8 cách nấu cháo mực cho bé thơm ngon giàu dinh dưỡng

Cháo mực cho bé là món ăn dặm hấp dẫn, có vị ngọt tự nhiên, giòn dai nhẹ và dễ dàng kết hợp cùng nhiều loại rau củ. Để giúp thực đơn ăn dặm của con thêm phong phú, các mẹ hãy cùng Ola Squid tìm hiểu chi tiết về giá trị dinh dưỡng cũng như các cách nấu cháo mực cho bé thơm ngon, chuẩn vị ngay dưới đây.

Bé mấy tháng ăn được cháo mực? Lợi ích dinh dưỡng của cháo mực

Khi bắt đầu cho con làm quen với hải sản, nhiều mẹ thắc mắc bé mấy tháng ăn được mực để vừa đảm bảo hấp thu tốt, vừa tránh nguy cơ kích ứng.

Mốc tuổi khuyến nghị cho bé ăn mực

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm thích hợp để mẹ bắt đầu nấu cháo mực cho bé là từ 10 đến 12 tháng tuổi.

Mẹ không nên cho trẻ ăn mực hoặc hải sản biển quá sớm (dưới 10 tháng). Nguyên nhân là do hệ tiêu hóa của trẻ ở giai đoạn này còn rất non nớt, chưa tiết đủ các enzyme cần thiết để chuyển hóa và hấp thu lượng đạm hải sản. Ăn sớm có thể khiến bé bị rối loạn tiêu hóa, đầy hơi hoặc tăng nguy cơ dị ứng thực phẩm.

Giá trị dinh dưỡng của cháo mực với em bé

Mực tươi là nguồn cung cấp dưỡng chất cho sự phát triển thể chất và trí não của trẻ trong năm đầu đời:

• Nhóm dưỡng chất nổi bật: Mực rất giàu đạm (protein) dễ hấp thu, kẽm, selen, đồng, sắt và nhất là axit béo Omega-3 (DHA, EPA).
• Phát triển não bộ và thị giác: Hàm lượng Omega-3 dồi dào hỗ trợ hoàn thiện cấu trúc bộ não và tăng cường thị lực cho bé.
• Tăng cường miễn dịch và thể chất: Kẽm và selen đóng vai trò củng cố hệ miễn dịch, giúp bé ăn ngon miệng, phát triển chiều cao và cân nặng đạt chuẩn.

8 cách nấu cháo mực với rau củ cho bé ăn dặm

Sự kết hợp giữa mực tươi và các loại rau củ không chỉ cân bằng dinh dưỡng mà còn tạo ra màu sắc thu hút, kích thích vị giác của trẻ. Dưới đây là 8 công thức cháo mực cho bé ăn dặm đơn giản, dễ làm tại nhà.

Cháo mực cà rốt

Cà rốt chứa nhiều beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A, rất tốt cho mắt của bé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 30g gạo tẻ, 20g mực tươi, 20g cà rốt, 1 thìa cà phê dầu ăn dặm cho bé.

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu thành cháo trắng ninh nhừ.

• Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín rồi dầm nhuyễn hoặc xay nhỏ.

• Bước 3: Mực làm sạch, băm nhỏ hoặc xay tùy vào độ ăn thô của bé. Cho ít dầu ăn vào chảo xào xơ mực cho chín tới.

Bước 4: Khi cháo chín nhừ, cho mực và cà rốt vào khuấy đều, đun sôi lại khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp. Múc ra bát, để nguội bớt rồi cho bé ăn.

Cháo mực bí đỏ

Bí đỏ ngọt dịu, giàu chất xơ và vitamin, giúp bé dễ tiêu hóa và sáng mắt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 30g gạo, 20g mực tươi, 20g bí đỏ, dầu ăn dặm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ninh cháo trắng cho đến khi hạt gạo nở bung hoàn toàn.

• Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ rồi đem hấp chín, xay mịn.

• Bước 3: Mực sơ chế sạch, băm thật nhỏ hoặc xay tùy độ ăn thô của bé rồi đảo qua trên chảo nóng.

• Bước 4: Cho bí đỏ và mực vào nồi cháo, đảo đều tay trên lửa nhỏ cho các nguyên liệu hòa quyện, đun sôi lăn tăn khoảng 3 phút là hoàn thành.

Cháo mực khoai lang

Vị ngọt tự nhiên của khoai lang kết hợp với mực tạo nên món cháo thơm ngậy, hỗ trợ ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 30g gạo tẻ, 20g mực tươi, 20g khoai lang (khoai nhật hoặc khoai mật), dầu ăn dặm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Vo gạo và bắc lên bếp nấu thành cháo sệt.

