาน ไม่คาวทำเองที่บ้าน

หมึกไข่นึ่งต้นหอมขิง ทำง่าย

หมึกไข่นึ่งต้นหอมขิงเป็นอาหารรสชาติเบาๆ เหมาะสำหรับเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติหลังจากทานเมนูทอดที่อมน้ำมัน หมึกจะถูกทำความสะอาดแล้วนำไปนึ่งกับขิงซอย ต้นหอม และเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ในกระบวนการนึ่ง ขิงจะช่วยสร้างกลิ่นหอมอบอุ่น พร้อมทั้งลดกลิ่นคาวที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเล

อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะมีลำตัวหมึกสีขาวนวล เต่งตึง ด้านในคือส่วนไข่ที่มันอร่อย ต้นหอมและขิงช่วยเพิ่มกลิ่นหอมโดยไม่กลบความหวานตามธรรมชาติของหมึก เมนูนี้รับประทานร้อนๆ กับข้าว หรือรับประทานเปล่าๆ จิ้มน้ำปลาขิง เกลือพริกไทยมะนาว หากชอบรสเผ็ด สามารถใส่พริกสดหั่นแว่นลงไปตอนนึ่งได้

ดูเพิ่มเติม: วิธีปรุงหมึกนึ่งต้นหอมแบบง่ายๆ แต่อร่อยจนอดใจไม่ไหว

หมึกไข่ผัดขึ้นฉ่ายกระเทียม เจริญอาหาร

หมึกไข่ผัดขึ้นฉ่ายกระเทียมเป็นเมนูคุ้นเคยที่มีขั้นตอนการทำรวดเร็ว เหมาะสำหรับวันที่เร่งรีบ หมึกจะถูกเตรียมและลวกผ่านน้ำร้อนอย่างรวดเร็วหรือผัดแยกต่างหากเพื่อลดน้ำในตัว จากนั้นนำไปผัดด้วยไฟแรงกับขึ้นฉ่าย หอมใหญ่ ต้นหอม และเครื่องปรุงรสบางชนิด

อาหารจะอร่อยเมื่อหมึกสุกพอดี ยังคงความกรอบหวานโดยไม่เหนียว ขึ้นฉ่ายและหอมใหญ่ยังคงมีความกรอบเล็กน้อย สร้างความสมดุลกับเนื้อหมึกที่นุ่มมัน กลิ่นหอมของกระเทียมช่วยให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้นและเข้ากันได้ดีมากเมื่อรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำหมึกผัดขึ้นฉ่ายหอมอร่อย ไม่คาว

หมึกไข่ผัดสับปะรด เปรี้ยวหวานกลมกล่อม

หมึกไข่ผัดสับปะรดเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสหวานมันของหมึกและรสเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของสับปะรด ส่วนผสมบางอย่างเช่นมะเขือเทศ หอมใหญ่ หรือขึ้นฉ่าย ถูกใส่เพิ่มเข้ามาช่วยให้อาหารมีความหลากหลายทางด้านสีสันและรสชาติมากขึ้น

หมึกจะถูกผัดอย่างรวดเร็วก่อนจะใส่สับปะรดและผักต่างๆ ลงไปผัดคลุกเคล้า สับปะรดที่สุกพอดีจะคายรสเปรี้ยวหวานตามธรรมชาติออกมา ช่วยตัดความมันของไข่หมึก มะเขือเทศยังมีส่วนช่วยสร้างน้ำซอสอ่อนๆ ทำให้อาหารรับประทานง่ายและกระตุ้นต่อมรับรส

เมนูนี้น่ารับประทานที่สุดเมื่อทานร้อนๆ กับข้าวสวย ในการปรุง ไม่ควรผัดสับปะรดนานเกินไปเพราะสับปะรดจะเละทำให้เสียรสชาติและความสดของอาหาร

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำหมึกผัดสับปะรดเปรี้ยวหวาน กรุบกรอบทำเองที่บ้าน

หมึกไข่ย่างเกลือพริก รสเผ็ดจัดจ้านเหมาะเป็นกับแกล้ม

หมึกไข่ย่างเกลือพริกเป็นเมนูชวนลิ้มลองสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวหรือพบปะเพื่อนฝูง หมึกหลังจากเตรียมแล้วจะถูกหมักด้วยส่วนผสมของเกลือ พริก น้ำตาล และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ประมาณ 10 – 15 นาที

