2 cách làm tôm nướng muối ớt thơm lừng, chuẩn vị

Tôm nướng muối ớt là món ăn hấp dẫn với hương thơm đặc trưng, vị cay mặn đậm đà hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của tôm tươi. Món ăn này rất phù hợp cho những bữa tiệc gia đình, buổi tụ họp bạn bè hoặc các bữa ăn cuối tuần. Trong bài viết này, hãy cùng Ola Squid tìm hiểu chi tiết 2 cách làm tôm nướng muối ớt ngon khó cưỡng mà cực đơn giản ngay tại nhà. 

1. Cách làm tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Nếu không có bếp than, bạn vẫn có thể chế biến món tôm nướng muối ớt thơm ngon bằng nồi chiên không dầu. Phương pháp này giúp món ăn chín đều, ít dầu mỡ và rất tiện lợi.

1.1. Nguyên liệu

Để chế biến món tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g tôm tươi
• 9 tép tỏi, 3 trái ớt
• 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh muối hạt
• 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 trái tắc (quất)

1.2. Cách làm

Hướng dẫn các bước làm tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu như sau:

• Bước 1 – Sơ chế tôm: Tôm mua về rửa sạch khoảng 2 – 3 lần với nước, sau đó để ráo. Bạn có thể cắt bớt phần râu, chân và đầu nhọn của tôm để khi nướng trông gọn gàng và dễ ăn hơn.
• Bước 2 – Ướp tôm: Cho ớt băm và tỏi băm vào tô, rồi thêm các gia vị gồm muối hạt, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, mật ong và sa tế. Trộn đều hỗn hợp rồi cho tôm vào đảo nhẹ để tôm thấm gia vị và để ướp khoảng 30 phút. Sau khi ướp xong, bạn xiên tôm bằng que kim loại theo chiều dọc từ đuôi lên đầu giúp giữ được hình dáng tôm khi nướng.
• Bước 3 – Nướng tôm: Sau đó bạn xếp tôm vào nồi chiên không dầu và nướng ở 180°C trong khoảng 10 phút cho đến khi tôm chín và chuyển sang màu đỏ cam hấp dẫn.
• Bước 4 – Pha nước chấm: Giã nhuyễn ớt, tỏi, muối hột và bột ngọt. Khi chuẩn bị thưởng thức, vắt thêm nước tắc vào chén, khuấy đều để tạo nên nước chấm chua cay đậm đà.
• Bước 5 – Thưởng thức: Tôm nướng muối ớt sau khi chín có màu sắc bắt mắt, vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện với vị cay nồng của ớt và sa tế. Khi ăn kèm với nước chấm chua cay sẽ càng làm món ăn thêm hấp dẫn.

2. Cách chế biến tôm nướng muối ớt với bếp than hoa

Tôm nướng muối ớt bằng bếp than hoa là cách chế biến truyền thống giúp món ăn có hương thơm đặc trưng và hấp dẫn hơn.

2.1. Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần có để làm món tôm sú nướng ớt muối chuẩn vị như sau:

• 500g tôm sú tươi
• 1 trái chanh tươi, 5 trái ớt sừng
• 1 trái dưa leo, 50g rau răm
• 1 nhánh tiêu sọ xanh, tỏi băm
• 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối hạt
• 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm
• 1/2 muỗng ớt bột, 1/2 muỗng tiêu
• 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng tương ớt

2.2. Các bước thực hiện

Cách thực hiện món tôm sú nướng muối ớt với bếp than hoa đơn giản như sau:

• Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Tôm sú sau khi mua về cắt bớt râu, rút chỉ lưng rồi rửa sạch và để ráo. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, trong đó giã nhuyễn 3 trái để ướp tôm. Dưa leo rửa sạch, cắt lát vừa ăn, còn rau răm nhặt sạch và để ráo. Tiêu sọ xanh tách hạt, rửa sạch và chanh vắt lấy nước cốt. Nếu dùng xiên tre, bạn nên ngâm nước khoảng vài phút trước khi nướng để tránh bị cháy.
• Bước 2 – Ướp tôm: Cho tôm vào tô lớn, thêm tỏi băm, ớt giã cùng các gia vị như muối, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột, tương ớt và dầu ăn. Trộn đều để tôm thấm gia vị, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
• Bước 3 – Nướng tôm: Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị bếp than hoa và đặt vỉ nướng lên trên. Khi than đã đỏ hồng, xếp tôm lên vỉ và nướng ở lửa vừa. Trong quá trình nướng, bạn nên trở tôm thường xuyên để tôm chín đều. Khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ gạch và tỏa mùi thơm là đạt.
• Bước 4 – Hoàn thành: Giã nhuyễn ớt sừng, muối hạt, bột ngọt và tiêu sọ, sau đó thêm nước cốt chanh để tạo vị chua cay hài hòa. Bày tôm nướng ra đĩa, ăn kèm dưa leo và rau răm cùng chén nước chấm đậm vị. 

Tham khảo thêm món ngon tương tự: 

• Tôm làm món gì ngon? Gợi ý các món ngon từ tôm dễ làm
• Tôm sú làm món gì ngon? Gợi ý 12 món hấp dẫn cho cả gia đình
• Tôm càng xanh làm món gì ngon? Top 10+ món ngon phải thử

3. Các lưu ý khi làm tôm nướng muối ớt

Để món tôm nướng muối ớt thơm ngon, đậm vị và giữ được độ ngọt tự nhiên của tôm, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

• Bạn nên chọn những con tôm có vỏ trong, sáng bóng, thân và đầu gắn chặt với nhau. Khi chạm vào không thấy bị nhớt, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nước biển. Ngoài ra, tôm tươi thường có phần chân và đuôi khép lại, thịt tôm săn chắc và có độ đàn hồi tốt.
• Bên cạnh đó, bạn nên dùng muối hạt thay vì muối tinh và ướp trong 30 phút để gia vị bám đều cũng như giúp món nướng đậm đà hơn. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm sa tế để tăng hương vị cho món ăn.
• Lưu ý trong quá trình nướng, nên trở tôm đều hai mặt để tôm chín đồng đều.
• Bạn nên nướng tôm ở lửa vừa để tránh tình trạng cháy vỏ bên ngoài nhưng bên trong chưa chín. Đồng thời, không nên nướng quá lâu vì sẽ làm thịt tôm bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Bạn có thể pha muối ớt chanh hoặc sử dụng muối ớt xanh để ăn kèm. Nước chấm đậm vị sẽ giúp món tôm nướng muối ớt thêm hấp dẫn và tròn vị hơn.

Hy vọng những hướng dẫn chi tiết ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món tôm nướng muối ớt thơm lừng, đậm đà ngay tại nhà. Để khám phá thêm nhiều công thức món ngon, kinh nghiệm nấu ăn hữu ích và bí quyết chế biến hải sản hấp dẫn khác thì đừng quên truy cập vào trang Blog của Ola Squid ngay hôm nay nhé.