สาหร่ายทำอะไรอร่อย? 11 เมนูสาหร่ายอร่อย ไม่คาว

สาหร่ายทำเมนูอร่อยอะไรดี เป็นคำถามที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่สนใจการกินเพื่อสุขภาพ ชอบอาหารญี่ปุ่น-เกาหลี หรือต้องการเปลี่ยนรสชาติสำหรับมื้ออาหารครอบครัว ตั้งแต่เมนูง่ายๆ อย่างซุปสาหร่าย ข้าวปั้น ไปจนถึงเมนูประยุกต์ เช่น ไก่ห่อสาหร่าย ขนมสาหร่าย… วัตถุดิบนี้หาง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในบทความนี้ Ola Squid จะมาแบ่งปันรายละเอียดเกี่ยวกับ เมนูจากสาหร่าย วิธีการปรุงที่เจาะจง และปริมาณที่ชัดเจน เพื่อให้คุณสามารถนำไปทำเองที่บ้านได้ทันที แม้ว่าจะไม่เคยทำอาหารจากสาหร่ายมาก่อนก็ตาม

สาหร่ายทำเมนูอร่อยอะไรดี?

หากคิดว่าสาหร่ายใช้ได้แค่ทำซุปเท่านั้น คุณอาจกำลังพลาดตัวเลือกดีๆ อีกมากมาย ในความเป็นจริงแล้ว สาหร่ายทำเมนูอร่อยอะไรดี ขึ้นอยู่กับชนิดของสาหร่าย วิธีการเตรียม และรสนิยมของครอบครัว สาหร่ายแห้ง สาหร่ายสด สาหร่ายแบบแผ่น… ล้วนสามารถนำไปใช้ทำอาหารคาว อาหารเจ ของว่าง หรืออาหารจานหลักได้

จุดเด่นของเมนูจากสาหร่ายคือ รสชาติอ่อนโยน ทานง่าย ไม่เลี่ยน และเข้ากับวิถีชีวิตสมัยใหม่ที่ต้องการความรวดเร็วในการปรุงอาหาร ใช้วัตถุดิบน้อย ต่อไปนี้คือเมนูยอดนิยม ทำง่าย และเป็นที่ชื่นชอบของชาวเวียดนามหลายคน

ข้าวปั้นสาหร่าย

ข้าวปั้นสาหร่าย เป็นเมนูที่คุ้นเคยในอาหารญี่ปุ่น แต่ก็เข้ากับรสนิยมของชาวเวียดนามได้ดี เมนูนี้มักจะใช้เป็นอาหารเช้าแบบเร่งด่วน พกพาไปโรงเรียน ที่ทำงาน หรือเป็นของว่างยามบ่าย

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่):

• ข้าวสารเจ้า: 300 กรัม
• สาหร่ายแห้งแบบแผ่น (โนริ): 3-4 แผ่น
• เกลือ: 1/3 ช้อนชา
• งาคั่ว: 1 ช้อนโต๊ะ
• ไส้ตามชอบ: ไส้กรอก ไข่เจียว ทูน่ากระป๋อง หมูหยอง (ชาบอง)

วิธีทำ:

• ซาวข้าว หุงข้าวให้นุ่ม ไม่ควรหุงให้แห้งเกินไป
• เมื่อข้าวยังร้อน คลุกเบาๆ กับเกลือและงาคั่ว
• วางสาหร่ายลงบนเขียง วางข้าวลงไป ใส่ไส้ตรงกลาง
• ม้วนให้แน่น กดเบาๆ ให้ข้าวติดกันทั่ว
• หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หรือจะเสิร์ฟทั้งชิ้นก็ได้

ข้าวปั้นสาหร่ายอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานภายในวันเดียว หากพกพา ควรห่อให้มิดชิดเพื่อไม่ให้สาหร่ายนิ่ม

ห่อหมกเจห่อสาหร่าย

สำหรับผู้ที่ทานเจหรือต้องการลดปริมาณเนื้อสัตว์ ห่อหมกเจห่อสาหร่ายเป็นตัวเลือกที่น่าลองมาก เมนูนี้ทั้งหอมและมีความหนึบเล็กน้อยจากสาหร่าย

