Cá diêu hồng làm món gì ngon? Khám phá các món ngon chuẩn vị

Cá diêu hồng là loại cá nước ngọt quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Thịt cá trắng mềm, ít xương dăm, vị ngọt tự nhiên nên rất dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên, hấp, kho, lẩu, nướng,… Nếu bạn đang băn khoăn cá diêu hồng làm món gì ngon thì đừng bỏ qua bài viết này. Sau đây hãy cùng Ola Squid khám phá ngay danh sách các món ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà để làm phong phú bữa cơm hàng ngày nhé!

1. Cá diêu hồng làm món gì ngon?

Với ưu điểm dễ mua, giá cả phải chăng và giàu dinh dưỡng, cá diêu hồng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, chiên, kho, nấu canh hay làm lẩu. Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình. Dưới đây là gợi ý 19 món ăn làm từ cá diêu hồng:

1.1 Cá diêu hồng hấp hành gừng

Nguyên liệu cần có:

• 1 con cá diêu hồng 700g
• 150g nấm đùi gà
• 1 củ hành tây, 5 nhánh hành lá
• 1 quả ớt sừng, 1 nhánh gừng
• Sả, tỏi, ớt
• Hạt nêm, muối, dầu hào, đường, nước tương, dầu mè, dầu ăn, nước mắm, tiêu

Cách làm cá diêu hồng hấp hành gừng:

• Cá diêu hồng mua về làm sạch, rửa với giấm và muối để khử mùi tanh, bỏ xương sống. Sau đó ướp cá với hạt nêm, đường, nước tương, muối và tiêu, thoa đều gia vị vào thân và bụng cá.
• Nấm, hành tây, gừng và ớt cắt sợi dài 4-5cm. Hành lá cắt khúc và chia riêng phần đầu hành.
• Tiếp đến, bạn ướp phần rau củ với dầu hào, nước tương, dầu mè và tiêu. Nhồi một phần rau vào bụng cá, hấp đến khi cá chín. Phần rau còn lại xào sơ vừa chín tới, rồi rắc hành lá lên khi còn nóng để giữ độ xanh. 
• Khi cá hấp chín, bạn xếp rau củ xung quanh để hương vị hòa quyện. Giã nhuyễn sả, tỏi, ớt rồi trộn cùng nước cốt chanh, nước mắm, đường và tương ớt, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

=>> XEM NGAY: Cách chế biến mực hấp hành đơn giản mà ngon khó cưỡng 

1.2. Cá diêu hồng hấp xì dầu

Nguyên liệu cần có:

• 700g cá diêu hồng
• 5g gừng tươi với 5g gừng băm
• 10g hành lá và 10g ớt sừng
• 5g tỏi băm và 5g hành tím
• 1 muỗng cà phê dầu mè, 3 muỗng canh xì dầu
• 1 thìa cà phê đường, 2 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn làm cá diêu hồng hấp xì dầu:

• Trước tiên, cá diêu hồng mua về làm sạch rồi đánh vảy, bỏ mang và ruột, khía vài đường chéo trên thân để thấm gia vị. Ớt, hành lá và gừng cắt sợi, hành tím và tỏi băm nhỏ.
• Tiếp theo, bạn đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm. Thêm xì dầu, dầu mè và đường, khuấy đều và đun sôi nhẹ để tạo nước sốt đậm đà.
• Sau đó, bạn đặt cá lên đĩa, rưới nước sốt lên rồi xếp hành, ớt và gừng sợi quanh cá. Hấp đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị. Cá chín dậy mùi thơm, phần thịt ngọt tự nhiên, ăn kèm nước sốt xì dầu vừa miệng, không hề bị tanh nhờ gừng khử mùi hiệu quả.

1.3. Cá diêu hồng hấp muối hột

Nguyên liệu cần có:

• 300g cá diêu hồng
• 100g hành lá, 70g muối hột
• 100g đậu phộng rang
• 2 quả ớt
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường trắng

Cách làm cá diêu hồng hấp muối hột:

• Đầu tiên, cá diêu hồng mua về làm sạch rồi khứa 2-3 đường trên thân để thấm gia vị, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Kế tiếp, bạn trải muối hột đều vào đáy nồi, đặt cá lên trên. Đậy kín nắp, hấp lửa nhỏ 10 phút, mở nắp rồi hấp thêm 10 phút nữa cho cá chín đều. Sau đó bạn lấy chảo để phi hành lá với dầu ăn trong 1 phút đến khi thơm.
• Tiếp theo, bạn trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường, nước lọc và ớt băm nhuyễn, khuấy đều để làm nước chấm. Xếp cá ra đĩa, rắc mỡ hành cùng đậu phộng rang lên trên và bạn có thể dùng kèm rau sống với nước chấm vừa pha để thưởng thức trọn vị.

1.4. Cá diêu hồng hấp nước tương

Nguyên liệu cần có:

• 1 con cá diêu hồng khoảng 800g
• 400g hành lá
• 1 quả ớt, 2 củ gừng
• Nước tương, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, muối, rượu trắng

Cách chế biến cá diêu hồng hấp nước tương:

• Trước tiên, cá làm sạch bằng cách chà muối lên thân cá hoặc ngâm trong rượu trắng và giấm 5 phút trước khi rửa lại với nước. Sau đó nhét vào bụng cá 5 lát gừng và 3 cọng hành. 
• Tiếp theo, bạn lót xửng hấp bằng gừng và hành còn lại, đun nước sôi rồi thêm rượu trắng và muối. Thả cá vào hấp trực tiếp khoảng 20 phút.
• Sau đó, bạn ngâm hành lá xé sợi và gừng cắt sợi trong nước tương, nêm bột ngọt và tiêu vừa ăn. Đun nóng dầu ăn, trụng sơ hành và gừng để dậy mùi.
• Cuối cùng, bạn đặt cá ra đĩa rồi xếp hành, gừng và ớt lên trên, rưới dầu trụng đều. Vớt phần hành lá ngâm trong chén bỏ đi, rót nước tương quanh cá để tăng hương vị. Món cá thơm ngon, béo ngậy, hòa quyện cùng vị ấm nồng của gừng, cay nhẹ của ớt và nước tương đậm đà.

1.5. Cá diêu hồng chiên xù

Chuẩn bị các nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng khoảng 1kg
• Hành tím, tỏi, ớt, sả, gừng, chanh
• Dầu ăn, bột ngọt, tiêu, nước tương, nước mắm, sa tế, giấm ăn

Hướng dẫn làm cá diêu hồng chiên xù:

• Cá diêu hồng mua về đánh vảy, làm sạch và ngâm qua nước muối pha loãng để khử tanh, sau đó để ráo. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt đôi và nếu để nguyên thì khía 3-4 đường trên mỗi mặt để gia vị thấm đều. Hành, tỏi lột vỏ; ớt bỏ cuống, rửa sạch và sả cắt khúc 1cm.
• Giã nhuyễn hành, tỏi, sả, ớt với ½ muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp đến, bạn trộn hỗn hợp này với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê sa tế. Đun nóng dầu ăn, thêm chút bột ngọt để chiên cá không dính.
• Sau đó, bạn chiên cá với lửa vừa đến khi vàng đều một mặt, rồi lật chiên mặt còn lại. Sau khi cá vàng giòn, cho hỗn hợp gia vị lên hai mặt cá, chiên thêm 1-2 phút, vắt chanh lên để tăng hương vị.
• Kế tiếp, bạn trộn 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2,5 muỗng cà phê đường, tỏi băm, gừng, ớt, ½ quả chanh và 1 muỗng cà phê giấm ăn rồi khuấy đều, dùng để chấm với cá chiên.

=>> THAM KHẢO THÊM: Gợi ý 2 cách làm mực chiên giòn, chiên xù ngon mê ly 

1.6. Canh cá diêu hồng măng chua

Nguyên liệu cần có:

• 1 con cá diêu hồng khoảng 500g
• 200g măng chua, 100g đậu bắp
• 2 quả cà chua, 2 quả ớt
• 1/4 quả dứa (thơm)
• 1 củ hành tím, 2 nhánh hành lá
• Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách nấu canh măng chua cá diêu hồng:

• Đầu tiên, cá diêu hồng sau khi mua về đem làm sạch vảy, mang và ruột, rửa với nước muối loãng rồi để ráo, cắt khúc vừa ăn. Sau đó bạn cho ướp cá cùng muối, hành tím băm, ớt và bột ngọt khoảng 30 phút cho thấm.
• Măng chua rửa lại nhiều lần, vắt ráo và dứa gọt vỏ, cắt lát. Cà chua cắt múi cau, đậu bắp cắt xéo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Kế tiếp, bạn cho phi sơ cà chua với dầu ăn cho mềm, thêm nước vào đun sôi. Cho cá vào nấu lửa nhỏ đến khi chín. Tiếp tục cho măng chua, dứa và đậu bắp vào, nấu thêm vài phút. Nêm nước mắm và gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rồi rắc hành lá lên trên. Món canh có vị chua thanh, ngọt dịu, cá mềm thơm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

1.7. Lẩu cá diêu hồng

Nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị:

• 1kg cá diêu hồng
• 500g bún tươi
• 100g khóm (dứa)
• 100g cà chua
• Sả, ớt, hành tím, tỏi, tắc
• Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, bạc hà
• Gói lẩu Thái, muối, đường, hạt nêm

Cách nấu lẩu cá diêu hồng chi tiết:

• Trước tiên, cá diêu hồng làm sạch, ngâm nước muối loãng với gừng khoảng 5 phút để khử tanh, rửa lại và cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi, khóm cắt hạt lựu. Sả đập dập, cắt khúc và ớt cắt lát. Hành tím, tỏi băm nhỏ, còn tắc vắt lấy nước cốt. Rau ăn lẩu rửa sạch, cắt khúc.
• Sau đó, bạn ướp cá với hành tím, tỏi, hạt nêm, đường và ớt trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
• Phi thơm hành, tỏi và sả, cho cà chua và khóm vào xào sơ. Tiếp tục thêm nước, đun sôi rồi nêm gói lẩu Thái và nước cốt tắc cùng gia vị cho vừa ăn. Cho cá vào nấu khoảng 5 phút đến khi chín thì tắt bếp.
• Nước lẩu chua cay hài hòa, cá săn chắc, ăn kèm bún tươi và các loại rau sẽ càng tròn vị. Bạn có thể cho thêm hành phi hoặc ngò gai vào để tăng hương thơm.

1.8. Cá diêu hồng nướng

Các nguyên liệu cần có:

• 1 con cá diêu hồng
• 50g muối ớt, 10g gừng lát
• Một ít giấm

Hướng dẫn nướng cá diêu muối ớt như sau:

• Cá diêu hồng làm sạch vảy, mang và ruột, rồi rửa lại thật kỹ để loại bỏ máu bám. Sau đó, bạn rửa cá lại với nước pha giấm và gừng để khử mùi tanh, để ráo rồi khứa ô cờ trên thân cá giúp cá nhanh chín và thấm gia vị.
• Tiếp theo, bạn rắc muối ớt đều hai mặt cá rồi xoa nhẹ cho gia vị phủ đều khắp thân.
• Nướng cá trên bếp than hoặc vỉ nướng, trở đều hai mặt cho cá chín vàng, da giòn và dậy mùi thơm. Cá chín có vị mặn cay vừa phải, thịt ngọt tự nhiên và nên ăn kèm với rau sống để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

=>> ĐỌC THÊM: Bật mí 14 cách ướp mực nướng ngon không nên bỏ qua 

1.9. Cá diêu hồng chiên xoài bằm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• ½ con cá diêu hồng
• 1 trái xoài keo xanh
• 1 quả ớt, 3 tép tỏi
• Rau thì là
• Đường, nước mắm, dầu ăn

Hướng dẫn chế biến cá diêu hồng chiên xoài bằm:

• Cá diêu hồng sau khi mua về cần làm sạch ruột, vảy và mang, sau đó rửa lại, để ráo. Xoài gọt vỏ, bào sợi nhỏ, còn thì là rửa sạch, để ráo. Tỏi và ớt băm nhuyễn.
• Tiếp đến, bạn lấy chảo để đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên đến khi vàng đều hai mặt, rồi gắp cá ra để ráo dầu.
• Sau đó giã nhuyễn tỏi, ớt với đường, thêm nước mắm khuấy đều tạo nước sốt chua ngọt. Xếp xoài xuống đĩa, đặt cá lên trên, phủ thêm xoài, thì là bên trên và rưới đều nước sốt là đã hoàn thành.

