English
ไทยMực khô có phấn trắng là hiện tượng dễ thấy khi mua mực. Tuy nhiên, không ít người tiêu dùng khi mua mực khô lần đầu thường thắc mắc liệu lớp phấn trắng phủ trên bề mặt mực có ảnh hưởng đến chất lượng khi sử dụng và có nên mua không. Vậy hãy cùng khám phá câu trả lời trong bài viết dưới đây để tìm hiểu rõ hơn nhé!
1. Mực khô có phấn trắng là gì?
Khi quan sát bề mặt mực khô, bạn có thể thấy lớp phấn trắng phủ nhẹ như một lớp bột mỏng. Đây chính là lớp muối biển và protein tự nhiên kết tinh để lại trên thân mực sau khi được phơi khô dưới ánh nắng. Lớp phấn này không phải là nấm mốc hay hóa chất, mà là dấu hiệu cho thấy mực được phơi nắng đúng chuẩn, chất lượng tốt. Mực càng tươi, được phơi thủ công dưới nắng gắt trong thời gian đủ dài thì càng giữ được màu sắc tươi sáng và lớp phấn trắng mịn, khô ráo.
2. Mực khô có phần trắng dày có ngon không?
Nhiều người thường lầm tưởng rằng mực khô có lớp phấn trắng càng dày thì càng ngon. Tuy nhiên, điều này không thể quyết định độ ngon của mực.
Thực tế, lớp phấn trắng trên mực khô là muối tự nhiên và protein kết tinh sau quá trình phơi nắng. Nếu lớp phấn này mỏng, đều, bám nhẹ trên bề mặt mực thì đó là dấu hiệu của mực được phơi đúng chuẩn, từ nguyên liệu tươi ngon. Ngược lại, nếu phấn trắng dày cộm, bong ra nhiều khi chạm tay, rất có thể đó là mực:
- Đã bảo quản quá lâu trong tủ đông, khiến thân mực sậm màu, lớp phấn dày lên bất thường.
- Bị xử lý bằng hóa chất hoặc không còn tươi, dẫn đến mất giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.
Ngoài lớp phấn, để đánh giá mực khô ngon, bạn cần chú ý thêm nhiều yếu tố khác như:
- Màu sắc: Lưng mực hồng nhạt, bụng trắng sáng.
- Hình dáng: Thân thẳng, mình dày, không rách nát hay xước xát.
- Kết cấu: Mực khô ráo, cầm chắc tay, không bị bở.
- Mùi hương: Thơm nhẹ đặc trưng, không hôi, không tanh.
3. Mực khô có màu đen có nên mua không?
Thông thường, mực khô chất lượng sau khi phơi sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, bắt mắt. Vì vậy, nếu bạn bắt gặp những con mực khô có màu đen sẫm hoặc ngả xám tối, cần đặc biệt chú ý. Dưới đây là một số nguyên nhân khiến mực khô bị đen:
- Không làm sạch kỹ trước khi phơi, đặc biệt là không loại bỏ túi mực, khiến phần mực bên trong chảy ra và làm thâm đen toàn thân.
- Bảo quản không đúng cách khiến mực bị hỏng, ẩm mốc, từ đó đổi màu và biến chất.
- Mực giả, mực nhái bằng cao su hoặc nilon, được làm tinh vi để đánh lừa người tiêu dùng.
- Một trường hợp ngoại lệ là mực xà (hay còn gọi là mực ma), loại mực khi phơi khô sẽ có màu đen đặc trưng, nhưng vị rất đắng, thịt dai cứng, không thơm ngon như mực thường.
Việc tiêu thụ mực khô bị đen tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất là khi mực đã bị mốc hoặc nhiễm khuẩn. Dù một số trường hợp như dính túi mực không gây hại, nhưng để đảm bảo an toàn, bạn vẫn nên chọn mua những con mực khô có màu sáng, thân khô ráo, không lấm tấm đốm đen hay mùi lạ.
4. Kinh nghiệm bảo quản mực khô
Bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của mực khô:
- Nếu sử dụng trong thời gian ngắn, bạn có thể để mực trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên hãy nhớ bọc kín bằng túi nilon và buộc chặt miệng túi. Điều này giúp tránh việc ngăn mát hút hết độ ẩm, khiến mực khô bị cứng và dai nhanh chóng.
- Với bảo quản lâu dài, nên để mực trong ngăn đá tủ lạnh, hút chân không càng tốt.
- Tuyệt đối không để nơi ẩm ướt để tránh mốc và hỏng mực.
- Đặt mực ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Không để chung mực khô với các thực phẩm tươi sống hoặc có mùi mạnh, vì mực khô dễ hút mùi.
Xem thêm: Cách chọn mực khô ngon chuẩn không phải ai cũng biết
5. Mua mực khô ngon tại Ola Squid
Nếu bạn đang tìm địa chỉ đáng tin cậy để mua mực khô chất lượng tại TP.HCM, Ola Squid là một trong những gợi ý dành cho bạn. Các sản phẩm mực khô tại đây đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, cam kết rõ nguồn gốc, có đầy đủ giấy kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm, đóng gói và bảo quản theo đúng quy chuẩn, giúp giữ trọn độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của từng con mực.
Không chỉ cung cấp mực khô nguyên con, Ola Squid còn mang đến cho khách hàng nhiều lựa chọn phong phú từ mực như mực cán tẩm vị, mực cán tẩm cuộn sấy giòn, mực xé tẩm vị,… Tất cả đều được khai thác từ vùng biển sạch và chế biến theo quy trình đạt chuẩn xuất khẩu. Bên cạnh chất lượng sản phẩm, Ola Squid còn có chính sách giá hấp dẫn dành cho khách hàng thân thiết, hỗ trợ giao hàng toàn quốc.
Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã hiểu rõ hơn về mực khô có phấn trắng, cũng như cách nhận biết mực ngon, đảm bảo chất lượng. Nếu bạn đang tìm nơi mua mực khô ngon, an toàn, rõ nguồn gốc, hãy đến ngay Ola Squid. Liên hệ ngay hôm nay với chúng tôi để được hỗ trợ, giải đáp thắc mắc cũng như trải nghiệm hương vị mực khô thơm ngon đúng chuẩn.
