Tôm càng xanh làm món gì ngon? Top 10+ món ngon phải thử

Tôm càng xanh từ lâu đã là một trong những loại hải sản được người Việt ưa chuộng nhờ thịt chắc, vị ngọt sâu và độ tươi giòn đặc trưng mà không phải loại tôm nào cũng có. Nhờ hương vị nổi bật và giá trị dinh dưỡng cao, tôm càng xanh xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm gia đình, các buổi tiệc hay những dịp sum họp cuối tuần.

Chính vì sự đa dạng trong cách chế biến nên nhiều người thường đặt câu hỏi: các món ăn từ tôm càng xanh có gì đặc biệt? Tôm càng xanh làm món gì ngon? Tôm càng xanh nấu gì ngon để giữ trọn vị ngọt tự nhiên?

Bài viết này, Ola Squid sẽ giúp bạn giải đáp trọn vẹn những thắc mắc đó bằng danh sách những món ngon “chuẩn vị” nhất, dễ làm. Đây sẽ là gợi ý hoàn hảo nếu bạn muốn làm mới thực đơn gia đình với những món từ tôm càng xanh thơm ngon, hấp dẫn..

Tôm càng xanh làm món gì ngon

Dưới đây là danh sách các món ngon từ tôm càng xanh với hướng dẫn chi tiết, định lượng rõ ràng, dễ áp dụng cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.

Tôm càng xanh sốt bơ tỏi

Tôm càng xanh sốt bơ tỏi là món “đỉnh cao” của sự hòa quyện: tôm ngọt thịt kết hợp mùi bơ thơm, vị tỏi béo nhẹ nhưng không ngấy. Đây là một trong những các món ăn từ Tôm càng xanh được yêu thích nhất vì dễ chế biến và phù hợp cả tiệc lẫn bữa cơm thường ngày.

Nguyên liệu 

• Tôm càng xanh: 500-700g
• Bơ lạt: 40g
• Tỏi băm: 3-4 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Rau mùi trang trí (tuỳ chọn)

Cách làm

• Rửa sạch tôm, dùng kéo cắt dọc lưng và lấy chỉ đen.
• Làm nóng chảo, cho bơ vào đun tan, thêm tỏi vào phi đến khi vàng thơm.
• Cho tôm vào áp chảo 2–3 phút mỗi mặt cho đỏ đều.
• Nêm nước mắm, đường, tiêu, đảo nhanh tay để tôm áo đều sốt.
• Rim nhỏ lửa thêm 3 phút để tôm thấm hoàn toàn.
• Tắt bếp và cho tôm ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên mặt.

Tôm càng xanh sốt me

Trong danh sách Tôm càng xanh làm món gì ngon, món sốt me nổi bật nhờ vị chua ngọt kích thích vị giác. Sốt me cũng giúp thịt tôm săn lại và thấm vị đậm đà rất hợp ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì.

Nguyên liệu

• Tôm càng xanh: 600g
• Me chua: 40g
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm

• Ngâm me với 3-4 muỗng nước nóng, dằm và lọc lấy nước cốt.
• Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn.
• Đổ nước cốt me vào, thêm đường, nước mắm, ớt.
• Rim lửa nhỏ 5–7 phút đến khi nước sốt sệt lại.
• Nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp và trình bày.

Xem thêm: Tôm tít làm món gì ngon? Tổng hợp công thức chế biến siêu ngon

Tôm càng xanh nướng sa tế

Nếu bạn thích hương vị cay nồng, thơm lừng của các món nướng BBQ, thì tôm càng xanh nướng sa tế chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua trong bộ sưu tập Tôm càng xanh nấu gì ngon.

Nguyên liệu

• Tôm càng xanh lớn: 4-6 con
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê

Cách làm

• Cắt dọc lưng tôm nhưng giữ nguyên phần đầu và càng.
• Trộn sa tế, dầu, mật ong, muối để làm sốt ướp.
• Phết đều hỗn hợp lên tôm và ướp 15 phút.
• Nướng than hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C trong 12–15 phút.
• Khi tôm chín đỏ và dậy mùi thơm là đạt.

Tôm càng xanh sốt trứng muối

Sốt trứng muối béo mặn vừa phải, thơm bùi, kết hợp với tôm càng xanh tạo nên món ăn “ngon quên lối về”. Đây là món phổ biến tại các nhà hàng nhưng bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà.

