3 วิธีผัดปลาหมึกสับปะรดรสเด็ดทำเองที่บ้าน

หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารทะเลที่ทั้งอร่อยและทำง่าย ปลาหมึกผัดสับปะรด คือตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด การผสมผสานระหว่างปลาหมึกสดที่หวานกรอบกับสับปะรดที่มีรสเปรี้ยวอมหวานช่วยสร้างสรรค์เมนูที่กลมกล่อม ทานกับข้าวสวยได้ดีและมีสีสันที่น่ารับประทานอย่างยิ่ง มาสำรวจ 3 วิธีการทำปลาหมึกผัดสับปะรดให้อร่อยและทำง่ายที่บ้าน ซึ่งคุณสามารถนำไปปรับใช้เพื่อเปลี่ยนรสชาติในเมนูอาหารประจำวันของคุณได้เลย

1. คำแนะนำในการเลือกซื้อวัตถุดิบที่สดใหม่

1.1. วิธีการเลือกซื้อปลาหมึกสดให้อร่อย

เพื่อให้เมนู ปลาหมึกผัดสับปะรด ยังคงรสชาติความหวานตามธรรมชาติและมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด การเลือกปลาหมึกสดจึงเป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่ง เมื่อเลือกซื้อ คุณควรสังเกตดังนี้:

• เลือกประเภทปลาหมึกที่เหมาะสม: สามารถใช้ปลาหมึกกล้วย ปลาหมึกกระดอง หรือปลาหมึกไข่ได้ตามความชอบ แต่ละชนิดจะให้รสชาติและความกรอบที่แตกต่างกัน แต่ล้วนอร่อยหากรับประกันความสด
• สังเกตสีสัน: ปลาหมึกสดจะมีสีที่แวววาว ส่วนลำตัวมีสีขาวขุ่นเหมือนนมหรือสีน้ำตาลเข้มตามธรรมชาติ หลีกเลี่ยงการเลือกปลาหมึกที่มีสีซีด หมอง หรือมีรอยประหลาดปรากฏขึ้น
• ตรวจสอบความยืดหยุ่น: ใช้มือกดเบาๆ ที่ตัวปลาหมึก หากพบว่าเนื้อแน่น มีความยืดหยุ่นดี และคืนตัวกลับสู่สภาพเดิมได้อย่างรวดเร็ว แสดงว่าเป็นปลาหมึกสด ในทางตรงกันข้าม หากเนื้อเละหรือบุ๋มอยู่นานแสดงว่าเป็นปลาหมึกที่เก็บไว้นานแล้ว

• ดูที่ตาของปลาหมึก: ตาของปลาหมึกสดมักจะใสมากจนสามารถมองเห็นลูกตาดำได้อย่างชัดเจน หากตาขุ่น มัว หรือมีของเหลวไหลออกมา แสดงว่าปลาหมึกเริ่มเน่าเสียแล้ว
• ตรวจสอบส่วนหนวดและหัวปลาหมึก: หนวดปลาหมึกสดจะติดแน่นกับส่วนหัว ปุ่มดูดมีความกลมมนสม่ำเสมอ ไม่หลุดลุ่ยหรือเละ หากหัวและลำตัวแยกออกจากกัน แสดงว่าปลาหมึกนั้นไม่สดแล้ว
• ลองดมกลิ่น: ปลาหมึกสดจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเล หลีกเลี่ยงการเลือกปลาหมึกที่มีกลิ่นคาวจัดหรือกลิ่นเหม็นผิดปกติ

1.2. วิธีการเลือกซื้อผักสดให้อร่อย

เพื่อให้เมนู ปลาหมึกผัดสับปะรด ยังคงความหวานตามธรรมชาติ ความกรอบสด และสีสันที่น่ารับประทาน คุณควรใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบจำพวกผักอย่างพิถีพิถัน:

• สับปะรด: เลือกผลสับปะรดที่สุกพอดี เปลือกมีสีเหลืองสดแทรกด้วยสีเขียวเล็กน้อยที่ส่วนขั้ว ตาของสับปะรดใหญ่และห่าง เมื่อจับดูแล้วรู้สึกแน่น ดมแล้วมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงการเลือกสับปะรดที่สุกเกินไปจนเละหรือมีจุดสีน้ำตาล เพราะเมื่อนำไปผัดจะคายน้ำออกมามาก ทำให้รสชาติอาหารไม่อร่อย
• ขึ้นฉ่าย: เลือกก้านขึ้นฉ่ายที่มีขนาดเล็ก ลำตัวกลมสม่ำเสมอ มีสีเขียวสว่าง ใบสดและไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ความสำคัญกับกำที่มีก้านหนาพอเหมาะ รากน้อย และไม่บอบช้ำ หลีกเลี่ยงการเลือกชนิดที่มีก้านใหญ่ผิดปกติหรือมีรอยแมลงกัดกิน
• หอมหัวใหญ่: เลือกหัวที่แน่นมือ เปลือกนอกแห้ง เป็นมันเงา และไม่มีหน่อโผล่ออกมา หอมหัวใหญ่ที่สดจะช่วยให้เมนูมีความหวานตามธรรมชาติและมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ

