Mực 1 nắng làm gì ngon? Gợi ý 7 món ngon dễ làm tại nhà

Mực 1 nắng là một trong những đặc sản được yêu thích nhất từ biển cả có vị ngọt tự nhiên của mực tươi và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nhưng mực 1 nắng làm gì ngon? Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên biến tấu món gì từ mực 1 nắng, thì hãy cùng tham khảo ngay trong bài viết dưới đây với gợi ý 7 món ngon dễ làm tại nhà.

1. Giới thiệu về mực 1 nắng

Mực 1 nắng là món hải sản đặc trưng của Việt Nam, được chế biến từ những con mực tươi vừa đánh bắt, sau khi làm sạch sẽ được đem phơi dưới nắng lớn chỉ trong một ngày. Nhờ cách làm này, mực có lớp vỏ ngoài se khô nhưng phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, mọng nước và hương vị tươi ngọt tự nhiên.

Mực 1 nắng trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn vừa tiện lợi, vừa bảo quản được lâu mà vẫn đảm bảo vị tươi ngon như mực sống. Đặc biệt, mực 1 nắng có thể chế biến đa dạng thành các món nướng, chiên, xào,… khiến bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn. Bên cạnh đó, mực 1 nắng còn là món quà biếu tặng ý nghĩa đậm chất biển dành cho bạn bè, người thân. 

2. Mực 1 nắng làm gì ngon?

Dưới đây là 7 cách chế biến mực 1 nắng thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà mà bạn nhất định nên thử:

2.1. Mực 1 nắng chiên xù

Nếu bạn yêu thích món ăn giòn rụm, thơm lừng và dễ gây nghiện thì mực 1 nắng chiên xù là lựa chọn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 450g mực 1 nắng
• 2 quả trứng gà
• 100g bột chiên giòn
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu ăn, tương ớt ăn kèm

Cách làm mực 1 nắng chiên xù giòn rụm

• Bước 1: Ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Ướp mực với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, một ít tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Bước 3: Đánh tan 2 quả trứng gà và lăn từng miếng mực qua trứng, sau đó phủ đều bột chiên giòn. Làm nóng dầu, thả mực vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

2.2. Mực 1 nắng chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực 1 nắng: 1 con (loại vừa)
• ¼ củ hành tây và ¼ quả ớt sừng
• 1 nhánh hành lá, 2 tép tỏi
• Gia vị: dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, ⅔ thìa đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa tiêu xay.

Cách chế biến mực 1 nắng chiên nước mắm đậm đà, thơm lừng

• Bước 1: Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng hạt nêm trong khoảng 5-10 phút cho thấm vị. Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, ớt sừng thái sợi và hành tây cắt múi cau mỏng.
• Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, chiên mực đến khi vàng đều hai mặt, sau đó gắp ra để ráo dầu.
• Bước 3: Phi thơm tỏi cùng hành lá, tiếp đến cho hành tây và ớt vào xào nhẹ. Tiếp tục cho mực đã chiên vào, nêm nước mắm, đường và một ít tiêu xay, đảo đều tay đến khi nước sốt sánh lại, áo đều lên từng miếng mực.
• Bước 4: Cho mực ra đĩa rồi cho thêm hành lá hoặc rau thơm để tăng màu sắc. Bạn nên dùng ngay với cơm nóng là chuẩn bài, kích thích vị giác vô cùng.

2.3. Mực 1 nắng hấp với bia

Nguyên liệu cần có để làm món mực 1 nắng hấp bia:

• 1 con mực 1 nắng
• 1 lon bia
• 2 nhánh sả, gừng, lá chanh, 2 quả ớt, nửa quả chanh
• Dứa, khế chua, rau quế, ngò gai, giá đỗ
• Gia vị: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, gừng, ớt, tiêu

Hướng dẫn làm mực 1 nắng hấp bia thơm ngon, chuẩn vị:

• Bước 1: Mực để rã đông hoàn toàn, cắt bỏ mắt và làm sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo. Gừng cạo vỏ, thái sợi; sả băm nhỏ; lá chanh rửa sạch, thái chỉ; ớt cắt lát mỏng.
• Bước 2: Cho gừng, sả và lá chanh lên thân mực, ướp khoảng 15 phút để mực thấm hương vị.
• Bước 3: Sau đó, đổ bia vào nồi hấp, đặt mực lên xửng, đậy nắp kín. Hấp ở lửa vừa đến khi bia sôi, sau đó giảm nhỏ lửa, tiếp tục hấp khoảng 5 phút là mực vừa chín tới.
• Bước 4: Trộn đều nước mắm, đường và nước cốt chanh đến khi tan hết. Thêm gừng băm, ớt thái và chút tiêu xay vào để tạo vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Mực hấp thơm lừng, thịt ngọt dai nhẹ, thấm mùi bia, ăn kèm rau sống và nước chấm chua cay.

2.4. Mực 1 nắng hấp gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g mực 1 nắng
• 60 ml rượu trắng
• 100g gừng tươi, 20g hành lá
• 2 quả ớt, 2 tép tỏi, 1 quả chanh
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt

Quy trình làm mực 1 nắng hấp gừng đơn giản mà thơm ngon

• Bước 1: Rửa sạch mực 1 nắng với rượu trắng để khử tanh và giúp mực khi hấp giữ được độ giòn. Dùng dao khứa nhẹ lên thân mực theo hình caro để khi chín mực có hình dạng đẹp mắt và thấm vị hơn.
• Bước 2: Ướp mực với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và ½ thìa bột ngọt. Gừng thái chỉ, hành lá cắt nhỏ, ớt thái lát rồi rải đều lên mực, để thấm trong khoảng 15 phút.
• Bước 3: Tiếp theo, xếp mực đã ướp lên đĩa, cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút.
• Bước 4: Giã nhuyễn gừng, tỏi, ớt với 2 thìa đường. Thêm 5 thìa nước mắm và 2 thìa nước cốt chanh vào, khuấy đều đến khi đường tan hết.