1.10. Cá diêu hồng kho tộ

Chuẩn bị các nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng khoảng 1kg
• 4 nhánh hành lá
• Một ít giấm, 2 quả ớt
• 2 muỗng cà phê nước màu
• 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn
• Muối, đường, bột ngọt, tiêu

Cách làm cá diêu hồng kho tộ

• Trước tiên, cá diêu hồng mua về bạn đem làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa với muối và giấm để khử nhớt và mùi tanh. Rửa lại, để ráo rồi cắt khúc dày khoảng 2 đốt ngón tay.
• Hành lá rửa sạch, tách riêng đầu hành và phần lá, băm nhỏ. Một quả ớt băm nhuyễn, quả còn lại để nguyên. Tiếp đến, bạn ướp cá với muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu, ớt băm và một phần hành lá trong khoảng 10-15 phút để cá thấm gia vị.
• Sau đó, bạn cho đầu hành lá dưới đáy nồi, xếp cá lên trên và cho toàn bộ phần nước ướp vào. Kho với lửa lớn cho cá săn lại, thêm nước và dầu ăn, rồi cho ớt nguyên vào, đậy nắp kho lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại. Cuối cùng, bạn mở nắp nồi và rắc phần hành lá còn lại với ít tiêu, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

1.11. Cá diêu hồng sốt cà chua

Nguyên liệu cần có để làm cá diêu hồng sốt cà chua gồm:

• 500g cá diêu hồng
• 500g cà chua
• Hành lá, ngò rí, xà lách
• Tỏi băm, hành tím băm
• Nước tương, hạt nêm, đường, dầu ăn,  dầu hào

Hướng dẫn nấu cá diêu hồng sốt cà chua như sau:

• Cá diêu hồng làm sạch, rồi rửa sạch với muối và gừng để khử tanh, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Xà lách tách lá và ngò rí rửa sạch, để ráo.
• Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp rồi phi thơm tỏi và hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Sau đó nêm gia vị vừa ăn, nấu đến khi cà chua mềm và sốt sánh, rắc hành lá rồi tắt bếp.
• Thấm khô cá, chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Sau cùng, bạn xếp xà lách ra đĩa, đặt cá lên trên, rồi rưới sốt cà chua và trang trí thêm ngò rí.

Tham khảo thêm: Cá chim đen làm món gì ngon? Gợi ý 4 cách chế biến hấp dẫn

1.12. Cá diêu hồng sốt bơ tỏi

Nguyên liệu gồm có:

• 1 con cá diêu hồng khoảng 500-700g
• 2-3 muỗng canh bơ nhạt hoặc bơ thực vật
• 3-4 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay
• ½ quả chanh (hoặc 1 muỗng canh nước cốt chanh)
• Hành lá, rau mùi

Cách làm cá diêu hồng sốt bơ tỏi:

• Trước tiên, bạn cần làm sạch cá diêu hồng, rồi rửa lại với nước muối loãng để khử tanh, để ráo. Sau đó, bạn rắc nhẹ muối và tiêu lên cá để ướp trong khoảng 10 phút.
• Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên vàng đều hai mặt đến khi da giòn, thịt chín. Vớt cá ra để ráo dầu.
• Lấy 1 chảo khác đun chảy bơ, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp tục thêm nước mắm, nước tương, đường và tiêu vào chảo khuấy đều. Cho nước cốt chanh vào để tạo vị chua nhẹ, giúp sốt thơm và cân vị.
• Sau cùng, bạn cho cá vào chảo sốt và trở nhẹ để sốt bám đều thân cá, đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Bày ra đĩa, rưới sốt bơ tỏi lên trên, rồi rắc hành lá và rau mùi.

1.13. Cá diêu hồng nấu ngót

Nguyên liệu làm cá diêu hồng nấu ngót

• 1 con cá diêu hồng
• 1 quả chanh, 2 quả cà chua
• 100g cần tàu (cần tây nhỏ)
• 3 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh hành tím hoặc tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 ít đường, muối

Cách thực hiện món cá diêu hồng nấu ngót:

• Cá diêu hồng làm sạch vảy, mang và ruột, sau đó chà muối với chanh để khử mùi tanh, rửa lại và để ráo, cắt đôi. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cần tàu và hành lá nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Tiếp tục đun nóng dầu, phi thơm hành tím hoặc tỏi băm rồi cho cà chua vào xào nhẹ đến khi mềm, giúp nước canh có màu đẹp và vị dịu.
• Sau đó bạn cho khoảng 500ml nước vào nồi, rồi đun sôi và nêm muối, đường, nước mắm cho vừa miệng. Thả cá vào, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 15 phút đến khi cá chín. Tiếp tục cho cần tàu vào, đun thêm vài phút rồi cho hành lá, đảo nhẹ và tắt bếp.