หลังจากนั้น นำหมึกไปย่างบนเตาถ่าน เตาไฟฟ้า หรือหม้อทอดไร้น้ำมัน เมื่อสุก ตัวหมึกจะหดตัว พื้นผิวเกรียมเล็กน้อยและส่งกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รสเค็มเผ็ดของเครื่องปรุงด้านนอกผสานกับรสหวานมันของไข่หมึก เกิดเป็นเมนูอาหารรสชาติเข้มข้น ยิ่งกินยิ่งเพลิน

หากใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ควรทาหรือพ่นน้ำมันบางๆ บนตัวหมึกเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป สามารถรับประทานคู่กับใบผักแพว แตงกวา หรือจิ้มเกลือพริกไทยเขียว

หมึกไข่ย่างซอสสะเต๊ะ รสชาติเข้มข้น หอมตะไคร้พริก

หมึกไข่ย่างซอสสะเต๊ะมอบรสชาติเผ็ดหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยซอสสะเต๊ะที่ผสมผสานระหว่างตะไคร้ พริก และเครื่องเทศต่างๆ หมึกจะถูกทำความสะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วหมักให้ทั่วด้วยส่วนผสมซอสสะเต๊ะก่อนนำไปย่าง

เมื่อสุก หมึกจะมีสีส้มแดงสะดุดตา ด้านนอกเกรียมเล็กน้อยส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน ด้านในยังคงความนุ่มและหวานฉ่ำ ซอสสะเต๊ะมอบรสเผ็ดอุ่นๆ ในขณะที่ตะไคร้ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถปรับปริมาณซอสสะเต๊ะและพริกได้ หากบ้านมีเด็กเล็กหรือผู้ที่ไม่ทานเผ็ด ควรลดปริมาณซอสสะเต๊ะลงเพื่อให้เมนูมีความเหมาะสมยิ่งขึ้น

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำหมึกย่างซอสสะเต๊ะหอมฟุ้ง เผ็ดอร่อยสไตล์ร้านอาหาร

หมึกไข่เคี่ยวซอสมะขาม เปรี้ยวหวานเคลือบข้น

หมึกไข่เคี่ยวซอสมะขามเป็นตัวเลือกในอุดมคติหากคุณชื่นชอบอาหารที่มีซอสรสชาติเข้มข้น หมึกจะถูกทอดเบื้องต้นก่อนเพื่อให้ตัวหมึกกระชับ จากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา กระเทียม และพริก

เมื่อเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ซอสมะขามจะค่อยๆ งวดลง เปลี่ยนเป็นลักษณะข้นเหนียวและเกาะติดรอบตัวหมึกอย่างทั่วถึง รสเปรี้ยวอ่อนๆ ของมะขามผสมผสานกับความหวานของน้ำตาลและความเค็มของน้ำปลา สร้างความสมดุลที่น่าหลงใหล

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำหมึกไข่เคี่ยวน้ำปลาเข้มข้น อร่อยจนอดใจไม่ไหว

หมึกไข่ยัดไส้เบคอน – การดัดแปลงแปลกใหม่และหรูหรา

หากต้องการทำเมนูหมึกไข่ที่แตกต่างออกไป หมึกยัดไส้เบคอนคือตัวเลือกที่น่าสนใจ เบคอนถูกหั่นชิ้นเล็กๆ ผสมผสานกับหมูสับ หัวหอมใหญ่ เห็ด หรือชีสตามความชอบ จากนั้นนำมายัดใส่ในตัวหมึกในปริมาณที่พอเหมาะ

หมึกหลังจากยัดไส้แล้วจะนำไปจี่ในกระทะ ย่าง หรือทอดจนเนื้อด้านข้างในสุกและด้านนอกมีสีเหลืองสวยงาม รสเค็มอ่อนๆ พร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเบคอนผสมผสานกับความหวานของหมึกสร้างความแตกต่างที่น่าสนใจ

ชาบูหมึกไข่รสแซ่บ เหมาะกับวันฝนตก

ในวันที่อากาศเย็นสบายหรือฝนตก ชาบูหมึกไข่รสแซ่บร้อนๆ คือตัวเลือกที่ยากจะปฏิเสธ น้ำซุปปรุงรสสไตล์ต้มยำไทยด้วยตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด มะเขือเทศ พริก และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อสร้างรสเปรี้ยวเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์

หมึกไข่ได้รับการทำความสะอาดอย่างดี ปล่อยเป็นตัวหรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วลวกจุ่มลงในหม้อชาบูโดยตรงในขณะที่น้ำเดือด เพียงแค่ต้มจนหมึกสุกพอดีเพื่อให้เนื้อคงความนุ่ม กรอบ และความหวานตามธรรมชาติ