Nguyên liệu

• Tôm càng xanh: 500g
• Trứng muối: 3-4 lòng đỏ
• Bơ lạt: 30g
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Lá cà ri (tùy khẩu vị)

Cách làm

• Hấp lòng đỏ trứng muối 5 phút rồi nghiền nhuyễn.
• Phi tỏi với bơ, cho trứng muối vào đảo đều.
• Thêm sữa tươi và nêm đường, khuấy đến khi sốt sánh.
• Áp chảo tôm cho đỏ vỏ.
• Cho tôm vào chảo sốt, đảo nhẹ 2–3 phút để thấm.
• Dọn ra đĩa và rưới sốt lên trên.

Tham khảo thêm: Tôm sú làm món gì ngon? Gợi ý 12 món hấp dẫn cho cả gia đình

Cà ri tôm càng xanh

Cà ri tôm càng xanh là món mang hương vị béo cay đặc trưng, đậm đà và thơm nồng mùi cà ri. Nước cà ri sánh nhẹ, thịt t ri sánh nhẹ, thịt tôm chắc ngọt giúp món ăn trở thành lựa chọn lý tưởng khi bạn tìm kiếm Tôm càng xanh nấu gì ngon cho các bữa sum họp cuối tuần.

Nguyên liệu (3-4 người)

• Tôm càng xanh: 700-800g
• Bột cà ri: 1 gói nhỏ (10g)
• Khoai lang: 150g
• Khoai môn: 150g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh

Cách làm

• Rửa sạch tôm, cắt râu và để ráo.
• Gọt khoai, cắt miếng vuông vừa ăn và ngâm nước muối để không bị thâm.
• Phi hành tỏi với dầu, cho bột cà ri vào khuấy đều cho dậy mùi.
• Cho tôm vào đảo sơ 1-2 phút cho săn.
• Đổ nước lọc vào xâm xấp tôm, đun sôi 5 phút.
• Thêm khoai môn và khoai lang, nấu đến khi mềm.
• Cho nước cốt dừa vào, nêm muối – đường – nước mắm cho vừa khẩu vị.
• Đun nhỏ lửa thêm 5 phút đến khi nước cà ri sánh lại.
• Múc ra tô, dùng nóng với bánh mì hoặc bún.

Lẩu tôm càng xanh

Trong danh sách Tôm càng xanh làm món gì ngon, lẩu tôm càng xanh luôn nằm trong top đầu nhờ cách làm đơn giản nhưng mang lại hương vị thanh ngọt tự nhiên. Nước lẩu từ đầu tôm càng thơm ngọt, kết hợp rau và nấm tạo nên món ăn phù hợp các bữa quây quần.

Nguyên liệu (4 người)

• Tôm càng xanh: 1kg
• Xương gà hoặc heo: 500g (nấu nước dùng)
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: ½ trái
• Nấm rơm: 150g
• Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, bông súng…
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, ớt, hành tím

Cách làm

• Ninh xương 45 phút để lấy nước dùng trong và ngọt.
• Phi hành tím, xào sơ dứa và cà chua để tạo màu đẹp.
• Cho phần dứa cà chua vào nồi nước dùng, nêm muối, đường, nước mắm.
• Tôm rửa sạch, cắt râu, để nguyên con để giữ vị ngọt.
• Khi ăn, cho tôm vào nồi lẩu đang sôi, thêm nấm và rau tuỳ thích.
• Dùng kèm bún tươi hoặc mì đều ngon.

Xem ngay: Tôm khô làm món gì ngon? 17 món ăn từ tôm khô ngon khó cưỡng

Tôm càng xanh nướng phô mai

Tôm càng xanh nướng phô mai là món “gây nghiện” cho những ai yêu thích vị béo kéo sợi của phô mai. Thịt tôm chắc, ngọt tự nhiên hòa quyện lớp phô mai tan chảy khiến món ăn này trở thành điểm nhấn trong các món ăn từ Tôm càng xanh cho tiệc BBQ hoặc buffet tại nhà.

Nguyên liệu

• Tôm càng xanh lớn: 4-6 con
• Phô mai mozzarella bào: 80g
• Bơ lạt: 20g
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Muối: ¼ muỗng cà phê
• Tiêu: ¼ muỗng cà phê

Cách làm

• Cắt tôm dọc sống lưng, giữ nguyên đầu và càng.
• Trộn bơ đun chảy với tỏi băm, muối, tiêu.
• Phết hỗn hợp này lên phần thịt tôm.
• Rải phô mai mozzarella phủ kín mặt tôm.
• Nướng ở 180°C trong 12–15 phút đến khi phô mai vàng nhẹ.
• Dọn nóng để phô mai giữ độ kéo sợi ngon nhất.

