5 cách làm cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cá hồi sốt bơ tỏi là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, thơm lừng nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Không chỉ dễ chế biến, món ăn này còn rất linh hoạt khi có thể biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn thực đơn cho trẻ nhỏ. Nếu bạn đang tìm cách làm cá hồi sốt bơ tỏi vừa ngon vừa chuẩn vị, vậy thì hãy tham khảo ngay trong bài viết này cùng Ola Squid nhé!

1. 5 cách làm món cá hồi sốt bơ tỏi 

Từ công thức truyền thống đến những phiên bản biến tấu mới lạ, cá hồi sốt bơ tỏi luôn mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn. Mỗi cách làm dưới đây đều có hương vị riêng, dễ thực hiện và không tốn quá nhiều thời gian.

1.1. Cá hồi sốt bơ tỏi đơn giản

Nguyên liệu cần có:

• 500g cá hồi
• 10g bơ lạt, 15g tỏi băm
• 50g cà chua, 35ml nước cốt chanh
• 5g mùi tây băm, 5g hành tím băm
• 3g tiêu, 5g ớt băm
• 8g muối, 2 muỗng canh nước mắm ngọt

Cách chế biến món cá hồi sốt bơ tỏi như sau:

• Bước 1 – Sơ chế cá hồi: Đầu tiên, bạn cần khử mùi tanh bằng cách lăn cá qua hỗn hợp gừng giã và rượu trắng rồi rửa sạch, hoặc ngâm sữa tươi trong thời gian ngắn. Sau đó để cá ráo nước trước khi chế biến.
• Bước 2 – Ướp cá: Tiếp đến, bạn xoa đều muối, tiêu và nước cốt chanh lên bề mặt cá hồi, giúp cá đậm vị và giữ được độ tươi ngon khi áp chảo.
• Bước 3 – Áp chảo sốt bơ tỏi: Cho cá hồi vào chảo nóng, áp chảo đến khi vàng đều hai mặt. Thêm bơ lạt, tỏi băm và nước cốt chanh, nhẹ tay lật cá cho thấm sốt. Cuối cùng rưới nước mắm ngọt để tạo hương vị hài hòa.
• Bước 4 – Chuẩn bị salad: Trộn cà chua cắt nhỏ cùng hành tím, mùi tây, ớt, tỏi, muối và chanh. Sau đó để salad nghỉ khoảng 15-20 phút cho thấm vị.

1.2. Cá hồi sốt bơ tỏi chanh tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g cá hồi phi lê
• 30g bơ, 10g tỏi băm
• 2 quả chanh tươi
• Rau thơm
• Gia vị: muối, đường, dầu ô liu

Hướng dẫn làm món cá hồi sốt chanh bơ tỏi:

• Bước 1 – Sơ chế và ướp cá: Cá hồi rửa sạch, để ráo rồi ướp đều với muối và tiêu. Để cá nghỉ khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị. Sau đó bạn vắt 1 quả chanh lấy nước cốt, quả còn lại thái lát mỏng để áp chảo và trang trí.   
• Bước 2 – Áp chảo cá hồi: Tiếp theo, bạn làm nóng chảo với bơ, cho cá hồi vào áp chảo nhẹ lửa đến khi chín vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa và giữ lại phần bơ trong chảo để làm sốt.
• Bước 3 – Làm sốt: Sau đó phi thơm tỏi băm với một ít dầu rồi nêm nếm gia vị cùng nước cốt chanh và chút nước lọc để tạo hỗn hợp sốt sánh mịn, chua nhẹ và dậy mùi. Đun nhỏ lửa đến khi sốt hòa quyện thì tắt bếp.
• Bước 4 – Hoàn thiện: Cuối cùng bạn rưới đều phần sốt lên cá hồi, trang trí thêm chanh lát và rau thơm. Thành phẩm là món cá hồi mềm ngọt, béo thơm vị bơ, hòa quyện cùng vị chanh tươi thanh mát, rất thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

1.3. Cá hồi sốt bơ tỏi phô mai

Các nguyên liệu để làm món cá hồi sốt phô mai bơ tỏi:

• 200g cá hồi phi lê
• 2 miếng phô mai Con bò cười
• 20g bơ lạt, 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê dầu ăn dặm, 1 thìa cà phê hạt nêm

Các bước nấu cá hồi sốt bơ tỏi phô mai cho bé: 

• Bước 1 – Sơ chế và ướp cá: Đầu tiên, bạn cần thấm khô nước cá hồi phi lê, sau đó ướp nhẹ với hạt nêm và dầu ăn trong vài phút để cá mềm và đậm vị hơn.
• Bước 2 – Chuẩn bị nguyên liệu: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, còn phô mai để ở nhiệt độ phòng cho mềm, dễ tan khi nấu.
• Bước 3 – Làm sốt: Kế tiếp, bạn làm nóng chảo, cho cá hồi vào áp chảo đến khi vàng đều hai mặt. Thêm bơ để tan chảy, tiếp tục cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho phô mai vào khuấy nhẹ đến khi tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn. Cuối cùng rưới phần sốt lên cá trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

1.4. Cá hồi sốt bơ tỏi mật ong

Nguyên liệu món cá hồi sốt bơ tỏi mật ong:

• 200g cá hồi phi lê
• 2 tép tỏi, 10g bơ lạt
• 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa cà phê dầu ăn dặm

Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi mật ong:

• Bước 1 – Sơ chế và ướp cá: Phi lê cá hồi mua về bạn đem thấm khô, sau đó ướp nhẹ với hạt nêm trong vài phút để cá đậm vị nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Bước 2 – Chuẩn bị nguyên liệu: Mật ong pha loãng với một chút nước để khi nấu dễ hòa quyện và không bị cháy. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. 
• Bước 3 – Hoàn thành: Sau đó, bạn làm nóng chảo với dầu ăn, áp chảo cá hồi đến khi vàng đều hai mặt rồi gắp ra. Tiếp tục cho bơ và tỏi vào chảo phi thơm, rồi thêm hỗn hợp mật ong vào khuấy đều đến khi sốt sánh lại. Cuối cùng cho cá hồi vào đảo nhẹ hoặc rưới sốt nhiều lần lên cá để thấm đều.

1.5. Cá hồi sốt bơ tỏi chua ngọt

Nguyên liệu cần có:

• 1kg cá hồi (phần bụng)
• 100g tỏi, 40g bơ lạt
• 1 quả chanh, 3 quả cà chua
• 1 quả ớt sừng
• 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh rượu trắng
• Bột chiên giòn
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này:

• Bước 1 – Sơ chế: Bạn đem rửa sạch cá hồi, thấm khô, rồi ướp cùng muối, tiêu, hạt nêm và một ít rượu trắng trong khoảng 20 phút để cá thấm vị và giảm mùi tanh.
• Bước 2 – Áp chảo cá hồi: Áo nhẹ cá với bột chiên giòn, cho vào chảo dầu nóng áp chảo đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo.
• Bước 3 – Làm sốt: Tiếp theo, bạn tiến hành cho đun chảy bơ trong chảo, rồi thêm tỏi, ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho cà chua xay hoặc băm nhỏ cùng tương ớt, nước cốt chanh và gia vị vào đảo đều đến khi sốt sánh mịn.
• Bước 4 – Hoàn thiện: Cho cá hồi vào chảo sốt, rưới đều để cá ngấm vị rồi tắt bếp. Món ăn ngon hơn khi dùng kèm salad hoặc rau xanh, giúp cân bằng hương vị và giảm độ béo ngậy.

>>> Tham khảo thêm món ngon tương tự:

• Bật mí 3 cách làm mực xào bơ tỏi béo ngậy, dễ làm tại nhà
• 2 cách làm ốc hương xào bơ tỏi ngon mê ly và thơm lừng
• Bật mí cách làm mực chiên bơ tỏi thơm lừng, ai cũng mê

2. Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi

Để món cá hồi đạt hương vị thơm ngon và an toàn, bạn cần chú ý lựa chọn nguyên liệu tươi với các mẹo dưới đây:

• Cá hồi nguyên con: Ưu tiên cá hồi có mắt trong, sáng, không đục hay ngả vàng, mang đỏ tươi, không thâm sẫm. Da cá bóng, vảy còn nguyên và thân không trầy xước, không có mùi hôi lạ. Khi ấn nhẹ, thịt cá đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
• Cá hồi phi lê: Bạn nên chọn miếng cá có màu cam hoặc hồng tự nhiên, không xỉn màu hay thâm đen. Vân mỡ sáng, đều, bề mặt khô ráo và không nhớt cùng thịt săn chắc, có độ đàn hồi rõ ràng.
• Bơ lạt: Nên chọn bơ có màu vàng tự nhiên, được đóng gói kín, bảo quản đúng điều kiện để đảm bảo hương vị béo thơm khi chế biến.
• Tỏi: Chọn củ chắc tay, vỏ khô, còn nguyên vẹn và tép tỏi căng mẩy, không nhăn hay ngả màu.

3. Lưu ý quan trọng khi cho bé ăn cá hồi

Cá hồi là thực phẩm giàu dưỡng chất, đặc biệt là omega-3 và DHA, rất tốt cho sự phát triển trí não và thể chất của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, để bé hấp thu dinh dưỡng an toàn và hiệu quả, cha mẹ cần lưu ý một số điểm quan trọng khi đưa cá hồi vào thực đơn hằng ngày.

• Trẻ từ 7 tháng tuổi trở lên có thể bắt đầu làm quen với cá hồi trong giai đoạn ăn dặm. 
• Khi mới cho ăn, bạn nên cho bé bắt đầu với lượng nhỏ để hệ tiêu hóa của bé thích nghi dần.
• Cá hồi cần được sơ chế kỹ, loại bỏ hoàn toàn da và xương để đảm bảo an toàn khi ăn.
• Không cho trẻ ăn trái cây ngay sau bữa có cá hồi để hạn chế gây khó chịu cho đường ruột.
• Ưu tiên chọn cá hồi tươi, miếng cá có màu cam tự nhiên, vân mỡ đều để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng cho bé.

Với gợi ý các biến tấu món ăn cá hồi sốt bơ tỏi ở trên, mong rằng đã giúp bạn có thêm lựa chọn cho thực đơn của gia đình mình. Để khám phá thêm nhiều công thức chế biến chuẩn vị để bữa ăn thêm trọn vẹn thì bạn đừng quên truy cập ngay vào trang Blog của Ola Squid nhé!