Cá hồi làm gì ngon? Gợi ý 15 món hấp dẫn không thể bỏ qua

Bạn đang băn khoăn cá hồi làm gì ngon để cả gia đình vừa thưởng thức vị thơm béo, vừa đảm bảo dinh dưỡng chưa? Cá hồi vừa giàu omega-3, protein và vitamin, vừa là nguyên liệu linh hoạt, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như salad, sashimi đến các món nướng, áp chảo hay lẩu nóng hổi. Trong bài viết này, Ola Squid sẽ gợi ý cho bạn 15 công thức chế biến cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ dễ thực hiện. 

1. Cá hồi làm món gì ngon?

Cá hồi là nguyên liệu thơm béo, giàu dinh dưỡng và là nguyên liệu phổ biến trong chế biến. Từ món ăn nhẹ thanh mát đến những món nấu nóng hay món sống, cá hồi đều có thể trở thành điểm nhấn cho bữa ăn. Nếu bạn đang thắc mắc cá hồi làm món gì ngon, hãy cùng khám phá một số gợi ý hấp dẫn ngay sau đây:

1.1. Salad cá hồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g cá hồi phi lê
• 80g táo, 80g dưa leo
• 100g xà lách lolo xanh, 80g cà chua bi
• 50g rau mầm, 50g củ cải đỏ
• 50g sốt mayonnaise, 50g sữa chua không đường
• 30ml nước ép táo, 40ml dầu olive
• 15ml mật ong, 1.5 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 ít tiêu và muối

Cách làm salad cá hồi như sau:

• Trước khi chế biến, bạn cần khử mùi tanh cá hồi bằng cách ngâm trong sữa tươi 5-7 phút hoặc dùng nước cốt chanh, sau đó rửa sạch và lau khô. Rau xanh, táo, cà chua, dưa leo, củ cải và rau mầm đem rửa kỹ, cắt gọn thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng dao bào để tạo lát mỏng cho dưa leo và củ cải.
• Cắt cá hồi thành khối vuông vừa ăn, trộn cùng tiêu, 20 ml dầu olive, ngò tây băm nhuyễn và hạt nêm. Sau đó để ướp trong khoảng 3-5 phút để cá thấm đều gia vị.
• Làm nóng lò ở 200°C và xếp cá lên khay có lót giấy nến, giữ khoảng cách giữa các miếng để chín đều. Nướng trong khoảng 10 phút là cá mềm, thơm và vẫn giữ được độ béo tự nhiên.
• Tiếp tục trộn đều sữa chua, mayonnaise, nước ép táo, dầu olive và mật ong. Thêm một chút muối, tiêu để tạo phần sốt vừa thơm vừa nhẹ.
• Cho rau, củ, quả vào một tô lớn rồi thêm cá hồi nướng chín và rưới đều sốt sữa chua. Nhẹ nhàng trộn tất cả cho thấm đều gia vị. Salad cá hồi có màu sắc bắt mắt, thịt cá mềm ngọt, rau giòn tươi và sốt sữa chua béo nhẹ.

1.2. Cá hồi sốt cam

Nguyên liệu

• 300g cá hồi
• 1 quả cam tươi
• 1 củ tỏi, bơ thực vật
• 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh tương ớt, 1 ít muối và tiêu

Cách chế biến cá hồi sốt cam:

• Trước tiên, bạn lóc bỏ da cá, rửa sạch rồi thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó ướp cá với muối và tiêu, xoa đều để gia vị ngấm đều từng miếng.
• Đun nóng chảo, cho bơ vào tan chảy rồi đặt cá hồi vào áp chảo, mỗi mặt trong khoảng 2-3 phút đến khi cá vừa chín vàng, vẫn giữ được độ mềm bên trong.
• Kế tiếp, bạn vắt nước cam tươi, loại bỏ hạt và trộn với đường, tương ớt, mật ong. Lấy một chảo khác và cho thêm một ít bơ, phi thơm tỏi rồi đổ hỗn hợp sốt cam vào, đảo đều. 
• Cuối cùng bạn đặt cá hồi vào chảo, rưới đều sốt để cá thấm đều hương vị. Cá hồi sốt cam chín mềm, thấm vị sốt ngọt thanh và thơm nức mùi cam. Miếng cá tan trong miệng, tạo cảm giác vừa ngon mắt vừa ngon miệng.

