แม่บ้านและคนทำงานออฟฟิศหลายคนชอบรับประทานปลาหมึกแห้งย่าง แต่กังวลเรื่องกลิ่นควันหรือไม่มีเตาถ่านที่บ้าน วิธีย่างปลาหมึกด้วยไมโครเวฟ จึงเป็นทางออกที่รวดเร็วและสะอาด เพียงไม่กี่นาทีก็ได้ของทานเล่นหรือกับแกล้มหอมอร่อยพร้อมเสิร์ฟ บทความต่อไปนี้จาก Ola Squid จะแนะนำทีละขั้นตอนอย่างละเอียด พร้อมเคล็ดลับไม่ให้ปลาหมึกเหนียวแข็งหรือไหม้ เพียงมีไมโครเวฟที่มีโหมด Grill คุณก็ทำได้ที่บ้านอย่างง่ายดาย

สรุปเนื้อหา

เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ก่อนย่าง

ก่อนเริ่มย่าง การเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้องและเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมเป็นสิ่งที่กำหนดคุณภาพของอาหารเป็นส่วนใหญ่ ปลาหมึกแห้งคุณภาพต่ำแม้จะย่างถูกเทคนิคก็ยังยากที่จะได้ความนุ่มเหนียวและรสชาติตามธรรมชาติ ดังนั้นขั้นตอนนี้ไม่ควรข้ามแม้จะรีบก็ตาม

วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ต้องเตรียมก่อนย่างปลาหมึก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ปลาหมึกแห้ง	1–2 ตัว (ประมาณ 150–200 กรัม)
น้ำอุ่นสำหรับแช่ปลาหมึก	200 มล.
ซอสพริกหรือเกลือพริกมะนาว	ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้:

ไมโครเวฟที่มีโหมด Grill หรือฟังก์ชันย่าง
กระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมหรือจานทนความร้อนสำหรับไมโครเวฟโดยเฉพาะ
ถุงมือกันความร้อนสำหรับหยิบปลาหมึกออกอย่างปลอดภัย
คีมหนีบหรือตะเกียบยาว

วิธีย่างปลาหมึกแห้งด้วยไมโครเวฟ

การย่างปลาหมึกแห้งด้วยไมโครเวฟไม่ยาก แต่ต้องทำตามลำดับขั้นตอนที่ถูกต้องและจับเวลาให้เหมาะสมเพื่อให้ปลาหมึกสุกทั่วโดยไม่ไหม้ ต่างจากการย่างถ่านแบบดั้งเดิมที่ต้องคอยดูไฟตลอด วิธีย่างปลาหมึกด้วยไมโครเวฟ ช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำกว่าผ่านระดับกำลังไฟที่ตั้งไว้ล่วงหน้า ทำให้ผู้เริ่มต้นทำได้ง่ายโดยไม่ต้องกังวลเรื่องไหม้ ต่อไปนี้คือกระบวนการ 6 ขั้นตอนที่ใครก็สามารถทำตามได้

ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมปลาหมึกแห้ง

ปลาหมึกแห้งที่ซื้อมามักค่อนข้างแข็ง จึงต้องแช่ปลาหมึกผ่านๆ ก่อนย่างเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น หลีกเลี่ยงการที่ปลาหมึกเหนียวแข็งเคี้ยวยากหลังย่าง

แช่ปลาหมึกในน้ำอุ่นประมาณ 2–3 นาทีให้นุ่ม
ใช้ผ้าสะอาดซับน้ำส่วนเกินออกจากตัวปลาหมึก
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำหรือเก็บไว้ทั้งตัวตามชอบ

แช่ปลาหมึกแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 2–3 นาทีก่อนย่างเพื่อให้นุ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 – วางปลาหมึกบนตะแกรงหรือห่อด้วยฟอยล์

หลังจากเตรียมแล้ว วางปลาหมึกบนตะแกรงย่างสำหรับไมโครเวฟโดยเฉพาะหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมให้แน่น กระดาษฟอยล์ช่วยรักษาความชื้นของปลาหมึกระหว่างย่าง ลดการที่เนื้อปลาหมึกจะแห้งสูญเสียน้ำเร็วเกินไป