Tham khảo thêm: Cá rô phi làm món gì ngon? Gợi ý các công thức chế biến hấp dẫn

1.14. Cá diêu hồng sốt chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 600g)
• 4 trái chanh dây
• 100g bột chiên giòn (loại tẩm khô có sẵn gia vị)
• ½ củ hành tây, 10g ớt tươi
• 15g hành tím bào mỏng
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột Paprika
• Muối, dầu ăn, đường, hạt nêm

Cách nấu món cá diêu hồng sốt chua ngọt

• Cá diêu hồng mua về làm sạch vảy, mang và ruột, chà muối với chanh để khử mùi tanh rồi rửa lại, để ráo. Khía ca rô trên thân cá cho dễ thấm gia vị, sau đó ướp với ớt bột Paprika và tiêu trong khoảng 10 phút.
• Tiếp đó, bạn lăn đều cá qua bột chiên giòn khô. Đun nóng dầu và cho cá vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi lớp vỏ vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
• Chanh dây lấy phần ruột để lọc lấy nước cốt, giữ lại một ít hạt để trang trí. Sau đó, bắc chảo lên bếp rồi phi thơm hành tím với dầu ăn, cho hành tây, nước chanh dây và một ít nước vào đun sôi. Nêm đường, muối, hạt nêm cho vừa miệng, tiếp tục thêm bột năng pha loãng để tạo độ sánh, sau đó cho ớt vào khuấy đều rồi tắt bếp.
• Cuối cùng rưới một phần sốt ra đĩa và đặt cá chiên lên trên rồi chan đều phần sốt còn lại. Bạn có thể trang trí thêm rau sống và vài hạt chanh dây để món ăn thêm bắt mắt.

1.15. Cá diêu hồng cuộn củ kiệu

Nguyên liệu cần có:

• 300g phi lê cá diêu hồng
• 100g giò sống, 50g dưa kiệu
• 30g thịt xông khói
• 1 củ nhỏ gừng
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1 muỗng canh lá hương thảo băm
• 20g bột chiên giòn
• Dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise (ăn kèm)

Hướng dẫn chế biến cá diêu hồng cuộn củ kiệu:

• Đầu tiên, bạn áp chảo thịt xông khói cho dậy mùi rồi cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Dưa kiệu chia làm hai phần gồm một nửa cắt sợi, phần còn lại băm nhuyễn. Phi lê cá cắt lát mỏng bản to, phần thịt dư băm nhỏ để làm nhân.
• Sau đó, bạn cho giò sống, cá băm, thịt xông khói, dưa kiệu băm, ớt và lá hương thảo vào tô, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Tiếp theo, bạn trải lát cá ra thớt, phết một lớp nhân vừa đủ, thêm ít gừng và dưa kiệu sợi rồi cuộn chặt tay. Dùng xiên cố định cuộn cá, sau đó áo nhẹ lớp bột chiên giòn bên ngoài.
• Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu ở lửa vừa, cho cá cuộn vào chiên đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Cuối cùng, bạn xếp cá ra đĩa, dùng nóng kèm tương ớt và sốt mayonnaise.

