วิธีทำหมึกนึ่งใบฝรั่ง รสชาติอร่อย แปลกใหม่ ไม่เหมือนใคร

หมึกนึ่งใบฝรั่งเป็นเมนูที่อร่อยและมีสรรพคุณในการช่วยล้างพิษในร่างกาย พร้อมทั้งช่วยย่อยอาหารด้วยน้ำมันหอมระเหยตามธรรมชาติในใบฝรั่ง บทความด้านล่างนี้ Ola Squid จะมาแนะนำ วิธีทำหมึกนึ่งใบฝรั่ง แบบรวดเร็วง่ายๆ ที่บ้านแต่ยังคงความอร่อยน่ารับประทาน ติดตามกันได้เลย!

เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำหมึกนึ่งใบฝรั่ง

เพื่อให้เมนูหมึกนึ่งใบฝรั่งคงรสหวานตามธรรมชาติและกลิ่นหอมที่กลมกล่อม คุณควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ตั้งแต่เริ่มต้น

วัตถุดิบสำหรับทำหมึกนึ่งใบฝรั่ง

สูตรด้านล่างนี้เหมาะสำหรับรับประทานประมาณ 3 – 4 คน:

วิธีเลือกหมึกสดใหม่

หมึกสดจะเป็นตัวกำหนดความกรอบ ความหวาน และความหอมของเมนูนึ่งเป็นส่วนใหญ่ เมื่อเลือกซื้อ คุณควรให้ความสำคัญกับลักษณะเหล่านี้ก่อน:

• ผิวหมึกเงางาม: ผิวภายนอกยังมีความเงาตามธรรมชาติ สีสันสดใสและไม่หมองคล้ำ
• ตาหมึกใส: ดวงตาใสแจ๋ว มองเห็นตาดำชัดเจน ไม่ขุ่นมัวหรือมีร่องรอยแห้ง
• ลำตัวหมึกแน่นกระชับ: เมื่อกดเบาๆ ที่ลำตัว เนื้อจะมีความแน่นและยืดหยุ่น ไม่นิ่มเละ
• หนวดติดแน่น: ส่วนหนวดยังติดแน่นกับส่วนหัว ไม่หลุดง่ายและไม่มีเมือก

ดูเพิ่มเติม: วิธีเลือกหมึกสดให้อร่อยที่, ใครๆ ก็รู้

วิธีเลือกใบฝรั่งที่มีกลิ่นหอมได้มาตรฐาน

ใบฝรั่งคือวัตถุดิบที่สร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูหมึกนึ่ง ดังนั้นคุณจึงควรเลือกใบที่มีความสดและมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ เมื่อเลือกควรให้ความสำคัญกับ:

• ใบที่อยู่ในวัยพอเหมาะ: เลือกใบที่ไม่แก่เกินไปและไม่่อ่อนจนเกินไป เพื่อให้เมื่อนำไปนึ่งแล้วยังคงเก็บกลิ่นหอมเอาไว้ได้
• สีเขียวสด: ใบมีสีเขียวสม่ำเสมอ ผิวใบสมบูรณ์ ไม่ถูกแมลงกัดกิน ไม่เหลืองซีดหรือช้ำเน่า

ขั้นตอนการนึ่งหมึกกับใบฝรั่งอย่างละเอียด

เพื่อให้หมึกสุกพอดี คงความกรอบหวานและซึมซับกลิ่นหอมของใบฝรั่ง ให้คุณทำตาม 4 ขั้นตอนเรียงลำดับดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 – การเตรียมวัตถุดิบ

คุณดึงหัวหมึกออก กำจัดส่วนเครื่องในและกระดูกสันหลังออกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นกรีดเบาๆ ที่หลังหมึกสักสองสามรอยเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าได้ง่ายขึ้น

ใบฝรั่ง ตะไคร้ ขิง หอมแดง และพริกขี้หนูก็ต้องล้างให้สะอาดเช่นกัน; ตะไคร้ทุบ ขิงและหอมแดงหั่นแว่น พริกขี้หนูหั่นชิ้นเล็ก

ขั้นตอนที่ 2 – หมักหมึก

คุณใส่หมึกลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เครื่องปรุงเคลือบอย่างทั่วถึง หมักหมึกทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที, ไม่ควรใส่เกลือมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หมึกเค็มเกินไปและสูญเสียรสหวานตามธรรมชาติ

