English
ไทยMực bèo khô là một trong những món đặc sản quen thuộc của vùng biển Việt Nam, được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, hương thơm đặc trưng và độ dai vừa phải. Không chỉ là món nhậu hấp dẫn, khô mực bèo còn là nguyên liệu để làm nhiều món ăn. Hãy cùng Ola Squid tìm hiểu chi tiết về mực bèo khô, giá bán, cách chế biến và bảo quản loại mực này trong bài viết dưới đây nhé!
1. Mực bèo khô là gì?
Mực bèo khô là loại mực được chế biến từ mực bèo tươi (hay còn gọi là mực sứ, mực ống, mực đen hay mực ống bèo). Mực bèo tươi sau khi đánh bắt được làm sạch, bỏ túi mực, phơi dưới nắng tự nhiên nhiều giờ liền cho đến khi thân mực săn lại, dậy lên màu vàng nhạt đặc trưng.
So với các loại mực khô khác như mực ống khô hay mực lá khô, mực bèo khô có thân ngắn, hơi dẹt và mềm hơn. Khi nướng lên, mực tỏa hương thơm nồng nàn và vị ngọt hậu đặc trưng khiến ai đã từng thưởng thức đều khen ngon. Chính vì thế, mực bèo khô thường được dùng trực tiếp để làm món nhậu hoặc nguyên liệu chế biến trong nhiều món ngon cho gia đình như mực khô xào me, mực khô xé,…
2. Hàm lượng dinh dưỡng của mực bèo khô
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mặn mòi đặc trưng của biển, khô mực bèo còn là món ăn giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong 100g mực bèo khô có chứa khoảng 315 kcal năng lượng, cùng 60.7g protein, 8.2g carbohydrate, 1.1g chất béo, và nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi (56mg), sắt (7,3mg), kali (610mg), magie (150mg) và kẽm (3,1mg).
Mực bèo khô có hàm lượng protein cao gấp đôi so với mực bèo tươi, đồng thời cũng cung cấp dồi dào hơn về các khoáng chất quan trọng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hệ xương và cơ bắp. Tuy nhiên, do được phơi nắng nên mực bèo tươi sẽ khô săn lại và có nhiều calo, carbohydrate hơn. Vì vậy, khi sử dụng bạn cần điều chỉnh lượng ăn hợp lý để cân bằng dinh dưỡng.
Mực bèo khô có tốt cho người ăn kiêng không?
Đối với những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân, mực bèo khô vẫn là thực phẩm tốt nếu sử dụng đúng cách. Lượng protein cao, chất béo thấp giúp cơ thể no lâu, hỗ trợ duy trì khối cơ mà không gây tích mỡ. Tuy nhiên, vì mực khô thường có độ mặn cao do ướp muối khi phơi, người ăn kiêng hoặc người bị cao huyết áp, tim mạch nên giới hạn khẩu phần, tránh dùng quá thường xuyên hoặc ăn quá nhiều trong một bữa.
Những lưu ý khi sử dụng mực bèo khô
Dưới đây là một số điều mà bạn cần lưu ý khi sử dụng mực bèo khô:
- Bạn nên nướng sơ hoặc chiên nhanh trước khi chế biến để giúp mực mềm và thơm hơn.
- Không nên ngâm mực bèo khô quá lâu trong nước, vì sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên và giảm hàm lượng dinh dưỡng.
- Không nên ăn lượng mực quá nhiều trong một lần, trung bình 40-50g mực khô/ngày là đủ cho người trưởng thành.
- Trẻ em, người cao tuổi hoặc người có vấn đề về tiêu hóa nên dùng mực đã được nấu chín kỹ, cắt nhỏ để dễ nhai và hấp thu.
- Khi bảo quản, bạn nên để mực ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc đóng gói hút chân không và cất trong tủ lạnh để giữ được hương vị thơm ngon lâu dài.
3. Giá mực bèo khô bao nhiêu tiền 1kg?
Giá của khô mực bèo hiện nay trên thị trường Việt Nam có sự biến động tùy thuộc vào nguồn gốc, chất lượng, mùa vụ và địa điểm bán. Trung bình, 1kg mực bèo khô có mức giá dao động từ khoảng 700.000 đến 1.500.000 đồng.
Mức giá này cho thấy chất lượng mực được chọn lọc kỹ càng, phơi nắng tự nhiên, giữ trọn vị ngọt và độ dai đặc trưng. Những sản phẩm mực khô cao cấp, phơi lâu, có màu sắc đồng đều, hương thơm tự nhiên thường có giá bán cao hơn.
Ngoài ra, giá còn phụ thuộc vào mua lẻ hay mua sỉ, cũng như uy tín của cửa hàng. Khi mua mực bèo khô, bạn nên cân nhắc cả chất lượng và nguồn gốc để đảm bảo hương vị thơm ngon, đồng thời tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng.
Xem thêm:
- Mực cơm khô là gì? Cách chế biến và bảo quản đúng cách
- Khô mực chuối là gì? Bật mí cách chọn mực chuối khô
4. Cách chọn mua và bảo quản mực bèo khô chất lượng
Tiêu chí chọn mua mực bèo khô ngon
Để thưởng thức được hương vị đặc trưng và đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, khi chọn mua mực bèo khô, bạn nên lưu ý các tiêu chí sau:
- Màu sắc tự nhiên: Mực khô ngon thường có màu vàng nhạt đến hơi nâu, đồng đều, không quá sẫm hoặc xỉn màu. Tránh mua mực quá trắng hoặc có dấu hiệu tẩy hóa chất.
