Cháo mực là món ăn thơm ngon bổ dưỡng với vị ngọt từ mực tươi, mềm mịn của cháo, cộng thêm hương thơm của các loại gia vị. Món ăn này thích hợp nhất trong những ngày trời se lạnh hay khi bạn muốn thay đổi thực đơn cho bữa sáng cho gia đình. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc chuẩn bị, chọn mực, chế biến để bạn có thể nấu nồi cháo mực chuẩn vị tại nhà.

Tóm tắt nội dung

1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo mực

Để có được nồi cháo mực thơm ngon cho cả gia đình, khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu dành cho khẩu phần khoảng 3-5 người ăn:

800g mực ống tươi (khoảng 2 con lớn).
1 chén gạo tẻ
100g thịt heo xay
100g nấm rơm
1 củ gừng thái lát
Muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Tỏi băm, hành tím, một ít hành lá, rau mùi

2. Cách nấu cháo mực tươi thơm ngon

Món cháo mực tươi vừa bổ dưỡng vừa dễ thực hiện. Chỉ cần vài bước đơn giản dưới đây, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình.

Bước 1 – Rang và nấu cháo:

- Vo sạch 1 chén gạo rồi để ráo, sau đó cho lên chảo rang trên lửa vừa đến khi hạt gạo ngả vàng và dậy mùi thơm.
- Đổ khoảng 2.5-3 lít nước vào nồi, đun nóng rồi cho phần gạo rang vào nấu. Để cháo có vị ngọt tự nhiên, bạn có thể thả thêm vài con tôm khô hoặc khô mực đã giã nhẹ vào nước dùng.

Bước 2 – Sơ chế nguyên liệu:

- Rửa sạch mực, bỏ phần ruột, túi mực, sau đó cắt khoanh hoặc khứa nhẹ để tạo hình đẹp khi nấu. Ướp mực với gừng giã nhỏ, tiêu, hạt nêm và một ít nước mắm trong 15-20 phút để khử tanh và tăng hương vị.
- Nấm rơm cắt bỏ phần chân, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, cắt đôi hoặc làm tư tuỳ kích cỡ.
- Thịt xay ướp sơ với chút muối và tiêu.
- Hành tím băm, gừng cắt sợi, hành lá và ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 3 – Xào nguyên liệu: Phi thơm hành tím với ít dầu, cho thịt xay vào đảo đều cho đến khi săn lại. Tiếp tục cho mực đã ướp vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới thì tắt bếp để giữ được độ giòn ngọt. Trong chảo khác, bạn xào sơ nấm rơm đến khi dậy mùi.

Bước 4 – Hoàn thiện món cháo:

Khi cháo đã sôi và gạo nở mềm, cho nấm rơm, mực và thịt đã xào vào nồi.

Khuấy đều và nêm nếm lại với hạt nêm, muối, nước mắm sao cho vừa khẩu vị.

Nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.

3. Hướng dẫn cách chọn mua mực ngon

Để món cháo mực đạt được hương vị trọn vẹn, việc chọn mực tươi là yếu tố quyết định. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn dễ dàng chọn được mực ngon và chất lượng:

Mực tươi thường có lớp da sáng bóng, thân mực trong hơi ngả trắng hoặc nâu sẫm (tùy loại), tuyệt đối không chọn mực có màu trắng đục hoặc xỉn màu.
Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu thấy thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không bị nhũn hay mềm là dấu hiệu mực còn tươi.
Nhìn mắt mực rõ, trong veo, thấy được con ngươi bên trong là mực tươi. Nếu mắt đục hoặc mờ là mực đã để lâu, không còn tươi ngon.
Ưu tiên chọn mực có xúc tu dính chắc vào thân, đầu không bị rời. Khi nhấc lên không thấy nhớt dính hay mùi tanh lạ.
Bên cạnh đó, bạn nên đi chợ sớm hoặc chọn mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo nguồn hàng tươi mới mỗi ngày.

Cháo mực không chỉ là món ăn đơn giản, dễ nấu mà còn mang đến hương vị thanh ngọt tự nhiên cùng giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy lưu lại công thức và đừng quên trổ tài để mang đến những bữa ăn ấm áp, giàu dinh dưỡng cho gia đình. Và đừng quên truy cập vào website olasquid.com để tham khảo thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon từ mực nhé!