Món mực hấp gừng giòn sần sật, thấm nhẹ gia vị, khi ăn chấm cùng nước mắm gừng thì càng dậy vị, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhắm dịp cuối tuần.

2.5. Mực 1 nắng xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con mực 1 nắng (khoảng 500g)
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: nước mắm (1 thìa), giấm (2 thìa), đường (2 thìa), hạt tiêu, bột nêm, bột canh, dầu ăn, tương cà

Hướng dẫn chi tiết cách làm mực 1 nắng xào chua ngọt hấp dẫn

• Bước 1: Làm sạch mực, cắt thành miếng vuông vừa ăn và để ráo nước. Dùng dao khía nhẹ lên bề mặt theo hình mắt lưới để khi xào.
• Bước 2: Trộn đều nước mắm, giấm, đường, tương cà, hạt tiêu, bột nêm và bột canh cho đến khi hỗn hợp hơi sền sệt, đậm đà.
• Bước 3: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho mực vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó, đổ nước sốt vào, hạ nhỏ lửa và sên cho đến khi nước sốt cô đặc, bám đều lên mực.
• Bước 4: Cho hành khô đã phi vàng và hành lá thái nhỏ vào đảo đều, rồi tắt bếp.

2.6. Mực 1 nắng nướng sa tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 700g mực 1 nắng
• 1 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu điều, 1 thìa sa tế
• 5 tép tỏi, 5 cây sả, 3 củ hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay

Cách làm mực 1 nắng nướng sa tế thơm ngon: 

• Bước 1: Rửa sạch rồi dùng dao khứa nhẹ phần thân theo hình caro. Trộn đều hỗn hợp tỏi, sả, hành tím băm cùng mật ong, dầu điều, tương ớt, sa tế, dầu hào, hạt nêm và tiêu xay. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân và râu mực, dùng tay xoa kỹ cho mực ngấm đều và ướp khoảng 30 phút.
• Bước 2: Chuẩn bị bếp than hoa, đợi than đỏ hồng thì đặt mực lên vỉ nướng. Nướng mực ở lửa vừa, lật đều hai mặt cho đến khi mực chín vàng, dậy mùi thơm và có màu sắc hấp dẫn.
• Bước 3: Dùng kéo cắt mực thành miếng vừa ăn, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon.

2.7. Mực 1 nắng xào miến

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con mực 1 nắng (300-500g)
• 200g miến khô
• 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ hành khô
• 200g mộc nhĩ và 200g nấm hương
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm mực 1 nắng xào miến ngon, ít béo, dễ ăn:

• Bước 1: Mực 1 nắng rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút cho dai hơn, sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp với 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa nhỏ hạt nêm trong 10-15 phút.
• Bước 2: Miến khô ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, sau đó nhúng sơ qua với nước sôi rồi ngâm lại trong thau nước lạnh 10 phút, để ráo. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi; hành tây thái hạt lựu và hành khô băm nhuyễn.
• Bước 3: Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, sau đó cho mực vào đảo đều với lửa vừa trong khoảng 5 phút. Cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt và hành tây vào xào cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thấy hỗn hợp khô thì bạn nên thêm một ít nước lọc để món ăn ẩm mượt hơn. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp, sau đó lấy ra đĩa.
• Bước 4: Dùng lại chảo, thêm chút dầu, cho miến vào xào nhanh tay trong 3-5 phút. Cho phần mực đã xào vào chảo miến, đảo đều tay thêm 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.

3. Nên mua mực 1 nắng chất lượng ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ uy tín để mua mực 1 nắng tươi ngon, chuẩn vị biển cả, thì có thể tham khảo tại Ola Squid. Với tiêu chuẩn chọn lọc nguyên liệu mực tươi kỹ lưỡng và chế biến theo quy định an toàn vệ sinh thực phẩm, Ola Squid cam kết mang đến sản phẩm mực 1 nắng nguyên chất 100%, không tẩm hóa chất hay chất bảo quản độc hại.

Mực 1 nắng và mực khô tại Ola Squid với đa dạng kích thước và được làm từ những con mực tươi rói tại các vùng biển sạch. Nhờ đó, mực giữ trọn hương vị tươi ngon, độ dai giòn sần sật và đặc biệt thơm khi chế biến. Không chỉ sản phẩm chất lượng, Ola Squid còn ghi điểm với khách hàng nhờ chính sách giá cả ưu đãi, hỗ trợ giao hàng toàn quốc nhanh chóng và đóng gói hút chân không kỹ lưỡng. 

Qua bài viết này, hy vọng đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “mực 1 nắng làm gì ngon” và có thể dễ dàng lựa chọn được món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình. Và đừng quên, chất lượng mực là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn, vì vậy hãy chọn mua mực 1 nắng tại những địa chỉ uy tín như Ola Squid để đảm bảo món ăn luôn thơm ngon và chất lượng nhất nhé!