Top 11 địa chỉ mua mực trứng ở Hà Nội uy tín và giá ưu đãi

Mực trứng là loại hải sản rất được yêu thích với vị ngọt tự nhiên, dai giòn sần sật cùng phần trứng béo ngậy tan nơi đầu lưỡi. Nhưng mua mực trứng ở Hà Nội ở đâu để đảm bảo ngon – rẻ – tươi là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc? Trong bài viết này, Ola Squid sẽ gợi ý cho bạn một số địa điểm bán mực trứng uy tín nhất tại Hà Nội, đừng bỏ lỡ nhé!

1. Mực trứng là gì? 

Mực trứng, còn gọi là mực sữa, là loại mực có phần bụng chứa nhiều trứng non, chiếm tỷ lệ lớn trong cơ thể nên khi ăn có vị béo bùi rất đặc trưng. Đây là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và dễ chế biến thành nhiều món hấp dẫn.

• Mực trứng có thân hình nhỏ, thuôn dài, kích thước thường khoảng 5-12 cm.
• Bên ngoài phủ lớp da màu cánh gián nhạt, điểm những đốm hồng li ti. 
• Điểm nổi bật nhất là phần bụng căng tròn, chứa đầy trứng – dấu hiệu dễ nhận biết so với các loại mực khác. 
• Thịt mực săn chắc, kết hợp với phần trứng béo ngậy tạo nên hương vị vừa ngọt vừa bùi, rất cuốn hút.

Mực trứng xuất hiện quanh năm, nhưng ngon nhất là vào mùa sinh sản khi trứng nhiều và béo. Thời điểm lý tưởng thường rơi vào khoảng tháng 2 đến tháng 6, đặc biệt là giai đoạn từ tháng 4, 5, 6 khi mực đạt độ “ôm trứng” nhiều nhất.

Loại mực này sinh sống chủ yếu ở các vùng biển ven bờ Việt Nam, đặc biệt là khu vực miền Trung và Nam Bộ. Chúng thường đi theo đàn, ưa môi trường nước mặn và bị thu hút bởi ánh sáng, nên ngư dân thường dùng đèn để đánh bắt vào ban đêm. 

2. Giá mực trứng tại Hà Nội hiện nay

Giá mực trứng tại Hà Nội có sự dao động tùy theo thời điểm, kích thước và nguồn hàng. Nhìn chung, đây là loại hải sản có giá trị cao nhờ phần trứng béo bùi và độ tươi ngon đặc trưng.

2.1. Mực trứng tươi (theo kg, theo mùa)

Mực trứng tươi thường có giá cao hơn do độ ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Vào đúng mùa (khoảng tháng 2 – 5 âm lịch), giá mực sẽ mềm hơn, dao động khoảng 250.000 – 400.000 đồng/kg tùy kích cỡ và độ tươi.

Ngoài mùa, do khan hiếm nguồn hàng, giá có thể tăng lên 400.000 – 550.000 đồng/kg. Những con mực trứng to, nhiều trứng, thân dày thường có giá cao hơn loại nhỏ. 

2.2. Mực trứng đông lạnh / hút chân không

Mực trứng đông lạnh hoặc hút chân không, phù hợp để bảo quản và vận chuyển xa, có giá khoảng 180.000 – 320.000 đồng/kg. Tuy không giữ được độ tươi ngon hoàn toàn như mực sống, nhưng nếu được cấp đông đúng cách, chất lượng vẫn đảm bảo và phù hợp cho nhiều món ăn gia đình.

2.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến giá (kích cỡ, vùng biển, mùa vụ)

Giá mực trứng không cố định mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Kích cỡ mực: Mực to, nhiều trứng sẽ có giá cao hơn loại nhỏ.
• Vùng biển đánh bắt: Mực từ các vùng biển sạch, nổi tiếng như miền Trung thường được ưa chuộng hơn.
• Mùa vụ: Mùa sinh sản là thời điểm mực nhiều trứng, giá hợp lý và chất lượng ngon nhất.
• Hình thức bảo quản: Mực tươi sống luôn có giá cao hơn so với mực đông lạnh hoặc đã qua xử lý.