1.3. Cháo cá hồi

Nguyên liệu cần có:

• 200g cá hồi phi lê
• 70g đậu xanh, 100g gạo dẻo
• 20g gạo nếp, 3 củ hành tím
• 1 củ gừng, 1 ít ngò rí
• 6 nhánh hành lá
• 1,5 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh nước mắm
• Đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Cách thực hiện món cháo cá hồi bổ dưỡng:

• Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh và nếp trong nước ấm 2-3 tiếng để khi nấu mềm nhanh hơn. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Cho gạo, nếp và đậu xanh vào nồi với khoảng 1 lít nước, thêm chút muối. Bạn nên nấu trên lửa vừa và thường xuyên khuấy để hỗn hợp sánh mịn.
• Tiếp theo, bạn rửa sạch cá hồi và khử mùi tanh bằng nước chanh loãng, sữa tươi hoặc hỗn hợp rượu gừng. Thái cá thành hạt lựu rồi ướp cùng đường, hạt nêm, bột ngọt và tiêu trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
• Gừng, hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn để phi thơm. Hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ. 
• Sau đó bạn bắc chảo lên và cho 1/2 muỗng canh dầu ăn, phi gừng, hành tím đến thơm. Cho cá hồi vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, chuyển từ màu cam sang xám nhạt.
• Trong nồi khác, bạn đun nóng dầu ăn, phi phần gừng và hành tím còn lại. Tiếp tục thêm 1 lít nước, nêm gia vị đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và nước mắm. Khi nước sôi, bạn cho gạo, nếp, đậu xanh đã chín mềm vào, thêm cá hồi xào, đảo đều và nấu thêm 1-2 phút trên lửa nhỏ.
• Cuối cùng bạn múc cháo ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Cháo cá hồi sánh mịn, đậu xanh bùi béo cùng cá hồi mềm ngọt, thơm mùi hành gừng.

Xem thêm: Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng dễ làm, ai ăn cũng mê

1.4. Cá hồi áp chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g cá hồi phi lê
• 1 quả chanh, 1 củ gừng, 1 củ tỏi
• 2 muỗng canh bơ thực vật, 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước tương
• 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột bắp

Cách làm cá hồi áp chảo như sau:

• Rửa sạch cá, thấm khô rồi ướp với nước tương, nước cốt chanh, muối và tiêu. Sau đó bạn xoa đều để gia vị thấm vào từng miếng cá và ướp trong khoảng 15-20 phút.
• Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho bơ vào tan chảy, áp chảo cá mỗi mặt 1 phút trên lửa lớn để giữ phần thịt mềm, bên ngoài hơi giòn. Sau đó bạn gắp cá ra đĩa.
• Pha bột bắp với nước, đường, nước cốt chanh và nước tương. Kế tiếp, bạn làm nóng chảo, cho bơ tan chảy, phi tỏi băm và vài lát gừng, thêm vỏ chanh cắt sợi. Đổ hỗn hợp sốt vào và đảo đều đến khi hơi sệt.
• Cuối cùng bạn rưới sốt bơ chanh lên cá hồi, trang trí với vài lát chanh hoặc ớt để tăng hương vị. Món cá hồi áp chảo có phần da giòn, thịt bên trong mềm béo, hòa quyện cùng sốt chua ngọt thơm lừng, đảm bảo cuốn hút ngay từ miếng đầu tiên.

1.5. Sashimi cá hồi

Nguyên liệu:

• 300g cá hồi tươi
• 20g gừng hồng, 1 củ cải trắng
• 1 bó lá tía tô, 1 quả chanh tươi
• Muối, mù tạt xanh Nhật Bản (wasabi), nước tương Nhật

Hướng dẫn cách làm sashimi cá hồi:

• Trước tiên cá hồi mua về bạn đem rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Khử mùi tanh bằng nước pha muối và chanh, sau đó xả nhẹ với nước sạch. Sau đó bạn dùng dao sắc cắt cá thành từng lát dày khoảng 5 mm, úp phần da xuống dưới. Lạng dao sát da để loại bỏ phần da, giữ miếng cá đẹp mắt và nguyên vẹn.
• Rửa sạch lá tía tô và để ráo. Gọt vỏ củ cải trắng, bào thành sợi nhỏ rồi bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ giòn và ngọt. Gừng hồng cắt lát mỏng để dùng kèm.
• Tiếp đến, bạn xếp lá tía tô lên đĩa, đặt cá hồi lên trên. Bày gừng và củ cải bào riêng ra đĩa nhỏ, chuẩn bị nước tương và wasabi để chấm. Miếng cá hồi tươi mềm, màu cam óng ánh, kết hợp với vị đậm đà của nước tương, vị cay nhẹ của wasabi và độ giòn ngọt của củ cải.

