English
ไทยTrong những năm gần đây, mực trứng đã trở thành một món hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, giá mực trứng luôn là một trong những từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất, bởi lẽ thị trường mực trứng có nhiều biến động và chủng loại đa dạng. Hiện nay mực trứng bao nhiêu 1kg? Làm sao để chọn được mực trứng tươi ngon đúng chuẩn? Nội dung bài viết dưới đây, các bạn hãy cùng Ola Squid tìm hiểu nhé!
Mực trứng là gì?
Mực trứng là loại mực có kích thước nhỏ, thân ngắn, trong bụng chứa đầy trứng – tạo nên vị béo ngậy đặc trưng khi chế biến. Loại mực này không chỉ thơm ngon mà còn rất được ưa chuộng tại các chợ hải sản, siêu thị và nhà hàng bởi hương vị đậm đà, ngọt thanh và kết cấu thịt mềm mại. Đặc biệt, mực trứng trở nên phổ biến nhất vào mùa sinh sản (từ tháng 2 đến tháng 5 hằng năm) – thời điểm mực béo, trứng nhiều và thịt đạt độ tươi ngon nhất.
Không dừng lại ở giá trị ẩm thực, mực trứng còn được ví như một “kho dinh dưỡng” tự nhiên với hàm lượng protein cao, giàu omega-3, DHA, vitamin B12 và nhiều khoáng chất thiết yếu. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, được các chuyên gia khuyến nghị sử dụng thường xuyên trong thực đơn của cả gia đình.
Thành phần dinh dưỡng của mực trứng tươi
Không chỉ là món ăn khoái khẩu nhờ hương vị thơm ngon, mực trứng tươi còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Trong mỗi con mực nhỏ bé là cả một “kho báu” các dưỡng chất thiết yếu, giúp tăng cường sức khỏe cho mọi lứa tuổi.
Cung cấp hàm lượng protein cao với chất lượng tốt
Mực trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thu, hỗ trợ hiệu quả trong việc xây dựng cơ bắp, duy trì năng lượng và tăng cường trao đổi chất. Trung bình, mỗi khẩu phần 100g mực trứng cung cấp từ 15-18g protein – một con số lý tưởng dành cho người ăn kiêng, tập luyện thể thao hoặc cần bổ sung đạm từ nguồn hải sản ít chất béo.
Chứa nhiều DHA và EPA, tốt cho não bộ và thị lực
Ít ai biết rằng, mực trứng là một trong những loại hải sản chứa lượng lớn axit béo omega-3, đặc biệt là DHA và EPA – những dưỡng chất quan trọng giúp phát triển trí não, cải thiện trí nhớ và tăng cường thị lực. Nhờ đó, mực trứng trở thành lựa chọn lý tưởng cho trẻ nhỏ đang lớn, người lớn tuổi và cả phụ nữ mang thai.
Dồi dào vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe tổng thể
Bên cạnh protein và omega-3, mực trứng còn cung cấp nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12, cùng các khoáng chất thiết yếu như kẽm, đồng, selen và i-ốt. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, hỗ trợ chức năng tuyến giáp và làm chậm quá trình lão hóa. Việc thường xuyên bổ sung mực trứng tươi vào thực đơn không chỉ mang lại bữa ăn ngon miệng mà còn giúp nâng cao sức khỏe một cách tự nhiên và bền vững.
Bảng giá mực trứng chi tiết mới nhất
Thị trường mực trứng đa dạng về chủng loại, kích thước và phương pháp bảo quản, do đó giá cả cũng có sự chênh lệch nhất định. Dưới đây là bảng giá mực trứng mới nhất được cập nhật từ các chợ đầu mối và siêu thị:
| Loại mực trứng | Giá tham khảo (VNĐ/kg) | Ghi chú |
| Mực trứng tươi loại 1 | 270.000 – 320.000 | Size to, nhiều trứng, mới đánh bắt |
| Mực trứng tươi loại 2 | 220.000 – 250.000 | Kích thước nhỏ hơn |
| Giá mực trứng đông lạnh | 180.000 – 230.000 | Đã cấp đông, giữ được lâu hơn |
| Giá mực trứng nhỏ (size baby) | 160.000 – 190.000 | Phù hợp chế biến món ăn gia đình |
| Mực trứng nhập khẩu (đông lạnh) | 200.000 – 250.000 | Tùy xuất xứ: Nhật, Hàn, Thái |
Lưu ý: Khi mua số lượng lớn tại chợ đầu mối, bạn có thể thương lượng giá tốt hơn.
