Mực xào hành tây cần tây là món ăn quen thuộc, dễ thực hiện, mang đến hương vị hài hòa giữa độ giòn nhẹ của hành tây, vị ngọt của mực và mùi thơm đặc trưng của cần tây. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm món xào hấp dẫn này qua hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

Tóm tắt nội dung

1.Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

1.1 Cách chọn mua mực ống tươi ngon

Để món mực xào đạt độ giòn ngọt chuẩn vị, bạn nên chú trọng khâu lựa chọn những con mực ống. Mực ngon thường sở hữu lớp da sáng bóng, thân mực săn chắc và có độ đàn hồi cực tốt khi nhấn tay vào. Bạn hãy quan sát kỹ các đặc điểm sau để đảm bảo chất lượng nguyên liệu:

Ưu tiên chọn mực có lớp da sáng bóng, phần thân trắng sữa tự nhiên, không bị ngả vàng hay tím sẫm. Lớp vỏ ngoài còn nguyên, có ánh nâu hồng rõ rệt.
Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu thấy thịt săn chắc, không bị mềm nhũn hay chảy nước là dấu hiệu mực còn tươi.
Chọn con có phần đầu gắn chắc với thân, râu mực nguyên vẹn và xúc tu còn bám dính tốt, đây là đặc điểm quan trọng của mực tươi sống.
Mực tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản, tuyệt đối không chọn mực có mùi lạ hoặc mùi hôi khó chịu.

Mực tươi thường có da sáng bóng, thân mực săn chắc và có độ đàn hồi

1.2 Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Hành tây chất lượng giúp món ăn thêm phần ngọt thanh và dậy mùi thơm hấp dẫn sau khi chế biến. Dưới đây là một vài lưu ý nhỏ giúp bạn lựa được hành ngon:

Chọn củ có màu sắc đồng đều, phần gốc rễ còn nguyên và khô, tránh những quả đã mọc mầm hoặc có vết thâm nấm.
Những củ hành dáng tròn đều thường chứa nhiều nước, có vị ngọt và độ giòn ổn định hơn các củ dáng dài dẹt.
Lớp vỏ bên ngoài cần căng bóng, ôm sát thân củ và không có dấu hiệu bị dập nát hay mềm nhũn.

1.3 Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Cần tây đạt chuẩn sẽ mang lại độ giòn sần sật cùng hương thơm nồng nàn đặc trưng. Khi chọn mua, bạn hãy quan sát kỹ những bó rau có màu xanh sáng tự nhiên, cuống lá dày và các rãnh dọc hiện rõ. Một bó cần tây chất lượng thường hội tụ các yếu tố:

Thử bẻ nhẹ phần ngọn, nếu nghe tiếng “rắc” giòn tan chứng tỏ rau mới hái và còn chứa nhiều nước.
Hạn chế lấy những bó có thân trắng muốt bất thường hoặc phần lá đã ngả vàng, héo úa và dập nát.
Cần tây tươi tỏa ra mùi thơm dịu, các cọng rau cứng cáp và không bị mềm oặt do để lâu ngày.

2. Nguyên liệu để làm mực xào hành tây cần tây

Để món ăn giữ được độ tươi ngon, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi sạch sau:

300g mực tươi
1 củ hành tây
100g cần tây
Hành lá, 2 tép tỏi
Muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, đường, dầu mè

Nguyên liệu cần có để làm mực xào cần tây hành tây

3. Các bước thực hiện món mực xào hành tây cần tây

Hướng dẫn chế biến món mực xào cần tây hành tây với các bước sau đây:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:

- Mực mua về cần làm sạch để loại bỏ túi mực, mắt và nội tạng. Rửa lại với nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh và giữ độ giòn dai. Sau đó, bạn dùng dao khứa nhẹ caro lên thân mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn còn râu mực cắt đôi.
- Cần tây rửa sạch, bỏ lá già rồi cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau và hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp mực với dầu hào, hạt nêm, dầu mè, đường và tiêu trong khoảng 15 phút để mực thấm vị và giảm mùi tanh, giúp món ăn thêm thơm ngon.
Bước 3: Làm nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút đến khi mực săn lại. Tiếp theo, cho hành tây và cần tây vào đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào thêm 3-5 phút cho rau chín tới.

Bước 4: Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và tiêu xay. Món ăn này bạn nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn ngọt của mực cùng hương thơm đặc trưng từ cần tây và hành tây.

Cách làm món mực xào hành tây cần tây đậm vị

Xem thêm:

4. Ăn mực xào hành tây cần tây mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

Mực xào hành tây cần tây là món ăn lý tưởng cho những ai cần nạp nhiều đạm nhưng muốn kiểm soát cân nặng. Mực cung cấp lượng protein dồi dào, ít béo, giúp cơ thể săn chắc và duy trì năng lượng suốt ngày dài. Lượng Omega-3 tự nhiên trong loại hải sản này hỗ trợ bảo vệ mạch máu và ổn định huyết áp tốt cho người lớn tuổi.

Lợi ích sức khỏe của món mực xào hành tây cần tây

Hành tây chứa nhiều vitamin C hỗ trợ tăng sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các bệnh cảm cúm thông thường.
Cần tây kích thích dịch vị dạ dày, giúp tiêu hóa thức ăn nhanh hơn và tránh cảm giác đầy bụng.
Sự kết hợp giữa hành tây và cần tây giúp hỗ trợ loại bỏ bớt các mảng bám cholesterol xấu, bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh.

Mực xào hành tây cần tây vừa đơn giản dễ làm, vừa mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay những dịp quây quần cuối tuần. Hy vọng với công thức chế biến ở trên sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này thành công và đừng quên truy cập vào website olasquid.com để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Ola Squid giới thiệu dòng Snack mực thơm giòn, tiện lợi, được làm từ mực thật và chế biến theo công thức riêng, mang đến trải nghiệm nhâm nhi thú vị cho mọi độ tuổi.

-21%