Nhiều người nội trợ và dân văn phòng thích ăn mực khô nướng nhưng ngại mùi khói hoặc không có bếp than tại nhà. Cách nướng mực bằng lò vi sóng chính là giải pháp nhanh gọn, sạch sẽ, chỉ mất vài phút là có ngay món nhậu hoặc ăn vặt thơm ngon. Bài viết dưới đây từ Ola Squid sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, kèm mẹo để mực không bị dai cứng hay cháy khét. Chỉ cần một chiếc lò vi sóng có chế độ Grill, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

Tóm tắt nội dung

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ trước khi nướng

Trước khi bắt tay vào nướng, việc chọn đúng nguyên liệu và chuẩn bị đủ dụng cụ quyết định phần lớn chất lượng món ăn. Mực khô kém chất lượng dù nướng đúng kỹ thuật vẫn khó đạt được độ mềm dai và hương vị tự nhiên. Vì vậy, đây là bước không nên bỏ qua dù bạn đang vội.

Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị trước khi nướng mực

Nguyên liệu	Định lượng
Mực khô	1 – 2 con (khoảng 150 – 200g)
Nước ấm để ngâm mực	200ml
Tương ớt hoặc muối ớt chanh	Tùy khẩu vị

Dụng cụ cần có:

Lò vi sóng có chế độ Grill hoặc chức năng nướng
Giấy bạc hoặc đĩa chịu nhiệt chuyên dụng cho lò vi sóng
Găng tay chịu nhiệt để lấy mực ra an toàn
Kẹp gắp hoặc đũa dài

Cách nướng mực khô bằng lò vi sóng

Nướng mực khô bằng lò vi sóng không khó, nhưng cần thực hiện đúng trình tự và canh thời gian hợp lý để mực chín đều mà không bị cháy. Khác với nướng than truyền thống cần canh lửa liên tục, cách nướng mực bằng lò vi sóng cho phép kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn thông qua công suất cài đặt sẵn. Nhờ vậy, người mới bắt đầu cũng dễ dàng thực hiện mà không lo cháy khét. Dưới đây là quy trình 6 bước đơn giản, ai cũng có thể làm theo.

Bước 1 – Sơ chế mực khô

Mực khô mua về thường khá cứng nên cần ngâm mực sơ qua trước khi nướng để thịt mềm hơn, tránh tình trạng nướng xong bị dai cứng khó nhai.

Ngâm mực trong nước ấm khoảng 2 – 3 phút cho mềm
Dùng khăn sạch thấm khô bớt nước trên thân mực
Cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy sở thích

Ngâm mực khô qua nước ấm khoảng 2-3 phút trước khi nướng để mực mềm hơn

Bước 2 – Đặt mực lên giá đỡ hoặc gói giấy bạc

Sau khi sơ chế, đặt mực lên giá nướng chuyên dụng cho lò vi sóng hoặc gói gọn trong giấy bạc. Giấy bạc giúp giữ ẩm cho mực trong quá trình nướng, hạn chế tình trạng thịt mực bị khô mất nước quá nhanh.

Sau khi sơ chế xong cho mực vào giấy bạc và gói lại

Bước 3 – Chọn chế độ Grill/công suất

Bật lò ở chế độ Grill hoặc chế độ nướng, chọn công suất trung bình từ 600 – 700W trong 1.5 – 2 phút. Mức công suất này đủ để làm chín mực từ từ mà không làm cháy phần bề mặt.

Chọn chế độ Grill để nướng mực trong vòng 1.5-2 phút

Xem thêm: Cách nướng mực khô bằng bếp ga ngon không ám mùi ga

Bước 4 – Trở mặt, kiểm tra độ chín đều

Lật mặt còn lại của mực, tiếp tục nướng với công suất trung bình từ 600 – 700W trong 1.5 – 2 phút. Quan sát màu sắc mực chuyển sang vàng nhạt, thân mực hơi cong lại là dấu hiệu đã chín đều hai mặt.

Kiểm tra và trở mặt để mực chín đều và không bị cháy

Bước 5 – Xé mực sau khi nướng

Sau khi nướng xong, đập nhẹ mực bằng chày hoặc sống dao để thịt mềm ra, sau đó xé thành sợi vừa ăn. Bước này giúp mực dễ nhai hơn và thấm gia vị chấm tốt hơn.

Đập mực trước khi xé giúp mực mềm và dễ xé hơn

Bước 6 – Hoàn thiện và thưởng thức

Mực nướng ngon nhất khi ăn liền lúc còn nóng, giữ được độ mềm dai tự nhiên. Bạn có thể chấm kèm tương ớt, muối ớt chanh hoặc sa tế tùy khẩu vị để tăng thêm hương vị đậm đà.