นอกจากหมึกไข่แล้ว คุณสามารถเตรียมกุ้ง หอย เห็ด ผักบุ้ง ผักกาดขาว เต้าหู้ และเส้นหมี่ลวกเพิ่มเติม รสเปรี้ยวเผ็ดของน้ำซุปผสมผสานกับหมึกมันหวาน สร้างมื้ออาหารที่ทั้งอร่อยและเหมาะสำหรับการที่ครอบครัวได้มารวมตัวกันล้อมวง

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำชาบูหมึกอร่อยครบรส

ข้อควรระวังในการปรุงหมึกไข่เพื่อไม่ให้เหนียวและคาว

แม้ว่าหมึกไข่จะปรุงง่าย แต่หากไม่เข้าใจกฎเกณฑ์เรื่องอุณหภูมิและเวลา หมึกจะเหนียวแห้งหรือสูญเสียความหวานเดิมไปได้ง่ายๆ ลองเก็บเคล็ดลับเหล่านี้จาก Ola Squid ไว้เลย:

ไม่ควรปรุงด้วยไฟแรงเกินไปหรือนานเกินไปเพื่อคงความนุ่มหวาน

เนื้อหมึกประกอบด้วยเส้นใยโปรตีนที่แน่นเป็นหลัก เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเกินไป เส้นใยเหล่านี้จะหดตัวทำให้หมึกเหนียว แห้ง และสูญเสียน้ำหวานตามธรรมชาติทั้งหมด คุณควรปรุงหมึกด้วยไฟแรงและกะเวลาให้สุกพอดี

หมักเครื่องปรุงรสให้พอดี หลีกเลี่ยงการกลบความหวานตามธรรมชาติของหมึก

หมึกไข่มีรสเค็มอ่อนๆ จากทะเลและความมันหวานตามธรรมชาติจากไข่ ดังนั้นคุณควรหมักเครื่องปรุงในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น (เช่น ผงปรุงรส พริกไทย กระเทียมเล็กน้อย) และหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 ก่อนปรุง การปรุงรสมากเกินไปจะทำให้สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบ

ระยะเวลาในการปรุงที่เหมาะสมสำหรับแต่ละวิธีทำ

เพื่อให้หมึกคงความกรุบกรอบด้านนอกและมันนุ่มด้านใน คุณควรปฏิบัติตามระยะเวลาในการปรุงที่ได้มาตรฐานสำหรับแต่ละวิธี:

• การนึ่ง: 5 – 10 นาที นับตั้งแต่เวลาน้ำในหม้อเดือดพล่าน ไม่ควรนึ่งเกิน 10 นาทีเพราะหมึกจะคายน้ำและหดตัว
• การผัด: 30 วินาทีถึง 2 นาที บนไฟแรง ควรลวกหมึกเบื้องต้นหรือผัดหมึกพอสุกก่อน จากนั้นผัดผักต่างๆ แล้วจึงใส่หมึกลงไปคลุกเคล้าอย่างรวดเร็วและปิดเตา
• การทอด: 3 – 5 นาที สำหรับการทอดแต่ละรอบในกระทะน้ำมันท่วมที่ร้อนจัด เพื่อให้เปลือกด้านนอกเหลืองกรอบโดยที่ด้านในไม่แห้ง
• การย่าง: 8 – 15 นาที ขึ้นอยู่กับการที่คุณใช้เตาถ่าน หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเตาอบ ควรทาน้ำมันพืชบางๆ บนตัวหมึกเพื่อไม่ให้หมึกแห้งไหม้

หวังว่าด้วยการแบ่งปันข้างต้นจาก Ola Squid คุณจะได้คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าหมึกไข่ทำอะไรกินดี และมีความมั่นใจในการเข้าครัวโชว์ฝีมือทำเมนูอร่อยน่ารับประทานให้กับครอบครัว หากคุณชื่นชอบรสชาติเข้มข้นของหมึกทะเลและต้องการสำรวจเมนูอร่อยเพิ่มเติมจากปลาหมึกแห้งเพื่อเปลี่ยนรสชาติมื้ออาหารของคุณ ปัจจุบัน Ola Squid มีจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งคุณภาพหลากหลายประเภทที่ olasquid.com แวะมาเยี่ยมชม Ola Squid เพื่ออ้างอิงคำแนะนำในการปรุงอาหารจากหมึกเพิ่มเติม นอกเหนือจาก 13 เมนูหมึกไข่ที่เพิ่งแนะนำไปข้างต้นได้เลยนะ!