Cách nướng mực khô bằng bếp từ chín đều mềm ngọt

Nướng mực khô bằng bếp từ là giải pháp tiện lợi dành cho những gia đình không có bếp than nhưng vẫn muốn thưởng thức món mực thơm ngon ngay tại nhà. Tuy nhiên, nếu nướng không đúng cách, mực rất dễ bị cháy bên ngoài, dai cứng hoặc chín không đều. Trong bài viết này, Ola Squid sẽ hướng dẫn chi tiết cách nướng mực khô bằng bếp từ giúp mực chín đều, mềm ngọt và giữ trọn hương vị đặc trưng. 

Ưu điểm khi chọn bếp từ để nướng mực khô

So với nhiều phương pháp nướng mực khác, bếp từ mang lại nhiều ưu điểm nổi bật, chẳng hạn như: 

• Nhiệt tỏa đều: Bếp từ duy trì nhiệt ổn định, giúp mực chín từ từ, hạn chế tình trạng cháy xém bên ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín.
• Dễ kiểm soát công suất: Người dùng có thể điều chỉnh mức nhiệt phù hợp với từng giai đoạn nướng, từ đó giữ được độ mềm ngọt và hạn chế làm mực bị dai.
• Ít khói, an toàn khi sử dụng trong nhà: So với bếp than, bếp từ không tạo nhiều khói bụi, không phát sinh tàn lửa và giúp việc nướng mực trở nên sạch sẽ, thuận tiện hơn, đặc biệt phù hợp với không gian căn hộ hoặc nhà phố.

Chuẩn bị dụng cụ để nướng

Để mực khô nướng bằng bếp từ được thơm ngon, bạn nên chuẩn bị đầy đủ dụng cụ sau.

• Bếp từ
• Vỉ nướng chuyên dụng cho bếp từ
• Kẹp inox gắp đồ ăn (dùng để trở đều mực khi nướng)

Cách nướng mực khô bằng bếp từ

Sau khi chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, bạn hãy thực hiện lần lượt các bước dưới đây để mực chín đều, thơm ngon và không bị dai.

Bước 1: Tách râu mực ra khỏi thân trước khi nướng

Trước khi nướng, hãy nhẹ nhàng tách phần râu ra khỏi thân mực. Do thân và râu có độ dày khác nhau nên thời gian chín cũng không giống nhau. Việc nướng riêng từng phần sẽ giúp mực chín đồng đều, hạn chế tình trạng thân chưa chín nhưng râu đã bị cháy.

Bước 2: Nướng phần thân mực trước ở mức công suất khoảng 800W – 1.000W

Làm nóng bếp từ, đặt vỉ nướng lên trên rồi cho phần thân mực vào nướng ở mức công suất khoảng 800W – 1.000W. Đây là mức nhiệt vừa phải, giúp nhiệt truyền ổn định để mực chín từ từ, giữ được độ ngọt tự nhiên và hạn chế tình trạng cháy bên ngoài nhưng bên trong còn cứng. 

Nướng khoảng 2-3 phút mỗi mặt, đồng thời trở đều liên tục để mực chín vàng và thơm hơn. Mỗi hãng bếp có cách hiển thị công suất khác nhau, nên bắt đầu ở mức thấp rồi tăng dần cho đến khi mực nóng đều. 

Bước 3: Nướng phần đầu và râu mực

Sau khi phần thân đã chín, tiếp tục nướng phần đầu và râu ở cùng mức công suất. Do phần này mỏng hơn nên chỉ cần 1-2 phút mỗi mặt là đạt. Khi thấy râu chuyển màu trắng đục, dậy mùi thơm và hơi cong lại, bạn có thể lấy ra ngay để tránh bị khô hoặc dai.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi nướng, xé mực đúng cách sẽ giúp thịt mực mềm, tơi đều và giữ được độ dai ngọt tự nhiên. Ngược lại, nếu xé sai chiều hoặc để mực nguội hẳn mới xé, sợi mực thường bị cứng và khó thưởng thức.

• Xác định chiều thớ của mực: Thớ thịt mực thường chạy dọc theo thân, vì vậy bạn nên quan sát trước khi xé để thao tác đúng hướng.
• Nên xé theo chiều dọc, không xé ngang: Xé dọc theo thớ giúp sợi mực dài, mềm và dễ nhai hơn. 
• Đập nhẹ trước khi xé: Dùng chày hoặc búa chuyên dụng đập nhẹ lên thân mực để các thớ thịt tơi ra. Bước này giúp mực mềm hơn và xé cũng dễ dàng hơn.
• Xé khi mực còn ấm: Đây là thời điểm thịt mực vẫn còn độ mềm nhất, các thớ thịt tách ra dễ dàng và đẹp hơn so với khi mực đã nguội hoàn toàn.