ส่วนผสม:

• เต้าหู้ขาว: 2 แผ่น
• เห็ดหูหนูแห้ง: 10 กรัม
• แครอท: 1/2 หัว
• สาหร่ายแห้งแบบแผ่น: 2-3 แผ่น
• เครื่องปรุง: เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสเจ
• แป้งมันสำปะหลัง: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

• บี้เต้าหู้ให้ละเอียด บีบน้ำออกให้หมด
• แช่เห็ดหูหนูจนนิ่ม สับให้ละเอียด แครอทขูดเป็นเส้น
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเครื่องปรุงและแป้งมันสำปะหลัง
• วางสาหร่าย ทาส่วนผสมลงไป แล้วม้วนให้แน่น
• นึ่ง 10–12 นาทีจนสุก จากนั้นอาจนำไปทอดให้เหลืองกรอบเล็กน้อย

เมนูนี้เหมาะมากเมื่อทานคู่กับผักสดและน้ำจิ้มเจ

สาหร่ายห่อไข่นกกระทา

สาหร่ายห่อไข่นกกระทาเป็นอาหารขนาดเล็กที่มักปรากฏในงานเลี้ยงหรือเป็นของว่างสำหรับเด็ก

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา: 10 ฟอง
• สาหร่ายแห้งแบบแผ่น: 2 แผ่น
• แป้งทอดกรอบ: 100 กรัม
• น้ำ: 120 มล.
• เครื่องปรุง: เกลือ พริกไทย

วิธีทำ:

• ต้มไข่นกกระทาให้สุก แกะเปลือกออก
• ตัดสาหร่ายเป็นชิ้นพอดีสำหรับห่อไข่
• ห่อไข่ด้วยสาหร่าย จุ่มลงในแป้งทอดกรอบ
• ทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองกรอบ
• ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เมนูนี้อร่อยที่สุดเมื่อทานร้อนๆ จิ้มกับซอสพริกหรือมายองเนสก็เข้ากัน

>> เมนูอร่อยที่คล้ายกัน: สาหร่ายพวงองุ่นทำเมนูอร่อยอะไรดี? 7 วิธีทำเมนูสาหร่ายพวงองุ่นสดและดีต่อสุขภาพ

ไก่ห่อสาหร่าย

ไก่ห่อสาหร่าย เป็นอาหารที่แปลกใหม่ ทำง่าย ผสมผสานความนุ่มหวานของเนื้อไก่เข้ากับกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสาหร่าย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัว หรือจะทำเป็นของว่างและอาหารทานเล่นในงานเลี้ยงก็ได้

ส่วนผสม

• อกไก่หรือสะโพกไก่เลาะกระดูก: 300 ถึง 400 กรัม
• สาหร่ายแห้งแผ่นใหญ่
• ไข่ไก่: 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง หรือแป้งทอดกรอบ
• หอมแดงและกระเทียมสับ
• เกลือ พริกไทย ผงปรุงรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด สับหรือบดให้ละเอียด หมักกับหอมแดง กระเทียม เกลือ พริกไทย และผงปรุงรส ประมาณ 15 นาทีให้เข้าเนื้อ
• แช่สาหร่ายในน้ำให้พอนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ วางสาหร่ายลงบนพื้นผิวเรียบ วางเนื้อไก่ด้านบน เกลี่ยให้บาง แล้วม้วนให้แน่น
• นำไก่ที่ม้วนแล้วไปคลุกกับไข่ไก่ที่ตีไว้ จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่ห่อสาหร่ายลงทอดในน้ำมันท่วมด้วยไฟกลาง จนเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• หั่นไก่ห่อสาหร่ายเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟร้อนๆ จะอร่อยที่สุด เมนูนี้สามารถจิ้มกับซอสพริก มายองเนส หรือซอสเปรี้ยวหวานก็ได้ เข้ากันได้ดีทั้งหมด

เห็ดผัดสาหร่ายป่น

เห็ดผัดสาหร่ายป่น เป็นอาหารเจที่เรียบง่าย อุดมด้วยใยอาหารและแร่ธาตุ มีรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวต้ม หรือใช้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