• Bước 2: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch nhựa, hấp chín và tán mịn qua rây.

• Bước 3: Mực sơ chế sạch mùi tanh, băm nhuyễn hoặc xay tùy độ ăn thô của bé rồi xào chín tới.

• Bước 4: Trút khoai lang và mực vào nồi cháo, khuấy đều cho mịn, đun thêm 3 phút cho cháo chín đồng nhất.

Cháo mực cà chua

Cà chua mang lại vị chua nhẹ kích thích bé ăn ngon miệng, đồng thời bổ sung lượng vitamin C dồi dào

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 30g gạo, 20g mực tươi, 1/2 quả cà chua chín, dầu ăn dặm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Nấu cháo trắng chín nhừ theo tỷ lệ phù hợp với độ thô của bé.

• Bước 2: Cà chua rửa sạch, chần nước sôi để bóc vỏ, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

• Bước 3: Mực rửa sạch, băm nhỏ băm nhuyễn hoặc xay tùy độ ăn thô của bé. Đặt chảo lên bếp, cho tí dầu ăn rồi xào cà chua cho mềm, tiếp tục cho mực vào xào săn.

• Bước 4: Trút toàn bộ hỗn hợp mực cà chua vào nồi cháo, đảo đều và đun sôi trong 3 phút.

Cháo mực nấm rơm

Nấm rơm giàu đạm thực vật và khoáng chất, giúp món cháo có vị ngọt thanh tự nhiên vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 30g gạo tẻ, 20g mực tươi, 20g nấm rơm tươi, dầu ăn dặm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Bắc nồi nấu cháo trắng cho đến khi hạt gạo chín mềm.

• Bước 2: Nấm rơm ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, cắt chân nấm rồi băm nhỏ băm nhuyễn hoặc xay tùy độ ăn thô của bé.

• Bước 3: Mực sơ chế khử tanh, băm nhuyễn băm nhuyễn hoặc xay tùy độ ăn thô của bé. Xào sơ mực và nấm rơm cho chín tới.

• Bước 4: Cho mực và nấm vào nồi cháo, khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút để nấm chín hoàn toàn.

Cháo mực súp lơ xanh

Súp lơ xanh là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin C và folate, phù hợp cho bé ăn dặm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 30g gạo, 20g mực tươi, 20g súp lơ xanh, dầu ăn dặm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ninh cháo trắng nhừ nhuyễn.

• Bước 2: Súp lơ xanh ngâm rửa sạch, luộc chín rồi băm thật nhỏ băm nhuyễn hoặc xay tùy độ ăn thô của bé.

• Bước 3: Mực làm sạch, băm nhuyễn băm nhuyễn hoặc xay tùy độ ăn thô của bé và phi thơm xào chín.

• Bước 4: Cho mực và súp lơ xanh vào nồi cháo, khuấy đều đun sôi lại khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Tham khảo thêm: Cách làm mực xào súp lơ ngon giòn, càng ăn càng ghiền

Cháo mực hành tây

Hành tây có tính ấm, giúp giải cảm, kháng khuẩn và khử mùi hôi đặc trưng của hải sản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 30g gạo tẻ, 20g mực tươi, 15g hành tây, dầu ăn dặm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Nấu chín nhừ nồi cháo trắng.

Bước 2: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu thật nhỏ băm nhuyễn hoặc xay tùy độ ăn thô của bé.

Bước 3: Mực sơ chế sạch, băm nhỏ băm nhuyễn hoặc xay tùy độ ăn thô của bé. Cho ít dầu ăn vào chảo, xào hành tây cho thơm mượt rồi cho mực vào đảo cùng cho chín săn.

• Bước 4: Trút hỗn hợp vào nồi cháo, khuấy đều và đun sôi nhỏ lửa thêm 3-5 phút cho hành tây chín mềm hoàn toàn.

Xem thêm: Hướng dẫn làm mực khô xào hành tây đơn giản và thơm ngon

Cháo mực rau ngót

Rau ngót thanh nhiệt, giàu sắt và B-complex, là lựa chọn tuyệt vời cho món cháo ăn dặm của trẻ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 30g gạo, 20g mực tươi, 15g lá rau ngót, dầu ăn dặm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ninh cháo trắng nhừ mịn.

• Bước 2: Rau ngót nhặt lấy lá, rửa sạch, vò nhẹ rồi băm hoặc xay nhỏ.

• Bước 3: Mực làm sạch, băm nhuyễn băm nhuyễn hoặc xay tùy độ ăn thô của bé, xào sơ qua với chút dầu ăn dặm.

