Cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu mềm ngon siêu dễ

Với cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu, bạn chỉ mất chưa đầy 10 phút là đã có ngay đĩa khô mực nướng thơm phức mà thịt lại mềm ngọt. Hãy cùng Ola Squid khám phá bí quyết thực hiện cách nướng mực khô ngon này ngay sau đây nhé! 

Ưu điểm khi nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu

Nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu giúp khắc phục các nhược điểm cháy cạnh, khô cứng của cách nướng mực trên lửa than truyền thống. Hiện nay, nhiều chị em nội trợ ưa chuộng cách chế biến mực khô này với các ưu điểm sau:

• An toàn Không còn cảnh loay hoay với lửa cồn hay khói từ than hồng, hạn chế tối đa nguy cơ bỏng và cháy nổ.
• Thao tác siêu nhanh gọn: Bạn không cần phải đứng canh hay lật trở liên tục, chỉ mất từ 5 – 10 phút là đã có ngay món ngon lên bàn tiệc.
• Giữ trọn vị ngọt tự nhiên: Nhiệt độ trong nồi chiên được luân chuyển đều giúp mực chín tới, giữ được độ ẩm bên trong, thịt ít bị khô xác hay dai cứng.
• Tốt cho sức khỏe: Quá trình nướng không cần sử dụng dầu mỡ, giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể so với các món chiên xào khác.
• Dễ dàng vệ sinh: Nồi chiên giữ kín hơi nên không làm bắn dầu mỡ hay ám mùi hải sản tanh nồng khắp không gian bếp.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để món ăn chuẩn vị, chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và dụng cụ đơn giản sau: 

• Mực khô: 1 – 2 con (Tùy thuộc vào khẩu phần ăn. Bạn có thể cân nhắc chọn những con mực khô chất lượng, thân dày, có lớp phấn trắng tự nhiên từ Ola Squid để đảm bảo độ ngọt chuẩn vị hải sản nhé).
• Gia vị & Dụng cụ hỗ trợ: Tương ớt ngon, giấy bạc (hoặc giấy nướng chuyên dụng), chày hoặc vật nặng sạch để đập mực sau khi nướng.
• Thiết bị: Nồi chiên không dầu.

Các bước nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu

Chỉ với 4 bước đơn giản dưới đây, dù có vụng về đến mấy bạn cũng sẽ thực hiện thành công món nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu này: 

Bước 1: Làm nóng nồi 5-7 phút ở 180 độ C

Trước khi cho mực vào, bạn hãy khởi động và làm nóng nồi chiên trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 – 7 phút, giúp luồng khí nóng trong nồi đạt trạng thái ổn định, giúp mực chín đều ngay khi vừa cho vào. 

Bước 2: Lót giấy bạc, xếp mực cách nhau khoảng 2cm, không chồng lên nhau

Bạn trải một lớp giấy bạc vào lòng khay nướng giúp dễ vệ sinh sau khi nướng. Chỉ lót vừa đáy khay, không che kín toàn bộ khay hoặc các lỗ thoát khí. Tiếp theo, xếp từng con mực vào khay, lưu ý giữ khoảng cách giữa các con khoảng 2cm và không xếp chồng lên nhau để nhiệt độ tỏa đều khắp thân mực. 

Bước 3: Nướng và lật mặt

Cài đặt nhiệt độ nồi chiên ở mức 160 – 180°C và hẹn giờ 2 – 3 phút. Tùy thuộc vào công suất từng loại nồi, ở phút thứ 3 bạn có thể kéo khay ra kiểm tra và lật mặt mực để hai bên chín đều. 

Bước 4: Kiểm tra, nướng thêm 1-2 phút nếu mực chưa săn

Sau khi hết 2-3 phút, bạn kiểm tra xem mực đã dậy mùi thơm và săn lại chưa. Nếu thân mực quá dày, bạn có thể nướng thêm khoảng 1 – 2 phút. Tránh nướng quá lâu vì nhiệt độ cao sẽ rút hết nước khiến mực bị khô dăm. 

