English
ไทยTôm đất là loại tôm nhỏ nhưng được đánh giá cao nhờ thịt săn, vị ngọt rõ và ít bở, rất phù hợp với nhiều cách chế biến trong bữa ăn hằng ngày. Bên cạnh yếu tố hương vị, tôm đất còn cung cấp đạm, khoáng chất và vi chất cần thiết cho cơ thể nếu sử dụng hợp lý. Trong bài viết này, Ola Squid cùng bạn sẽ lần lượt tìm hiểu các món ăn từ tôm đất, giá trị dinh dưỡng nổi bật cũng như những lưu ý quan trọng khi ăn tôm đất để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Các món ăn từ tôm đất
Tôm đất rang muối
Tôm đất rang muối là món ăn dân dã nhưng rất “hao cơm”. Điểm hấp dẫn nằm ở lớp vỏ tôm rang giòn nhẹ, thấm muối mặn vừa, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của tôm đất. Đây là câu trả lời quen thuộc mỗi khi nhiều người hỏi tôm đất làm món gì ngon mà không cần quá cầu kỳ.
Nguyên liệu (2-3 người ăn):
- Tôm đất tươi: 400g
- Muối hột: 1 thìa cà phê
- Muối rang (hoặc muối tôm Tây Ninh): 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa
- Hành tím băm: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Cách làm chi tiết:
- Tôm đất rửa sạch, cắt râu, để ráo. Có thể giữ nguyên vỏ để món ăn ngọt và thơm hơn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi và hành tím.
- Cho tôm vào đảo đều trên lửa lớn khoảng 2–3 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ cam.
- Hạ lửa vừa, rắc muối hột và muối rang vào, đảo nhanh tay để muối bám đều vỏ tôm.
- Rang thêm 3–5 phút cho tôm khô ráo, vỏ hơi giòn.
- Nêm thêm tiêu, đảo lần cuối rồi tắt bếp.
Món tôm đất rang muối ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc ăn kèm cơm trắng đều rất hợp.
Canh chua nấu tôm đất
Nếu bạn đang tìm món thanh mát, dễ ăn cho ngày nóng, canh chua là lựa chọn lý tưởng khi nghĩ đến tôm đất nấu gì ngon. Tôm đất nấu canh chua cho vị ngọt nhẹ, không tanh, rất hợp với các loại rau chua quen thuộc.
Nguyên liệu:
- Tôm đất: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Dứa (thơm): 100g
- Me chua hoặc sấu: tùy khẩu vị
- Đậu bắp: 100g
- Giá đỗ: 100g
- Hành lá, rau ngò
- Gia vị: nước mắm, muối, đường
Cách làm:
- Tôm đất bóc vỏ hoặc để nguyên tùy thích, rút chỉ lưng, rửa sạch.
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm.
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, cho me hoặc sấu vào nấu sôi.
- Khi nước sôi, cho dứa, đậu bắp vào trước.
- Tiếp theo cho tôm đất vào, nấu khoảng 2–3 phút là tôm chín.
- Nêm nếm nước mắm, muối, đường cho vị chua ngọt hài hòa.
- Cuối cùng cho giá đỗ, hành lá, rau ngò vào rồi tắt bếp.
Canh chua tôm đất ăn nóng với cơm trắng rất đưa cơm, đặc biệt phù hợp bữa ăn gia đình.
Xem thêm: Tôm càng xanh làm món gì ngon? Top 10+ món ngon phải thử
Tôm đất rang thịt ba chỉ
Sự kết hợp giữa tôm đất và thịt ba chỉ tạo nên món ăn đậm đà, béo mặn hài hòa. Đây là món thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm miền Trung và miền Nam, rất hợp cho câu hỏi tôm đất làm món gì ngon mà đủ chất.
Nguyên liệu:
- Tôm đất: 300g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Hành tím, tỏi băm
- Nước mắm: 2 thìa
- Đường: 1 thìa
- Tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng.
- Tôm đất cắt râu, rửa sạch, để ráo.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ vào rang đến khi ra mỡ, xém cạnh.
- Cho tôm đất vào đảo đều trên lửa lớn.
- Nêm nước mắm, đường, tiêu cho vừa ăn.
- Rang đến khi tôm săn lại, nước sốt sệt nhẹ là đạt.
Món này ăn với cơm nóng, thêm dưa leo hoặc rau luộc sẽ đỡ ngấy.
Chả ram tôm đất
Chả ram tôm đất là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ miền Trung. Vị ngọt của tôm hòa quyện với lớp bánh tráng giòn rụm khiến nhiều người nhớ mãi. Nếu hỏi tôm đất làm món gì ngon cho dịp đặc biệt, đây là lựa chọn rất hợp.
Nguyên liệu:
- Tôm đất: 300g
- Bánh tráng mỏng cuốn chả ram
- Thịt heo xay: 150g
- Hành lá, tiêu
- Gia vị: muối, nước mắm
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
- Tôm đất bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trộn tôm với thịt xay, hành lá, tiêu, muối, nước mắm.
- Cuốn nhân vào bánh tráng thành cuốn nhỏ.
- Đun nóng dầu, cho chả ram vào chiên vàng đều.
- Vớt ra để ráo dầu.
Chả ram ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt rất tròn vị.
Tôm đất rim mặn ngọt
Tôm đất rim mặn ngọt là món dễ nấu, bảo quản được lâu, rất tiện cho bữa cơm bận rộn. Đây cũng là món được tìm kiếm nhiều khi người nội trợ phân vân tôm đất nấu gì ngon mà không tốn thời gian.
