Sò lông làm món gì ngon? Khám phá ngay các món ăn dễ làm

Sò lông là một loại hải sản quen thuộc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Với vị ngọt tự nhiên, thịt mềm và mùi thơm đặc trưng, sò lông rất dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Vậy sò lông làm món gì ngon? Hãy cùng khám phá những gợi ý từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bữa ăn của bạn trở nên phong phú hơn trong bài viết này của Ola Squid nhé!

1. Sò lông làm món gì ngon?

Sò lông là một loại hải sản tươi ngon, giàu dinh dưỡng với vị ngọt tự nhiên và thịt mềm dai vừa phải. Tuy nhỏ bé nhưng sò lông lại vô cùng đa dạng trong cách chế biến, từ những món nướng mỡ hành, xào rau, xào tỏi,… đến những món hấp thanh mát hay gỏi chua ngọt. Nếu bạn đang băn khoăn sò lông làm món gì ngon, dưới đây là gợi ý những món dễ làm, thơm ngon và phù hợp với nhiều bữa ăn gia đình hay buổi tiệc hải sản.

1.1. Sò lông nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

• 1kg sò lông
• 50g bơ, rau răm
• 4 muỗng canh bột xù, 1 muỗng canh bột canh
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng canh ngò tây băm
• 1 muỗng canh ớt hiểm xanh băm
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 1 muỗng nước cốt chanh

Cách chế biến sò lông nướng bơ tỏi:

• Bước 1: Sò mua về rửa sạch qua nhiều lần nước, sau đó luộc sơ để dễ tách vỏ. Loại bỏ một bên vỏ và để ráo. Sau đó, bạn chuẩn bị hỗn hợp bơ tỏi gồm bơ, tỏi băm, ngò tây và bột canh trong một tô cho đều.
• Bước 2: Tiếp đến, bạn xếp sò lên vỉ nướng, phết hỗn hợp bơ tỏi lên từng con, rắc một lớp bột xù để khi nướng phần bơ tỏi thêm xốp, thơm.
• Bước 3: Xay nhuyễn ớt hiểm, sữa đặc, nước cốt chanh, ngò tây và bột canh thành hỗn hợp sánh mịn, dùng để chấm sò khi ăn. Khi sò chín vàng đều thì bày ra đĩa, trang trí rau răm xung quanh và thưởng thức cùng nước sốt ớt xanh cay nồng.

1.2. Sò lông nướng sa tế

Nguyên liệu

• 500g sò lông
• 10g sả, 10g tỏi băm
• 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường

Cách chế biến món sò lông nướng sa tế như sau:

• Trước tiên, bạn chà sạch lớp vỏ và ngâm sò trong nước cùng vài lát ớt khoảng 4 tiếng để loại bỏ cát. Sau đó luộc hoặc hấp đến khi sò hé vỏ, vớt ra để tách vỏ.
• Tiếp theo, bạn xay nhuyễn sả, tỏi, sa tế, tương ớt, nước mắm và đường thành hỗn hợp sánh mịn.
• Xếp sò lên vỉ và phết đều sốt sa tế lên từng con, rồi nướng trong lò ở 200°C khoảng 10-15 phút. Sò chín có màu đỏ bắt mắt, vị dai ngọt tự nhiên kết hợp sốt cay đậm đà, có thể rưới thêm mỡ hành để món ăn thêm hấp dẫn.

>>Xem thêm: Sò huyết làm món gì ngon? Gợi ý 13 món ngon từ sò huyết dễ làm

1.3. Sò lông nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• ½ kg sò lông
• Hành lá, ớt
• 30g đậu phộng
• 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước mắm, 150ml dầu ăn

Hướng dẫn cách làm sò lông nướng mỡ hành đơn giản như sau:

• Sò rửa qua rồi ngâm với muối và ớt khoảng 40 phút để sò nhả cát, sau đó trụng sơ qua nước sôi và tách vỏ.
• Kế tiếp, bạn băm nhỏ hành lá và ớt, trộn cùng gia vị và đậu phộng giã nhuyễn. Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu và rưới vào hỗn hợp để tạo mỡ hành thơm béo.
• Xếp sò lên vỉ rồi phết mỡ hành đều lên từng con. Sau đó bận nướng trên than hoa hoặc lò nướng đến khi mỡ hành sôi và tỏa hương thơm hấp dẫn. Sò lông nướng mỡ hành có thịt ngọt, mỡ hành béo thơm và vị bùi của đậu phộng.

1.4 Sò lông sốt xoài

Nguyên liệu

• 1 kg sò lông
• 1 trái xoài chín
• 50 g hành lá
• 70 g hạt điều (hoặc đậu phộng)
• Đường, muối, dầu ăn

Cách chế biến món sò lông sốt xoài như sau:

• Chà sạch vỏ sò, sau đó ngâm với nước vo gạo và ớt thái nhỏ khoảng 1-2 giờ để sò nhả cát. Xoài gọt vỏ, lấy một phần cắt hạt tiêu và phần còn lại cắt thành hạt lựu.
• Tiếp đến, bạn xay xoài hạt lựu cùng đường, muối và ít nước đến khi mịn, sau đó đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Làm mỡ hành bằng cách trộn hành lá cắt nhỏ với đường, hạt nêm rồi chan dầu nóng vào.
• Kế tiếp, bạn luộc sò trong khoảng 2-3 phút cho vừa hé miệng rồi tắt bếp, vớt ra và tách bỏ một bên vỏ, giữ phần vỏ có thịt.
• Đặt sò lên vỉ nướng, rưới mỡ hành, xoài cắt nhỏ và hạt điều giã lên trên, rồi nướng khoảng 2-3 phút đến khi mỡ hành sôi nhẹ. Sò lông nướng sốt xoài với phần thịt sò mềm ngọt, mỡ hành béo, hạt điều bùi và sốt xoài chua ngọt, tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa kích thích vị giác.

1.5. Sò lông hấp sả

Nguyên liệu

• 1 kg sò lông
• 2 trái ớt, 3 nhánh sả
• 100 g rau răm
• 1/2 quả chanh
• Muối, bột ngọt, tiêu

Các bước hấp sò lông với sả nhanh gọn:

• Đập dập sả và cắt khúc, còn ớt thái lát. Sò lông ngâm nước vo gạo 3-4 giờ cho nhả sạch cát, sau đó rửa lại dưới vòi nước. Bạn cũng có thể ngâm sò trong nước muối pha loãng cùng gừng hoặc nước cơm mẻ để khử tanh và làm sạch hiệu quả hơn.
• Tiếp đến, bạn cho sò vào nồi, thêm sả và ớt, rồi đổ khoảng 1 lít nước rồi hấp trên lửa lớn. Khi sò mở miệng (khoảng 7-10 phút) thì tắt bếp. 
• Sò lông hấp sả thơm lừng, thịt mềm ngọt và giữ được độ tươi ngon. Khi ăn, dùng kèm rau răm và muối ớt là chuẩn vị nhất.

>>Tham khảo thêm: Cách làm mực hấp sả ngon chuẩn vị, không tanh

1.6. Sò lông chiên giòn

Nguyên liệu

• 1 kg sò lông
• 100 g bột chiên xù, 100 g bột mì
• 100 g bột chiên giòn
• 2 quả trứng gà
• 5 g ớt băm, 10 g lá chanh
• 30 g sữa đặc, 50 ml sữa tươi
• 30 g sốt mayonnaise

Cách làm món sò lông chiên giòn như sau:

• Ngâm sò trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng kèm vài lát ớt khoảng 1 giờ để sạch cát. Sau đó, bạn luộc sò đến khi hé miệng rồi vớt ra, tách lấy phần thịt. Nếu muốn nhanh gọn, bạn có thể dùng sò đã sơ chế sẵn.
• Lá chanh băm nhỏ, trộn một phần vào bột chiên xù để tạo hương thơm. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.
• Tiếp đến, bạn lăn thịt sò lần lượt qua bột mì, trứng và bột chiên xù. Đun nóng dầu và chiên đến khi lớp vỏ vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
• Trộn đều mayonnaise, sữa đặc, sữa tươi, lá chanh và ớt băm nhỏ tạo thành phần nước chấm béo thơm.

1.7. Cháo sò lông

Nguyên liệu cần có:

• 1 kg sò lông
• 300 g nấm rơm, 300 g gạ
• 3 củ hành tím, cà rốt
• Hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt

Hướng dẫn nấu cháo sò lông thơm ngon: 

• Đầu tiên, bạn luộc sò khoảng 10 phút cho mở miệng, sau đó tách lấy phần thịt. Rửa lại thịt sò nhiều lần bằng nước sạch, bóp nhẹ để loại bỏ cát còn bám.
• Vo sạch gạo và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Nấm rơm ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch và cắt đôi. Hành tím thái lát, còn hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
• Sau đó, bạn lấy chảo cho phi thơm hành tím với ít dầu. Cho sò vào xào nhanh, rồi nêm muối, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn. Tiếp tục thêm nấm rơm và đảo đều khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp.
• Đun 2 lít nước sôi, cho gạo vào nấu 5 phút, rồi thêm cà rốt và nấu đến khi gạo nở mềm. Sau cùng bạn cho phần sò đã xào vào lại nồi cháo, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun thêm vài phút rồi rắc hành lá, ngò rí và tắt bếp.

>> Món ngon tương tự: Cách nấu cháo mực thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị tại nhà

1.8. Sò lông xào rau muống

Nguyên liệu

• 1 kg sò lông
• 1 kg rau muống
• Tỏi
• Nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, sa tế ớt

Hướng dẫn xào rau muống với sò lông như sau:

• Rửa sò sơ qua và cho ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng, sau đó bạn dùng bàn chải chà lớp vỏ ngoài rồi luộc khoảng 5 phút cho mở miệng. Tiếp theo, bạn tách lấy thịt sò và để riêng.
• Tỏi bóc vỏ, một phần băm nhuyễn và phần còn lại cắt lát. Rau muống nhặt lấy phần cọng, rửa sạch rồi luộc sơ 2 phút, rồi cho ngay vào nước đá để giữ độ giòn xanh.
• Bạn lấy chảo và phi tỏi lát đến khi vàng giòn rồi vớt ra. Tiếp tục phi thơm tỏi băm rồi cho sa tế vào đảo đều. Thêm thịt sò, nêm hạt nêm, đường, bột ngọt và xào cho thấm vị. 
• Sau đó, bạn cho rau muống vào, thêm nước mắm và nêm lại cho vừa ăn, rồi đảo nhanh tay, tắt bếp. Bày món ra đĩa và rắc tỏi phi lên trên để tăng hương thơm và độ giòn.

Xem thêm: Mẹo xào mực xào rau muống xanh giòn không bị dai

1.9. Sò lông xào tỏi

Nguyên liệu

• 1 kg sò lông
• 2 cây sả, 100 g rau răm
• 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng canh dầu ăn
• Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm món sò lông xào tỏi:

• Trước tiên, bạn ngâm sò trong nước vo gạo 3-4 giờ cho sạch cát, sau đó rửa lại thật kỹ. Bạn cũng có thể ngâm sò trong nước muối pha gừng hoặc nước cơm mẻ để vừa làm sạch vừa khử mùi tanh. Sả đập dập, cắt khúc. Rau răm nhặt sạch, rửa và để ráo.
• Tiếp đó, bạn đun sôi 500 ml nước cùng sả, rồi cho sò vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra. Rửa lại lần nữa để loại bỏ cát còn sót.
• Phi thơm tỏi băm, rồi cho sò vào đảo đều và thêm nước, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, tương ớt và tiêu. Sau đó bạn tăng lửa lớn, xào thêm khoảng 2 phút để sò thấm vị, rồi tắt bếp và bày sò ra đĩa. 

1.10. Sò lông xào cà ri

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 800 g sò lông
• 10 g bột cà ri, 6 trái ớt hiểm
• 1 chén sả băm
• 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê rượu trắng
• Muối, hạt nêm, đường

Các bước chế biến sò lông xào cà ri:

• Rửa sò vài lần cho sạch bùn, sau đó ngâm với nước muối và ớt cắt nhỏ khoảng 2 giờ để sò nhả cát. Luộc sò đến khi hé miệng rồi vớt ra, tách lấy phần thịt. Để khử mùi tanh, bạn có thể trộn sò với muối và rượu trắng trong 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Kế tiếp, bạn cho thịt sò vào tô rồi ướp cùng với nước mắm, hạt nêm, đường và bột cà ri khoảng 30 phút để thấm vị.
• Đun nóng dầu, phi thơm tỏi rồi cho sả vào xào đến khi vàng thơm. Thêm sò đã ướp vào đảo đều trong vài phút, sau đó cho ớt hiểm cắt lát vào xào thêm để món ăn dậy mùi vị. Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

1.11. Sò lông xào sả ớt

Nguyên liệu

• 1 kg sò lông
• 4-6 nhánh sả
• Tỏi băm, ớt
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn

Cách chế biến món sò lông xào sả ớt

• Ngâm sò trong nước muối loãng 10-15 phút để sò nhả sạch cặn bẩn. Rửa lại nhiều lần rồi luộc với ít nước đến khi sò mở miệng. Sau đó, bạn lấy thịt sò để riêng. Sả và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ướp thịt sò với đường, bột ngọt, nước mắm, bột nghệ và một nửa lượng sả băm. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 30 phút.
• Tiếp theo, bạn làm nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt và phần sả còn lại. Khi dậy mùi thì cho sò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn 10 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa, bạn đảo thêm 3-5 phút cho sò thấm đều rồi tắt bếp.

>> Xem ngay: Bật mí cách làm mực xào sả ớt ngon, càng ăn càng ghiền

1.12. Sò lông xào hành tây

Nguyên liệu

• 1 kg sò lông
• 1 củ hành tây
• 1/2 trái thơm, 1 trái dưa leo
• 1 trái cà chua
• Rau răm, hành lá
• Tỏi băm, hành băm, ớt băm
• 1 muỗng cà phê sa tế
• 1 muỗng canh tương cà hoặc tương xí muội
• 1/2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Nước mắm, dầu ăn, đường và bột ngọt

Cách nấu sò lông xào hành tây chi tiết như sau:

• Ngâm sò trong nước muối và ớt khoảng 2 giờ để nhả sạch cát. Rửa lại rồi luộc với ít nước đến khi sò mở miệng. Tiếp theo, bạn tách lấy thịt, rửa thêm lần nữa cho thật sạch và để ráo.
• Dưa leo chẻ 4 và cắt miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau, thơm thái miếng, hành tây cắt múi cau. Rau răm, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
• Sau đó, bạn phi thơm tỏi và hành băm, cho sò vào đảo đều 3-4 phút rồi nêm muối, đường, bột ngọt và sa tế. Xào thấm gia vị, rồi trút sò ra đĩa.
• Phi thơm tỏi, hành băm và ớt băm, rồi tăng lửa rồi cho hành tây, thơm, cà chua, dưa leo vào đảo 3-5 phút đến khi rau củ mềm trong. Tiếp theo, bạn thêm tương cà hoặc tương xí muội, đảo đều rồi cho sò trở lại chảo. Nêm nước mắm và nước cốt chanh cho vừa vị. Hòa bột bắp với nước rồi đổ vào chảo để tạo độ sệt, sau đó cho hành lá vào và tắt bếp.

1.13. Gỏi sò lông chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2kg sò lông
• 80g rau muống bào và 80g nấm tuyết
• 50g hành tây
• 80g cà rốt và 30g ớt sừng (cắt sợi)
• 30g tắc cắt lát, 50g kiệu chua
• 1/2 trái chanh, 80ml nước ép tắc
• Húng quế
• Giấm, nước mắm, đường, bột ớt, tỏi băm, ớt băm

Cách làm chi tiết như sau:

• Đầu tiên, sò lông mua về đem ngâm trong nước muối pha với ớt và chanh khoảng 1 giờ để sạch cát. Sau đó bạn rửa sạch lại rồi luộc với gừng đến khi sò mở miệng, lấy phần thịt ra để ráo.
• Rau muống bào ngâm với giấm và đường cho giòn. Nấm tuyết luộc sơ. Hành tây cắt mỏng ngâm nước lạnh để giảm hăng.
• Tiếp đến, bạn nấu hỗn hợp nước ép tắc, đường và nước mắm đến khi hơi sệt thì để nguội. Sau đó thêm tỏi băm, ớt băm, bột ớt và húng quế cắt nhỏ để tạo nước trộn gỏi đậm đà.
• Cuối cùng, bạn cho sò lông, rau muống bào, nấm tuyết, hành tây, cà rốt, ớt sừng, tắc lát và kiệu chua vào tô lớn. Rưới nước sốt lên và trộn nhẹ tay cho thấm.

1.14. Sò lông bóp thấu

Nguyên liệu

• 2 kg sò lông con nhỏ
• 1,5 tsp đường, 3 tsp muối tiêu
• 0,5 tsp ớt tươi xay
• 1 trái chanh (vắt lấy nước cốt)
• 2 nhánh rau răm

Cách làm sò lông bóp thấu đơn giản:

• Trước tiên, bạn cần làm sạch sò lông, ngâm với nước pha chút ớt khoảng 30 phút để sò nhả hết cát bẩn. Sau đó luộc chín, tách vỏ rồi lấy phần thịt và để nguội. Rau răm cắt khúc vừa ăn.
• Kế tiếp, bạn cho sò lông đã nguội vào tô cùng rau răm, muối tiêu, đường, ớt xay và nước cốt chanh. Trộn đều tay để gia vị thấm đều, nêm lại theo khẩu vị nếu cần.
• Sau đó, xếp sò lông ra đĩa và thưởng thức ngay. Thịt sò ngọt, dai, kết hợp vị chua cay mặn hài hòa, rất thích hợp khai vị.

2. Cách làm sạch sò lông

Trước khi chế biến, việc làm sạch sò lông là bước quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon, an toàn và không còn cát sạn. Sò lông thường có cát bên trong vỏ, nếu không xử lý kỹ, khi ăn sẽ bị lợn cợn và mất vị.

Các bước làm sạch sò lông chi tiết sau đây:

• Bước 1 – Ngâm nước muối: Bạn cho sò lông vào thau nước lạnh pha chút muối, ngâm khoảng 30-60 phút. Nếu muốn nhanh hơn thì có thể thêm vài lát ớt hoặc vài giọt nước vo gạo, giúp sò thải sạch hơn.
• Bước 2 – Chà vỏ: Dùng bàn chải mềm hoặc bàn chải chuyên dụng cọ sạch phần vỏ ngoài, loại bỏ bùn đất và tảo bám trên vỏ. 
• Bước 3 – Rửa lại nhiều lần: Sau khi ngâm và chà, bạn rửa sò lông với nước sạch vài lần cho đến khi nước trong, không còn cặn bẩn.
• Bước 4 – Mở vỏ hoặc để nguyên: Tùy món ăn, bạn có thể cạy nhẹ vỏ để chế biến trực tiếp (nướng, sốt) hoặc giữ nguyên vỏ khi hấp. Việc mở vỏ cần thực hiện khéo léo để thịt sò không bị nát.

Với những bước đơn giản này, sò lông sẽ sạch cát, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, giúp các món nướng, xào hay hấp trở nên thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.

3. Giá sò lông bao nhiêu 1kg?

Hiện nay sò lông có giá khoảng 200.000 – 350.000 đồng/kg phụ thuộc vào kích thước, độ tươi và khu vực mua bán. Sò lông tươi sống. Những loại sò lớn, thịt chắc, vỏ nguyên vẹn thường có giá cao hơn, đặc biệt ở các thành phố lớn hoặc các chợ hải sản nổi tiếng.

Bên cạnh đó, khi mua sò lông tươi bạn caanf chú ý một số điều sau:

• Chọn sò còn sống, vỏ đóng kín, không có mùi lạ.
• Thịt săn chắc, cầm chắc tay, tránh mua những con đã chết hoặc vỏ nứt.
• Nếu mua số lượng lớn, nên hỏi người bán về nguồn gốc để đảm bảo tươi ngon và an toàn.

Sò lông là nguyên liệu dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, từ những món nướng thơm lừng, xào đậm đà đến gỏi chua ngọt hay cháo đều khiến bữa ăn trở nên phong phú. Hy vọng với những gợi ý trên, bạn đã tìm ra câu trả lời cho câu hỏi “sò lông làm món gì ngon?” và có thể tự tay chế biến những món ăn hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Và đừng quên truy cập vào trang Blog của Ola Squid để khám phá thêm nhiều bí quyết, công thức chế biến đặc biệt khác nhé!