1.16. Cá diêu hồng chưng tương

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá diêu hồng khoảng 500g
• 60g tương hột
• 30g nấm đông cô, 15g nấm mèo
• 30g bún tàu
• Hành lá, hành tím, gừng, hành tây, tỏi, ớt sừng, rau cần tàu
• Đường, dầu hào, nước tương, dầu ăn, tiêu

Cách làm cá diêu hồng chưng tương:

• Trước tiên, bạn rửa sạch cá, loại bỏ ruột, đánh vảy và khứa những đường nhỏ trên thân để gia vị thấm đều. Ngâm nấm mèo và bún tàu với nước cho mềm, vớt ráo rồi cắt nấm mèo thành miếng vừa ăn. 
• Nấm đông cô ngâm mềm, cắt lát và hành tây cắt múi cau. Hành lá và rau cần tàu cắt khúc, gừng thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi, còn hành tím và tỏi băm nhỏ.
• Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp và thêm chút dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tỏi và gừng. Cho nấm mèo, nấm đông cô, hành tây vào xào, sau đó nêm đường, dầu hào và nước tương. Bạn đảo đều trong khoảng 2 phút, thêm tương hột vào xào rồi tắt bếp.
• Sau đó, bạn trải một nửa phần cần tàu và đầu hành lá lên đĩa, đặt cá lên trên, rồi rưới phần nấm và tương đã xào. Hấp cá 10 phút, thêm bún tàu và hấp thêm 5 phút. Cuối cùng rắc hành lá, phần cần tàu còn lại và ớt sừng, hấp thêm 2 phút rồi tắt bếp.

>>Món ngon tương tự: Cá giò làm món gì ngon? Thử ngay 9 công thức nấu đơn giản mà ngon

1.17. Cá diêu hồng om dưa

Nguyên liệu cần có:

• 1 con cá diêu hồng
• 250 g thịt ba chỉ
• 300 g dưa cải chua
• 3 quả cà chua, 1 củ cà rốt
• 400g hành lá, 1 quả ớt chuông
• 4 củ hành tím, 4 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 300 ml dầu ăn
• Đường, hạt nêm, bột ngọt

Hướng dẫn nấu món cá diêu hồng om dưa:

• Cá rửa sạch loại bỏ vảy và ruột, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch. Thịt ba chỉ rửa, chần qua nước sôi để khử mùi, rồi cắt khúc vừa ăn.
• Rửa sơ dưa cải chua với nước muối loãng, vắt khô và cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm tư gồm 2/3 để om cá, 1/3 để trang trí. Cà rốt và hành lá bào sợi dài, ớt chuông cắt sợi. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
• Sau đó, bạn đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cá với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho vàng một mặt, lật chiên thêm 5 phút đến khi vàng đều hai mặt. Vớt cá ra nồi riêng.
• Tiếp đến, bạn cho chảo vừa chiên và để lại 1 muỗng canh dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thịt ba chỉ, cà chua và dưa cải chua vào xào sơ, đậy nắp nấu 5 phút. Tiếp tục thêm 800 ml nước lọc, nêm hạt nêm, bột ngọt, đường và nước mắm, đun thêm 2 phút để gia vị tan đều. 
• Cuối cùng, bạn đổ phần nước sốt này lên cá chiên, rồi trang trí cá với hành lá, cà rốt, ớt chuông và phần cà chua còn lại. Món cá diêu hồng om dưa nóng hổi, thịt cá giòn, ba chỉ béo ngậy, dưa cải chua ngọt, ăn cùng cơm trắng là ngon tuyệt.

1.18. Cá diêu hồng om thơm

Nguyên liệu:

• Cá diêu hồng: 1 con
• 150 g thơm (dứa)
• 25 g me khô, 200 ml nước dừa
• 4 tép tỏi băm, 2 củ hành tím băm
• 2 lát gừng băm, 1 quả ớt
• Nước mắm, hạt nêm, tiêu, nước màu

Cách làm cá diêu hồng kho thơm

• Trước tiên, bạn rửa sạch cá, loại bỏ nhớt và để ráo. Trộn cá với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 tép tỏi băm, 2 lát gừng băm và 1 củ hành tím băm. Ướp khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
• Bạn cho chảo lên bếp làm nóng dầu rồi phi phần hành tỏi còn lại cho thơm, sau đó xào sơ me khô đến khi mềm. Cho cá vào chảo cùng 2 muỗng canh nước mắm và 200 ml nước dừa, đun sôi. Khi cá săn, tiếp tục cho thêm thơm, ớt và 2 muỗng cà phê nước màu, hạ lửa nhỏ kho đến khi nước hơi sệt, nêm nếm vừa ăn.
• Món cá kho thơm có màu bắt mắt, nước sốt sền sệt, thơm mùi dứa và hơi chua. Sau cùng, bạn rưới sốt lên cá và dùng kèm cơm trắng để thưởng thức.

