English
ไทยMực sốt me là món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ và thơm lừng hương biển. Từng miếng mực giòn dai quyện trong nước sốt me đậm đà khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngon. Nếu bạn đang tìm cách làm mực sốt me thơm ngon mà đơn giản, vậy thì hãy cùng bắt tay vào bếp với hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
1. Bí quyết chọn mực tươi ngon
Để món mực sốt me thêm tròn vị, việc chọn mực tươi là yếu tố quan trọng hàng đầu. Bạn nên ưu tiên mực nang hoặc mực ống, vì hai loại này có thịt dày, giòn và giữ được vị ngọt tự nhiên sau khi chế biến. Khi chọn mực tươi, hãy quan sát kỹ bộ phận mắt, thân và râu mực.
Mực ngon thường có mắt trong veo, không đục, thân sáng bóng với lớp da hồng nâu hoặc tím nhạt và thịt săn chắc, khi ấn nhẹ không để lại vết lõm. Râu mực phải dính chặt vào thân và túi mực còn nguyên vẹn, không có mùi tanh hôi hay mùi lạ.
2. Nguyên liệu làm mực sốt me
Để chế biến món mực sốt me chua ngọt đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương vị:
- 400g mực tươi
- 1 vắt me nhỏ và rượu trắng
- 1 nhánh gừng, 1 trái ớt tươi và vài tép tỏi
- Gia vị cơ bản gồm muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay và dầu ăn.
3. Cách làm mực sốt me hấp dẫn
3.1. Sơ chế mực và các nguyên liệu khác
Trước khi chế biến, bạn cần sơ chế kỹ để món mực sốt me đạt hương vị thơm ngon nhất. Đầu tiên, me đem ngâm với nước nóng cho mềm, sau đó dùng muỗng tán nhuyễn và lọc qua rây để lấy phần nước cốt, bỏ hạt. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần, một phần băm nhỏ, phần còn lại thái sợi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, ớt rửa sạch và cắt lát mỏng.
Với mực tươi, bạn cần làm sạch ruột, bỏ nang và túi mực, sau đó lột bỏ lớp da mỏng bên ngoài. Để khử mùi tanh, bạn hãy rửa mực với gừng băm và rượu trắng, rồi rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng, bạn để mực ráo và cắt khoanh tròn vừa ăn, lưu ý không cắt quá nhỏ vì mực sẽ teo nhỏ lại khi nấu.
3.2. Ướp mực đậm vị
Sau khi sơ chế, bạn cho mực vào tô và ướp cùng nửa phần nước cốt me, thêm ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê nước mắm. Kế tiếp, bạn trộn đều để mực thấm gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm phủ kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Bước này giúp mực đậm đà hương vị và giữ được độ ngọt tự nhiên khi chế biến.
3.3. Pha chế nước sốt me chua ngọt
Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm cho dậy mùi. Khi tỏi vàng nhẹ, cho thêm phần nước cốt me còn lại vào cùng 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm và 1 ít muối. Khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu nâu ánh đẹp mắt. Nước sốt me chua ngọt đậm đà, thơm dịu sẽ giúp món mực thêm phần hấp dẫn và tròn vị.
3.4. Xào mực và hoàn thành món ăn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho mực vào chiên sơ cho săn lại. Khi phần nước sốt me đã sánh và dậy mùi thơm, trút mực vào chảo, đảo đều tay để sốt thấm đều quanh từng miếng mực. Cuối cùng, rắc thêm gừng thái sợi và ớt lát lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Thưởng thức món mực sốt me chuẩn vị
Món mực sốt me sau khi làm có màu nâu ánh đẹp mắt, từng miếng mực giòn dai, thấm đẫm nước sốt chua ngọt đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi béo của mực hòa quyện cùng vị me chua nhẹ, ngọt thanh và cay dịu, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Dùng món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi hay làm món nhắm lai rai đều ngon miệng và tốn cơm.
5. Các món ngon khác từ mực bạn có thể thử
Ngoài mực tươi sốt me, bạn còn có nhiều lựa chọn các món ngon từ mực để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình:
- Mực khô rim me: Những miếng mực khô dai, ngọt tự nhiên được rim cùng nước sốt me chua ngọt đậm đà, ăn kèm chút ớt cay nhẹ là món nhâm nhi tuyệt vời.
- Mực xào sa tế: Mực tươi được xào nhanh với sa tế, tỏi và ớt, giữ nguyên độ giòn, thấm đậm vị cay nồng, phù hợp cho những bữa cơm nóng hổi hoặc lai rai cùng bạn bè.
- Mực chiên giòn: Những khoanh mực được áo lớp bột chiên vàng giòn, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của mực. Chấm cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt sẽ là món ăn vặt hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
- Mực hấp gừng: Mực tươi hấp cùng gừng, hành và một chút rượu, giữ được độ ngọt, dai tự nhiên của mực, đồng thời dậy mùi thơm nhẹ nhàng, thanh mát, là món ăn bổ dưỡng và dễ ăn.
6. Mua mực khô chất lượng ở đâu để làm sốt me?
Ngoài sử dụng mực tươi để làm sốt me thì bạn cũng có thể thay thế mực khô làm nguyên liệu chính cho món ăn này. Mặc dù mực tươi thường được ưa chuộng, nhưng mực khô có thể mang đến một hương vị đậm đà và tạo độ dai giòn hấp dẫn, giúp món ăn đậm đà và khác biệt.
Để đảm bảo chất lượng, bạn có thể tham khảo chọn mực khô từ Ola Squid. Ola Squid chuyên cung cấp các sản phẩm từ mực khô như mực khô nguyên con, snack mực, mực tẩm vị ngon. Ola Squid cam kết không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu và mọi sản phẩm đều được chế biến theo quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, chính sách giá và mua hàng hợp lý với nhiều ưu đãi chiết khấu hấp dẫn khi mua số lượng lớn. Bên cạnh đó, với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, hỗ trợ giao hàng trên toàn quốc nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm mua hàng dù ở tình thành nào.
Món mực sốt me hấp dẫn bởi hương vị chua ngọt đậm đà, nhờ độ dai giòn thơm ngon của mực. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết ở trên bài viết đã giúp bạn chế biến món ăn này thành công. Và để khám phá nhiều công thức món ăn ngon làm từ mực tươi, mực khô hoặc xem thêm các sản phẩm làm từ mực của Ola Squid thì đừng quên truy cập ngay olasquid.com nhé!
