English
ไทยVị chua cay đậm đà, hòa quyện cùng độ ngọt tự nhiên của tôm tươi đã khiến tôm sốt Thái trở thành món ăn yêu thích được giới trẻ và các tín đồ ẩm thực đặc biệt yêu thích. Món ăn hấp dẫn bởi vị chua cay đậm đà, kết hợp giữa tôm tươi ngọt thịt và phần nước sốt sánh mịn, cay nồng nhưng vẫn hài hòa. Không cần ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm món tôm sốt Thái chua cay thơm ngon ngay tại nhà với cách làm đơn giản dưới đây. Cùng Ola Squid theo dõi ngay bài viết này để tìm hiểu thêm nhé!
1. Giới thiệu về món tôm sốt Thái
Tôm sốt Thái là món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, nổi bật với sự hòa quyện hài hòa giữa vị chua cay, mặn ngọt đầy kích thích. Món ăn sử dụng tôm tươi hoặc tôm sống đã sơ chế kỹ, trộn cùng nước sốt Thái đặc trưng từ tắc hoặc chanh, ớt, tỏi và nước mắm, vừa khử mùi tanh vừa giữ trọn độ ngọt tự nhiên của tôm.
Ban đầu phổ biến trong ẩm thực đường phố và các bữa tiệc mang phong cách Thái, tôm sốt Thái dần trở thành món khoái khẩu trong nhiều gia đình Việt nhờ hương vị lạ miệng, dễ ăn. Món này thường được dùng làm khai vị, món ăn vặt hoặc ăn kèm bánh tráng, xoài xanh, dưa leo, đặc biệt hấp dẫn trong những ngày nóng hay các buổi tụ họp bạn bè.
2. Nguyên liệu làm tôm sống sốt Thái
Để làm món tôm sống sốt Thái chuẩn vị chua cay hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và dễ tìm sau:
- 400g tôm tươi
- ½ củ tỏi, 4 củ hành tím
- 1 cây sả, 2 nhánh gừng
- 6 quả ớt tươi, 5 quả chanh
- Rau mùi tàu
- 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê mù tạt
- 4 muỗng tương ớt, 2 muỗng ớt bột, dầu ăn
- 2 muỗng canh bột bắp, 4 muỗng canh nước mắm
3. Cách làm tôm sốt Thái chua cay
Cách làm tôm sống sốt Thái khá đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng cần thực hiện đúng các bước để món ăn đạt độ ngon hoàn hảo:
- Bước 1 – Sơ chế tôm và nguyên liệu:
- Đầu tiên, bạn đem rửa tôm tươi với nước muối loãng để khử mùi, rửa lại nhiều lần cho sạch, bóc vỏ và loại bỏ chỉ lưng để tôm không bị tanh. Khía nhẹ dọc thân tôm để tạo hình đẹp. Phần đầu tôm để riêng, áo đều với bột bắp.
- Ớt, chanh rửa sạch và gừng cạo vỏ, thái lát. Tỏi và hành tím bóc vỏ, tỏi đem băm nhuyễn còn hành cắt lát. Mùi tàu rửa sạch và sả bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ cả 2 nguyên liệu.
- Bước 2 – Pha nước sốt Thái: Tiếp đến, bạn giã hoặc xay nhuyễn gừng, sả, hành, tỏi, ớt cùng đường cho dậy mùi. Sau đó trộn đều với nước mắm, nước cốt chanh, ớt bột và tương ớt để tạo hỗn hợp sốt chua cay, mặn ngọt hài hòa, đúng vị Thái.
- Bước 3 – Làm tái tôm: Pha hỗn hợp nước cốt chanh và mù tạt, nhúng từng con tôm trong thời gian ngắn để thịt tôm vừa tái, giữ được độ giòn, tươi và an toàn khi thưởng thức.
- Bước 4 – Chiên đầu tôm: Kế tiếp, đầu tôm đã trộn bột bắp thì bạn đem chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu, dùng làm phần trang trí và ăn kèm tăng độ hấp dẫn.
- Bước 5 – Hoàn thiện món ăn: Cuối cùng bạn xếp tôm ra đĩa, rưới đều nước sốt Thái, thêm đầu tôm chiên giòn và rắc mùi tàu lên trên. Thành phẩm có màu sắc bắt mắt, tôm giòn ngọt tự nhiên hòa quyện cùng nước sốt chua cay đậm đà, không hề bị tanh.
>>> Món ngon tương tự:
- Bật mí cách làm mực hấp Thái chua cay ngon khó cưỡng
- 5 Cách làm nghêu hấp Thái thơm ngon, đơn giản tại nhà
4. Các lưu ý khi làm tôm sốt Thái
Để món tôm tái Thái đạt được hương vị chua cay hấp dẫn, tôm giòn ngọt và đảm bảo an toàn khi thưởng thức, bạn cần lưu ý một số điều trong quá trình chế biến:
- Ưu tiên tôm tươi sống: Bạn nên chọn tôm còn nhảy khỏe, vỏ trong suốt, cứng, chân và đuôi nguyên vẹn, đầu dính chặt vào thân. Tôm càng tươi thì thịt càng ngọt, giòn và hạn chế mùi tanh khi trộn sốt Thái. Tránh tôm có mùi lạ, đuôi xòe hoặc các bộ phận lỏng lẻo.
- Chọn nguyên liệu: Tôm tươi chiếm phần lớn độ ngon của món ăn và nước mắm thì nên chọn loại ngon, sánh, màu nâu cánh gián để sốt đậm đà và đẹp mắt.
- Thưởng thức ngay sau khi chế biến: Món tôm sốt Thái ngon nhất khi ăn liền sau khi làm xong. Bạn không nên để lâu ở nhiệt độ thường hoặc bảo quản qua đêm vì có thể làm giảm chất lượng và hương vị món ăn.
- Tăng hương vị khi ăn kèm: Bạn có thể dùng đầu tôm chiên giòn và ăn kèm xoài xanh bằm nhuyễn để món ăn thêm hấp dẫn và tròn vị.
- Điều chỉnh độ cay phù hợp: Tôm sốt Thái thường có vị cay đặc trưng, tuy nhiên bạn nên gia giảm lượng ớt và sa tế theo khẩu vị gia đình, đặc biệt nếu có trẻ nhỏ hoặc người không ăn cay.
- Lưu ý đối tượng sử dụng: Do sử dụng nguyên liệu sống, món ăn không phù hợp với người bụng yếu, hệ tiêu hóa kém hoặc dị ứng hải sản.
>>> Xem thêm món ngon từ tôm:
- Tôm làm món gì ngon? Gợi ý các món ngon từ tôm dễ làm
- Tôm càng xanh làm món gì ngon? Top 10+ món ngon phải thử
- Tôm tít làm món gì ngon? Tổng hợp công thức chế biến siêu ngon
Mong rằng với những hướng dẫn chi tiết về cách làm tôm sốt Thái ở trên đã giúp bạn có thể dễ dàng chế biến thành công món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Nếu bạn yêu thích các món hải sản ngon, công thức chuẩn vị và mẹo chế biến hữu ích, đừng quên truy cập trang Blog của Ola Squid để khám phá thêm nhiều bài viết, thông tin ẩm thực hấp dẫn được cập nhật thường xuyên nhé!
