วิธีทำหมึกนึ่งเบียร์ให้กรอบหอม ทำง่ายภายใน 10 นาที

ปลาหมึกนึ่งเบียร์เป็นเมนูที่ทำง่ายแต่ให้รสชาติที่อร่อยโดดเด่น ด้วยเนื้อปลาหมึกที่หวานกรอบและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเบียร์ ขิง และตะไคร้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้นึ่งปลาหมึกได้สุกพอดี ไม่คาวและไม่เหนียว ขั้นตอนการเลือกปลาหมึกและเวลานึ่งจึงมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง ในบทความนี้ Ola Squid จะมาแบ่งปัน วิธีทำปลาหมึกนึ่งเบียร์ สูตรเด็ด ตั้งแต่การเลือกปลาหมึกสด การเตรียมเพื่อดับกลิ่นคาว ไปจนถึงสูตรการนึ่งและปรุงน้ำจิ้ม ช่วยให้คุณทำเมนูแสนอร่อยนี้ทานเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

เพื่อให้เมนูปลาหมึกนึ่งเบียร์ยังคง รสหวานตามธรรมชาติ เนื้อแน่นกรอบ และมีกลิ่นหอม คุณควรเลือกปลาหมึกที่สดใหม่ พร้อมทั้งเตรียมเบียร์ในปริมาณที่พอดีเพื่อสร้างไอน้ำขณะนึ่ง สำหรับปริมาณสำหรับ 2-3 คน วัตถุดิบประกอบด้วย:

วิธีเลือกซื้อปลาหมึกสดให้อร่อยเพื่อนำมานึ่งเบียร์

ปลาหมึกนึ่งเบียร์จะอร่อยที่สุดเมื่อใช้วัตถุดิบที่ยังสดใหม่ เพราะปลาหมึกสดจะคง ความกรอบ รสหวานตามธรรมชาติ และไม่คาว หลังจากนึ่ง เมื่อเลือกซื้อ คุณควรตรวจสอบทั้งสี ความยืดหยุ่น ดวงตา และกลิ่นของปลาหมึกไปพร้อมๆ กัน แทนที่จะดูแค่ขนาดเพียงอย่างเดียว

• สีสัน: ปลาหมึกสดจะมีลำตัวเป็นเงางาม สีขาวขุ่นหรือสีชมพูอ่อนตามธรรมชาติ ผิวตึงและไม่หมองคล้ำ
• ความยืดหยุ่น: เนื้อปลาหมึกแน่นกระชับ เมื่อกดเบาๆ จะมีความยืดหยุ่นดีและคืนตัวกลับสู่สภาพเดิมได้อย่างรวดเร็ว
• ตาปลาหมึก: ดวงตากลมใส เป็นประกาย มองเห็นตาดำชัดเจน ไม่ขุ่นมัว ไม่บุ๋มลึก หรือมีน้ำไหลเยิ้ม
• กลิ่น: ปลาหมึกมีกลิ่นคาวอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเล ต้องไม่มีกลิ่นเปรี้ยว กลิ่นเหม็น หรือกลิ่นคาวฉุนที่ผิดปกติ

ปลาหมึกที่ไม่สด มักจะมีเนื้อนิ่มเละ ผิวหมองคล้ำ ตาขุ่น หนวดหลุดง่าย และรู้สึกเหนียวเหนอะหนะเมื่อสัมผัส หากปลาหมึกมีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นแปลกๆ คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อ แม้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกจะยังดูค่อนข้างดีก็ตาม

ดูเลย: วิธีเลือกซื้อปลาหมึกสดให้อร่อยที่ไม่มีใครเคยบอกคุณ 

วิธีทำปลาหมึกนึ่งเบียร์ให้อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

หลังจากเลือกปลาหมึกที่สดใหม่ได้แล้ว ขั้นตอนการเตรียมและการนึ่งด้วยเวลาที่ถูกต้องจะเป็นตัวกำหนดความกรอบหวานของเมนูนี้ คุณเพียงแค่ทำตาม 3 ขั้นตอนด้านล่างนี้ ก็จะได้เมนู ปลาหมึกนึ่งเบียร์ ที่หอมกรุ่น สุกพอดี และเนื้อไม่เหนียวเลย