2. วิธีทำปลาหมึกผัดสับปะรดกับหอมหัวใหญ่

2.1. เตรียมวัตถุดิบ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับทำเมนู ปลาหมึกกล้วยผัดกับสับปะรดและหอมหัวใหญ่:

• ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม
• สับปะรด 1/4 ผล
• หอมแดง 3 หัว, หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ต้นหอม 2 ก้าน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงอื่นๆ ได้แก่ พริกไทยป่นเล็กน้อย, ผงปรุงรส, ผงชูรส, เกลือ

2.2. ขั้นตอนการทำ

• ขั้นตอนที่ 1 – การเตรียมวัตถุดิบ:

• • ทำความสะอาดปลาหมึก เอาถุงหมึกและเครื่องในออก จากนั้นแช่ในน้ำมะนาวหรือเหล้าประมาณ 10 นาที ล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นแว่นพอดีคำประมาณหนึ่งข้อนิ้ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  • หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเสี้ยว ส่วนหอมแดงหั่นเป็นแผ่นบางๆ
  • สับปะรดปอกเปลือก เอาตาและส่วนแกนแข็งออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  • ต้นหอมตัดรากออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ

• • ขั้นตอนที่ 2 – การหมักปลาหมึก: ต่อไป ใส่ปลาหมึกในชามแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, ผงชูรส 1/2 ช้อนชา, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา และหอมแดงหั่นซอยครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ปลาหมึกซึมซับเครื่องปรุง เมื่อนำไปผัดจะหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• ขั้นตอนที่ 3 – ผัดปลาหมึกกับสับปะรดและหอมหัวใหญ่:

• • นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เจียวหอมแดงส่วนที่เหลือให้หอม
  • เติมพริกป่น 1 ช้อนชาเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม จากนั้นใส่ปลาหมึกที่หมักไว้ลงไปผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 2 นาทีจนปลาหมึกเริ่มตึงตัว
  • จากนั้น ใส่สับปะรดและหอมหัวใหญ่ลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยผงปรุงรส 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาทีจนวัตถุดิบสุกและรสชาติเข้ากันดี ก่อนปิดไฟ สามารถใส่ต้นหอมและโรยพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมฟุ้ง

• ขั้นตอนที่ 4 – เมนูที่เสร็จสมบูรณ์: เมนูปลาหมึกกล้วยผัดสับปะรดและหอมหัวใหญ่มีสีเหลืองส้มที่น่ารับประทาน กลิ่นหอมกระจายตัว ปลาหมึกแต่ละชิ้นกรอบหวาน ซึมซับรสชาติผสมผสานกับความเปรี้ยวอ่อนๆ ของสับปะรดและความหวานใสของหอมหัวใหญ่ สร้างสรรค์เมนูที่กลมกล่อม น่าดึงดูด และทานกับข้าวได้อร่อยมาก

3. วิธีผัดปลาหมึกกับสับปะรดและขึ้นฉ่าย

3.1. วัตถุดิบ

วัตถุดิบในการทำ ปลาหมึกกระดองผัดกับสับปะรดและหอมหัวใหญ่ สำหรับ 4 ท่าน:

• ปลาหมึกสด 500 กรัม
• สับปะรด 1/2 ผล และขึ้นฉ่าย 300 กรัม
• หอมแดง 3 หัว, หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
• เครื่องปรุงอื่นๆ ได้แก่ ผงปรุงรส, น้ำมันพืช, พริกไทยป่น, น้ำปลา, พริก

3.2. ขั้นตอนการปรุง

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมและดับกลิ่นคาวของปลาหมึก:

• • เริ่มแรก ทำความสะอาดปลาหมึกโดยการเอาถุงหมึก เครื่องใน และตาออก จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำ เพื่อดับกลิ่นคาว คุณสามารถถูปลาหมึกเบาๆ ด้วยน้ำส้มสายชู มะนาว หรือเหล้าขาว แล้วล้างอีกครั้งให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  • หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นหมักด้วยพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา และผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ซึมซับดี

• ขั้นตอนที่ 2 – เตรียมผัก:

• • หอมแดงปอกเปลือก หั่นบางๆ ส่วนหอมหัวใหญ่หั่นทรงเสี้ยว
  • สับปะรดปอกเปลือกให้สะอาด เอาตาและแกนแข็งตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำ
  • ต้นหอมและขึ้นฉ่ายล้างให้สะอาด หั่นท่อนยาวประมาณ 2 ซม. แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

• ขั้นตอนที่ 3 – ผัดปลาหมึกกับสับปะรดและหอมหัวใหญ่

• • ถัดมา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เจียวหอมแดงหั่นซอยครึ่งหนึ่งให้หอม เมื่อมีกลิ่นหอมแล้ว ใส่ปลาหมึกลงไปผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง 2-3 นาทีจนปลาหมึกตึงตัว แล้วตักออกมาพักไว้ในจาน
  • เจียวหอมแดงที่เหลือให้หอมต่อ ใส่สับปะรดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกป่นหรือพริกชี้ฟ้าสับเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีสันที่สวยงาม
  • สุดท้าย ใส่ปลาหมึกที่ผัดไว้กลับลงในกระทะ ตามด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย และโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ

• ขั้นตอนที่ 4 – เพลิดเพลินกับอาหาร: เมนูปลาหมึกผัดสับปะรดและหอมหัวใหญ่เมื่อเสร็จสิ้นจะมีสีสันที่ดึงดูดใจอย่างยิ่ง มีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ เพื่อให้อร่อยที่สุด คุณควรรับประทานทันทีในขณะที่ยังร้อนพร้อมกับข้าวสวย

ดูเพิ่มเติม: ปลาหมึกแห้งทำเมนูอะไรอร่อย? รวม 15 เมนูเด็ดจากปลาหมึกแห้ง

4. คำแนะนำในการผัดปลาหมึกกับแตงกวา

4.1. วัตถุดิบ

ในการทำเมนูปลาหมึกผัดสับปะรดกับแตงกวา คุณต้องเตรียมวัตถุดิบดังนี้:

• ปลาหมึกกล้วย 300 กรัม
• แตงกวา 4 ลูก
• ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, กระเทียม
• เครื่องปรุงพื้นฐาน เช่น น้ำมันงา, น้ำมันหอย, ผงชูรส, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ผงปรุงรส, พริกไทยป่น, ซอสพริก, เหล้าขาว

4.2. วิธีทำ

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมวัตถุดิบ:

• • ปลาหมึกที่ซื้อมาทำความสะอาดเครื่องในแล้วล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง พักให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คุณสามารถใช้ปลาหมึกกล้วยหรือปลาหมึกชิ้นได้ตามใจชอบ
  • แตงกวาล้างให้สะอาด ตัดหัวท้ายออก จากนั้นผ่าสี่ตามยาวแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้นๆ ขึ้นฉ่ายและต้นหอมล้างสะอาด หั่นท่อนสั้น กระเทียมปอกเปลือก สับละเอียด
• ขั้นตอนที่ 2 – ลวกปลาหมึก: ต้มน้ำในหม้อให้เดือด เติมเหล้าขาวลงไปเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว เมื่อน้ำเดือดจัด ใส่ปลาหมึกลงไปลวกเร็วๆ ให้พอสุกแล้วตักออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

• ขั้นตอนที่ 3 – ผัดปลาหมึกกับแตงกวา:

• • ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน เจียวกระเทียมสับให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและปรุงรสด้วยผงปรุงรส 1 ช้อน, น้ำมันหอย 1 ช้อน, น้ำตาล 1 ช้อน, ซอสพริกเล็กน้อย, น้ำมันงาเล็กน้อย และพริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ปลาหมึกเข้าเนื้อ
  • ใส่แตงกวาลงไป ผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วจนพอสุก สุดท้าย ใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

• ขั้นตอนที่ 4 – เสร็จสิ้นและรับประทาน: ตักปลาหมึกผัดลงในจาน โรยพริกไทยเล็กน้อยและพริกซอยสองสามชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารจะน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานคู่กับซีอิ๊วขาวที่เติมพริกซอยลงไป

ดูเพิ่มเติม:

• เผยเคล็ดลับวิธีทำปลาหมึกผัดเปรี้ยวหวานที่ทำง่ายและน่าทาน
• วิธีทำปลาหมึกแห้งผัดสับปะรดที่หอมกรุ่นและอร่อยมาก

5. เคล็ดลับและข้อควรระวังเพื่อให้ปลาหมึกผัดสับปะรดอร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อให้เมนูปลาหมึกผัดสับปะรดเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น คุณควรคำนึงถึงบางสิ่งดังต่อไปนี้:

• เมื่อปรุงอาหาร คุณควรผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ปลาหมึกไม่เหนียว ผักยังคงความกรอบและมีสีสันที่สดใหม่
• ไม่ควรผัดปลาหมึกนานเกินไปเพราะจะทำให้สูญเสียความกรอบตามธรรมชาติและกลายเป็นเนื้อเหนียว
• คุณควรให้ความสำคัญกับการเลือกปลาหมึกสดแทนปลาหมึกแช่แข็งเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและหวานตามธรรมชาติมากขึ้น
• คุณสามารถผสมมะเขือเทศหั่นเสี้ยวหรือแครอทหั่นแว่นลงไปผัดพร้อมปลาหมึกเพื่อให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• อาหารจะมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานทันทีหลังจากผัดเสร็จ ในขณะที่ปลาหมึกยังร้อนอยู่

ด้วย 3 วิธีการทำ ปลาหมึกผัดสับปะรด ที่อร่อยและเข้มข้นที่บ้านซึ่งได้แชร์ไปข้างต้น คุณสามารถลงมือทำเมนูที่ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานได้ด้วยตัวเองในห้องครัวของครอบครัว ขอให้คุณทำสำเร็จ และเพื่อค้นพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เพิ่มเติม โปรดเข้าชมที่ olasquid.com วันนี้เลยนะคะ! หากคุณต้องการลิ้มรสปลาหมึกเกรดพรีเมียม อย่าลืมเยี่ยมชม ร้านค้าออนไลน์ของเรา เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดสะอาดและปลอดภัยที่สุด