English
ไทยKhô mực ngâm nước tro tàu là một thành phần quen thuộc trong các món ăn nước của người Hoa như hoành thánh, hũ tiếu,.. Mực khô ngâm tro tàu không chỉ giữ được vị ngọt đậm đà tự nhiên của mực khô, mà còn có độ mềm dẻo vừa phải sau khi ngâm, dễ ăn. Nếu bạn đang muốn tự tay làm mực khô ngâm nước tro tàu tại nhà thì hãy cùng theo dõi bài viết này để xem hướng dẫn chi tiết từ nguyên liệu đến cách chế biến nhé!
1. Nguyên liệu cho món khô mực ngâm nước tro tàu
Để làm được món mực ngâm đạt chuẩn, bạn cần
chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 con khô mực: Ưu tiên chọn loại mực khô chất lượng, có kích thước lớn bằng hoặc to hơn bàn tay. Mực ngon sẽ có lớp phấn trắng mỏng, màu hồng nhạt tự nhiên và mùi thơm biển dịu nhẹ.
Các nguyên liệu cần có để ngâm mực khô với nước tro tàu
- 150ml nước tro tàu (nước tro kiềm): Đây là dung dịch kiềm được lọc từ tro của các loại thực vật (thường là tro rơm hoặc tro củi). Bạn có thể mua tại các tiệm bán nguyên liệu làm bánh hoặc hàng khô.
- Nước sạch
- Dụng cụ ngâm như tô, thau, hoặc hộp có nắp đậy kín.
2. Các bước chế biến khô mực ngâm nước tro tàu
Để làm nên món khô mực ngâm nước tro tàu chuẩn vị, bạn cần thực hiện theo quy trình ngâm nhiều bước giúp mực mềm, dai giòn và giữ được độ tươi ngon đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết mà bạn có thể tham khảo:
- Bước 1 – Ngâm mực lần 1: Rửa sạch khô mực bằng nước để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài. Sau đó, ngâm mực trong một thau nước sạch từ 8 đến 10 tiếng, đảm bảo mực được ngập hoàn toàn trong nước. Bước này nhằm giúp mực bắt đầu mềm ra, dễ xử lý hơn ở bước tiếp theo.
- Bước 2 – Ngâm mực lần 2: Sau lần ngâm đầu tiên, vớt mực ra và loại bỏ phần nang mực bên trong. Rửa lại mực dưới vòi nước để làm sạch hoàn toàn, rồi tiếp tục ngâm với nước sạch mới trong 8-10 tiếng nữa.
- Bước 3 – Ngâm mực với nước tro tàu: Tiếp tục vớt mực ra sau khi ngâm lần 2 và rửa sạch mực. Pha hỗn hợp 150ml nước tro tàu với 3 lít nước, khuấy đều. Cho mực đã sơ chế vào thau nước tro, đảm bảo mực chìm hoàn toàn, có thể dùng vật nặng để chèn mực xuống. Đậy kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh, ngâm trong khoảng 12-16 tiếng để mực đạt độ mềm, nở và lên màu chuẩn.
- Bước 4 – Rửa sạch mực sau ngâm: Sau khi ngâm nước tro tàu, mực sẽ có màu đỏ nâu đặc trưng, phần thân nở to. Vớt mực ra, bỏ nước ngâm và rửa mực sơ qua. Sau đó, đặt mực trong thau và xả nước từ vòi chảy nhẹ liên tục trong 1 giờ. Khi cầm vào mực thấy không còn nhớt là được.
- Bước 5 – Thành phẩm và bảo quản: Mực ngâm hoàn tất sẽ nở gấp 4-5 lần kích thước ban đầu, có màu đẹp mắt và độ giòn sần sật. Món mực này rất thích hợp để dùng trong các món ăn như hủ tiếu thập cẩm, sủi cảo, dimsum, hoặc xào thập cẩm. Bạn có thể bảo quản mực trong ngăn mát hoặc ngăn đông, khi rã đông vẫn giữ được độ dai giòn và màu sắc như lúc mới ngâm, rất tiện lợi cho việc chế biến sau này.
Xem thêm:
3. Địa chỉ mua khô mực ngon và giá tốt
Để món mực ngâm nước tro tàu đạt chuẩn hương vị, việc chọn đúng loại mực khô chất lượng là yếu tố quyết định. Nếu bạn đang băn khoăn tìm nơi mua uy tín, thì Ola Squid chính là địa chỉ đáng tin cậy không nên bỏ qua.
Với nguồn nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các vùng biển nổi tiếng như Phú Quốc, Nha Trang,… Ola Squid cam kết mang đến những sản phẩm mực khô thơm ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và đạt chuẩn xuất khẩu. Sản phẩm không chỉ đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn có giá cả cạnh tranh, ưu đãi hấp dẫn dành cho cả khách lẻ lẫn đại lý sỉ.
Ngoài ra, Ola Squid còn mang đến dịch vụ tận tâm và hỗ trợ giao hàng toàn quốc, đặt hàng nhanh chóng. Dù bạn đang có nhu cầu mua mực khô để biếu tặng, sử dụng trong gia đình hay kinh doanh, Ola Squid luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn với cam kết “Chất lượng thật – Giá trị thật”.
Trên đây là những hướng dẫn các bước làm khô mực ngâm nước tro tàu chi tiết và hy vọng sẽ giúp ích cho bạn. Nếu bạn đang có nhu cầu mua mực khô ngon, chất lượng cao và đảm bảo an toàn thực phẩm thì đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay với Ola Squid để được hỗ trợ tư vấn, giải đáp thắc mắc và nhận báo giá chi tiết cho số lượng muốn mua.