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมปลาหมึก และวัตถุดิบ

ล้างทำความสะอาดปลาหมึก ดึงถุงหมึก เครื่องใน ลูกตา และเขี้ยวปลาหมึกออก จากนั้นล้างน้ำอีกครั้ง เพื่อดับกลิ่นคาว ให้ขยำปลาหมึกกับ เกลือ ขิง หรือเหล้าขิง แล้วล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ทุบตะไคร้พอแตก หั่นขิงเป็นแว่นๆ ซอยต้นหอมและพริกเพื่อเตรียมไว้นึ่งพร้อมกับปลาหมึก

ขั้นตอนที่ 2: นึ่งปลาหมึกกับเบียร์

เท เบียร์ 1 กระป๋อง ลงที่ก้นหม้อ ใส่ตะไคร้และขิงทุบลงไป จากนั้นต้มจนเบียร์เริ่มเดือด วางซึ้งนึ่งด้านบน จัดเรียงปลาหมึกใส่ในซึ้งหรือจานทนความร้อน ปิดฝาให้สนิทแล้วนึ่งประมาณ 7 – 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหมึก

ขั้นตอนที่ 3: จัดเสิร์ฟและลิ้มลองความอร่อย

ปลาหมึกนึ่งเบียร์ที่สุกพอดีจะมีสีขาวขุ่น เนื้อแน่นกรอบ ชุ่มฉ่ำ และส่งกลิ่นหอมของขิงและตะไคร้ หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นพอดีคำ โรยต้นหอมซอย พริกซอย แล้วทานตอนร้อนๆ คู่กับ น้ำจิ้มน้ำปลาขิงพริกมะนาว หรือน้ำจิ้มพริกเกลือเขียว

>> เมนูอร่อยที่คล้ายกันที่คุณอาจสนใจ:

• 5 วิธีนึ่งปลาหมึกสุดง่ายเพื่อคงรสหวานตามธรรมชาติของปลาหมึก
• แนะนำวิธีทำปลาหมึกนึ่งมะพร้าวหอมอร่อยจนเกินห้ามใจ
• วิธีทำปลาหมึกนึ่งตะไคร้หอมอร่อยได้รสชาติ ไม่คาว
• 3 วิธีทำปลาหมึกนึ่งขิงง่ายๆ ที่ใครทานก็ต้องติดใจ
• วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาวสไตล์ไทยรสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านเกินห้ามใจ
• วิธีทำกุ้งนึ่งเบียร์แสนอร่อย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน 

เคล็ดลับการทำปลาหมึกนึ่งเบียร์ให้กรอบหวาน ไม่คาว

เพื่อให้ปลาหมึกนึ่งเบียร์คงความกรอบหวานและไม่คาว คุณต้องใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงอุณหภูมิและเวลานึ่ง

• เวลาในการนึ่งที่เหมาะสมตามขนาดของปลาหมึก: ไม่ควรนึ่งปลาหมึกนานเกินไป เพราะความร้อนสูงเป็นเวลานานจะทำให้เนื้อสูญเสียน้ำ กลายเป็นเนื้อเหนียวและหวานน้อยลง
• ปลาหมึกขนาดเล็ก: นึ่งประมาณ 5-7 นาที หลังจากเบียร์เดือดแล้ว
• ปลาหมึกขนาดกลาง: นึ่งประมาณ 7-10 นาที จะได้ความสุกที่พอดี
• ปลาหมึกขนาดใหญ่ เนื้อหนา: สามารถนึ่งประมาณ 10-12 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดจริง

ดูเพิ่มเติม: ต้มปลาหมึกกี่นาทีให้สุกกรอบและเนื้ออวบอิ่ม?

เคล็ดลับช่วยให้ปลาหมึกกรอบ ไม่เหนียว: ควรเลือกปลาหมึกที่สดมาก ล้างให้สะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำก่อนนึ่ง ต้มเบียร์ให้เดือดจัดก่อนแล้วจึงใส่ปลาหมึกลงไปเพื่อช่วยให้ปลาหมึกสุกเร็วขึ้น และจำกัดเวลาสัมผัสความร้อน เมื่อลำตัวปลาหมึกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นและเนื้อแน่นขึ้น ควรปิดไฟทันที รวมทั้งหลีกเลี่ยงการเปิดฝาบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ความร้อนสูญเสียไป

