5 cách làm tôm rim đậm đà, càng ăn càng ghiền

Tôm rim là món ăn đơn giản nhưng luôn được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị mặn ngọt hài hòa, màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn, tôm rim không chỉ dễ chế biến mà còn cực kỳ hao cơm. Nếu bạn đang tìm cách làm tôm rim thơm ngon và đa dạng khẩu vị, đừng bỏ qua những công thức chi tiết dưới đây. Cùng theo dõi ngay bài viết này của Ola Squid để tham khảo thêm nhé!

1. Cách làm tôm rim mặn ngọt

Tôm rim mặn ngọt là món ăn “quốc dân” trong mâm cơm Việt, chinh phục người thưởng thức bởi sự kết hợp giữa vị mặn đậm đà và chút ngọt dịu nhẹ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ăn này như sau:

• 400g tôm tươi
• 2 củ hành tím, 1 trái ớt xanh
• 2 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: đường, tiêu xay, bột ngọt

Hướng dẫn cách làm tôm rim mặn ngọt:

• Bước 1: Tôm sau khi mua về bạn cần rửa sạch, xóc muối để khử mùi rồi rửa lại với nước nhiều lần. Sau đó, bạn cắt bỏ râu, đuôi, lấy chỉ lưng và phần bẩn ở đầu, rồi để ráo. Hành tím thái lát, hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát.
• Bước 2: Tiếp đến, bạn cho tôm vào tô, ướp cùng nước mắm, đường, bột ngọt và ớt trong khoảng 10-15 phút để thấm vị.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm một ít đường để tạo màu cánh gián đẹp mắt. Khi đường chuyển màu, bạn cho hành tím vào phi thơm rồi cho tôm đã ướp vào đảo đều. 
• Bước 4: Sau đó, bạn rim ở lửa vừa đến khi tôm săn lại, chuyển màu cam hấp dẫn và nước sốt sánh nhẹ. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và hành lá rồi tắt bếp. Tôm rim mặn ngọt có màu sắc bắt mắt, vị đậm đà hài hòa giữa mặn và ngọt. 

Xem thêm: Cách làm tôm rang me đậm đà, chuẩn vị, ăn là ghiền

2. Hướng dẫn nấu tôm rim tỏi mặn

Món tôm rim tỏi nổi bật với hương thơm nức mũi, vị mặn đậm đà rất đưa cơm.

Dưới đây là các nguyên liệu cần có để chế biến món tôm rim tỏi mặn:

• 500g tôm tươi
• 5-7 tép tỏi, 1/4 muỗng cà phê ớt bột
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn, 1-1,5 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Hành lá (phần đầu trắng)

Cách làm món tôm rim tỏi mặn như sau:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cần làm sạch tôm, bỏ đầu và rút chỉ lưng rồi để ráo. Ướp tôm với một ít muối và tiêu trong khoảng 10-15 phút để tăng độ đậm đà.
• Bước 2: Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm đến khi vàng dậy mùi. Lấy ra một phần tỏi phi để riêng, phần còn lại giữ lại trong chảo.
• Bước 3: Kế tiếp, bạn cho tôm vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi tôm săn lại và chuyển màu đỏ đẹp. Sau đó hạ lửa, thêm nước mắm và đường, đảo đều để gia vị hòa quyện.
• Bước 4: Tiếp tục rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, áo đều quanh tôm và có màu cánh gián hấp dẫn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Tôm rim tỏi mặn có mùi thơm đặc trưng của tỏi phi, vị mặn ngọt hài hòa, thịt tôm săn chắc và đậm vị. Khi rắc thêm tỏi phi và hành lá lên trên, món ăn càng thêm hấp dẫn và bắt mắt.

3. Cách thực hiện món tôm rim mặn

Đây là phiên bản đơn giản nhưng lại cực kỳ hao cơm nhờ vị đậm đà rõ nét. Để nấu món tôm rim mặn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g tôm
• 2 trái ớt, 2 muỗng canh dầu ăn
• 4 củ hành tím, 4 tép tỏi
• 1/2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tương ớt

Cách chế biến món tôm rim mặn chi tiết:

• Bước 1: Tôm sau khi mua về, bạn cho ngâm với nước muối loãng, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng rồi để ráo. Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt chia làm hai phần gồm một phần băm và một phần cắt lát.
• Bước 2: Tiếp đến, bạn ướp tôm với đường, bột ngọt, một ít nước mắm, tỏi, hành và ớt băm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
• Bước 3: Pha nước sốt gồm nước mắm, đường, dầu hào và tương ớt, khuấy đều cho hòa quyện.
• Bước 4: Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và một ít đường vào, thắng nhẹ đến khi chuyển màu nâu đẹp. Cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại, sau đó đổ phần nước sốt vào. 
• Bước 5: Cuối cùng, bạn rim nhỏ lửa, đảo nhẹ tay để tôm thấm vị và nước sốt dần sánh lại. Khi món ăn gần hoàn thành, bạn cho ớt lát vào, đảo đều rồi tắt bếp. Thịt tôm săn chắc, thấm đều gia vị, ăn cùng cơm nóng rất đưa cơm.