Tôm càng xanh kho tàu

Trong các món mặn ăn cùng cơm, tôm càng kho tàu là lựa chọn ấm cúng và dễ ăn, phù hợp cả trẻ em và người lớn. Màu kho đẹp, vị mặn ngọt hài hòa giúp món ăn trở thành gợi ý đáng thử khi bạn muốn biết Tôm càng xanh nấu gì ngon.

Nguyên liệu

• Tôm càng xanh: 500g
• Nước dừa tươi: 200ml
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Hành tím: 1 củ
• Tiêu: ½ muỗng cà phê

Cách làm

• Làm sạch tôm, để ráo.
• Phi hành tỏi với dầu, cho tôm vào đảo cho đỏ vỏ.
• Thêm đường vào thắng nhẹ cho hơi vàng tạo màu.
• Đổ nước dừa và nước mắm vào, đun lửa vừa.
• Rim tôm 10–12 phút đến khi nước kho sệt.
• Rắc tiêu và tắt bếp.
• Ăn kèm cơm nóng rất đưa vị.

Bánh canh tôm càng xanh

Bánh canh tôm càng là món nước thơm ngọt tự nhiên nhờ phần đầu và càng tôm tiết ra vị umami đậm đà. Đây là một trong những lựa chọn rất được yêu thích khi người nội trợ tìm kiếm Tôm càng xanh nấu gì ngon cho bữa sáng hoặc bữa trưa đầy năng lượng.

Nguyên liệu (3–4 phần)

• Tôm càng xanh: 600–800g
• Bánh canh bột gạo: 400g
• Xương gà hoặc xương heo: 300g
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá, ngò rí: 20g
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, tiêu
• Hành phi: 1 muỗng canh

Cách làm

• Ninh xương 45–60 phút để lấy nước dùng trong và ngọt.
• Tôm rửa sạch, giữ nguyên con; phần đầu có thể đập nhẹ để tiết vị ngọt.
• Phi hành tím, cho tôm vào đảo sơ 1 phút để dậy mùi.
• Cho tôm vào nồi nước dùng, thêm muối, nước mắm, đường cho vừa khẩu vị.
• Trụng bánh canh trong nước sôi 1–2 phút, vớt ra để ráo.
• Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng và tôm lên trên.
• Rắc hành phi, hành lá, tiêu và dùng nóng.

Bánh canh tôm càng xanh phù hợp cho bữa sáng đầy năng lượng

Tham khảo thêm: Cách nấu bánh canh mực thơm ngon, chuẩn vị

Tôm càng xanh rang muối

Đây là món ăn “tủ” của nhiều bàn nhậu và gia đình bởi lớp vị mặn vừa, thơm bùi và giòn nhẹ. Trong số các món ăn từ Tôm càng xanh, món rang muối giữ trọn sự ngọt thịt và dễ thưởng thức.

Nguyên liệu

• Tôm càng xanh: 600g
• Bột muối rang (muối + gạo nếp + đậu xanh xay mịn): 4 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm 

• Rửa sạch tôm, để ráo, cắt râu và bỏ chỉ đen.
• Chiên tôm sơ đến khi vỏ chuyển đỏ và thịt săn.
• Phi tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
• Cho hỗn hợp muối rang vào, xóc nhanh tay để muối bám đều.
• Thêm chút ớt băm để tăng vị cay nhẹ.
• Tắt bếp và dọn ra đĩa khi tôm còn nóng để giữ độ giòn.

Tôm càng xanh hấp gừng hành

Khi nói đến Tôm càng xanh làm món gì ngon, món hấp gừng hành luôn nằm trong top đầu vì giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của tôm. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho người thích món thanh nhẹ, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• Tôm càng xanh: 500–700g
• Gừng: 1 củ nhỏ (thái sợi)
• Hành lá: 20g
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm

• Tôm rửa sạch, để nguyên con cho đẹp mắt.
• Xếp tôm lên đĩa, rải gừng và hành lên trên.
• Rưới 1 muỗng rượu trắng để khử mùi tanh.
• Rắc chút muối và tiêu.
• Hấp 10–12 phút, khi tôm chuyển đỏ là vừa chín.
• Dùng kèm nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh đều hợp.