Có thể chấm mực nướng với tương ớt để tăng thêm hương vị

Xem thêm: Cách làm mực khô nướng uống bia đánh bại mọi cuộc nhậu

Mẹo nướng mực bằng lò vi sóng dai ngon, không bị khô cứng

Nhiều người gặp tình trạng mực sau khi nướng bằng lò vi sóng bị dai cứng hoặc khô xác, nguyên nhân chủ yếu đến từ việc canh thời gian chưa chính xác. Mỗi dòng lò vi sóng có công suất thực tế khác nhau dù cùng mức cài đặt, vì vậy cần linh hoạt điều chỉnh theo lò nhà bạn.

Không nướng mực trong lò vi sóng quá lâu để tránh tình trạng mực bị dai và cứng

Ngoài thời gian, cách giữ ẩm cho mực trong lúc nướng cũng ảnh hưởng lớn đến kết cấu thịt. Dưới đây là một số mẹo giúp mực nướng đạt độ mềm dai chuẩn vị.

Không nướng quá lâu, dễ làm mực khô bị dai cứng và mất vị ngọt tự nhiên
Dùng giấy bạc bọc kín mực để giữ ẩm, hạn chế nước bốc hơi quá nhanh
Điều chỉnh thời gian theo công suất từng loại lò, lò công suất lớn nên giảm thời gian nướng
Kiểm tra mực sau mỗi 30 giây ở lần nướng đầu tiên để canh chuẩn thời gian cho lò nhà bạn

Xem ngay:

Cách chọn mực khô ngon để nướng

Khi chọn mực tại chợ hoặc cửa hàng, người mua nên quan sát kỹ các đặc điểm bên ngoài để tránh mua phải mực kém chất lượng hoặc để lâu ngày. Ola Squid gợi ý một số tiêu chí nhận biết để chọn mực khô ngon như sau:

Thân mực khô ráo, không dính tay khi cầm
Mùi thơm đặc trưng của hải sản khô, không có mùi lạ hay mùi ẩm mốc
Lưng mực hồng nhạt, có các chấm li ti trắng tự nhiên
Lớp phấn bám tự nhiên trên thân, mịn đều và không bị loang lổ

Khô mực chất lượng có màu hồng nhạt và có các chấm trắng li ti trên thân mực

Lưu ý an toàn khi dùng lò vi sóng nướng mực

Bên cạnh việc canh thời gian và công suất thì an toàn khi sử dụng lò vi sóng cũng là yếu tố cần lưu tâm. Một số thao tác nhỏ nhưng có thể gây nguy hiểm nếu chủ quan, đặc biệt với những gia đình có trẻ nhỏ.

Vệ sinh lò vi sóng sau khi nướng để tránh ám mùi mực

Không dùng vật dụng kim loại với lò vi sóng thường, chỉ dùng khi lò có chế độ Grill hỗ trợ
Đeo găng tay chịu nhiệt khi lấy mực ra khỏi lò để tránh bỏng
Mở cửa lò từ từ, tránh hơi nóng bốc thẳng lên mặt
Vệ sinh lò sau khi nướng để tránh ám mùi tanh cho các lần sử dụng sau

Câu hỏi thường gặp

Nướng mực khô bằng lò vi sóng mất bao lâu?

Thông thường mất khoảng 3 – 4 phút cho cả hai mặt, tùy vào độ dày của mực và công suất lò.

Có cần ngâm nước trước khi nướng không?

Nên ngâm sơ mực trong nước ấm 2 – 3 phút để thịt mềm hơn, giúp món ăn không bị dai cứng sau khi nướng.

Nướng mực bằng lò vi sóng có cần dùng giấy bạc không?

Giấy bạc giúp giữ ẩm cho mực, hạn chế khô xác, nhưng không bắt buộc nếu lò có giá nướng chuyên dụng.

Cách nướng mực bằng lò vi sóng là cách nhanh gọn, sạch sẽ cho những ai muốn thưởng thức món mực nướng tại nhà mà không cần bếp than. Chỉ với vài bước đơn giản và một vài mẹo nhỏ về thời gian, công suất, bạn hoàn toàn có thể tự làm ra mẻ mực nướng mềm dai, thơm ngon đúng chuẩn. Nếu muốn tìm nguồn mực khô chất lượng, sạch, đảm bảo hương vị tự nhiên, bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại olasquid.com – nơi cung cấp mực khô uy tín, được nhiều gia đình Việt tin dùng. Ghé Ola Squid ngay hôm nay để chọn cho mình những con mực ngon nhất cho bữa ăn vặt cuối tuần.

-26%