Bí quyết lựa chọn được mực trứng ngon đúng chuẩn
Chọn được mực trứng tươi, nhiều trứng và đúng chất lượng không chỉ giúp món ăn thêm tròn vị, mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe cả gia đình. Dưới đây là những mẹo lựa chọn mực trứng chuẩn xác dành cho cả mực tươi sống lẫn mực đông lạnh, từ đó giúp bạn tự tin hơn khi đi chợ hay đặt hàng online.
Đối với mực trứng tươi
Quan sát đầu mực
Ưu tiên chọn những con có phần đầu gắn chặt vào thân, không bị rời ra hay trầy xước. Đây là dấu hiệu cho thấy mực vừa được đánh bắt, chưa trải qua quá trình bảo quản lâu hoặc vận chuyển nhiều lần.
Quan sát mắt mực
Mắt mực tươi sẽ có độ trong, sáng rõ và hơi lấp lánh, giống như mắt cá còn sống. Nếu mắt mờ đục, chuyển màu trắng đục hoặc chảy nước thì mực đã để lâu và không còn giữ được độ tươi ngon vốn có.
Quan sát màu của mực trứng
Mực trứng tươi thường có lớp da ngoài màu hồng nhạt hoặc nâu nhạt ánh tím, da bóng mịn và không bị tróc vảy. Tránh chọn những con có màu sậm, da nhớt hoặc bị thâm, bởi đây là dấu hiệu của mực đã để qua ngày.
Quan sát độ săn chắc của thân mực
Dùng tay ấn nhẹ vào phần thân mực. Nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay để lại vết lõm, đó là mực còn tươi và chưa bị rã đông hoặc để lâu ngoài không khí.
Đối với mực trứng đông lạnh
Lựa chọn những con mực có phần đầu và thân còn dính liền
Khi mua mực trứng đông lạnh, các bạn hãy quan sát kỹ lưỡng. Nếu phần đầu và thân mực vẫn còn liền nhau, không bị bong rơi hoặc vỡ vụn, điều đó chứng tỏ mực chưa bị rã đông nhiều lần, chất lượng thịt vẫn được giữ nguyên.
Nên chọn loại mực đông lạnh có ngày đông lạnh gần nhất
Thông tin ngày cấp đông thường được in rõ trên bao bì. Mực được đông lạnh càng sớm sau khi đánh bắt và ngày cấp đông càng gần thời điểm mua, thì hương vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng càng được bảo toàn tốt hơn.
Cách bảo quản để giữ mực trứng luôn tươi ngon
Mực trứng là loại hải sản nhạy cảm với nhiệt độ và thời gian bảo quản. Nếu không được xử lý và cất trữ đúng cách, mực dễ bị mất nước, mất vị ngọt hoặc thậm chí biến chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là những cách bảo quản mực trứng hiệu quả nhất, phù hợp cho cả gia đình có hoặc không có tủ lạnh.
Khi có tủ lạnh
- Bảo quản trong tủ đông (-18°C): Đây là lựa chọn tối ưu để giữ mực trứng tươi lâu nhất, đặc biệt khi bạn mua số lượng lớn. Với điều kiện đông sâu, mực trứng có thể bảo quản được từ 1-2 tháng mà vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng.
- Bảo quản trong ngăn mát (0-4°C): Nếu chỉ có nhu cầu sử dụng trong 1-2 ngày, bạn có thể đặt mực ở ngăn mát tủ lạnh, bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp kín. Cách này giúp mực không bị ám mùi từ các thực phẩm khác, đồng thời giữ được độ ẩm và độ tươi cần thiết.
Khi không có tủ lạnh
- Ướp đá lạnh liên tục: Trong điều kiện không có tủ lạnh, bạn cần ướp mực trứng trong đá lạnh sạch, đặt trong thùng xốp hoặc hộp cách nhiệt, đồng thời thay đá đều đặn mỗi 2-3 giờ. Cách này phù hợp khi bạn cần giữ mực tươi trong ngày để mang đi xa hoặc chưa chế biến kịp.
- Ướp muối nhẹ và bảo quản nơi thoáng mát: Trường hợp không có đá, bạn có thể ướp nhẹ mực với muối (khoảng 1-2% trọng lượng), sau đó cho vào hộp đậy kín và đặt nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Tuy nhiên, cách này chỉ nên áp dụng trong vòng 6-8 giờ để hạn chế vi khuẩn phát triển và tránh mực bị biến chất.
