English
ไทยMực là một trong những loại hải sản quen thuộc và được ưa chuộng nhờ dễ chế biến và giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, với những ai đang ăn kiêng hoặc theo đuổi chế độ ăn lành mạnh, câu hỏi “100g mực bao nhiêu calo?” và “Ăn mực có béo không?” là điều rất được quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp chi tiết, đồng thời đưa ra những lời khuyên hữu ích khi sử dụng mực trong bữa ăn hằng ngày.
1. 100g mực bao nhiêu calo?
Mực là loại hải sản không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn đang quan tâm đến lượng calo trong khẩu phần ăn, thì 100g mực tươi trung bình cung cấp khoảng 92 calo, phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng (theo FDA’s Food Central). Mức calo này thấp hơn so với nhiều loại thực phẩm hàng ngày như thịt lợn (216 calo), thịt bò (250 calo), trứng gà (155 calo),…
Bên cạnh đó, mực tươi còn chứa 15.6g protein, 223 mg cholesterol và nhiều vitamin như B12, B2, B3 cùng các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm, magie,…
Ngược lại, mực khô có lượng calo cao hơn đáng kể, lên tới 291 calo/100g. Không chỉ giàu năng lượng, mực khô còn nổi bật với hàm lượng protein cao vượt trội ( khoảng 60g /100g) và nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, trong 100g mực hấp có khoảng 100 calo và 100g mực xào có 136 calo. Tùy vào mục đích dinh dưỡng và cách chế biến, bạn có thể lựa chọn mực sao cho phù hợp với nhu cầu năng lượng của mình.
2. Ăn mực có béo không?
Ăn mực sẽ không làm bạn tăng cân nếu ăn đúng cách và điều chỉnh khẩu phần hợp lý. So với nhiều thực phẩm khác, mực chứa ít calo và chất béo, đặc biệt là khi được chế biến đơn giản như hấp, luộc hay nướng. Trong 100g mực tươi chỉ có khoảng 92 calo, cùng lượng chất béo thấp và chủ yếu là chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, mực còn giàu protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, đồng, selen, vitamin B2, giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì vóc dáng. Tuy nhiên, để tránh tăng cân, bạn nên hạn chế các món mực chế biến nhiều dầu mỡ như chiên giòn, rim, hoặc xào nhiều gia vị, vì chúng làm tăng lượng calo đáng kể.
3. Công dụng khi ăn mực
Không chỉ là món ngon quen thuộc trong ẩm thực, mực còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và cân bằng. Dưới đây là những công dụng nổi bật của mực đối với cơ thể:
- Bổ sung protein và hỗ trợ phát triển tế bào: Mực là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng, duy trì và phục hồi các mô trong cơ thể. Với 15.6g protein trong 100g mực tươi giúp bạn tăng cường sức khỏe cơ bắp, cải thiện miễn dịch và phục hồi sau vận động.
- Tăng cường chức năng não bộ và hệ thần kinh: Mực giàu vitamin nhóm B, đặc biệt là B2 và B12, có vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động của não, cải thiện trí nhớ, hỗ trợ dẫn truyền thần kinh và giảm nguy cơ đau nửa đầu.
- Kháng khuẩn và tăng đề kháng tự nhiên: Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong mực có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn như E.coli và K. pneumoniae. Ăn mực giúp cơ thể tăng khả năng chống lại mầm bệnh, đặc biệt là các bệnh liên quan đến hô hấp và đường ruột.
- Ngăn ngừa thiếu máu: Nhờ chứa hàm lượng đồng và sắt cao, mực góp phần thúc đẩy quá trình tạo máu, tăng cường lưu thông và hỗ trợ tim mạch. Đây là thực phẩm phù hợp cho người có nguy cơ thiếu máu hoặc cần cải thiện chất lượng máu.
- Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Mực chứa các chất chống oxy hóa có tác dụng trung hòa gốc tự do – nguyên nhân gây lão hóa và hình thành tế bào ung thư. Sử dụng mực đúng cách có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư và các bệnh mạn tính.
- Ổn định đường huyết và hỗ trợ bệnh tiểu đường: Vitamin B3 trong mực giúp cải thiện quá trình chuyển hóa và kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ sản xuất insulin.
- Tốt cho xương, răng và hệ tim mạch: Với hàm lượng canxi, photpho, magie và omega-3, mực giúp củng cố hệ xương, cải thiện chức năng tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ, huyết áp cao.
- Tăng cường sự tập trung và cải thiện tâm trạng: Hợp chất dopamine có trong mực giúp kích thích sự tỉnh táo, cải thiện khả năng tập trung và giảm căng thẳng tinh thần.
4. Ăn mực nhiều có hại gì không?
Mặc dù mực là thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng việc ăn mực nhiều quá cũng có thể tiềm ẩn một số rủi ro nếu không được sử dụng hợp lý.
Mực có thể gây dị ứng với các biểu hiện như phát ban, ngứa hoặc sưng miệng, buồn nôn, chóng mặt và đau đầu, đặc biệt ở những người có tiền sử dị ứng với hải sản hoặc thực phẩm khác. Vì vậy, cần chú ý khi lần đầu tiên ăn mực hoặc khi có cơ địa nhạy cảm.
Ngoài ra, mực chứa lượng cholesterol khá cao, đặc biệt là mực khô. Trong 100g mực khô chứa tới 615mg, cao gấp nhiều lần so với thịt mỡ. Việc tiêu thụ quá nhiều mực có thể làm tăng cholesterol trong máu, từ đó làm gia tăng nguy cơ cao huyết áp, đau tim, đột quỵ và các vấn đề tim mạch khác.
Mực cũng có khả năng tích tụ thủy ngân – chất độc hại nếu hấp thụ vượt mức, có thể ảnh hưởng xấu đến gan, thận và tim mạch. Do đó, những người mắc bệnh lý về tim, thận, gan hoặc rối loạn mỡ máu cần hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn mực. Vì vậy, để an toàn, người trưởng thành khỏe mạnh nên giới hạn lượng mực tiêu thụ khoảng 100g mực tươi và mỗi tuần chỉ nên ăn mực trong 2-3 bữa.
5. Một số lưu ý khi ăn mực
Mực là loại hải sản giàu dinh dưỡng và được nhiều người ưa chuộng, nhưng để đảm bảo an toàn và giữ trọn giá trị dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số điều khi chọn lựa và chế biến mực:
- Nên ưu tiên mua mực tươi, có màu sáng bóng, thịt săn chắc, đàn hồi tốt, mắt trong rõ và râu không bị dính chùm. Tránh chọn những con mực bị ươn, mùi hôi hoặc đã để lâu.
- Người bị dị ứng hoặc mắc các bệnh về tim mạch, dạ dày thì không nên ăn mực bởi nó có chứa nhiều cholesterol và protein.
- Khi chế biến, cần loại bỏ kỹ các bộ phận như túi mực, xúc tu và mắt để món ăn vừa ngon hơn, vừa an toàn cho sức khỏe. Nấu chín mực hoàn toàn, hạn chế ăn mực sống để tránh rối loạn tiêu hóa do peptide
- Hạn chế chiên ngập dầu hoặc sử dụng bột chiên giòn vì làm tăng lượng chất béo và carbohydrate. Ưu tiên các món hấp, luộc hoặc nướng để giữ nguyên dinh dưỡng.
- Không nên ăn mực khi uống bia, bởi trong mực có chứa chất bismuth, khi kết hợp với vitamin B1 trong bia có thể gây phản ứng nổi mẩn đỏ trên da.
- Mực nên được giữ ở nhiệt độ từ 0 đến 5 độ C và không nên để trong ngăn đá trong thời gian quá dài để đảm bảo độ tươi ngon và hạn chế vi khuẩn phát triển.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều bài viết cùng chủ đề tại chuyên mục Dinh dưỡng và sức khỏe trên Ola Squid.
Qua bài viết, hy vọng bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc “100g mực bao nhiêu calo?” và “ăn mực có béo không?”. Mực là một loại hải sản bổ dưỡng, ít calo và hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn lành mạnh nếu sử dụng đúng cách. Và đừng quên, hãy liên hệ với Ola Squid nếu bạn còn có băn khoăn nào liên quan tới mực hay muốn hỗ trợ tư vấn, đặt mua mực khô chất lượng nhé!
Nhanh tay đặt hàng tại Ola Squid để nhận ưu đãi cho các sản phẩm hot nhất:
