English
ไทยMực là món quà tuyệt vời từ biển cả, không chỉ nổi bật với vị ngọt tươi ngon mà còn ghi điểm nhờ sự đa dạng trong cách chế biến. Dù là bữa cơm hàng ngày, tiệc cuối tuần hay món nhắm lai rai, các món từ mực luôn nằm trong top thực đơn được yêu thích. Nếu bạn đang băn khoăn không biết mực làm món gì ngon, hãy cùng Ola Squid khám phá ngay những công thức nấu siêu dễ mà cực kỳ đưa cơm ngay dưới đây nhé!
Mách bạn một số món ăn siêu ngon từ mực tươi
Với độ dai giòn tự nhiên, vị ngọt thanh đặc trưng và khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu, mực tươi là lựa chọn hoàn hảo cho mọi gian bếp. Dưới đây là những món ngon dễ làm, giúp bạn biến mực thành “ngôi sao” của mọi bữa ăn:
Mực xào sa tế cay nồng
Dành cho những ai yêu thích vị cay bùng nổ. Mực được xào nhanh với sa tế, hành tây và ớt chuông trên lửa lớn để giữ độ giòn. Món ăn có màu sắc bắt mắt, mùi thơm lôi cuốn và hương vị đậm đà đến từng thớ thịt.
Cách làm: Mực làm sạch, cắt khoanh, chần sơ qua nước nóng để khử mùi tanh. Phi thơm tỏi, cho hành tây, ớt chuông, sa tế vào đảo đều, sau đó cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 – 5 phút. Bạn cần nêm thêm chút nước mắm, tiêu và đường để cân bằng vị cay.
Mực hấp gừng sả
Nếu bạn đang băn khoăn mực làm món gì ngon mà vừa thanh đạm, vừa giữ được hương vị tự nhiên, thì mực hấp gừng sả là lựa chọn lý tưởng. Món ăn này giữ trọn vị ngọt của mực, chỉ cần rửa sạch, nhồi vài lát gừng và sả vào bụng mực rồi hấp trong khoảng 10 phút là đã có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ nhỏ hay những ai thích ăn uống đơn giản.
Cách làm: Mực rửa sạch, để nguyên con hoặc cắt đôi. Nhồi vài lát gừng và sả cắt khúc vào bụng mực. Sau đó, đặt lên xửng hấp, thêm vài lát ớt và vài giọt nước cốt chanh để tăng hương thơm. Hấp trong khoảng 10-12 phút là vừa chín tới.
Mực chiên giòn sốt mắm tỏi
Đây là món ăn vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, quyện cùng sốt mắm tỏi đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn “chén sạch” trong tích tắc.
Cách làm: Mực cắt khoanh, ướp nhẹ với tiêu và bột năng. Đem đi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Tiếp theo, bạn cần làm sốt mắm tỏi gồm: nước mắm, đường, tỏi băm, ớt và chút nước. Cụ thể: phi thơm tỏi, đổ hỗn hợp sốt vào chảo, đun sánh lại rồi cho mực đã chiên vào đảo đều cho thấm.
Mực nhồi thịt hấp hoặc chiên
Khi nghĩ đến mực làm món gì ngon, mực nhồi thịt luôn là món ăn được nhiều người lựa chọn. Sự hòa quyện giữa phần thịt heo băm nhuyễn và mực dai giòn tạo nên hương vị độc đáo, vừa lạ miệng lại rất bổ dưỡng.
Cách làm: Trộn thịt heo băm, nấm mèo, miến, hành tím, nêm chút tiêu và nước mắm. Nhồi hỗn hợp vào thân mực, dùng tăm ghim lại. Hấp khoảng 15 phút hoặc chiên ngập dầu nếu thích vỏ ngoài vàng giòn. Bạn có thể dùng kèm nước tương pha chua ngọt.
Mực xào rau củ thập cẩm
Món ăn giàu vitamin này rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được độ giòn của mực cùng màu sắc bắt mắt của rau củ, đây chắc chắn là món ngon không thể thiếu trong thực đơn của bạn.
Cách làm: Mực thái miếng vừa ăn, xào sơ rồi trút ra. Tiếp tục xào cà rốt, bông cải, hành tây, đậu que… cho chín tới, sau đó cho mực vào đảo nhanh cùng dầu hào, nước tương và ít tiêu.
Mực làm món gì ngon? Top các món ngon chế biến từ mực khô
Nếu bạn đã quen thuộc với vị ngọt mềm của mực tươi và đang tìm mực làm món gì ngon mới lạ, thì mực khô chính là “làn gió” tuyệt vời cho gian bếp của bạn. Với hương vị đậm đà, độ dai đặc trưng cùng mùi thơm quyến rũ khó nhầm lẫn, mực khô dễ dàng biến tấu thành nhiều món ngon từ nhắm đến món chính. Đặc biệt, cách chế biến các món từ mực khô rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Mực khô nướng cồn chấm tương ớt
Đây là món nhắm “quốc dân” cho mọi cuộc vui. Chỉ cần một chút cồn và vài phút nướng, bạn đã có ngay món mực khô thơm phức, dai ngọt cuốn hút.
Cách làm: Dùng kẹp gắp mực khô, đặt lên miệng bếp cồn, lật nhanh tay cho đều lửa. Khi chín, bạn xé sợi vừa ăn, chấm với tương ớt pha vài giọt chanh.
Mực khô chiên nước mắm
Khi nghĩ đến mực làm món gì ngon, món mực khô chiên nước mắm luôn là lựa chọn tuyệt vời. Mực giòn rụm, hòa quyện với vị mặn ngọt vừa phải của sốt nước mắm, tạo nên món ăn đưa cơm phù hợp với mọi lứa tuổi.
Cách làm: Ngâm mực khô trong nước ấm 20 phút cho mềm, cắt miếng vừa ăn. Chiên sơ mực cho vàng giòn. Làm sốt từ nước mắm, đường, tỏi băm và chút ớt. Cho mực vào đảo đều đến khi sốt sánh lại và bám đều từng miếng.
Gỏi xoài/ cóc khô mực
Chua cay mặn ngọt hòa quyện, gỏi cóc/xoài khô mực là món ăn vặt yêu thích của bao thế hệ. Sự kết hợp giữa khô mực xé và xoài/cóc tạo nên một “bản giao hưởng” tuyệt vời.
Cách làm: Xé nhỏ mực khô đã nướng mềm. Bào sợi xoài xanh hoặc cóc non, trộn cùng mực, rau răm, ớt băm, nước mắm chua ngọt và đậu phộng rang. Để ngấm khoảng 10 phút rồi thưởng thức.
Mì xào mực khô
Món ăn nhanh nhưng giàu dinh dưỡng. Mực khô tạo điểm nhấn hương vị cho món mì xào trở nên đậm đà hơn bao giờ hết.
Cách làm: Mực khô ngâm mềm, xé sợi. Luộc mì tôm hoặc mì trứng chín tới, xả qua nước lạnh. Phi thơm hành tỏi, cho mực vào xào nhanh, thêm rau cải hoặc giá, sau đó cho mì vào đảo đều, nêm nếm bằng nước tương và dầu hào.
Mực khô nấu canh rau củ
Ít ai biết rằng mực khô còn có thể nấu canh rất ngon. Hương vị thanh ngọt tự nhiên, kết hợp rau củ tạo nên món canh bổ dưỡng và lạ miệng.
Cách làm: Ngâm mực khô mềm, cắt khúc. Xào sơ với hành và gừng rồi thêm nước, đun sôi kỹ để mực tiết vị ngọt. Sau đó, bạn hãy thêm cà rốt, củ cải, bắp cải hoặc su su vào nấu đến khi rau mềm và nêm nếm nhẹ bằng muối, tiêu,…
Món ngon chế biến từ mực 1 nắng
Chưa hết, khi nói đến mực làm món gì ngon, mực 1 nắng luôn là lựa chọn không thể bỏ qua. Với độ dai mềm vừa phải và hương vị tự nhiên đậm đà, mực 1 nắng nhanh chóng trở thành “ngôi sao” trong các bữa ăn, dễ dàng chinh phục khẩu vị kể cả những thực khách khó tính nhất.
Mực 1 nắng nướng muối ớt
Vị mặn mặn, cay cay từ muối ớt thấm đều từng thớ mực, thơm lừng, xé ra chấm chút tương ớt là thơm ngon “hết sẩy”.
Cách làm: Rửa sạch mực 1 nắng, thấm khô. Ướp muối ớt (có thể tự pha từ muối, ớt bột, tỏi băm) đều lên từng con mực, để khoảng 15 phút cho ngấm. Nướng mực trên than hồng hoặc bếp than hoa đến khi vàng thơm, tránh nướng quá lâu để mực không bị khô cứng. Bạn có thể xé mực chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Mực 1 nắng chiên bơ tỏi
Vị béo ngậy từ bơ, thơm nồng của tỏi quyện cùng mực 1 nắng tạo nên món ăn sang trọng nhưng vẫn dễ làm tại nhà.
Cách làm: Cắt mực thành miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi với bơ trên chảo, cho mực vào đảo nhanh trên lửa lớn trong 3 – 5 phút. Nêm thêm chút muối và tiêu cho vừa ăn. Món ăn ăn nóng, dùng kèm rau sống hoặc cơm trắng đều tuyệt.
Mực 1 nắng rim me
Món ăn chua ngọt hấp dẫn, thêm chút cay nhẹ, rất đưa cơm, phù hợp với cả bữa chính hoặc bữa ăn chơi nhẹ nhàng.
Cách làm: Ngâm mềm mực 1 nắng, cắt khúc. Phi thơm tỏi, cho mực vào đảo săn, thêm nước me chua ngọt pha từ me, đường, nước mắm và ớt. Rim trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại, mực thấm gia vị.
Mẹo để món mực luôn ngon và không bị tanh
Không chỉ quan tâm đến mực làm món gì ngon, nhiều người còn đặc biệt chú ý đến cách giữ cho món mực luôn thơm ngon, mềm ngọt và không bị tanh. Để bạn dễ dàng chế biến những món mực chuẩn vị biển cả, hãy cùng khám phá ngay những bí quyết sơ chế và nấu nướng đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả dưới đây!
- Chọn mực tươi: Mắt mực trong, thân săn chắc, không nhớt là dấu hiệu đầu tiên của mực tươi ngon, đảm bảo hương vị và độ giòn tự nhiên.
- Sơ chế đúng cách: Rửa mực bằng nước muối loãng, kết hợp với gừng đập dập hoặc rượu trắng giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu một cách hiệu quả.
- Không nấu quá lâu: Mực rất nhanh chín và dễ bị dai khi nấu kỹ. Thời gian xào hoặc hấp lý tưởng chỉ từ 3 – 5 phút tùy món để giữ được độ mềm, dai vừa phải và ngọt tự nhiên.
- Kết hợp nguyên liệu có mùi thơm: Gừng, sả, tỏi, hành lá không chỉ khử mùi tanh mà còn tăng hương thơm hấp dẫn cho món ăn, kích thích vị giác ngay từ lần đầu thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Khi chế biến và thưởng thức mực, nhiều người thường gặp những thắc mắc phổ biến xoay quanh cách chọn nguyên liệu, phương pháp chế biến và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là câu trả lời chi tiết cho một số câu hỏi thường gặp giúp bạn tự tin hơn trong việc tạo ra những món mực ngon chuẩn vị.
Mực nên chế biến kiểu gì để không bị dai?
Mực nên được chế biến nhanh trên lửa lớn như xào, chiên hoặc hấp để giữ độ mềm ngon. Nếu cần nấu lâu, bạn nên hầm kỹ để mực trở nên mềm mại trở lại. Tuyệt đối không nấu mực trên lửa nhỏ trong thời gian dài vì sẽ khiến mực dai và mất ngon.
Món mực nào trẻ em dễ ăn nhất?
Mực hấp gừng sả và mực chiên bơ tỏi là hai món phổ biến, có vị nhẹ nhàng, dễ ăn. Cách chế biến giúp mực mềm, không quá cay hoặc nồng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bé mới tập ăn hải sản.
100g mực chứa bao nhiêu protein?
Trong 100g mực chứa khoảng 16 – 18g protein, một lượng khá cao so với nhiều loại hải sản khác. Protein từ mực rất tốt cho sự phát triển cơ bắp và hệ miễn dịch. Vì vậy, mực là lựa chọn bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình.
Từ mực tươi, mực khô đến mực một nắng, mỗi loại mực đều mang lại những hương vị và trải nghiệm riêng biệt. Hy vọng với những gợi ý trên của Ola Squid, bạn đã biết mực làm món gì ngon và dễ dàng chế biến các món ăn theo sở thích của cả nhà. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và “biến tấu” mực theo cách riêng của bạn thôi nào!