Nguyên liệu:
- Tôm đất: 400g
- Nước mắm: 2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Tỏi băm
- Dầu ăn
Cách làm:
- Tôm đất rửa sạch, để nguyên vỏ.
- Phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo săn.
- Thêm nước mắm và đường, đảo đều.
- Rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt, áo đều tôm.
- Nếm lại cho vừa khẩu vị.
Món này ăn với cơm trắng rất bắt cơm, đặc biệt phù hợp cho trẻ em.
>> Món ngon tương tự: Tôm hùm làm món gì ngon? Tổng hợp 19 cách chế biến đơn giản
Tôm đất cháy tỏi
Tôm đất cháy tỏi nổi bật nhờ mùi thơm của tỏi phi vàng, kết hợp vị ngọt của tôm. Đây là món nhậu nhẹ hoặc món mặn trong bữa cơm đều hợp.
Nguyên liệu:
- Tôm đất: 300g
- Tỏi: 2 củ
- Bơ hoặc dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu
Cách làm:
- Tỏi băm nhỏ, phi vàng giòn, vớt ra để riêng.
- Tôm đất rửa sạch, để ráo.
- Cho tôm vào chảo, áp chảo với chút bơ hoặc dầu.
- Nêm muối, tiêu vừa ăn.
- Khi tôm chín, rắc tỏi phi lên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Tôm đất chiên giòn
Món này rất được trẻ nhỏ yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm. Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm, tôm đất làm món gì ngon thì chiên giòn là lựa chọn dễ làm.
Nguyên liệu:
- Tôm đất: 400g
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Dầu ăn
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, để ráo.
- Áo đều tôm với bột chiên giòn.
- Đun dầu nóng, cho tôm vào chiên đến khi vàng giòn.
- Vớt ra để ráo dầu, ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Tôm đất rang muối sả
Biến tấu từ rang muối truyền thống, món này thêm mùi sả thơm nồng, rất thích hợp cho bữa tối hoặc làm món nhắm.
Nguyên liệu:
- Tôm đất: 400g
- Sả băm: 2 cây
- Muối rang: 1-2 thìa
- Dầu ăn
Cách làm:
- Tôm đất rửa sạch, cắt râu, để ráo. Nếu tôm to có thể rút chỉ lưng, tôm nhỏ có thể để nguyên.
- Phi sả cho thơm, vàng nhẹ.
- Cho tôm vào chảo, đảo đều trên lửa vừa đến khi tôm chuyển màu đỏ, vỏ săn lại.
- Rắc muối đã rang vào chảo, thêm đường, bột ngọt, tiêu. Đảo nhanh tay để gia vị áo đều quanh tôm rồi tắt bếp.
- Tắt bếp, dùng nóng.
>> Món ngon phải thử:
- Tôm khô làm món gì ngon? 17 món ăn từ tôm khô ngon khó cưỡng
- Tôm sú làm món gì ngon? Gợi ý 12 món hấp dẫn cho cả gia đình
- Tôm tít làm món gì ngon? Tổng hợp công thức chế biến siêu ngon
Giá trị dinh dưỡng của tôm đất
Tôm đất không chỉ dễ chế biến mà còn là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, phù hợp với nhiều đối tượng nếu sử dụng đúng cách.
- Giàu đạm chất lượng cao: Tôm đất cung cấp protein dễ hấp thu, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, phù hợp cho người lao động, người tập luyện và trẻ đang phát triển.
- Ít chất béo, năng lượng vừa phải: Hàm lượng chất béo trong tôm đất thấp, chủ yếu là chất béo tốt, giúp kiểm soát cân nặng và hạn chế tăng cholesterol xấu khi ăn với lượng hợp lý.
- Bổ sung khoáng chất cần thiết: Tôm đất chứa canxi, phốt pho, kali, kẽm và selen, hỗ trợ xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch và giúp cơ thể chống oxy hóa.
- Cung cấp vitamin nhóm B: Các vitamin B12, B6 trong tôm đất góp phần hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh, quá trình tạo máu và chuyển hóa năng lượng.
- Tốt cho tim mạch: Tôm đất có hàm lượng omega-3 tự nhiên, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ viêm khi được chế biến theo cách lành mạnh (luộc, hấp, rang ít dầu).
Lưu ý gì khi ăn tôm đất
Dù là thực phẩm bổ dưỡng, tôm đất vẫn cần được sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe.
- Ưu tiên tôm tươi, rõ nguồn gốc, tránh tôm có mùi lạ hoặc bị nhớt.
- Sơ chế sạch (rửa kỹ, cắt râu, bỏ chỉ lưng) để giảm mùi tanh và cặn bẩn.
- Không ăn quá nhiều trong một bữa vì tôm giàu đạm, dễ gây đầy bụng.
- Người dị ứng hải sản hoặc bị gout nên thận trọng, ăn lượng nhỏ hoặc hạn chế.
Với danh sách các món ăn ngon được gợi ý ở trên, hy vọng bạn đã trả lời được câu hỏi tôm đất làm món gì ngon và có thêm nhiều ý tưởng cho bữa cơm gia đình. Mỗi món từ tôm đất đều mang hương vị riêng, dễ nấu và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn muốn khám phá thêm thế giới hải sản hoặc các sản phẩm mực chất lượng, đừng ngại ghé thăm trang Ola Squid để đọc thêm bài viết và lựa chọn sản phẩm phù hợp.