>>Xem thêm: Cá hố làm món gì ngon? Bật mí 10 công thức chuẩn vị gia đình

1.19. Cháo cá diêu hồng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 100g gạo
• 1 con cá diêu hồng
• 30g nấm rơm, 20g củ nén
• 6 củ hành tím, 2 nhánh ngò gai
• 3 nhánh rau ngò, 1 muỗng canh dầu ăn
• Muối, bột ngọt vừa đủ

Cách nấu cháo cá diêu hồng:

• Cá mua về rửa sạch, chà xát muối để loại bỏ nhớt, rồi để ráo. Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt đôi. Hành tím, củ nén băm nhuyễn, ngò gai và rau ngò rửa sạch, băm nhỏ.
• Sau đó, bạn hấp cá trong nồi nước sôi khoảng 20-25 phút cho chín. Lấy cá ra, gỡ hết thịt và để riêng.
• Kế tiếp, bạn đun nóng dầu ăn, phi hành tím cho thơm rồi cho phần thịt cá vào đảo đều 3-5 phút. Sau đó thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, xào tiếp 2-3 phút cho cá thấm gia vị.
• Vo gạo sạch, nấu với nước sôi trên lửa nhỏ 15-20 phút. Khi cháo nhừ, bạn cho nấm rơm và củ nén vào nấu thêm 5 phút. Cuối cùng cho cá xào và rau thơm vào, trộn đều, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.

Tham khảo thêm danh sách món ngon tương tự:

• Cá bống làm món gì ngon? 10+ cách nấu món ngon từ cá bống
• Cá diếc làm món gì ngon? 15 cách chế biến cá diếc thơm ngon, đậm vị
• Cá chẽm làm món gì ngon? 14 món ăn từ cá chẽm ngon khó cưỡng

2. Cách chọn cá diêu hồng ngon

Để các món ăn từ cá diêu hồng trở nên trọn vị và thơm ngon, việc chọn cá tươi là bước quan trọng nhất. Một số dấu hiệu giúp bạn nhận biết cá diêu hồng ngon gồm:

• Chọn cá còn sống và bơi khỏe: Cá diêu hồng tươi thường bơi nhanh, thân thẳng, da óng ánh. Tránh chọn những con cá bơi yếu, có dấu hiệu ủ rũ.
• Nhìn mắt và mang cá: Mắt cá trong, sáng, lồi tự nhiên là cá tươi. Mang cá đỏ tươi, không bị nhớt hay có mùi lạ.
• Để ý thân cá: Thân cá săn chắc, dẻo, khi ấn tay vào không để lại vết lõm lâu. Da cá bóng, vảy đều, không bị bong tróc hay nhăn nheo.
• Ngửi mùi cá: Cá tươi có mùi đặc trưng nhẹ, không tanh hôi hay ôi thiu.

3. Lợi ích khi ăn cá diêu hồng

Cá diêu hồng không chỉ ngon mà còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Cung cấp protein chất lượng cao: Thịt cá mềm, dễ tiêu hóa, cung cấp năng lượng và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
• Giàu omega-3 và axit béo tốt: Hỗ trợ tim mạch khỏe mạnh, giảm nguy cơ mỡ máu và giúp phát triển trí não, đặc biệt cho trẻ nhỏ và người cao tuổi.
• Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Vitamin B, D, canxi và sắt trong cá diêu hồng giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe xương khớp.
• Hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng: Thịt cá ít chất béo bão hòa, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người đang theo chế độ ăn giảm cân hoặc ăn kiêng.
• Ngoài ra, tính bình, vị ngọt của cá còn giúp bổ khí huyết, hỗ trợ sức khỏe ngũ tạng, thích hợp cho người suy nhược, trẻ chậm lớn hay người cao tuổi.

Cá diêu hồng là nguyên liệu thơm ngon, dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn từ kho tộ, sốt cà chua, sốt bơ tỏi đến om dưa hay cháo bổ dưỡng. Mong rằng với những gợi ý chia sẻ ở trên đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “cá diêu hồng làm món gì ngon?”. Nếu bạn còn có bất kỳ thắc mắc nào khác hay muốn khám phá thêm nhiều cách chế biến hấp dẫn, đừng ngần ngại truy cập vào olasquid.com để tham khảo ngay nhé!