• Bước 4: Khi cháo chín, cho mực và rau ngót vào khuấy đều, đun sôi tiếp 3 phút cho rau chín tới rồi tắt bếp.

Xem thêm: Cách nấu cháo mực khô ngon bổ dưỡng, không tanh

Lưu ý khi nấu cháo mực cho bé ăn dặm

Chế biến hải sản cho trẻ nhỏ đòi hỏi sự cẩn thận cao hơn so với các loại thịt thông thường để tránh nguy cơ ngộ độc hoặc dị ứng. Khi thực hiện các cách nấu cháo mực cho bé, mẹ nên ghi nhớ một số lưu ý sau:

• Chỉ cho bé ăn đúng độ tuổi: Bé từ 10-12 tháng mới nên bắt đầu tập ăn mực, không cho ăn quá sớm.
• Kiểm soát khẩu phần: Mỗi bữa ăn dặm của bé chỉ nên dùng khoảng 20-30g mực tươi.
• Tần suất hợp lý: Cho bé ăn khoảng 1-2 bữa/tuần, không nên cho ăn liên tục hàng ngày để tránh gây quá tải hệ tiêu hóa.
• Tập ăn từng chút một: Bắt đầu với một lượng nhỏ mực trong bữa đầu tiên, nếu cơ thể bé thích ứng tốt mới tăng dần ở các lần sau.
• Chế biến chín kỹ: Nấu chín hoàn toàn, không cho trẻ ăn mực tái hoặc chưa chín kỹ.
• Nấu lửa nhỏ: Khi cho mực vào nồi cháo, nên hạ lửa nhỏ và khuấy đều tay để cháo không bị cháy hoặc khê.
• Theo dõi dị ứng: Luôn quan sát phản ứng của trẻ sau khi ăn. Nếu thấy bé có dấu hiệu nổi mề đai, nôn mửa, khó thở hoặc tiêu chảy, mẹ cần ngừng cho ăn ngay và đưa bé đến cơ sở y tế gần nhất.

Cách chọn và sơ chế mực tươi khử tanh cho bé

Chất lượng nguyên liệu quyết định 90% độ thơm ngon và an toàn của món ăn. Mẹ có thể tham khảo bí quyết chọn mực tươi từ Ola Squid dưới đây.

Dấu hiệu nhận biết mực tươi ngon

Để món cháo không bị bở hay tanh, mẹ nên chọn mực tươi theo các đặc điểm:

• Thân mực: Căng bóng, mướt mát, có màu trắng sữa hoặc đốm nâu hồng đều màu, không xỉn vàng hay thâm đen.
• Mắt mực: Mắt trong suốt, hơi lồi, nhìn rõ con ngươi, không bị mờ đục hay chảy dịch.
• Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, thịt mực săn chắc và co giãn trở lại ngay lập tức.
• Xúc tu: Các tua mực dính chặt vào phần đầu, không bị nhão hay rời rạc.
• Túi mực: Túi mực bên trong còn nguyên vẹn, không bị vỡ hay dập nát.
• Mùi hương: Có mùi biển nhẹ đặc trưng, tuyệt đối không chọn mực có mùi hôi nồng hoặc mùi hóa chất.

Các bước khử tanh hiệu quả

Sơ chế mực đúng cách giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu, giúp bé ăn ngon miệng hơn:

• Bước 1: Làm sạch bề mặt: Bóc bỏ lớp da mỏng màu tím bên ngoài, rửa mực nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch.

• Bước 2: Bỏ nội tạng: Rút nhẹ đầu mực ra khỏi thân, loại bỏ sạch phần nội tạng, túi mực, mắt và răng mực (khối tròn cứng ở giữa các xúc tu).

• Bước 3: Lột màng trong: Lột sạch lớp màng dính mỏng bên trong bụng mực và rút bỏ phần mai mực.

• Bước 4: Khử mùi tanh: Ngâm mực với một ít rượu trắng loãng hoặc bóp nhẹ mực với muối hạt trong khoảng 2-3 phút để khử mùi.

• Bước 5: Hoàn thiện: Rửa lại mực nhiều lần bằng nước sạch, để thật ráo nước rồi tiến hành thái/băm nhỏ tùy theo khả năng ăn thô của bé.

Hy vọng với những chia sẻ trên từ Ola Squid, mẹ đã bỏ túi được nhiều công thức chế biến cháo mực cho bé thật hấp dẫn và an toàn. Chúc bạn thành công và đừng quên truy cập vào website của Ola Squid để xem thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!