Xem thêm: Tất tần tật về giá mực trứng và mẹo mua đúng chuẩn

3. Top 11+ địa điểm mua mực trứng uy tín tại Hà Nội

Bạn đã sẵn sàng “bỏ túi” những địa chỉ uy tín chuyên cung cấp mực trứng ngon, giá tốt tại Hà Nội chưa? Tìm được nơi mua mực trứng chất lượng không chỉ giúp bạn yên tâm về nguồn gốc mà còn đảm bảo thưởng thức món ăn đúng vị, tươi ngon như ý. Dưới đây là những gợi ý chất lượng được nhiều người tin tưởng:

3.1. Chợ Hải sản Long Biên

Chợ Hải sản Long Biên nổi tiếng với nguồn hải sản tươi sống phong phú và đa dạng. Mỗi ngày chợ đều nhập về lượng hàng mới dồi dào, đảm bảo độ tươi ngon. Đặc biệt, mực trứng tại đây luôn được khách hàng đánh giá cao về chất lượng và giá cả hợp lý.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 189 Hồng Hà, phường Phúc Xá, quận Ba Đình, Hà Nội.

3.2. Hải sản Lộc Biển

Hải sản Lộc Biển chuyên nhập khẩu và phân phối mực trứng Phan Thiết nổi tiếng. Sản phẩm được kiểm soát kỹ càng để đảm bảo tươi ngon và an toàn. Dịch vụ giao hàng tận nơi cũng giúp khách hàng dễ dàng mua sắm mà không mất thời gian di chuyển.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Trung Văn, P.Trung Văn, Q.Nam Từ Liêm, Hà Nội 
• Điện thoại: 0911.077990(Zalo)

3.3. Hải sản Mạnh Kiên

Một trong những địa chỉ mua mực trứng ở Hà Nội uy tín mà bạn không nên bỏ qua là Hải sản Mạnh Kiên. Đơn vị cam kết cung cấp mực trứng tươi sống và đông lạnh đúng chuẩn chất lượng. Sản phẩm tại đây giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và độ tươi mềm cần thiết. Đây là điểm đến tin cậy cho những ai yêu thích hải sản sạch và ngon.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: N11A Khu tái định cư X2A Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội 
• Điện thoại: 0976588929 – 0336386869

3.4. Tinicart

Tinicart là sàn thương mại điện tử chuyên về thực phẩm sạch và tươi ngon. Khách hàng được giao hàng nhanh trong ngày, rất tiện lợi. Tất cả sản phẩm đều được cam kết về nguồn gốc và chất lượng.

3.5. CleverFood

CleverFood là chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch với đa dạng sản phẩm, trong đó có mực trứng đông lạnh. Các sản phẩm được bảo quản kỹ lưỡng nhằm giữ trọn độ tươi ngon. Đây là lựa chọn phù hợp với những người ưu tiên thực phẩm an toàn và chất lượng.

Địa chỉ cửa hàng:

1: Lữ đoàn Mỹ Đình: 36 Lưu Hữu Phước, Mỹ Đình 1, Nam Từ Liêm, HN: 0966.835.686 

1. Lữ đoàn Trần Kim Xuyến: 46 Trần Kim Xuyến, Yên Hòa, Cầu Giấy, HN: 0981.992.658 
2. Lữ đoàn 136 Hồ Tùng Mậu: Tầng 1 tòa S3, KĐT Goldmark City, 136 Hồ Tùng Mậu, Bắc Từ Liêm, HN: 084.936.7688 – 08.258.56658 
3. Lữ đoàn NGHĨA ĐÔ: 10/106 Hoàng Quốc Việt, Nghĩa Đô, Cầu Giấy, HN: 0968.589.886 Liên hệ SĐT cửa hàng
4. Lữ đoàn 21 Lê Đức Thọ: Đối diện sảnh tòa CT-B chung cư Sun Square, Mỹ Đình 2, Từ Liêm, Hà Nội: 0966.533.986

3.5. Đặc sản xứ Nghệ

Đặc sản xứ Nghệ cung cấp mực trứng Quỳnh Lưu nổi tiếng của Nghệ An. Mực trứng ở đây được đánh giá cao về chất lượng và độ tươi ngon. Sản phẩm đảm bảo giữ được hương vị đặc trưng của vùng biển miền Trung.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 60 Trần Điền, Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội
• Điện thoại: 097 403 67 12