- Hương thơm đặc trưng: Mực khô chất lượng sẽ có mùi thơm nhẹ, vị mặn tự nhiên của biển. Nếu ngửi thấy mùi lạ hoặc quá hăng, có thể là mực đã bảo quản kém hoặc sử dụng chất bảo quản.
- Thân mực săn chắc, không dập nát: Khi sờ vào mực có độ dai, săn chắc, không bị bở hay mềm nhũn. Đây là dấu hiệu mực được phơi đúng cách và giữ nguyên hương vị tự nhiên.
- Độ ẩm hợp lý: Mực khô ngon thường hơi khô nhưng vẫn giữ được độ mềm nhẹ khi ngâm nước, không bị quá cứng hay quá mềm nhão.
Địa chỉ mua mực bèo khô uy tín
Mua mực bèo khô tại những địa chỉ uy tín sẽ giúp bạn yên tâm về nguồn gốc, chất lượng và an toàn thực phẩm. Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ mua mực khô bèo dưới đây:
- Các cửa hàng chuyên bán hải sản khô, đặc sản biển tại các tỉnh ven biển như Quảng Ninh, Phú Yên, Bình Định,…
- Siêu thị lớn hoặc chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch uy tín, nơi có chế độ bảo quản và kiểm định chất lượng rõ ràng.
- Các website bán đặc sản trực tuyến uy tín có cung cấp thông tin nguồn gốc, hình ảnh sản phẩm thực tế, chính sách đổi trả minh bạch và giao hàng tận nơi.
- Khi mua online, bạn nên chọn những nơi có đánh giá tốt từ khách hàng đã mua trước đó và cam kết mực khô nguyên chất, không tẩy trắng hay pha tạp chất.
Hướng dẫn bảo quản mực bèo khô giữ được lâu
Mực bèo khô là loại thực phẩm dễ hư nếu bảo quản không đúng cách. Một số lưu ý giúp giữ mực lâu mà vẫn thơm ngon:
- Đóng gói kín: Sau khi mua, bạn nên cho mực vào túi nilon hoặc hộp kín, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí và độ ẩm.
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Nên để mực ở nhiệt độ phòng trong môi trường thoáng khí. Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm ướt.
- Bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đông: Nếu muốn giữ lâu hơn, mực khô có thể để trong tủ lạnh ngăn mát hoặc ngăn đông. Trước khi dùng, bạn nên ngâm mực trong nước sạch để mềm lại.
- Tránh ngâm nước quá lâu trước khi chế biến: Việc ngâm mực bèo khô quá lâu sẽ làm mực mất vị ngọt tự nhiên và giảm độ dai.
5. Gợi ý món ăn ngon làm từ mực bèo khô
Mực bèo khô không chỉ thơm ngon mà còn được dùng làm nguyên liệu để tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý bạn không nên bỏ qua:
- Mực bèo khô chiên giòn: Sau khi ngâm mềm, mực bèo khô được phủ một lớp bột chiên giòn rồi nêm thêm gia vị và chiên trên lửa vừa. Thành phẩm mực giòn tan, thơm lừng và được nhiều người lựa chọn làm món ăn vặt hay món nhậu.
- Mực bèo khô xào sả ớt: Mực được xào nhanh với sả, tỏi, ớt cùng các gia vị cơ bản. Món ăn này nổi bật với hương thơm nồng của sả và vị cay nhẹ, cũng như giữ được độ dai ngọt của mực khô, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
- Mực bèo khô nướng muối ớt: Mực khô nướng trên than hồng, sau đó trộn đều với muối, tỏi băm, ớt bột và rau mùi. Món ăn có vị cay nồng, thơm phức và vẫn giữ nguyên vị ngọt đặc trưng của mực, rất thích hợp cho các bữa nhậu cùng bạn bè.
- Mực bèo khô hấp: Món hấp sử dụng nước dừa tươi, sả, ớt và các loại gia vị giúp mực mềm, thơm và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Đây là món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em.
- Mực bèo khô sốt me: Sự kết hợp giữa mực khô và nước sốt me chua ngọt cùng nước dừa, tỏi, ớt bột và rau thơm tạo nên món ăn hấp dẫn với vị chua dịu, ngọt thanh và mùi thơm phức.
Xem thêm:
Trên đây là những thông tin chi tiết về mực bèo khô, giá trị dinh dưỡng cũng như cách chọn mua, bảo quản và chế biến loại mực này. Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về mực bèo khô, và đừng quên ghé ngay Cửa hàng của Ola Squid để khám phá đa dạng sản phẩm mực khô chất lượng cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ bạn!
Tại Oal Squid, mực khô nhỏ nguyên con và mực cán tẩm nguyên con là hai lựa chọn được nhiều người ưa chuộng nhờ giữ được vị ngọt tự nhiên và độ dai đặc trưng của mực. Mực khô nhỏ nguyên con phù hợp để nướng nhanh, xé sợi ăn liền, trong khi mực cán tẩm nguyên con được tẩm gia vị vừa miệng, tiện lợi khi dùng làm món nhâm nhi hoặc quà biếu.
Ola Squid giới thiệu loạt khô mực nguyên con chất lượng cao, được phơi đúng nắng và bảo quản an toàn, cho mọi bữa ăn ngon.