1.6. Cá hồi kho tộ

Nguyên liệu:

• 300g cá hồi phi lê
• 3 tép tỏi, 1 quả ớt
• 2 nhánh hành lá, 2 củ hành tím
• 100 ml sữa tươi không đường
• 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường
• Nước mắm, tiêu

Cách nấu cá hồi kho tộ như sau:

• Cá hồi ngâm sữa tươi trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ còn ớt rửa sạch, thái sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Ướp cá hồi với nước mắm trong khoảng 20 phút cho thấm vị. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp để áp chảo cá hồi nhanh mỗi mặt khoảng 30 giây.
• Tiếp theo, tiến hành phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn, thắng nhẹ đường đến khi có màu cánh gián. Thêm nước mắm và nước lọc, đun sôi rồi cho cá hồi vào kho trên lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi nước kho sánh lại. 
• Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Gắp cá ra dĩa, rắc thêm tiêu, hành lá và ớt để tăng hương vị. Cá hồi kho tộ có màu nâu vàng đẹp mắt, thịt cá béo mềm, đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất tròn vị.

>> Món ngon tương tự: Cá nhám làm món gì ngon? Tổng hợp 12 món ngon bổ dưỡng

1.7. Cá hồi chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g cá hồi phi lê
• 1/2 quả lòng trắng trứng gà
• 2 nhánh hành paro, 60g bột bắp
• 1/2 củ hành tây, 1 tép tỏi băm
• ¼ quả ớt chuông (hoặc ớt sừng)
• 1 muỗng cà phê đường, ⅔ muỗng cà phê muối
• Dầu ăn, muối, bột hành

Hướng dẫn cách làm cá hồi chiên:

• Cá hồi rửa sạch và thấm khô rồi cắt khối vuông vừa ăn. Hành tây thái hạt lựu, hành paro cắt khúc còn ớt chuông cắt sợi.
• Cho cá vào tô, nêm muối, đường, tỏi băm và bột hành, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó bạn cho lòng trắng trứng vào, đảo nhẹ để cá có độ kết dính khi chiên.
• Tiếp đến, bạn rắc bột bắp vào cá, trộn đều để bột phủ đều bề mặt. Đun nóng dầu, cho cá vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
• Phi thơm tỏi, cho hành tây vào đảo nhanh rồi cho cá hồi đã chiên vào trộn đều. Cuối cùng bạn cho hành paro và ớt chuông vào đảo sơ rồi tắt bếp. Cá hồi chiên giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, quyện cùng mùi thơm của hành tỏi và vị cay nhẹ của ớt.

1.8. Cá hồi sốt cà 

Nguyên liệu cần có:

• 200g cá hồi
• 3 củ hành tím, 3 quả cà chua
• 1 chén nước dừa, 1 quả chanh
• 2 cây ngò, 1 trái ớt
• 10g tỏi, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm

Cách nấu cá hồi sốt cà chi tiết:

• Đầu tiên, bạn cần khử mùi tanh cá hồi bằng cách ngâm nhanh trong nước cốt chanh pha loãng với muối, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt hạt lựu.
• Kế tiếp, bạn đem cá ướp với hạt nêm cùng một phần tỏi, hành tím trong khoảng 10 phút. Làm nóng chảo với dầu ăn và chiên cá vàng nhẹ hai mặt rồi gắp ra đĩa.
• Sau đó phi thơm phần tỏi và hành tím còn lại, cho cà chua vào xào đến khi mềm. Thêm nước dừa, đun sôi rồi cho cá hồi vào rim nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Nêm nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn.
• Cuối cùng bạn bày cá ra đĩa, rắc thêm ngò rí và vài lát ớt để tăng hương vị. Cá hồi mềm béo và thấm sốt cà chua chua ngọt, tạo nên món ăn thơm ngon.

