วิธีทำหมึกนึ่งเบียร์หวานอร่อยไม่คาวที่บ้าน

หมึกนึ่งเบียร์ เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติสดใหม่ เข้มข้น และวิธีทำที่ง่ายแต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการ หมึกยังคงความกรอบหวานตามธรรมชาติ ผสมผสานกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเบียร์ ทำให้เป็นอาหารจานอร่อยที่ยากจะต้านทาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรวมญาติหรือมื้อสังสรรค์ช่วงสุดสัปดาห์ มาค้นพบวิธีทำหมึกนึ่งเบียร์ตะไคร้ที่ไม่คาว และคงความหวานตามธรรมชาติของหมึกในบทความนี้กันเลย!

1. ประโยชน์ของการใช้เบียร์ในการนึ่งหมึก

เบียร์ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทะเล โดยเฉพาะเมนูหมึกนึ่งเบียร์ ด้วยคุณสมบัติพิเศษ เบียร์จึงมีประโยชน์มากมายเมื่อนำมาใช้ในกระบวนการ นึ่งหมึก:

• ดับกลิ่นคาวตามธรรมชาติ: กลิ่นยีสต์อ่อนๆ และความเป็นกรดอ่อนๆ ของเบียร์ช่วยลดกลิ่นคาวของหมึกได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือเหล้าแรงๆ เมื่อนึ่ง ไอน้ำเบียร์จะซึมเข้าสู่หมึก ทำให้เกิดกลิ่นหอมตามธรรมชาติที่น่ารับประทาน
• คงความนุ่มและกรอบของหมึก: เอนไซม์ธรรมชาติในเบียร์ช่วยทำให้เนื้อหมึกนุ่มขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ ไม่เละ แต่ยังคงความเหนียวนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์
• เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: เบียร์สร้างกลิ่นหอมสดชื่น ช่วยให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นและมีมิติ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเบียร์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น ตะไคร้ ขิง ใบมะกรูด
• ดีต่อระบบย่อยอาหาร: สารประกอบที่มีประโยชน์ในเบียร์ เช่น โพลีฟีนอลและเอนไซม์ ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกสบายท้องและเจริญอาหารมากขึ้น
• ช่วยให้เครื่องปรุงซึมซาบทั่วถึง: กระบวนการนึ่งด้วยเบียร์ช่วยให้เครื่องปรุงกระจายตัวได้ดีขึ้น ซึมลึกเข้าสู่เนื้อหมึกแต่ละส่วน ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
• เพิ่มความสวยงาม: หมึกนึ่งเบียร์มักจะมีสีสันสดใส น่ารับประทาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือโอกาสพิเศษ

2. ส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำหมึกนึ่งเบียร์

เพื่อให้ได้เมนูหมึกนึ่งเบียร์ตะไคร้ที่อร่อยและได้รสชาติ คุณต้องเตรียมวัตถุดิบสดใหม่และเรียบง่ายดังนี้:

• หมึกสด 500 กรัม
• เบียร์ 1 กระป๋อง
• ตะไคร้ 2-3 ต้น, ขิง ½ หัว, พริก 1 เม็ด, มะนาว ½ ลูก
• เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำตาล, น้ำปลา, ผงปรุงรส