3.6. Vifoodshop

Vifoodshop là địa chỉ mua hàng online rất tiện lợi với nhiều lựa chọn mực trứng và các loại hải sản khác. Giao hàng nhanh chóng giúp bạn không phải chờ lâu. Đây là điểm đến lý tưởng cho người bận rộn nhưng vẫn muốn ăn ngon, đảm bảo vệ sinh.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 54 HH03D, Khu Đô Thị Thanh Hà – Mường Thanh, Cự Khê, Hà Đông, Hà Nội 
• Điện thoại: 097 999 1239

3.7. Homefarm

Homefarm là chuỗi cửa hàng thực phẩm nhập khẩu uy tín, có cả mực trứng hấp sẵn. Sản phẩm rất tiện lợi cho những người không có nhiều thời gian sơ chế. Chất lượng luôn được kiểm soát kỹ càng, đảm bảo hương vị thơm ngon.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Số 282 Phố Hoàng Văn Thái, Phường Khương Đình, Thành phố Hà Nội, Việt Nam 
• Điện thoại: 0247 108 1008

3.8. Khánh Long Food

Khánh Long Food cung cấp mực trứng với giá cả cạnh tranh và hàng hóa luôn có sẵn kho. Đội ngũ hỗ trợ giao hàng nhanh chóng, chuyên nghiệp. Đây là lựa chọn đáng tin cậy cho những ai muốn mua mực trứng với số lượng lớn hoặc thường xuyên.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 109 Trường Chinh, Quận. Thanh Xuân, TP. Hà Nội
• Điện thoại: 083 456 7323

3.9. Hải sản tại Aeon Mall

Khu chợ thực phẩm tại Aeon Mall nổi bật với sản phẩm cao cấp và chất lượng đảm bảo. Mực trứng tại đây được kiểm duyệt nghiêm ngặt về an toàn vệ sinh thực phẩm. Không gian mua sắm tiện nghi, sạch sẽ mang đến trải nghiệm tốt cho khách hàng.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Aeon Mall Long Biên, số 27 đường Cổ Linh, Phường Long Biên, Thành phố Hà Nội
• Điện thoại: (028) 3829 5370 (Ext: 140)

3.10. Chợ Hải sản phủ tại Winmart

Chợ Hải sản phủ tại Winmart rất tiện lợi, nằm ngay trong siêu thị lớn, dễ dàng mua sắm. Nơi đây thường xuyên có các chương trình khuyến mãi hấp dẫn dành cho khách hàng. Bạn có thể mua mực trứng ở Hà Nội với giá tốt mà không mất nhiều thời gian.

Thông tin liên hệ:

• Điện thoại: 0247 1066 866

Xem thêm: TOP 6 địa chỉ bán mực khô Hà Nội uy tín, chất lượng

4. Bí quyết chọn mua mực trứng ngon 

Để thưởng thức trọn vẹn vị béo bùi đặc trưng của mực trứng, khâu chọn mua đóng vai trò rất quan trọng. Chỉ cần tinh ý một chút, bạn hoàn toàn có thể chọn được mực tươi ngon, nhiều trứng và an toàn.

4.1. Nhận biết mực trứng nhiều trứng qua hình dáng, màu sắc, độ đàn hồi

Để chọn mua mực trứng ở Hà Nội chất lượng, bạn có thể dựa vào một số dấu hiệu đặc trưng rất dễ nhận biết sau:

• Hình dáng bên ngoài: Ưu tiên những con có phần bụng căng tròn, đầy đặn. Khi bóp nhẹ, nếu cảm nhận rõ độ căng và có thể thấy trứng dồn về phía đuôi thì đó là mực nhiều trứng, thịt chắc và béo.
• Sự liên kết giữa đầu và thân: Mực tươi ngon luôn có phần đầu dính chặt vào thân, khi cầm không bị lỏng lẻo hay rời rạc – đây là dấu hiệu quan trọng cho thấy mực còn mới.
• Màu sắc tự nhiên: Mực trứng chất lượng thường có màu hồng đặc trưng, ánh nhẹ và đều màu. Tránh chọn những con có màu nhợt nhạt hoặc xỉn vì đó có thể là mực đã để lâu.
• Độ đàn hồi của thịt: Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, không để lại vết lõm thì đó là mực tươi. Ngược lại, mực mềm nhũn, ít đàn hồi thường kém chất lượng.
• Quan sát mắt mực: Mắt mực tươi sẽ trong, sáng và rõ; còn nếu mắt đục, mờ thì mực đã không còn giữ được độ tươi ngon.

Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn được mực trứng tươi ngon, mang lại hương vị đậm đà và độ tươi chuẩn chỉnh như thưởng thức tại nhà hàng cao cấp.

4.2. Phân biệt mực trứng tươi và đông lạnh, loại nào nên mua?

Khi chọn mua mực trứng, nhiều người thường băn khoăn giữa mực tươi và mực đông lạnh. Thực tế, mỗi loại đều có ưu – nhược điểm riêng, phù hợp với từng nhu cầu sử dụng khác nhau.

Mực trứng tươi thường được đánh giá cao về hương vị. Thịt mực săn chắc, trứng bên trong béo bùi, khi chế biến giữ được độ ngọt tự nhiên và độ giòn đặc trưng. Bạn có thể dễ dàng nhận biết qua màu sắc cánh gián tươi sáng, mắt trong và thân mực đàn hồi tốt. Tuy nhiên, loại này phụ thuộc nhiều vào mùa vụ và nguồn cung, cần sử dụng sớm để đảm bảo chất lượng.

Mực trứng đông lạnh lại nổi bật ở sự tiện lợi. Nhờ được cấp đông ngay sau khi đánh bắt, mực có thể bảo quản lâu hơn, dễ vận chuyển và có giá ổn định quanh năm. Nếu được cấp đông đúng quy trình, mực vẫn giữ được phần lớn độ tươi và dinh dưỡng, dù hương vị có thể giảm nhẹ so với mực tươi.

Vậy nên chọn loại nào?

• Nếu bạn cần chế biến các món đòi hỏi độ tươi ngon cao như hấp, nướng hoặc ăn liền trong ngày, mực tươi là lựa chọn lý tưởng.
• Nếu cần dự trữ lâu, mua số lượng lớn hoặc không có điều kiện mua mực mới mỗi ngày, mực đông lạnh vẫn là phương án hợp lý, miễn là chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng chuẩn.

4.3. Dấu hiệu nhận biết mực đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu

Trong quá trình chọn mua mực trứng ở Hà Nội, việc nhận biết mực kém chất lượng là rất quan trọng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị món ăn. Dưới đây là những dấu hiệu bạn nên đặc biệt lưu ý:

• Màu sắc bất thường: Mực tươi thường có màu hơi ánh hồng tự nhiên. Nếu thấy mực trắng bệch, bóng loáng bất thường hoặc quá đều màu, rất có thể đã bị xử lý bằng hóa chất. Ngược lại, mực để lâu thường có màu xỉn, nhợt nhạt.
• Mùi lạ, khó chịu: Mực tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng của biển. Nếu mực có mùi hắc, nồng hoặc tanh gắt bất thường, đây là dấu hiệu mực đã bị ươn hoặc tẩm chất bảo quản.
• Kết cấu thịt kém đàn hồi: Khi ấn nhẹ, mực tươi sẽ săn chắc và đàn hồi tốt. Nếu thấy thịt mềm nhũn, bở hoặc chảy nước, đó là mực đã để lâu hoặc không còn tươi.
• Phần đầu, râu dễ tách rời: Mực chất lượng có phần đầu và râu dính chặt vào thân. Nếu các bộ phận này bị lỏng, dễ rơi ra, chứng tỏ mực đã để lâu ngày.
• Khi chế biến: Mực kém chất lượng khi nấu thường ra nhiều nước, thịt teo lại, ăn bở và nhạt vị, không còn độ giòn dai đặc trưng.

5. Cách bảo quản và sơ chế mực trứng sau khi mua

Mực trứng là nguyên liệu giàu dinh dưỡng nhưng cũng rất nhạy cảm với nhiệt độ và môi trường. Vì vậy, bảo quản và sơ chế đúng cách không chỉ giúp giữ trọn độ tươi ngon mà còn đảm bảo an toàn khi chế biến.

5.1. Bảo quản mực tươi và mực đông lạnh đúng cách

Để giữ trọn độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của mực trứng, việc bảo quản đúng cách là yếu tố then chốt. Tùy theo nhu cầu sử dụng trong ngày hay lâu dài, bạn có thể áp dụng các phương pháp phù hợp dưới đây.

Đối với mực trứng tươi: 

• Sau khi mua về nên rửa sạch, để thật ráo nước rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng càng sớm càng tốt, lý tưởng nhất là trong ngày để đảm bảo độ ngọt và độ giòn tự nhiên của mực. 

• Nếu muốn để lâu hơn, bạn cần làm sạch mực, để ráo hoàn toàn rồi xếp nguyên con vào hộp hoặc túi kín, bọc kỹ để tránh ám mùi sang thực phẩm khác. Sau đó, đặt vào ngăn đá ở nhiệt độ khoảng -18°C. 

Đối với mực trứng đông lạnh: Bạn cần duy trì mực ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn trong suốt quá trình bảo quản. Hạn chế mở ngăn đá nhiều lần hoặc để mực bị rã đông rồi cấp đông lại, vì điều này sẽ làm giảm độ tươi và khiến thịt mực bị bở. Ngoài ra, nên kiểm tra bao bì bảo quản luôn kín, không rách hở để tránh ảnh hưởng đến chất lượng bên trong.

5.2. Cách rã đông mực trứng không mất chất

Rã đông đúng cách là bước quan trọng giúp mực trứng giữ được độ tươi, không bị bở và vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Tùy vào thời gian chuẩn bị, bạn có thể lựa chọn cách rã đông phù hợp:

• Rã đông chậm (khuyến khích): Bạn cần chuyển mực từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến khoảng 6-8 giờ. Cách này giúp mực rã đông từ từ, giữ được kết cấu thịt săn chắc và hạn chế thất thoát dinh dưỡng.
• Rã đông nhanh: Nếu cần dùng ngay, bạn có thể để mực ra ngoài khoảng 5-7 phút cho tan đá sơ hoặc ngâm trong nước lạnh (giữ nguyên túi kín) trong 20-30 phút. Tuyệt đối không dùng nước nóng vì sẽ làm mực bị mềm nhũn và giảm độ ngon.

Sau khi mực đã rã đông, bạn nên rửa lại nhẹ nhàng với nước sạch, loại bỏ mắt và túi mực nếu cần, đồng thời thao tác cẩn thận để không làm vỡ phần trứng bên trong.

5.3. Cách sơ chế mực trứng cơ bản 

Sau khi chọn được mực trứng tươi ngon, khâu sơ chế đúng cách sẽ giúp giữ trọn độ ngọt, béo và không làm thất thoát phần trứng bên trong.

• Đối với mực trứng tươi:

• • Trước tiên, bạn rửa nhẹ mực dưới vòi nước sạch để loại bỏ cát và tạp chất. 
  • Tiếp đó, nhẹ nhàng tách phần đầu ra khỏi thân, cắt bỏ mắt và lấy túi mực một cách cẩn thận để tránh làm vỡ. Phần xương sống trong thân mực cũng cần được rút bỏ, thao tác khéo léo để không làm rơi trứng.
  • Sau cùng, rửa lại toàn bộ mực và dùng tay chà nhẹ để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài, giúp mực sạch, cũng như khi chế biến sẽ thơm ngon hơn.

• Đối với mực trứng đông lạnh: Bạn cần rã đông mực đúng cách trước khi sơ chế, có thể để mực tan đá tự nhiên hoặc ngâm trong nước lạnh (giữ kín túi). Khi mực đã mềm hoàn toàn, bạn tiến hành các bước làm sạch tương tự như mực tươi. Lưu ý không dùng nước nóng để rã đông vì dễ làm thịt mực bị bở, mất độ giòn đặc trưng.

6. Mực trứng làm món gì ngon?

Khi đã sở hữu những con mực trứng tươi ngon, bạn đừng quên thử ngay các món ăn hấp dẫn dưới đây. Mỗi món đều mang hương vị đặc trưng, giúp bạn khám phá trọn vẹn sự tinh tế và đa dạng của mực trứng trong ẩm thực.

6.1. Mực trứng nướng muối ớt

Món mực trứng nướng muối ớt nổi tiếng với hương thơm cay nồng quyến rũ. Lớp da ngoài giòn dai hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng bên trong tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đây là món nhậu quốc dân, được dân sành ăn đặc biệt yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg mực trứng tươi
• 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít muối

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Mực trứng giữ nguyên con, rút bỏ phần xương sống rồi ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút để làm sạch và khử mùi. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Bước 2: Cho mực vào tô, thêm hành tím, tỏi, ớt băm và sa tế. Tiếp tục cho dầu hào, dầu ăn cùng một ít muối, trộn đều để gia vị thấm vào từng con mực. Để ướp khoảng 30 phút cho đậm đà.
• Bước 3: Xếp mực lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Nướng khoảng 10 phút rồi trở mặt để mực chín đều. Tiếp tục nướng thêm đến khi mực dậy mùi thơm, lớp ngoài hơi xém và chín hoàn toàn (khoảng 20-30 phút).
• Bước 4: Mực sau khi nướng có màu vàng đẹp, thơm nức, vị cay nhẹ hòa cùng vị mặn ngọt đậm đà. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm muối ớt chanh và thêm rau sống để tăng hương vị.

6.2. Mực trứng hấp bia sả

Mực trứng hấp bia sả mang đến hương thơm dịu nhẹ từ sả tươi và vị ngọt thanh mát của bia. Sự hòa quyện tinh tế này làm nổi bật vị biển đặc trưng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và thanh tao. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g mực trứng (mực sữa)
• 1 củ gừng vừa, 4 cây sả
• 2 muỗng canh bia, 2 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng cà phê bột ngọt (có thể gia giảm)

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Mực trứng rửa sơ với nước sạch, sau đó rút bỏ phần xương cứng và túi mực. Tiếp tục rửa mực với rượu trắng khoảng vài phút để khử mùi tanh, rồi xả lại bằng nước sạch và để ráo.
• Bước 2: Sả rửa sạch, một phần đập dập, phần còn lại cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái sợi hoặc lát mỏng để tăng hương thơm khi hấp.
• Bước 3: Kế tiếp, bạn lót một lớp sả đập dập và gừng dưới đáy nồi, rưới thêm một ít bia để tạo hương. Xếp mực trứng lên trên, rắc thêm chút bột ngọt và phần sả cắt khúc. Đậy kín nắp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 15-20 phút đến khi mực chín.
• Bước 4: Mực sau khi hấp tỏa hương thơm dịu của bia, hòa quyện với mùi sả và gừng rất hấp dẫn. Thịt mực mềm ngọt, phần trứng bên trong béo bùi, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng đều rất ngon.

6.3. Mực trứng rim me

Mực trứng rim me có vị chua cay ngọt hài hòa, kích thích vị giác mạnh mẽ. Món ăn thơm ngon này rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng, nhất là trong những ngày mưa se lạnh. Hương vị đậm đà, vừa miệng sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g mực trứng
• 50g me (1 vắt)
• 3 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm
• 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột bắp
• 2 muỗng canh dầu ăn

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Mực trứng làm sạch bằng cách tách nhẹ phần đầu, loại bỏ mắt, râu và túi mực. Rửa kỹ lại với nước để loại bỏ tạp chất, sau đó có thể trụng nhanh qua nước sôi khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo, giúp mực săn hơn khi rim.
• Bước 2: Sau đó, bạn cho me vào chén, thêm nước nóng rồi dằm để lấy phần nước cốt chua, loại bỏ hạt. Tiếp tục cho đường và bột bắp vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh nhẹ.
• Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho ớt vào đảo đều để dậy mùi cay. Tiếp đến, bạn cho mực vào xào nhanh tay trong vài phút. Khi mực bắt đầu săn lại, đổ phần nước sốt me vào, hạ nhỏ lửa và rim đến khi nước sốt sệt, áo đều quanh mực.
• Bước 4: Mực trứng rim me sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Vị chua ngọt hòa quyện cùng chút cay nhẹ, thịt mực giòn dai và phần trứng béo bùi. 

6.4. Mực trứng xào cần tỏi

Món mực trứng xào cần tỏi tuy đơn giản nhưng cực kỳ đậm đà và dễ ăn. Hương tỏi thơm lừng kết hợp cùng vị tươi ngọt của mực tạo nên món ăn đưa cơm “bất bại” trong mọi bữa cơm gia đình. Đây chắc chắn sẽ là món khoái khẩu không thể thiếu trong thực đơn của bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g mực trứng
• 1/2 củ cà rốt, 100g cần tây
• 100g đậu Hà Lan, 200g bắp non
• 5 lát gừng, 2 nhánh hành boa rô
• 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh rượu
• 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị cơ bản: muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Mực trứng làm sạch, loại bỏ phần xương cứng và túi mực rồi rửa lại với nước. Đun sôi nước cùng gừng và rượu, cho mực vào chần nhanh trong vài phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
• Bước 2: Bắp non rửa sạch để nguyên và đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc rồi thái lát mỏng. Cần tây và hành boa rô cắt khúc vừa ăn để khi xào giữ được độ giòn và màu sắc tươi.
• Bước 3: Kế tiếp, bạn cho làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho cà rốt, bắp non, đậu Hà Lan vào đảo trước cho vừa chín tới, sau đó thêm mực trứng vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, tiêu,… sao cho vừa khẩu vị.
• Bước 4: Khi nguyên liệu đã chín, bạn cho cần tây và hành boa rô vào đảo đều lần cuối rồi tắt bếp. Món ăn hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mực giòn ngọt, phần trứng béo nhẹ hòa quyện cùng hương thơm của cần tây và tỏi rất hấp dẫn.

>>> Tham khảo: Mực trứng làm gì ngon nhất? Gợi ý 10 món dễ làm tại nhà

7. Câu hỏi thường gặp khi mua mực trứng tại Hà Nội (FAQ)

7.1. Mùa nào mực trứng ngon và nhiều nhất?

Mực trứng ngon nhất thường vào khoảng từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch, khi bước vào mùa sinh sản. Thời điểm này, mực có phần bụng căng trứng, thịt dày và vị béo bùi rõ rệt. Ngoài mùa này vẫn có mực trứng, nhưng lượng trứng ít hơn và độ ngon cũng giảm đôi chút. Vì vậy, nếu muốn thưởng thức đúng “chuẩn vị”, bạn nên chọn mua vào chính vụ.

7.2. Mực tươi và mực đông lạnh loại nào ngon hơn?

Mực trứng tươi luôn được đánh giá cao hơn nhờ độ ngọt tự nhiên, thịt giòn và trứng béo rõ vị. Tuy nhiên, mực đông lạnh nếu được cấp đông nhanh, bảo quản đúng chuẩn vẫn giữ được phần lớn chất lượng và tiện lợi khi sử dụng lâu dài. Nếu có điều kiện, nên ưu tiên mực tươi trong ngày, còn mực đông lạnh là lựa chọn hợp lý khi cần dự trữ hoặc khó mua hàng tươi.

7.3. Mực trứng có bao nhiêu calo?

Trung bình trong 100g mực trứng chứa khoảng 90 – 110 kcal, tùy theo kích thước và hàm lượng trứng bên trong. Đây là mức năng lượng khá thấp so với nhiều loại thực phẩm khác, nhưng lại giàu protein và khoáng chất. Nhờ đó, mực trứng phù hợp cho cả người ăn kiêng lẫn người cần bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên, lượng calo có thể tăng lên nếu chế biến với nhiều dầu mỡ như chiên hoặc rim.

Hy vọng những chia sẻ trên, Ola Squid đã giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn mua mực trứng ở Hà Nội vừa ngon, vừa rẻ, lại đảm bảo tươi sạch. Nếu bạn đang băn khoăn không biết bắt đầu từ đâu, hãy thử ngay một vài địa điểm uy tín trong danh sách trên và tự mình cảm nhận sự khác biệt nhé!

Ola Squid giới thiệu loạt khô mực nguyên con chất lượng cao, được phơi đúng nắng và bảo quản an toàn, cho mọi bữa ăn ngon.