Cách nấu món mực khô xào su hào đậm đà, dễ làm tại nhà

Mực khô xào su hào là một món ăn đơn giản, giàu hương vị với những nguyên liệu dễ tìm. Vị dai ngọt của mực khô kết hợp với độ giòn thanh mát của su hào tạo nên món xào vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn thị giác. Trong bài viết dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà. Cùng Ola Squid bắt tay vào bếp để triển ngay món ăn này nhé!

1. Nguyên liệu để nấu mực khô xào su hào

Để thực hiện món su hào xào mực khô, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Mực khô: 1-2 con (khoảng 150–200g, chọn loại dày thịt, thơm mùi biển.
• Su hào: 1-2 củ non, giòn (tùy theo khẩu phần ăn)
• Cà rốt: ½ củ, giúp món ăn thêm vị ngọt và màu sắc hài hòa
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, dùng để khử mùi tanh của mực
• Hành khô: 2-3 củ, băm nhuyễn để phi thơm
• Gia vị: Nước mắm, muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu xay, rượu trắng
• Hành lá và rau mùi, rửa sạch, cắt khúc

2. Quy trình chế biến món mực khô xào su hào

Để làm món mực khô xào su hào khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian và công sức, bạn chỉ cần thực hiện các bước sau đây:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Gọt vỏ su hào và cà rốt, rửa sạch, thái sợi mỏng. Nên thái su hào mảnh hơn để giữ được độ giòn khi xào.
  • Ngâm su hào và cà rốt với một ít muối hạt trong khoảng 10-15 phút. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần và vắt khô bằng tay hoặc khăn sạch.
  • Mực khô rửa sạch, ngâm trong rượu trắng pha với gừng đập dập khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Rửa lại rồi để ráo nước.
  • Nướng sơ mực cho chín tới, đập nhẹ để loại bỏ phần cứng rồi xé thành sợi nhỏ. Ướp mực với nước mắm, muối, đường, hạt nêm trong khoảng 10 phút để thấm vị.

• Bước 2: Phi thơm một nửa lượng hành khô đã băm nhỏ với dầu ăn. Cho mực đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi săn lại, khô ráo, rồi múc ra để riêng.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn phi thơm phần hành khô còn lại, cho cà rốt và su hào vào chảo xào đều tay. Nêm nếm với nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn và đảo đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
• Bước 4: Cho phần mực xào vào chảo rau củ, đảo đều tay cho thấm vị. Sau đó, thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ, rắc tiêu, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
• Bước 5: Cuối cùng, bạn bày món ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn của su hào, vị ngọt tự nhiên của cà rốt và mực khô dai ngon, đậm đà.

3. Các lưu ý khi thực hiện món mực khô xào su hào

• Bạn nên chọn những con mực khô có phần thịt dày, màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt phủ lớp phấn trắng mỏng đều. Dáng mực nên thẳng, phần đầu dính chặt vào thân, mùi thơm đặc trưng nhẹ nhàng, không có mùi nồng hoặc tanh bất thường.
• Mực khô ngon sẽ có mùi thơm dịu đặc trưng của hải sản, không chọn mực có mùi hôi, mốc hoặc ẩm ướt.
• Không nên ngâm mực quá lâu, mực sẽ bị nhão và mất độ dai ngon tự nhiên.

• Lựa chọn các đơn vị cung cấp mực khô có nguồn gốc rõ ràng, được nhiều khách hàng tin tưởng để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Chọn củ su hào và cà rốt có hình dáng nguyên vẹn, cứng cáp, không trầy xước, không dập úng là dấu hiệu rau củ còn tươi và giữ được độ giòn khi chế biến.
• Không nên mua rau củ trước quá lâu bởi để lâu sẽ mất độ tươi, dễ bị héo, làm ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của món ăn.

4. Mua mực khô chất lượng, uy tín tại Ola Squid

Giữa vô vàn lựa chọn trên thị trường, nếu bạn vẫn còn băn khoăn chưa biết nên chọn địa chỉ mua khô mực uy tín thì có thể lựa chọn Ola Squid. Chúng tôi cung cấp đa dạng các loại mực khô và mực chế biến sẵn như mực khô nguyên con, mực cán tẩm gia vị, mực xé tẩm,… với mức giá hợp lý, tương xứng chất lượng.

Với cam kết đặt chất lượng lên hàng đầu, đơn vị luôn kiểm soát nghiêm ngặt từng khâu trong quy trình sản xuất, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.  Tất cả sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đóng gói kỹ lưỡng và có thể giao hàng tận nơi toàn quốc. Hơn nữa, Ola Squid còn là đơn vị đồng hành cùng khách hàng, sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ tận tình, chiết khấu ưu đãi hấp dẫn cho đơn hàng đặt số lượng lớn.

Bài viết trên là hướng dẫn chi tiết cách làm món mực khô xào su hào đậm đà, hấp dẫn. Để có món ăn đúng chuẩn vị thì không thể thiếu nguyên liệu khô mực. Vì vậy, hãy liên hệ ngay hôm nay với Ola Squid theo số hotline 0989.616.989 này để được tư vấn và báo giá chi tiết khi đặt hàng nhé!