3. วิธีทำหมึกนึ่งเบียร์ให้อร่อยหอมกรุ่น

การทำหมึกนึ่งเบียร์ดูเหมือนง่าย แต่เพื่อให้ได้อาหารที่กรอบหวาน หอมกรุ่น และไม่คาว คุณต้องทำตามเทคนิคที่ถูกต้องตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ การนึ่ง และการทำน้ำจิ้ม นี่คือคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1 – การเตรียมวัตถุดิบ:
  • หลังจากดึงถุงหมึกออก ตัดตา ขูดเมือกที่ผิวหนังด้านนอก และนำไส้ในออกแล้ว คุณควรเก็บหนวดที่ติดกับลำตัวไว้ เพื่อให้จัดจานได้สวยงามยิ่งขึ้นเมื่อนึ่ง
  • ใช้ส่วนผสมของเหล้าขาวและขิงทุบ (หรือน้ำเกลือเจือจาง) ขยำให้ทั่วตัวหมึก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ
  • ใช้มีดคมๆ กรีดเบาๆ สองสามเส้นตามขวางบนตัวหมึก โดยไม่ตัดขาด เพื่อช่วยให้หมึกสุกทั่วถึง และดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นเมื่อจัดจาน
  • ตะไคร้ทุบพอแตก หั่นเป็นท่อน; ขิงแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งซอยเป็นเส้น อีกส่วนหนึ่งทุบพอแตก เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยกระจายตัวได้ดีเมื่อนึ่ง
• ขั้นตอนที่ 2 – การหมักหมึก: สำหรับหมึกแช่แข็ง คุณควรหมักหมึกเบาๆ กับขิงทุบ ตะไคร้ซอยเล็กน้อย และเหล้าขาวเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้หมึกมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและลดกลิ่นคาว หากใช้หมึกสด คุณสามารถนึ่งได้ทันทีโดยไม่ต้องหมัก เพื่อคงความหวานตามธรรมชาติ
• ขั้นตอนที่ 3 – การนึ่งหมึกด้วยเบียร์:
• • ต้มเบียร์ประมาณ 1 กระป๋องที่ก้นหม้อ อาจเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
  • วางลังถึงขึ้นไป จัดเรียงหมึกพร้อมตะไคร้และขิงทุบลงในลังถึง ปิดฝาให้สนิท และนึ่งประมาณ 6-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหมึก ข้อควรระวังคืออย่าใช้เวลานึ่งนานเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้หมึกเหนียวและสูญเสียน้ำ
  • เมื่อหมึกสุกพอดีจะมีสีขาวขุ่น เนื้อจะแน่น และมีกลิ่นหอมของเบียร์ผสมผสานกับขิงและตะไคร้
• ขั้นตอนที่ 4 – การทำน้ำจิ้ม: คุณสามารถผสมน้ำจิ้มโดยใช้น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, ผงชูรส ½ ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำมะนาวจากมะนาว ½ ลูก, ขิงโขลกละเอียด ½ หัว และพริกสดหั่นบางๆ สองสามชิ้น คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี สามารถปรับรสชาติเผ็ด เค็ม เปรี้ยวได้ตามชอบ

ดูเพิ่มเติม:

• วิธีทำหมึกนึ่งกะทิหอมกรุ่นจนห้ามใจไม่อยู่
• วิธีทำหมึกนึ่งตะไคร้รสชาติกลมกล่อม ไร้กลิ่นคาว
• 3 วิธีทำหมึกนึ่งขิงง่ายๆ ที่ใครๆ ก็หลงรัก

4. เมนูหมึกนึ่งเบียร์อื่นๆ ที่น่าลอง

หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเมนูอาหาร ลองทำหมึกนึ่งเบียร์ในรูปแบบต่างๆ เหล่านี้ดูสิ แต่ละวิธีผสมผสานจะนำมาซึ่งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งยังคงความเป็นแก่นแท้ของเมนูนึ่งเบียร์ พร้อมมอบประสบการณ์การทำอาหารที่แปลกใหม่:

• หมึกนึ่งเบียร์กับกะทิ: การผสมผสานระหว่างรสหวานอ่อนๆ ของหมึกและความมันเข้มข้นของกะทิ สร้างสรรค์เมนูที่ทั้งสดชื่นและหอมมัน

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำหมึกแห้งนึ่งกะทิรสชาติกลมกล่อม เนื้อนุ่ม

• หมึกนึ่งเบียร์ผงพะโล้: การสร้างสรรค์เล็กน้อยด้วยผงพะโล้จะนำมาซึ่งรสชาติที่แตกต่าง อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เข้มข้น เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่อบอุ่นหรือโอกาสพิเศษ
• หมึกนึ่งเบียร์กระเทียมพริก: นี่คืออาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน การเพิ่มกระเทียมและพริกในระหว่างการนึ่งไม่เพียงแต่ช่วยดับกลิ่นคาว แต่ยังสร้างกลิ่นหอมเย้ายวนและกระตุ้นต่อมรับรสได้ดียิ่งขึ้น

ด้วยคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำ หมึกนึ่งเบียร์ หวังว่าคุณจะสามารถทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณได้เอง เพื่อค้นหาข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับหมึกแห้งโดยเฉพาะและปลาหมึกโดยทั่วไป รวมถึงเลือกซื้อผลิตภัณฑ์หมึกแห้งคุณภาพ อย่าลืมเยี่ยมชม ร้านค้า OlaSquid วันนี้นะ!

ดูเพิ่มเติม: ลวกหมึกนานแค่ไหนถึงจะพอดี ไม่ให้เหนียว?