หลังเตรียมเสร็จแล้วใส่ปลาหมึกในฟอยล์และห่อให้แน่น

ขั้นตอนที่ 3 – เลือกโหมด Grill / ระดับกำลังไฟ

เปิดไมโครเวฟในโหมด Grill หรือโหมดย่าง เลือกกำลังไฟระดับกลาง 600–700W เป็นเวลา 1.5–2 นาที ระดับกำลังไฟนี้เพียงพอที่จะทำให้ปลาหมึกสุกอย่างช้าๆ โดยไม่ไหม้ผิวด้านนอก

เลือกโหมด Grill เพื่อย่างปลาหมึกนาน 1.5–2 นาที

ดูเพิ่มเติม: วิธีย่างปลาหมึกแห้งด้วยเตาแก๊สให้หอมอร่อยไม่มีกลิ่นแก๊ส

ขั้นตอนที่ 4 – พลิกกลับและตรวจสอบความสุกสม่ำเสมอ

พลิกปลาหมึกไปอีกด้านแล้วย่างต่อด้วยกำลังไฟระดับกลาง 600–700W อีก 1.5–2 นาที สังเกตสีปลาหมึกที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและลำตัวโค้งงอเล็กน้อย นั่นคือสัญญาณว่าสุกทั่วทั้งสองด้านแล้ว

ตรวจสอบและพลิกกลับเพื่อให้ปลาหมึกสุกทั่วและไม่ไหม้

ขั้นตอนที่ 5 – ฉีกปลาหมึกหลังย่าง

หลังย่างเสร็จ ตีปลาหมึกเบาๆ ด้วยสากหรือสันมีดเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น จากนั้นฉีกเป็นเส้นพอดีคำ ขั้นตอนนี้ทำให้ปลาหมึกเคี้ยวง่ายขึ้นและซึมซับน้ำจิ้มได้ดีขึ้น

การตีปลาหมึกก่อนฉีกช่วยให้นุ่มและฉีกได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 6 – ตกแต่งและรับประทาน

ปลาหมึกย่างอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานทันทีขณะยังร้อน ยังคงความนุ่มเหนียวตามธรรมชาติ คุณสามารถจิ้มกับซอสพริก เกลือพริกมะนาว หรือซัมบัลตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้น

สามารถจิ้มปลาหมึกย่างกับซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำปลาหมึกแห้งย่างคู่เบียร์ที่เอาชนะทุกงานสังสรรค์

เคล็ดลับย่างปลาหมึกด้วยไมโครเวฟให้เหนียวนุ่ม ไม่แข็งแห้ง

หลายคนพบปัญหาปลาหมึกที่ย่างด้วยไมโครเวฟแล้วเหนียวแข็งหรือแห้งมาก สาเหตุหลักมักมาจากการจับเวลาไม่ถูกต้อง ไมโครเวฟแต่ละรุ่นมีกำลังไฟจริงที่แตกต่างกันแม้จะตั้งค่าเดียวกัน จึงต้องปรับให้ยืดหยุ่นตามเครื่องของคุณ

อย่าย่างปลาหมึกในไมโครเวฟนานเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเหนียวแข็ง

นอกจากเวลาแล้ว วิธีรักษาความชื้นของปลาหมึกระหว่างย่างยังส่งผลอย่างมากต่อเนื้อสัมผัส ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่ช่วยให้ปลาหมึกย่างได้ความนุ่มเหนียวได้มาตรฐาน

อย่าย่างนานเกินไป เพราะจะทำให้ปลาหมึกแห้งเหนียวแข็งและเสียรสหวานตามธรรมชาติ
ใช้กระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมห่อปลาหมึกให้แน่นเพื่อรักษาความชื้นและลดการระเหยของน้ำเร็วเกินไป
ปรับเวลาตามกำลังไฟของไมโครเวฟแต่ละรุ่น เครื่องกำลังสูงควรลดเวลาย่างลง
ตรวจสอบปลาหมึกทุก 30 วินาทีในครั้งแรก เพื่อปรับจับเวลาที่เหมาะกับไมโครเวฟของคุณ

