Cá dìa làm món gì ngon? Top 13 món ngon từ cá dìa siêu dễ làm

Cá dìa làm món gì ngon? Đây là câu hỏi mà rất nhiều người mê hải sản đặt ra khi lần đầu bắt gặp loại cá nhỏ nhưng thịt chắc, béo thơm và ít tanh này. Trong văn hóa ẩm thực miền Trung, cá dìa được xem là nguyên liệu vàng để chế biến nhiều món ngon từ dân dã như kho thơm, nấu ngót, nướng mắm nhỉ… đến những món tinh tế như hấp xì dầu, hấp nấm hay lẩu cá dìa. 

Bài viết sau Ola Squid sẽ chia sẻ chi tiết các món ăn từ cá dìa, kèm nguyên liệu, cách làm đầy đủ và dễ áp dụng nhất để bạn không còn băn khoăn cá dìa nấu gì ngon.

Cá dìa là cá gì? Cá dìa có mấy loại?

Cá dìa (Rabbitfish) là loài cá sống ven bờ biển miền Trung, nổi bật bởi thịt chắc, béo nhẹ, thơm, không tanh, rất phù hợp để chế biến nhiều món khác nhau. Cá dìa có kích thước trung bình 300-800g, thân dẹp, da bóng, nhiều loại hoa văn và màu sắc tùy loài.

Hiện nay có ba loại phổ biến:

• Cá dìa xanh: thịt săn chắc nhất, ít mỡ.
• Cá dìa chấm: thịt béo, thơm rõ, hợp món nướng – kho.
• Cá dìa bông: kích thước lớn, hợp hấp – nướng nguyên con.

Không chỉ ngon và dễ chế biến, cá dìa còn được đánh giá cao về dinh dưỡng. Thịt cá chứa nhiều đạm chất lượng cao, ít béo xấu và giàu omega-3 giúp tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm viêm và cải thiện trí nhớ. 

Bên cạnh đó, cá dìa còn cung cấp vitamin A, D, B12 cùng các khoáng chất như canxi, phốt pho và selen giúp xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Nhờ thành phần lành mạnh và dễ tiêu hóa, cá dìa phù hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi và những người đang theo chế độ ăn uống lành mạnh.

Giá cá dìa hiện nay

Giá cá dìa tươi trên thị trường dao động theo mùa, vùng đánh bắt và kích thước. Cá dìa đánh bắt tự nhiên ở Phú Yên – Khánh Hòa thường có giá cao hơn vì thịt thơm, béo và độ săn chắc đặc trưng.

Giá tham khảo:

• Cá dìa 0.4-0.7kg: 150.000 – 220.000đ/kg.
• Cá dìa lớn 0.8-1.2kg: 230.000 – 280.000đ/kg.
• Cá dìa câu tự nhiên: 300.000 – 380.000đ/kg.

Nếu bạn cần chế biến những món như nướng, hấp nguyên con, kho tiêu xanh… hãy chọn cá từ 500-900g để cho ra hương vị ngon nhất.

Cá dìa làm món gì ngon?

Dưới đây là danh sách 13 món ngon từ cá dìa, mỗi món được hướng dẫn chi tiết từ nguyên liệu đến cách làm cực kỳ dễ áp dụng.

Cá dìa kho thơm

Cá dìa kho thơm là món kho mang vị chua nhẹ, ngọt thanh tự nhiên từ thơm, kết hợp với vị béo mềm của cá dìa. Món này “đưa cơm” vô cùng và là lựa chọn hàng đầu khi nhắc đến các món ăn từ cá dìa.

Nguyên liệu:

• 1–2 con cá dìa (500–700g)
• ½ quả thơm (dứa) chín
• Hành tím, tỏi
• Nước mắm ngon, đường vàng, tiêu xanh

Cách làm:

• Cá dìa làm sạch, để ráo rồi chiên sơ cho săn thịt.
• Phi hành tỏi, cho thơm vào xào cho dậy mùi.
• Cho cá vào nồi, thêm nước mắm, đường, tiêu xanh, ớt.
• Kho lửa nhỏ 25 phút để cá thấm vị và nước kho sệt lại.

Xem thêm: Gợi ý 3 cách làm mực xào dứa ngon, đậm đà tại nhà

Cá dìa chiên giòn

Một món đơn giản nhưng thơm nức mũi. Cá dìa chiên giòn phù hợp cho mọi bữa ăn, từ cơm gia đình đến mâm nhậu.

Nguyên liệu:

• Cá dìa 400–600g
• Muối, tiêu
• Dầu ăn

Cách làm:

• Rửa cá sạch, thấm khô thật kỹ để da giòn.
• Ướp cá với muối và tiêu 10 phút.
• Chiên ở 170–180°C cho vàng đều cả hai mặt.
• Chấm cùng nước mắm tỏi ớt là chuẩn vị.

Xem thêm: Gợi ý 2 cách làm mực chiên giòn, chiên xù ngon mê ly

Cá dìa hấp mồng tơi

Một món ăn thanh mát, ít dầu mỡ, giữ trọn vị ngọt của cá. Hấp chung với mồng tơi tạo hương thơm rất dễ chịu.

Nguyên liệu:

• 1 con cá dìa
• 1 bó rau mồng tơi
• Gừng, hành lá, tiêu

Cách làm: 

• Xếp gừng bên dưới, đặt cá dìa lên trên.
• Hấp 10 phút, sau đó cho mồng tơi vào hấp thêm 5 phút.
• Rắc tiêu, hành lên và dùng nóng.

Cá dìa hấp bún

Một món đặc sản Phú Yên, vị thanh ngọt, dễ ăn, bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• Cá dìa nguyên con
• Bún tươi
• Gừng, hành lá
• Rau sống ăn kèm

Cách làm:

• Hấp cá với gừng trong 15–20 phút.
• Xé thịt cá ăn kèm bún, rau sống.
• Chan thêm nước hấp và chấm nước mắm gừng.

Xem thêm: Tổng hợp 5 cách hấp mực ngon mềm ngọt, không tanh

Cá dìa hấp nấm

Nếu bạn thích các món healthy, đây là lựa chọn lý tưởng: ít dầu mỡ, thơm nhẹ, giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• Cá dìa
• Nấm rơm / nấm đông cô / nấm kim châm
• Dầu mè, hành baro

Cách làm:

• Trộn nấm với dầu mè và hành baro.
• Nhét một phần nấm vào bụng cá, phần còn lại để xung quanh.
• Hấp 12–18 phút, không để quá lâu để cá không bị khô.

Cá dìa nấu canh chua

Cá dìa nấu canh chua mang hương vị hài hòa, chua nhẹ của me, ngọt thanh từ cá và rau củ.

Nguyên liệu:

• Cá dìa cắt khúc
• Me chua, thơm, cà chua
• Giá, bạc hà, ngò gai

Cách làm:

• Nấu nước sôi, cho thơm và cà chua trước.
• Cho cá vào, nấu 10 phút ở lửa vừa.
• Nêm gia vị, cho giá, bạc hà vào sau cùng.

Cá dìa nấu lá giang

Một món canh chua đặc trưng miền Trung với vị chua sâu nhưng dịu.

Nguyên liệu:

• Cá dìa
• Lá giang
• Hành tím, ớt

Cách làm:

• Phi hành, cho nước vào đun sôi.
• Cho cá vào nấu 7–10 phút.
• Thêm lá giang đã vò nhẹ, nêm gia vị và tắt bếp.

Cá dìa nấu ngót

Món canh thanh đạm, phù hợp cho người lớn tuổi và trẻ em.

Nguyên liệu:

• Cá dìa phi lê hoặc cắt khúc
• Cà chua, hành lá
• Nước mắm, muối, tiêu

Cách làm:

• Đun nước sôi, cho cà chua và cá vào nấu.
• Khi cá chín, nêm nước mắm và muối.
• Thêm hành lá, tiêu trước khi tắt bếp.

Lẩu cá dìa

Một món ăn cho buổi tụ tập gia đình. Nước lẩu ngọt, thanh, ăn kèm bún hoặc mì rất hợp.

Nguyên liệu:

• Cá dìa
• Xương heo
• Rau lẩu: rau muống, cải xanh, hoa chuối
• Me, thơm, cà chua

Cách làm:

• Hầm xương 30–45 phút.
• Cho thơm, cà chua vào để tạo vị chua ngọt.
• Thả cá dìa vào nấu 8 phút.
• Dọn cùng rau lẩu, bún và mắm nêm.

Xem thêm: Cách nấu bún mực chuẩn vị Phú Yên, nước trong, mực giòn

Cá dìa nướng mắm nhỉ

Món nướng đặc trưng miền Trung, thơm đậm đà, béo nhẹ rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Cá dìa nguyên con
• Mắm nhỉ, tỏi, ớt
• Dầu mè

Cách làm:

• Pha mắm nhỉ với tỏi ớt, quét đều lên cá.
• Nướng trên bếp than 15–20 phút, trở đều tay.
• Ăn kèm rau sống, bánh tráng.

Cá dìa hấp xì dầu

Một món nhẹ, thanh và “sang vị” kiểu Hoa, phù hợp bữa cơm cuối tuần.

Nguyên liệu:

• Cá dìa
• Xì dầu ít muối
• Gừng, hành baro, nấm

Cách làm:

• Rải gừng phía dưới, đặt cá lên, chan xì dầu.
• Hấp 15 phút, thêm hành baro và nấm vào giữa thời gian hấp.
• Dọn nóng và rưới thêm xì dầu lên.

Cá dìa kho tiêu xanh

Một món kho đậm vị, cay nồng tiêu xanh – rất “tốn cơm”.

Nguyên liệu:

• Cá dìa
• Tiêu xanh
• Nước mắm, đường vàng
• Hành tím

Cách làm:

• Ướp cá với nước mắm, tiêu xanh giã dập, đường.
• Phi hành, cho cá vào kho lửa nhỏ 20–25 phút.
• Nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

Các câu hỏi thường gặp (FAQs) về cá dìa

Cá dìa và cá dò có giống nhau không?

Không. Dù ngoại hình hơi giống, cá dìa béo và thơm hơn, còn cá dò thân dài, thịt nhạt, ít mỡ. Không thể thay thế cá dìa bằng cá dò khi nấu các món đặc trưng.

Cá dìa có vào tháng mấy?

Mùa cá dìa từ tháng 3 đến tháng 7, cá béo và thơm nhất. Tuy nhiên, cá vẫn có quanh năm ở các tỉnh biển miền Trung.

Cá dìa hay sống ở đâu?

Cá dìa sinh sống ven bờ biển Phú Yên, Nha Trang, Bình Định, Ninh Thuận và Vũng Tàu. Chúng ăn rong biển nên thịt có mùi thơm đặc trưng, không tanh.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn trả lời trọn vẹn câu hỏi cá dìa làm món gì ngon, cũng như cung cấp đủ gợi ý để bạn tự tin chế biến các món ăn từ cá dìa tại nhà. Từ kho, chiên, hấp, nướng đến lẩu, cá dìa đều mang lại hương vị thanh ngọt khó quên. 

Nếu bạn còn băn khoăn cá dìa nấu gì ngon, hãy lưu lại danh sách 13 món ở trên để đổi vị mỗi ngày. Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn với hải sản tại Blog ẩm thực của Ola Squid nhé!