วิธีทำน้ำจิ้มปลาหมึกนึ่งเบียร์ให้อร่อยเด็ดตามสูตรต้นตำรับ

ปลาหมึกนึ่งเบียร์มีรสหวานตามธรรมชาติ จึงเข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยว เผ็ด และกลมกล่อม คุณสามารถเลือก น้ำจิ้มน้ำปลาขิงพริกมะนาว หากชอบรสชาติดั้งเดิม หรือเลือก น้ำจิ้มพริกเกลือเขียว เพื่อเพิ่มรสเผ็ดหอมและความมันเล็กน้อย

น้ำจิ้มน้ำปลาขิงพริกมะนาว

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้มน้ำปลาขิงพริกมะนาว ประกอบด้วย:

วิธีทำ: ละลายน้ำตาลกับน้ำปลา เติมน้ำมะนาว จากนั้นใส่ขิงสับ กระเทียมสับ และพริกสับลงไปผสมให้เข้ากัน น้ำจิ้มสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ช่วยเพิ่มความเข้มข้นกลมกล่อมให้กับเนื้อปลาหมึก

น้ำจิ้มพริกเกลือเขียว

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม:

วิธีทำ: ปั่นพริกเขียวพร้อมใบมะกรูด เกลือเม็ด และน้ำตาลให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อน้ำจิ้มที่ข้นเหนียวพอดี รสเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำจิ้มพริกเกลือเขียวเข้ากันได้ดีมากเมื่อจิ้มกับปลาหมึกนึ่งเบียร์ในวงปาร์ตี้สังสรรค์กับเพื่อนฝูง

ดูเพิ่มเติม: สูตรเด็ด 6 น้ำจิ้มปลาหมึกนึ่งแสนอร่อย ปรุงง่ายใน 5 นาทีตามสูตรต้นตำรับ 

เคล็ดลับการดัดแปลงสูตรปลาหมึกนึ่งเบียร์ยอดฮิต

หากคุณคุ้นเคยกับวิธีทำ ปลาหมึกนึ่งเบียร์ แบบดั้งเดิมแล้ว คุณสามารถนำไปผสมผสานกับสมุนไพรและผักต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติแปลกใหม่ยิ่งขึ้น การดัดแปลงทั้งสองวิธีด้านล่างนี้ล้วนทำได้ง่าย แต่ยังคงรสหวานและความกรอบตามธรรมชาติของปลาหมึกเอาไว้เป็นอย่างดี

ปลาหมึกนึ่งเบียร์ใบชะพลู

ใบชะพลูมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อนำมานึ่งร่วมกับเบียร์และปลาหมึกจะช่วยสร้างรสชาติที่เข้มข้นน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณเพียงแค่วางเรียงใบชะพลูพร้อมกับตะไคร้ ขิงไว้ที่ก้นหม้อ วางปลาหมึกไว้ด้านบน แล้วนึ่งด้วยเบียร์จนปลาหมึกสุกพอดี เมนูนี้เหมาะสำหรับทานตอนร้อนๆ คู่กับน้ำจิ้มพริกเกลือเขียวหรือน้ำจิ้มน้ำปลาขิง

ปลาหมึกนึ่งเบียร์หอมหัวใหญ่

ปลาหมึกนึ่งเบียร์หอมหัวใหญ่ช่วยให้รสหวานละมุน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และทำให้เมนูปลาหมึกดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นพอดีคำแล้ววางเรียงสลับกับปลาหมึกก่อนนำไปนึ่ง เมื่อสุกพอดี ผักจะยังคงความกรอบเล็กๆ ผสมผสานกับเนื้อปลาหมึกรสหวาน ทำให้ได้เมนูที่กลมกล่อมและรับประทานง่าย

หวังว่าการแบ่งปันข้อมูลข้างต้นจะช่วยให้คุณเข้าใจ วิธีทำปลาหมึกนึ่งเบียร์ ที่กรอบหวาน หอมอร่อย และทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน หากต้องการเปลี่ยนรสชาติด้วย ปลาหมึกแห้ง คุณสามารถเลือกชมสินค้าหลากหลายขนาดจาก Ola Squid ซึ่งเหมาะสำหรับนำไปย่าง เคี่ยวซอส หรือปรุงเป็นเมนูแสนอร่อยอื่นๆ ได้อย่างหลากหลายที่บ้านของคุณเอง