1.9. Lẩu cá hồi

Nguyên liệu cần có:

• 4 cái đầu cá hồi
• 3 quả cà chua, 3 nhánh hành lá
• 200g măng chua, 300g cần tây
• 1 ít gừng, ớt
• Sả băm, tỏi băm
• Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, rượu trắng, dầu ăn
• Rau ăn kèm: bắp chuối bào, bạc hà, rau muống, giá và các loại rau tùy thích

Hướng dẫn chi tiết làm lẩu cá hồi như sau:

• Đầu cá hồi rửa sạch với nước muối, sau đó ngâm cùng rượu trắng và gừng băm để khử mùi tanh, rửa lại và để ráo. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm và tiêu. 
• Cà chua cắt múi, cần tây và hành lá cắt khúc. Măng chua chần qua nước sôi, để ráo và ướp nhẹ với đường. Rau ăn kèm rửa sạch và để ráo nước.
• Sau đó bạn phi thơm sả và tỏi băm, vớt ra để riêng. Cho đầu cá hồi vào chiên nhanh đến khi mặt ngoài săn và hơi vàng. 
• Xào một phần cà chua với chút muối và đường cho mềm, rồi cho măng chua vào đảo đều. Đun sôi nồi nước và cho đầu cá vào nấu, tiếp đến cho hỗn hợp cà chua với măng vào. Sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và khi nước sôi lần nữa, thêm cà chua còn lại, cuống cần tây cùng lá cần, hành lá và ớt vào. 
• Cuối cùng bạn cho sả, tỏi phi vào để dậy mùi rồi tắt bếp. Lẩu cá hồi có nước dùng chua ngọt hài hòa, thoang thoảng mùi sả tỏi, đầu cá mềm béo, không tanh. Dùng kèm rau tươi và bún hoặc mì sẽ càng thêm tròn vị.

1.10. Gỏi cá hồi

Nguyên liệu:

• 100g cá hồi
• 100g cá ngừ, ½ quả bơ
• 1 ít hành lá, ¼ củ hành tây tím
• 2 muỗng cà phê sốt ponzu, 2 muỗng cà phê dầu mè
• 2 muỗng cà phê mè rang, 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 ít gừng bào mịn

Cách chế biến món gỏi cá hồi như sau:

• Cá hồi và cá ngừ ngâm nước muối loãng vài phút để làm sạch, sau đó rửa lại và cắt miếng vừa ăn. Bơ tách ruột và cắt khối vuông. Hành tây thái mỏng, hành lá rửa sạch và cắt khúc ngắn.
• Sau đó cho cá, bơ và rau vào tô lớn rồi thêm xì dầu, sốt ponzu, dầu mè và mè rang. Nêm gừng bào và muối, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều mà vẫn giữ được độ tươi.
• Gỏi cá hồi có vị tươi ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng bơ béo và nước trộn thơm nhẹ dầu mè. Món ăn ngon nhất khi dùng ngay, có thể ăn kèm cơm nóng hoặc dùng làm món khai vị đều rất hấp dẫn.

>>> Xem thêm: Cá bống tượng làm món gì ngon? Danh sách 7 món ngon đậm đà

1.11. Cá hồi sốt chanh leo

Nguyên liệu

• 200g cá hồi
• 100g măng tây
• 10g tỏi, 6 quả chanh leo
• 1 ít bột năng, 1 muỗng canh rượu trắng
• Muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, tiêu, rượu trắng

Cách chế biến món cá hồi sốt chanh leo:

• Đầu tiên, cá hồi chà nhẹ với muối và rượu trắng để khử mùi, rửa sạch rồi thấm khô. Ướp cá với muối, tiêu và chút dầu ăn trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
• Măng tây cắt bỏ gốc già và rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Chanh leo lấy phần ruột, lọc lấy nước cốt, hòa cùng đường và muối cho vị chua ngọt hài hòa.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho măng tây vào xào nhanh tay đến khi vừa chín thì gắp ra đĩa. Sau đó bạn đun sôi nước cốt chanh leo, cho bột năng đã pha loãng vào khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh mịn thì tắt bếp.
• Kế tiếp, bạn làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi đập dập vào tạo mùi thơm rồi áp chảo cá hồi đến khi vàng đều hai mặt. Xếp măng tây ra đĩa, đặt cá hồi lên trên và rưới sốt chanh leo. Thịt cá mềm béo kết hợp cùng sốt chua ngọt dịu nhẹ tạo nên hương vị tươi mới, rất dễ ăn.

1.12. Ruốc cá hồi

Nguyên liệu

• 500g cá hồi phi lê (đã bỏ da)
• 1 củ gừng, 2 nhánh sả
• 500ml sữa tươi không đường
• Muối, bột nêm, tiêu, rượu, hành trắng

Cách thực hiện ruốc cá hồi đơn giản:

• Cá hồi rửa sạch, để nguyên miếng rồi ngâm cùng sữa tươi và một ít muối trong khoảng 20 phút để khử mùi tanh. Sau đó vớt ra rồi thấm khô. Gừng cạo vỏ thái sợi, hành trắng rửa sạch cắt khúc để hấp cùng cá.
• Tiếp đến, bạn ướp cá với muối, bột nêm và tiêu vừa ăn, đặt lên xửng hấp cùng gừng và hành cho dậy mùi. Hấp đến khi cá chín thì để nguội và tách lấy phần thịt, loại bỏ hoàn toàn xương.
• Cho thịt cá vào chảo, bật lửa vừa, dùng đũa đảo đều và đánh tơi cá. Sau đó nêm thêm gia cho vừa rồi rang đến khi ruốc khô ráo, bông tơi là đạt. Lưu ý bạn cần tránh rang quá lâu để ruốc không bị khô cứng, mất vị ngọt tự nhiên.
• Ruốc cá hồi có màu hồng nhạt tự nhiên, mùi thơm nhẹ, vị mặn ngọt hài hòa. Món này dùng kèm cơm nóng, cháo hoặc xôi đều rất ngon và tiện lợi.

1.13. Cá hồi nướng

Nguyên liệu:

• 2 miếng cá hồi tươi (khoảng 400g)
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu, 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Muối, tiêu đen
• Rau mùi tây băm (tùy chọn)

Hướng dẫn nướng cá hồi như sau:

• Cá hồi rửa sạch, thấm khô rồi ướp đều với muối và tiêu. Để cá nghỉ trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
• Đun chảy bơ, cho tỏi băm vào phi thơm nhẹ. Sau đó bạn tắt bếp, thêm nước cốt chanh và dầu ô liu, khuấy đều tạo hỗn hợp sốt sánh thơm.
• Tiếp theo, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Phết đều sốt bơ tỏi lên cá, cho vào khay có lót giấy nướng và nướng 7-10 phút tùy độ dày. Muốn cá vàng giòn hơn, bạn tăng nhiệt lên 200°C trong vài phút cuối.
• Cá chín lấy ra và rắc thêm mùi tây nếu thích. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm salad hoặc rau củ nướng.

1.14. Canh chua cá hồi

Nguyên liệu cần có:

• 500g đầu cá hồi
• 5 trái đậu bắp, 2 trái cà chua
• 1 vắt me chín, 1/4 trái thơm (dứa)
• 200g bạc hà, 100g giá đỗ
• Muối, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt

Cách nấu canh chua cá hồi như sau:

• Cà chua rửa sạch và cắt múi cau, còn đậu bắp cắt khúc vừa ăn. Bạc hà tước vỏ xơ, cắt xéo. Giá đỗ nhặt sạch rồi để ráo và thơm gọt vỏ, cắt lát mỏng.
• Me ngâm nước ấm rồi dằm lấy nước cốt. Đầu cá hồi chặt khúc, rửa với nước muối loãng, sau đó khử tanh bằng rượu trắng và gừng đập dập rồi rửa sạch lại.
• Kế tiếp, bạn cho ướp đầu cá hồi với muối, nước mắm, tỏi và ớt băm trong khoảng 10 phút để thấm đều gia vị. 
• Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào nhẹ để tạo màu. Tiếp tục thêm nước lọc, đun sôi rồi cho cá hồi và nước me vào nấu trong 15-20 phút. Khi cá chín, bạn lần lượt cho đậu bắp, bạc hà, thơm và giá vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp. 
• Sau đó múc canh ra tô, rắc chút tiêu là đã có thể thưởng thức. Canh chua cá hồi ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng và chén nước mắm ớt đậm đà.

1.15. Cá hồi hấp

Các nguyên liệu cần có:

• 150g cá hồi
• 10g hành lá, 10g gừng
• 1 quả ớt sừng, 5g tỏi băm
• 3 thìa canh nước tương (xì dầu), 1 thìa canh rượu
• 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 muỗng dầu ăn

Cách làm cá hồi hấp xì dầu:

• Đầu tiên, cá hồi bạn mua về đem làm sạch, khứa nhẹ trên bề mặt để cá nhanh chín và thấm gia vị. Gừng, ớt sừng và hành lá cắt sợi mỏng.
• Pha hỗn hợp gồm nước tương, rượu, dầu mè và đường. Sau đó rưới một nửa phần sốt lên cá và xoa đều rồi ướp khoảng 15 phút.
• Xếp cá ra đĩa, rải gừng và ớt lên trên, rưới phần sốt còn lại. Bọc kín và đem hấp khoảng 15 phút đến khi cá chín mềm. Khi cá chín, bạn mở màng bọc và rắc hành lá lên bề mặt.
• Sau đó bạn đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm rồi đổ trực tiếp lên đĩa cá để dậy mùi.
• Cá hồi hấp xì dầu có vị thanh nhẹ, thơm mùi gừng hành và chấm kèm nước tương càng thêm đậm đà. Món ăn ít dầu mỡ, thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng.

Món ngon phải thử: Cá cơm làm món gì ngon? Gợi ý 17 món ăn đơn giản

2. Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Cá hồi, đặc biệt là phần phi lê, không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe:

• Omega-3 dồi dào: Hỗ trợ sức khỏe mắt, chống mỏi mắt, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, tăng cường trí nhớ và phát triển não bộ ở trẻ nhỏ.
• Protein chất lượng: Giúp xây dựng cơ bắp, hỗ trợ phục hồi vết thương và tăng sức bền cơ thể.
• Selen: Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ ung thư.
• Vitamin A, B, D,…: Tăng cường hệ miễn dịch, tham gia hình thành tế bào, hỗ trợ cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả.
• Chất béo lành mạnh: Cung cấp năng lượng, giảm cholesterol xấu, tăng cường sức khỏe tim mạch và phòng chống đột quỵ.

3. Mẹo chọn cá hồi tươi ngon

Khi mua cá hồi phi lê, bạn cần chú ý một số dấu hiệu dưới đây:

• Chọn miếng cá có màu cam tươi hoặc hồng tươi, vân mỡ trắng sáng, đều và mịn màng.
• Thịt cá phải có độ chắc, đàn hồi tốt và khi ấn vào, vết lõm nhanh chóng hồi lại.
• Bề mặt phi lê khô ráo, không chảy dịch, không có mùi hôi hay mùi lạ.
• Tránh chọn các miếng phi lê có thịt nhợt, nhũn, vân mỡ đục hoặc thâm đen, dấu hiệu cá để lâu hoặc ươn.
• Ưu tiên mua cá đông lạnh từ siêu thị, cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.\\

Còn đối với cá hồi nguyên con thì bạn nên:

• Chọn cá có vảy sáng bóng, lưng màu đen và bụng trắng.
• Mắt cá trong, không bị lún và nếu mắt mờ, lưng chuyển màu nhạt, cá có thể ươn.
• Thân cá còn săn chắc, không mềm nhão, mùi thơm tự nhiên.

4. Hướng dẫn chế biến cá hồi đúng cách

Để món cá hồi thơm ngon và giữ trọn vị ngọt tự nhiên, bước sơ chế là vô cùng quan trọng, đặc biệt là khử mùi tanh. Dưới đây là ba cách chế biến cá hồi đơn giản mà hiệu quả:

• Sữa tươi: Ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng 5 phút, sau đó rửa lại. Đây là phương pháp phổ biến giúp cá thơm, không còn mùi tanh mà vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên.
• Gừng và rượu trắng: Bạn tiến hành giã nát gừng tươi, trộn với một chút rượu trắng rồi lăn cá hồi qua hỗn hợp này khoảng 1-2 phút. Sau đó rửa sạch với nước, mùi tanh sẽ được loại bỏ đáng kể.
• Chanh và nước muối: Pha loãng nước muối với nước cốt chanh, dùng hỗn hợp này lăn nhẹ miếng cá hồi, rồi rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến.

Với những gợi ý các món ăn từ cá hồi ở trên, mong rằng đã giúp bạn trả lời câu hỏi “cá hồi làm gì ngon”, từ đó có thể chế biến nhiều món ăn cho gia đình mình. Để biết thêm nhiều công thức hấp dẫn khác, hãy ghé ngay trang Blog của Ola Squid để khám phá vô vàn món ăn ngon, hướng dẫn chi tiết và mẹo nấu ăn cực hữu ích nhé!