Tôm càng xanh hấp bia

Tôm càng hấp bia mang mùi thơm dịu của lúa mạch, giữ độ ngọt đậm và giúp thịt tôm săn chắc hơn so với hấp nước thường. Đây là món rất phù hợp cho các buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè.

Nguyên liệu

• Tôm càng xanh: 700g
• Bia: 1 lon
• Sả đập dập: 3 cây
• Gừng: vài lát
• Lá chanh: 3–4 lá
• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm

• Cho bia vào nồi, thêm sả, gừng, lá chanh để tạo hương thơm.
• Khi bia sôi, xếp tôm vào hấp 8-10 phút.
• Không hấp quá lâu để giữ độ mọng ngọt.
• Khi tôm chín đỏ đồng đều, tắt bếp và dọn ra đĩa.
• Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt.

Mẹo chọn mua tôm càng xanh tươi ngon

Việc chế biến các món ăn từ Tôm càng xanh ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nguyên liệu. Một con tôm tươi sẽ cho thịt chắc, ngọt, không bị bở và giữ trọn hương vị nguyên bản. Nếu bạn thường xuyên tìm kiếm Tôm càng xanh làm món gì ngon để nấu cho gia đình, thì bước chọn tôm chuẩn là điều đầu tiên nên nắm.

• Tôm sống bơi khỏe, phản ứng nhanh, đầu dính thân, càng xanh đậm và mũi không nứt gãy.
• Tôm tươi có vỏ xanh tự nhiên, thân trong. Tránh tôm xám đục hoặc có đốm lạ.
• Thịt săn, đàn hồi, không nhão, không mùi lạ. Ấn vào không để lại vết lõm lâu.
• Chọn tôm có lớp đá mỏng, không biến dạng. 

Những mẹo này giúp bạn tự tin hơn khi chọn nguyên liệu cho mọi món từ hấp, nướng, chiên đến sốt, đặc biệt phù hợp khi tìm kiếm Tôm càng xanh nấu gì ngon.

Đọc thêm: Cách chọn mực tươi ngon không phải ai cũng biết

Tôm càng xanh giá bao nhiêu

Giá tôm càng xanh thay đổi theo mùa vụ, kích cỡ và loại tôm (tôm sống, tôm đã xử lý, tôm đông lạnh). Tuy nhiên, mức giá tham khảo dưới đây giúp bạn dễ cân đối cho từng món ăn.

Giá tôm càng xanh sống

• Size nhỏ (10-12 con/kg): 280.000 – 330.000đ/kg
• Size trung (6-8 con/kg): 380.000 – 450.000đ/kg
• Size lớn (3-5 con/kg): 550.000 – 750.000đ/kg

Tôm sống luôn có giá cao hơn do chi phí bảo quản và vận chuyển phức tạp hơn.

Giá tôm càng xanh đông lạnh / tôm xử lý sẵn

• Tôm càng xanh đông lạnh nguyên con: 210.000 – 260.000đ/kg
• Tôm đã cắt râu, vệ sinh sạch, cấp đông nhanh: 260.000 – 320.000đ/kg

Dù đã xử lý, tôm càng đông lạnh vẫn giữ được phần lớn độ tươi nếu được cấp đông chuẩn kỹ thuật.

Vì sao giá thay đổi?

• Mùa nước nổi làm sản lượng tăng → giá giảm.
• Size tôm lớn, càng dài → giá cao hơn.
• Nguồn cung từ trang trại uy tín → giá ổn định hơn.
• Tôm nuôi sinh thái, tôm tự nhiên → giá cao hơn tôm ao công nghiệp.

Khi đang băn khoăn Tôm càng xanh làm món gì ngon, bạn có thể chọn size tôm phù hợp:

• Món hấp, nướng: chọn size lớn.
• Món sốt, cari, bánh canh: chọn size trung hoặc nhỏ.

Mỗi món trong bài đều được hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu và cách làm, đảm bảo ai cũng có thể thành công ngay lần đầu. Hy vọng bạn sẽ lựa chọn được món yêu thích và biến tôm càng xanh thành điểm nhấn cho bữa ăn gia đình.

Nếu bạn quan tâm thêm các món từ mực, cá, ốc hoặc muốn lựa chọn hải sản chất lượng cao cho bếp nhà mình, bạn có thể ghé thăm Blog của Ola Squid để xem thêm công thức và kinh nghiệm chọn hải sản khác.