4. Cách làm món tôm rim thịt

Sự kết hợp giữa tôm và thịt ba chỉ mang đến món ăn béo ngậy, đậm vị và rất hấp dẫn. Các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm tôm rim thịt gồm có:

• 400g tôm
• 400g thịt ba rọi
• 1 quả ớt, 2 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím, 4 tép tỏi
• 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm
• 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn, 1/3 muỗng canh bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu màu điều

Cách làm món tôm rim thịt thơm ngon:

• Bước 1: Sau khi mua tôm về, bạn cắt bỏ đầu và chân, rửa sạch rồi để ráo. Thịt ba rọi rửa sạch, có thể chần sơ qua nước sôi để khử mùi và cắt miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhỏ, còn ớt cắt lát.
• Bước 2: Sau đó, bạn ướp thịt với gia vị gồm nước mắm, đường, muối và hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm. Tôm chỉ cần ướp nhẹ với hạt nêm trong cùng thời gian.
• Bước 3: Bạn lấy chảo, bắc lên bếp rồi cho dầu ăn, đường vào thắng nhẹ tạo màu cánh gián. Khi đường chuyển màu đẹp, thêm hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt ba rọi vào xào săn. Tiếp tục thêm chút nước, đậy nắp rim nhỏ lửa khoảng 10 phút để thịt mềm.
• Bước 4: Tiếp đến, bạn cho tôm vào đảo cùng, rim thêm vài phút đến khi tôm chín và nước sốt sánh lại. Cuối cùng, thêm dầu màu điều để món ăn có màu đẹp, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Thành phẩm vô cùng hấp dẫn với lớp sốt óng ánh, vị đậm đà hòa quyện giữa tôm ngọt và thịt ba rọi béo mềm. 

5. Hướng dẫn làm tôm kho mặn

Tôm kho mặn có hương vị đậm đà, thích hợp cho những bữa cơm cần món chính. Để làm món ăn này chuẩn vị, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 200g tôm
• 1 tép tỏi, 3 nhánh hành lá
• 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt

Các bước làm tôm kho mặn đơn giản:

• Bước 1: Trước tiên, bạn cần bóc vỏ tôm, rút chỉ lưng, rửa sạch rồi để ráo. Ướp tôm với nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm, bột ngọt và tiêu trong khoảng 10-15 phút để thấm gia vị.
• Bước 2: Sau đó, bạn tiến hành bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi. Cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi tôm săn lại.
• Bước 3: Tiếp theo, thêm một ít nước và tương ớt, hạ lửa vừa để kho liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều quanh tôm. Khi gần hoàn thành thì bạn cho hành lá cắt khúc vào, rắc thêm tiêu rồi tắt bếp. Tôm kho mặn có vị đậm đà hòa quyện cùng chút cay nhẹ của tiêu, ăn cùng cơm nóng rất ngon. 

>>> Trọn bộ món ngon từ tôm bạn có thể tham khảo:

• Cách làm tôm rang me đậm đà, chuẩn vị, ăn là ghiền
• 3 cách làm tôm sốt bơ tỏi ngon và đơn giản tại nhà
• 5 cách làm tôm rang muối ngon chuẩn vị, dễ làm
• Tôm làm món gì ngon? Gợi ý các món ngon từ tôm dễ làm

6. Bật mí mẹo mua tôm tươi ngon

Để món tôm rim đảm bảo thơm ngon và chuẩn vị, việc chọn tôm tươi là yếu tố quan trọng hàng đầu. Dưới đây là những mẹo khi mua tôm mà bạn cần ghi nhớ: 

• Chọn tôm còn sống: Tôm tươi thường còn bơi khỏe hoặc nhảy, khi cầm có độ đàn hồi tốt, thịt chắc và ngọt tự nhiên.
• Quan sát màu sắc: Tôm ngon có vỏ trong suốt, màu sắc đồng đều, không bị đục hay chuyển trắng bất thường.
• Kiểm tra phần đầu và chân: Tôm tươi có đầu và chân gắn chặt vào thân, các khớp linh hoạt, không bị lỏng lẻo.
• Nhìn thân tôm: Thân tôm hơi cong tự nhiên, thịt căng là tôm còn tươi. Tuy nhiên, bạn nên tránh những con cong tròn bất thường hoặc đuôi xòe vì có thể không còn tươi.
• Ngửi mùi: Tôm tươi có mùi nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay tanh nồng khó chịu.
• Tránh tôm kém chất lượng: Tránh chọn những con tôm bị chảy nhớt, vỏ xỉn màu, đầu rời thân hoặc có dấu hiệu bơm hóa chất.
• Ưu tiên kích cỡ vừa phải: Tôm cỡ vừa khi rim sẽ săn chắc và ngọt thịt hơn so với tôm quá to hoặc không còn tươi.

7. Giá trị dinh dưỡng của tôm

Tôm không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, rất tốt cho sức khỏe.

• Giàu protein, ít calo: Trong khoảng 100g tôm cung cấp lượng protein dồi dào (khoảng 18g) nhưng lại rất ít chất béo và calo, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.
• Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất: Tôm chứa các dưỡng chất thiết yếu như vitamin B12, canxi, sắt, kali, kẽm, magie, phốt pho, i-ốt,… giúp cơ thể duy trì hoạt động ổn định.
• Chống oxy hóa, làm chậm lão hóa: Tôm chứa chất chống oxi hoá mạnh astaxanthin giúp bảo vệ tế bào, giảm tác hại của gốc tự do và hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa.
• Tốt cho tim mạch và não bộ: Hàm lượng omega-3 trong vỏ tôm hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não và đặc biệt có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Nhờ ít carbs và năng lượng thấp nhưng giàu dinh dưỡng, tôm là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân.
• Tăng cường sức khỏe tổng thể: Các vi chất như selen giúp giảm viêm, bảo vệ tim mạch. I-ốt hỗ trợ tuyến giáp cùng các axit béo omega-3 và omega-6 góp phần nâng cao sức khỏe toàn diện.

Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về cách làm tôm rim thơm ngon trên đây, bạn đã có thêm nhiều gợi ý hấp dẫn để biến tấu bữa cơm gia đình thêm đa dạng. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ, mẹo bếp hữu ích và những món ngon hấp dẫn mỗi ngày thì đừng quên ghé thăm chuyên mục Góc ẩm thực của Blog Ola Squid ngay nhé.