Xem thêm: 

• Cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu đơn giản

• Cách nướng mực khô bằng bếp ga thơm ngon không bị cháy
• Cách nướng mực bằng cồn an toàn, chín đều tại nhà
• Hướng dẫn nướng mực bằng lò vi sóng đơn giản

Lưu ý khi nướng mực khô bằng bếp từ

Dưới đây là hai lưu ý quan trọng giúp hạn chế tình trạng mực bị cháy hoặc chín không đều khi nướng trên bếp từ.

• Không để công suất quá cao: Nhiều người nghĩ rằng tăng nhiệt sẽ giúp mực nhanh chín, nhưng thực tế mức nhiệt quá lớn dễ khiến lớp ngoài cháy xém trong khi bên trong vẫn còn cứng. Tốt nhất nên duy trì công suất khoảng 800-1.000W để mực chín từ từ và giữ được độ mềm ngọt.
• Trở đều mực trong quá trình nướng: Thường xuyên lật cả hai mặt sau mỗi 2-3 phút để nhiệt phân bố đồng đều. Điều này giúp mực chín vàng đẹp, dậy mùi thơm và hạn chế cháy cục bộ ở một mặt.

Vệ sinh bếp sau khi nướng

Sau khi nướng mực khô, bạn nên vệ sinh bếp ngay để loại bỏ dầu mỡ, vụn mực và hạn chế mùi bám trên mặt bếp. Thực hiện đúng cách cũng giúp mặt kính luôn sạch đẹp và kéo dài tuổi thọ của thiết bị.

• Đợi mặt bếp nguội hẳn: Chỉ vệ sinh khi mặt kính đã nguội hoàn toàn để đảm bảo an toàn và tránh làm nứt kính do thay đổi nhiệt độ đột ngột.
• Lau sạch bằng khăn mềm hoặc khăn ẩm: Dùng khăn mềm thấm nước ấm để lau sạch dầu mỡ, vụn mực và các vết bẩn còn sót lại sau khi nướng.
• Không dùng vật cứng để cọ rửa: Tránh sử dụng dao, búi sắt hoặc miếng chà nhám vì có thể làm trầy xước mặt kính bếp từ.
• Vệ sinh ngay sau khi nướng: Không nên để cặn thức ăn bám quá lâu vì chúng dễ ám mùi, cháy khét ở những lần sử dụng tiếp theo và khó làm sạch hơn.

Câu hỏi thường gặp

Không có vỉ nướng thì dùng gì?

Nếu không có vỉ nướng inox, bạn có thể thay bằng chảo gang hoặc chảo đáy dày để nướng mực trên bếp từ. Những loại chảo này giữ nhiệt tốt và giúp mực chín đều hơn. Ngoài ra, bạn không nên dùng chảo chống dính vì nhiệt cao dễ làm bong lớp phủ, ảnh hưởng đến độ an toàn và hương vị món ăn.

Mực khô nướng xong bị cứng phải làm sao?

Mực bị cứng thường do nướng ở nhiệt độ quá cao hoặc nướng quá lâu. Để khắc phục, bạn nên duy trì công suất khoảng 800–1.000W, lấy mực ra ngay khi vừa chín và đập nhẹ trước khi xé. Ngoài ra, xé mực khi còn ấm cũng giúp sợi mực mềm và dễ ăn hơn.

Bếp từ và bếp hồng ngoại thì nướng khác không?

Hai loại bếp dùng nguyên lý khác nhau. Bếp từ làm nóng đáy dụng cụ nhiễm từ, còn bếp hồng ngoại làm nóng bằng điện. Có thể nướng mực trên cả hai, nhưng nên làm theo hướng dẫn của hãng bếp và không để mực tiếp xúc trực tiếp với mặt kính.

Mua mực khô ngon để nướng ở đâu?

Ola Squid là địa chỉ cung cấp mực khô tuyển chọn có nguồn gốc rõ ràng, được chế biến và đóng gói hút chân không cẩn thận để giữ trọn hương vị tự nhiên. Sản phẩm có nhiều kích cỡ, phù hợp cho các món nướng, xào hoặc chế biến theo nhu cầu. Với dịch vụ giao hàng toàn quốc, Ola Squid giúp bạn dễ dàng chọn mua mực khô chất lượng và yên tâm chế biến những món ngon ngay tại nhà.

Xem thêm: Top 12 địa chỉ bán khô mực TP HCM ngon

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn biết cách nướng mực khô bằng bếp từ với thành phẩm thơm ngon, chín đều và giữ được độ dai ngọt tự nhiên. Nếu đang tìm kiếm mực khô chất lượng, truy cập ngay  Ola Squid để lựa chọn sản phẩm phù hợp nhé!