ดูเลย:

วิธีเลือกปลาหมึกแห้งอร่อยสำหรับย่าง

เมื่อเลือกปลาหมึกที่ตลาดหรือร้านค้า ผู้ซื้อควรสังเกตลักษณะภายนอกอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อปลาหมึกคุณภาพต่ำหรือเก็บไว้นาน Ola Squid แนะนำเกณฑ์การระบุเพื่อเลือกปลาหมึกแห้งอร่อยดังนี้:

ตัวปลาหมึกแห้งไม่ติดมือเมื่อจับ
มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของอาหารทะเลแห้ง ไม่มีกลิ่นแปลกหรือกลิ่นขึ้นรา
หลังปลาหมึกสีชมพูอ่อน มีจุดขาวเล็กๆ ตามธรรมชาติ
มีผงสีขาวเกาะตามธรรมชาติบนตัว เรียบสม่ำเสมอไม่เป็นแผ่นด่าง

ปลาหมึกแห้งคุณภาพดีมีสีชมพูอ่อนและมีจุดขาวเล็กๆ บนตัว

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อใช้ไมโครเวฟย่างปลาหมึก

นอกจากการจับเวลาและกำลังไฟแล้ว ความปลอดภัยในการใช้ไมโครเวฟก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องใส่ใจ การกระทำเล็กน้อยบางอย่างอาจเป็นอันตรายหากประมาท โดยเฉพาะในครัวเรือนที่มีเด็กเล็ก

ทำความสะอาดไมโครเวฟหลังย่างเพื่อป้องกันกลิ่นคาวค้าง

ห้ามใช้วัสดุโลหะกับไมโครเวฟทั่วไป ใช้ได้เฉพาะเมื่อไมโครเวฟรองรับโหมด Grill ที่ใช้กับโลหะได้เท่านั้น
สวมถุงมือกันความร้อนเมื่อนำปลาหมึกออกจากไมโครเวฟเพื่อป้องกันการถูกลวก
เปิดประตูไมโครเวฟช้าๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไอร้อนที่พุ่งขึ้นมาโดยตรงบนใบหน้า
ทำความสะอาดไมโครเวฟหลังย่างเพื่อป้องกันกลิ่นคาวติดค้างไว้สำหรับการใช้งานครั้งต่อไป

คำถามที่พบบ่อย

การย่างปลาหมึกแห้งด้วยไมโครเวฟใช้เวลานานแค่ไหน?

โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 3–4 นาทีสำหรับทั้งสองด้าน ขึ้นอยู่กับความหนาของปลาหมึกและกำลังไฟของไมโครเวฟ

ต้องแช่น้ำก่อนย่างหรือไม่?

แนะนำให้แช่ปลาหมึกในน้ำอุ่น 2–3 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ช่วยให้อาหารไม่เหนียวแข็งหลังย่าง

การย่างปลาหมึกด้วยไมโครเวฟต้องใช้กระดาษฟอยล์หรือไม่?

กระดาษฟอยล์ช่วยรักษาความชื้นของปลาหมึกและลดการแห้ง แต่ไม่จำเป็นหากไมโครเวฟมีตะแกรงย่างโดยเฉพาะ

วิธีย่างปลาหมึกด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีที่รวดเร็วและสะอาดสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานปลาหมึกย่างที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เตาถ่าน เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ และเคล็ดลับเล็กน้อยเรื่องเวลาและกำลังไฟ คุณก็สามารถทำปลาหมึกย่างนุ่มเหนียวหอมอร่อยได้มาตรฐาน หากต้องการหาแหล่งปลาหมึกแห้งคุณภาพดีสะอาด มั่นใจในรสชาติตามธรรมชาติ สามารถดูสินค้าได้ที่ olasquid.com — ผู้จำหน่ายปลาหมึกแห้งที่น่าเชื่อถือ เป็นที่ไว้วางใจของครอบครัวชาวเวียดนามมากมาย แวะเยี่ยมชม Ola Squid วันนี้เพื่อเลือกปลาหมึกที่ดีที่สุดสำหรับของว่างยามสุดสัปดาห์

-25%