Món ăn ngon chế biến từ mực trứng tươi
Khác với nhiều loại hải sản khác, mực trứng không cần chế biến cầu kỳ nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Bạn có thể dễ dàng tạo ra những món ăn đậm đà, hấp dẫn từ nguyên liệu này. Dưới đây là một số gợi ý món ngon nên thử ngay tại nhà.
Mực trứng chiên giòn
Lăn mực qua lớp bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu đến khi vàng đều. Vỏ ngoài giòn rụm, bên trong béo ngậy mềm mại, món ăn này rất được trẻ nhỏ yêu thích. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhẹ hoặc làm món nhắm khi nhậu cùng bạn bè.
Mực trứng xào cay
Xào mực cùng tỏi, ớt, sa tế và rau răm tạo nên hương vị cay nồng đậm đà. Món này ăn với cơm nóng hoặc làm món nhậu đều rất hợp. Đặc biệt, vị cay vừa đủ giúp kích thích vị giác và làm tăng cảm giác ngon miệng.
Mực trứng hấp gừng
Món hấp nhẹ với chút gừng thơm phức giúp làm tăng vị ngọt tự nhiên của mực. Thịt mực mềm mịn, không quá nặng mùi, rất phù hợp với người thích ăn thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn đơn giản mà vẫn tinh tế, dễ làm tại nhà.
Mực trứng chiên nước mắm
Nước mắm tỏi ớt hòa quyện với vị béo ngậy của trứng mực tạo nên món ăn đậm đà khó cưỡng. Chiên vàng mực rồi rưới nước mắm lên trên, ăn kèm rau sống là chuẩn bài. Món này đơn giản nhưng chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi không quên.
Mực trứng hấp bia
Hấp mực cùng bia, sả và vài lát chanh giúp khử mùi tanh hiệu quả, giữ nguyên độ tươi ngon. Mùi thơm nhẹ của bia kết hợp với sả chanh tạo cảm giác mới lạ, hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình hay bạn bè.
Địa chỉ mua mực trứng uy tín
Nếu bạn đang tìm mua mực trứng tươi ngon, an toàn, dưới đây là một số địa chỉ uy tín đáng tin cậy mà bạn không nên bỏ qua:
- Chợ hải sản Bình Điền (TP.HCM): Nơi tập trung đa dạng hải sản tươi sống, mực trứng được nhập mỗi ngày từ các vùng biển gần, đảm bảo độ tươi ngon và giá cả hợp lý.
- Chợ Hàng Bè, Long Biên (Hà Nội): Chợ truyền thống nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú, bạn dễ dàng tìm thấy mực trứng tươi nguyên con, được chọn lựa kỹ càng.
- Siêu thị hải sản đông lạnh: Các hệ thống lớn như Mega Market, Lotte Mart, Aeon Mall đều có kệ hải sản đông lạnh chất lượng, tiện lợi cho người bận rộn và muốn bảo quản lâu dài.
- Cửa hàng hải sản online uy tín: Các thương hiệu như GoFood, Hải Sản Xanh, Ông Giàu, Haisan24h.vn được nhiều khách hàng tin tưởng nhờ giao hàng nhanh, sản phẩm được đóng gói cẩn thận và có nguồn gốc rõ ràng.
Lưu ý: Khi mua mực trứng online, bạn nên ưu tiên các cửa hàng có hình ảnh thật, đánh giá tích cực từ khách hàng và có chính sách đổi trả minh bạch để đảm bảo quyền lợi tốt nhất cho mình.
FAQ
Trong quá trình tìm hiểu và chọn mua mực trứng, chắc hẳn bạn sẽ có một vài câu hỏi phổ biến liên quan đến mùa vụ, số lượng hay cách phân loại. Dưới đây là những giải đáp ngắn gọn và hữu ích dành cho bạn:
Mực trứng thường có vào tháng mấy?
Mực trứng thường xuất hiện nhiều nhất vào mùa sinh sản, từ tháng 2 đến tháng 5 hàng năm. Đây là thời điểm mực béo, trứng đầy bụng, đồng thời giá cũng “mềm” hơn so với các tháng cuối năm.
1kg mực trứng bao nhiêu con?
Số lượng mực trứng trong 1kg phụ thuộc vào kích thước của từng con:
- Mực trứng nhỏ (size baby): khoảng 25-35 con/kg
- Mực trứng loại trung bình: khoảng 15-20 con/kg
- Mực trứng loại lớn: khoảng 8-12 con/kg
Hy vọng bài viết trên của Ola Squid đã giúp bạn có cái nhìn toàn diện về giá mực trứng, cũng như cách lựa chọn, bảo quản và chế biến món ăn từ loại hải sản đặc biệt này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