Tham khảo những cách nướng mực khác:

• Hướng dẫn nướng mực bằng lò vi sóng
• Cách nướng mực khô bằng bếp ga
• Cách nướng mực khô bằng bếp từ
• Cách nướng mực bằng cồn

Mẹo nướng mực khô không bị dai cứng, cháy cạnh

Để biến món mực khô nướng không bị dai cứng, cháy cạnh, các chuyên gia ẩm thực tại Ola Squid mách bạn vài bí kíp đơn giản sau: 

• Ngâm mực trước khi nướng: Hãy ngâm mực khô qua nước ấm hoặc một chút bia khoảng 5 – 10 phút trước khi cho vào nồi. Mẹo này giúp cặn muối trên da mực tan bớt, cấp ẩm giúp thịt mực khi nướng xong cực kỳ mềm và ngọt.
• Kểm soát thời gian chuẩn xác: Nướng quá nhiệt sẽ làm mất độ ngọt tự nhiên và khiến thịt bị dai.
• Đập tơi mực ngay khi còn nóng: Khi vừa gắp mực ra khỏi nồi chiên, bạn hãy dùng chày đập nhẹ lên thân mực, giúp thịt mực tơi xốp, mềm mại và dễ xé hơn rất nhiều.

Thưởng thức và bảo quản

Sau khi nướng xong, xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn, xé ngang thân để thịt không bị dai. Có thể chấm kèm tương ớt cay nồng hoặc muối ớt xanh chua ngọt. Nếu muốn đổi vị cho bớt ngấy, nên chuẩn bị thêm một ít xoài xanh hoặc cóc non bào sợi chua giòn để ăn kèm.

Nếu nướng quá nhiều mà không dùng hết, hãy đợi mực nguội hẳn, xé sợi rồi cho vào hộp thủy tinh đậy kín nắp hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp mực giữ được độ giòn ngọt trong khoảng 1 – 2 ngày mà không bị khô cứng. 

Câu hỏi thường gặp

Mực khô nướng bị cháy thì xử lý thế nào?

Mực cháy thường do nướng quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao. Hãy giảm nhiệt, rút ngắn thời gian, xếp mực cách nhau và lật mặt giữa chừng. Phần cháy nhẹ ở rìa có thể cắt bỏ trước khi xé sợi.

Vì sao mực khô nướng bị dai?

Nguyên nhân thường gặp là nướng quá lâu khiến thịt mất nước. Bạn có thể ngâm mực nước ấm hoặc bia 5 – 10 phút trước khi nướng, rồi đập nhẹ mực khi còn nóng để thịt tơi hơn.

Có cần ngâm mực trước khi nướng không?

Không bắt buộc. Nếu muốn mực mềm hơn, bạn có thể ngâm nước ấm hoặc bia khoảng 5 – 10 phút, để ráo rồi nướng. Nếu cần món nhanh, bạn nướng trực tiếp theo 4 bước ở trên.

Có cần lót giấy bạc khi nướng mực khô không?

Không bắt buộc. Lót giấy giúp dễ vệ sinh khay sau khi nướng. Bạn chỉ nên lót vừa đáy khay, không che kín khay hoặc các lỗ thoát khí, và đặt mực lên trên để giấy không bị luồng khí thổi bay.

Mực khô nướng xong để được bao lâu?

Để mực nguội hẳn, xé sợi, cho vào hộp đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Mực giữ được độ mềm ngọt khoảng 1 – 2 ngày. Nên ăn sớm để mực không bị khô cứng.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu trên đây, bạn sẽ không cần phải tốn thời gian để nướng mực bằng than nữa. Đừng quên ghé thăm gian hàng Ola Squid để chọn cho mình những con mực khô chuẩn loại 1, dàythịt và ngọt tự nhiên nhất nhé! 

Ola Squid – đơn vị chuyên cung cấp mực khô được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các vùng biển sạch, đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm cho khách hàng. Ola Squid cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng với mức giá hợp lý và dịch vụ giao hàng nhanh chóng trên toàn quốc. Chúc bạn thực hiện thành công!