ขั้นตอนที่ 3 – เรียงใบฝรั่ง

คุณเรียงใบฝรั่งที่ล้างสะอาดแล้วหนึ่งชั้นที่ก้นซึ้งนึ่ง วางหมึกทับด้านบนแล้วปิดทับด้วยใบฝรั่งอีกหนึ่งชั้น คุณสามารถสลับใส่ตะไคร้ ขิง และหอมแดงแซมเข้าไปได้เพื่อให้กลิ่นหอมกระจายทั่วถึงในระหว่างการนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4 – นึ่งหมึก

คุณต้มน้ำจนเดือดแล้วยกชุดนึ่งหมึกขึ้นนึ่งประมาณ 5-7 นาที, ขึ้นอยู่กับปริมาณและขนาดของหมึก เมื่อหมึกสุก ลำตัวหมึกจะเปลี่ยนจากใสๆ เป็น สีขาวขุ่นหรือสีชมพูอ่อน, เนื้อจะรัดตัวและไม่นิ่มเละ คุณควรปิดเตาทันทีเมื่อหมึกสุกพอดี เพื่อหลีกเลี่ยงการนึ่งนานเกินไปซึ่งจะทำให้เนื้อหมึกเหนียว

เมนูอร่อยที่คุณอาจสนใจ:

• 5 วิธีนึ่งหมึกให้อร่อยกรุบกรอบ ไม่คาว ไม่เหนียว ทำได้ที่บ้าน
• คู่มือวิธีทำหมึกนึ่งน้ำมะพร้าว หอมอร่อยจนอดใจไม่ไหว
• เผยเคล็ดลับวิธีทำหมึกนึ่งสไตล์ไทย รสเปรี้ยวเผ็ดอร่อยจนห้ามใจไม่อยู่
• วิธีทำหมึกนึ่งใบชะพลูสุดอร่อย รสชาติต้นตำรับบ้านเกิด
• 3 อันดับวิธีทำหมึกนึ่งขิงง่ายๆ ใครทานก็ต้องติดใจ

เคล็ดลับทำเมนูหมึกนึ่งใบฝรั่งให้อร่อย ไม่คาว และไม่เหนียว

เพื่อให้เมนู หมึกนึ่งใบฝรั่ง คงความกรอบหวาน อร่อย และไม่คาว คุณควรคำนึงถึงประเด็นเหล่านี้:

• นึ่งให้สุกพอดี: ไม่ควรนึ่งหมึกนานเกินไปเพราะความร้อนสูงเป็นเวลานานจะทำให้เนื้อหมึกหดตัว กลายเป็นเหนียวและแข็ง ในขณะเดียวกัน คุณควรหมักเครื่องปรุงในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อคงรสหวานตามธรรมชาติของหมึกเอาไว้
• สะเด็ดน้ำหมึกให้แห้งสนิท: หลังจากการเตรียมวัตถุดิบ คุณควรปล่อยให้หมึกสะเด็ดน้ำจนแห้งสนิทก่อนนำไปหมักและนึ่ง หมึกที่ยังมีน้ำหลงเหลืออยู่อาจทำให้เมนูนึ่งมีรสชาติจืดชืดและส่งผลต่อความแน่นของเนื้อ
• กำจัดกลิ่นคาวอย่างถูกวิธี: หากหมึกยังมีกลิ่นคาวอยู่ คุณสามารถใส่ขิงหั่นแว่นเพิ่มหรือใช้เหล้าขาวเล็กน้อยในขั้นตอนการเตรียมเพื่อช่วยลดกลิ่นคาวลง
• หั่นหมึกขนาดพอดีคำ: คุณสามารถปล่อยเป็นตัวยาวหรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำได้ ไม่ควรหั่นหมึกชิ้นเล็กเกินไปเพราะเนื้อจะเละง่ายและสูญเสียความกรอบหลังการนึ่ง
• เลือกน้ำจิ้มที่เหมาะสม: น้ำปลาพริกมะนาวรสเปรี้ยวหวานหรือเกลือพริกไทยมะนาวล้วนเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ช่วยให้รสชาติของหมึกเข้มข้นยิ่งขึ้นแต่ยังคงกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของใบฝรั่งไว้ได้

ข้างต้นคือ วิธีทำหมึกนึ่งใบฝรั่ง ที่แสนอร่อย แปลกใหม่ พร้อมด้วยเคล็ดลับต่างๆ ที่ช่วยให้หมึกยังคงความกรอบหวานตามธรรมชาติ หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติด้วยเมนูหมึกอื่นๆ คุณสามารถเลือกชม หมึกแห้งคัดพิเศษ ได้ที่Ola Squid เพื่อให้สะดวกต่อการนำไปประกอบอาหารและเพลิดเพลินได้ทันทีที่บ้านของคุณ