Cách làm tôm hấp bia thơm ngon, đơn giản tại nhà

Tôm hấp bia là món ăn quen thuộc trong những bữa tiệc gia đình hay buổi họp mặt bạn bè. Vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của bia và các loại gia vị như sả, gừng tạo nên món ăn hấp dẫn, dễ làm mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm công thức hấp tôm chuẩn vị thì hãy cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây của Ola Squid nhé!

1. Cách làm tôm hấp bia sả thơm lừng

Nguyên liệu cần có:

• 500g tôm sú tươi (có thể thay bằng tôm càng)
• 1 nhánh sả, 1 lon bia
• 1 muỗng cà phê muối, muối tiêu chanh
• Rau ăn kèm: xà lách, cà chua, rau thơm,…

Cách hấp tôm với bia sả chi tiết như sau:

• Bước 1 – Sơ chế và ướp tôm: Đầu tiên, bạn đem cắt bỏ râu tôm, rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Sau đó ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối khoảng 10-15 phút để thịt đậm đà hơn. Sả cắt khúc, đập dập để khi hấp tỏa hương thơm rõ hơn.
• Bước 2 – Hấp tôm với bia sả: Tiếp đến, bạn đổ bia vào nồi, đặt xửng hấp lên trên. Xếp tôm đã ướp cùng sả vào xửng, đậy kín nắp và hấp trong 5-7 phút. Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam và cong nhẹ là đã chín tới. 
• Bước 3 – Hoàn thành: Tôm hấp bia sả sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mùi thơm dịu của bia hòa quyện cùng sả, thịt tôm chắc và ngọt. Gắp tôm ra đĩa và dùng nóng với muối tiêu chanh, ăn kèm rau sống sẽ càng thêm tròn vị.

2. Hướng dẫn làm tôm hấp bia gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• 400g tôm tươi
• 3 củ gừng, 2 lon bia
• 1 quả ớt sừng đỏ
• Nước chấm: nước tương pha mù tạt hoặc tương ớt

Cách làm tôm hấp bia gừng đơn giản và nhanh gọn:

• Bước 1 – Sơ chế tôm: Tôm cắt bớt râu, rút chỉ lưng và làm sạch phần đầu. Rửa qua nước muối loãng rồi rửa sạch lại và để ráo. Có thể xóc nhẹ với chút bia hoặc rượu trắng trong vài phút để khử mùi tanh, giúp thịt tôm thơm và lên màu đẹp khi hấp.
• Bước 2 – Chuẩn bị gừng và ớt: Gừng rửa sạch, thái sợi nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt lát mỏng tùy khẩu vị.
• Bước 3 – Hấp tôm với bia: Bạn tiến hành đổ bia vào nồi, đặt xửng hấp lên trên. Rải một lớp gừng dưới đáy xửng, xếp tôm lên rồi rắc thêm gừng và ớt phía trên. Đậy kín nắp và hấp khoảng 6-8 phút đến khi tôm chuyển đỏ, thân cong nhẹ là đạt. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng nước tương pha mù tạt hoặc tương ớt để tăng vị đậm đà.

Tham khảo món ngon tương tự:

• Cách làm mực hấp bia ngon ngọt, không bị tanh tại nhà
• Gợi ý 3 cách hấp cua biển thơm ngon, không bị rụng càng
• Hướng dẫn làm mực hấp lá ổi thơm ngon và cuốn hút

3. Cách làm nước chấm tôm hấp bia

Một món tôm hấp bia ngon không thể thiếu nước chấm đúng điệu. Dưới đây là 3 loại nước chấm phổ biến, dễ làm tại nhà.

3.1. Nước chấm chua ngọt

Nguyên liệu:

• 2 thìa muối
• 5 thìa đường, 1/2 quả chanh
• Tỏi, sả, ớt băm nhuyễn
• Vài sợi lá chanh 

Cách thực hiện:

Trộn muối và đường theo đúng tỷ lệ, khuấy cho tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho tỏi, sả và ớt băm vào, đảo đều để dậy mùi thơm. Vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy nhẹ tay cho các vị hòa quyện. Nếu thích hương thơm thanh mát, bạn có thể thêm ít lá chanh thái chỉ.

3.2. Nước chấm tiêu xanh

Nguyên liệu:

• 2 thìa nước quất (tắc) hoặc chanh, lá chanh
• 1 thìa muối, 2 thìa đường
• Lá cải đắng, 2 thìa sữa đặc
• Ớt chuông xanh, ớt xiêm xanh

Cách thực hiện:

Cho muối, đường, nước cốt quất (hoặc chanh) và sữa đặc vào máy xay. Sau đó, bạn thêm lá cải đắng thái nhỏ, ớt chuông xanh và ớt xiêm tùy độ cay mong muốn. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cuối cùng, cho lá chanh cắt nhỏ vào xay thêm vài giây để tạo hương thơm. 

3.3. Nước chấm cay nồng

Nguyên liệu:

• Gừng băm nhuyễn
• Hành lá cắt khúc, 1 ít ớt băm
• 5 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn
• 1 thìa giấm, đường, muối

Cách thực hiện:

Bạn tiến hành đun nóng chảo với một ít dầu ăn trên lửa nhỏ, sau đó cho nước tương và giấm vào khuấy đều đến khi sôi nhẹ. Thêm gừng băm vào đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút để dậy mùi thơm đặc trưng. Tiếp tục cho hành lá vào, nêm thêm chút đường và muối cho vừa vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc ớt băm để tăng độ cay và màu sắc hấp dẫn.

Xem thêm: Top 6 công thức nước chấm mực hấp ngon khó cưỡng

4. Một số lưu ý khi làm món tôm hấp bia

Để món tôm hấp bia giữ được vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng, bạn nên lưu ý một vài điểm quan trọng sau:

• Chọn tôm còn bơi khỏe, vỏ trong và bóng, thân săn chắc, đầu dính chặt vào thân, không có mùi lạ. Tránh mua tôm bị nhớt, xỉn màu hoặc chân chuyển đen. Nếu dùng tôm đông lạnh, bạn nên chọn sản phẩm từ địa chỉ uy tín.
• Tôm vốn đã có vị mặn nhẹ tự nhiên, vì vậy chỉ nên nêm rất ít muối. Có thể xóc nhẹ với chút bia hoặc rượu trắng cùng một ít đường để khử tanh và làm nổi bật vị ngọt thịt.
• Sả nên đập dập và không băm nhỏ, giúp tinh dầu tiết ra tốt hơn, tạo mùi thơm rõ rệt mà không làm lẫn vụn gia vị vào món ăn.
• Tôm chín rất nhanh, chỉ nên hấp 5-8 phút tùy kích cỡ. Khi vỏ chuyển đỏ au, thân cong nhẹ là đạt. Hấp quá lâu sẽ khiến thịt khô, dai và mất độ ngọt.
• Bạn nên hấp tôm trên lửa lớn, đậy kín nắp giúp tôm chín đều và hạn chế vị đắng của bia ngấm ngược lại vào thịt.
• Bạn có thể thêm một ít nước ngọt có gas như Coca hoặc Pepsi hòa cùng bia để tôm lên màu đẹp và bắt mắt hơn.
• Tôm hấp bia ngon nhất ngay sau khi vừa chín tới, lúc thịt còn mềm, mọng và thơm.

5. FAQ

5.1 Tôm hấp bia bao nhiêu phút?

Tôm hấp bia chín rất nhanh, thông thường chỉ cần khoảng 5-8 phút tùy theo kích cỡ tôm. Khi thấy vỏ chuyển sang màu đỏ cam tươi, thân cong nhẹ hình bán nguyệt là tôm đã đạt độ chín vừa tới. Bạn không nên hấp quá lâu vì thịt sẽ bị khô, dai và mất đi vị ngọt tự nhiên vốn có.

5.2 Tôm hấp bia ăn với gì?

Tôm hấp bia ngon nhất khi dùng nóng và chấm cùng muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước chấm chua ngọt. Bạn có thể ăn kèm rau sống như xà lách, dưa leo, rau thơm để cân vị. Ngoài ra, món này cũng rất hợp khi dùng cùng bánh tráng cuốn, bún tươi hoặc làm món nhậu trong các buổi họp mặt.

5.3 Tôm hấp bia có tốt không?

Đây là món ăn lành mạnh vì được chế biến bằng phương pháp hấp, không sử dụng nhiều dầu mỡ. Tôm giàu protein, ít chất béo và chứa nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên ăn với lượng vừa phải, đặc biệt với người dị ứng hải sản hoặc đang kiểm soát cholesterol, để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Với hai công thức tôm hấp bia thơm ngon và đơn giản ở trên, hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này cho bữa cơm gia đình mình. Để khám phá thêm nhiều công thức chế biến hấp dẫn, mẹo nấu nướng hữu ích thì bạn đừng quên ghé vào trang Blog của Ola Squid ngay hôm nay nhé.