• เห็ดนางรม: 300 กรัม
• สาหร่ายแห้ง: 20 กรัม
• ต้นหอมญี่ปุ่นซอย หรือหอมแดงสับ: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาเจ หรือซีอิ๊ว: 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา
  
• พริกไทยป่น: ครึ่งช้อนชา
• งาคั่ว: 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกใส่)

วิธีทำ

• ล้างเห็ดให้สะอาด ฉีกเป็นเส้นเล็กๆ บีบน้ำออกเบาๆ
• แช่สาหร่ายในน้ำ 5 นาทีให้นิ่ม ล้างอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เจียวหอมกับน้ำมันด้วยไฟกลางให้หอม
• ใส่เห็ดลงไปผัดจนเห็ดเป็นเส้นร่วนและแห้ง
• ใส่สาหร่ายลงไปผัดให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาเจหรือซีอิ๊ว น้ำตาล และพริกไทยตามชอบ
• ลดไฟอ่อน ผัดต่อเนื่องจนส่วนผสมแห้งและร่วนเหมือนหมูหยอง
• ใส่งาคั่วลงไปผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ขนมสาหร่ายทอดกรอบ

ขนมสาหร่ายทอดกรอบเป็นรูปแบบของ เมนูจากสาหร่าย ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน เหมาะสำหรับเป็นของว่าง

ส่วนผสม

• สาหร่ายแห้งแบบแผ่น: 20 กรัม
• น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล: 1/4 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว: 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชีส หรือพริกป่น (เลือกใส่)

วิธีทำ

• วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที หรือวอร์มกระทะไม่ติดกระทะ
• ผสมน้ำมันงา น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากัน
• ทาส่วนผสมน้ำมันบางๆ ลงบนสาหร่ายแต่ละแผ่น
• โรยงาคั่วและเครื่องปรุงรสตามชอบบนพื้นผิว
• ตัดสาหร่ายเป็นชิ้นพอดีคำ

อบหรือย่างบนกระทะ

• อบในเตาอบ 5 ถึง 7 นาทีจนสาหร่ายแห้งกรอบ
• หรือย่างบนกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน พลิกอย่างรวดเร็วจนสาหร่ายกรอบทั่วถึง

• ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนรับประทาน เพื่อให้ขนมกรอบนาน
• เก็บในภาชนะปิดสนิท ใช้ภายใน 2 ถึง 3 วัน

ขนมสาหร่ายทอดกรอบสามารถปรับลดเครื่องปรุงรสได้ตามรสนิยม เหมาะสำหรับทำเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่บ้าน

ซุปสาหร่ายหมูสับ

ซุปสาหร่ายหมูสับเป็นซุปที่อ่อนโยน ทำง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวในแต่ละวัน

ส่วนผสม

• สาหร่ายแห้ง: 20 กรัม
• หมูสับ: 150 กรัม
• หอมแดงสับ: 1 หัว
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า: 1 ลิตร
• เกลือ: ครึ่งช้อนชา
• ผงปรุงรส: 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น: 1/4 ช้อนชา
• ต้นหอม หรือผักชี: ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

• แช่สาหร่ายในน้ำเย็น 5 ถึง 10 นาทีให้นิ่ม ล้างซ้ำหลายครั้ง สะเด็ดน้ำ
• หมักหมูสับกับผงปรุงรสครึ่งช้อนชาและพริกไทย 10 นาที
• เจียวหอมแดงกับน้ำมันให้หอม
• ใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูร่วนและสุก
• เทน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด
• ใส่สาหร่ายลงไป คนเบาๆ
• ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสตามชอบ
• ต้มต่ออีก 3 ถึง 5 นาทีแล้วปิดเตา
• โรยต้นหอมหรือผักชีก่อนเสิร์ฟ

การทำเสร็จและข้อควรจำ

• อย่าต้มสาหร่ายนานเกินไปเพื่อไม่ให้นิ่มเละ
• ซุปควรทานร้อนๆ ทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อยมาก
• สามารถเพิ่มขิงซอยได้หากชอบรสชาติอุ่นๆ เบาๆ

>> ดูเพิ่มเติม: กุ้งทำเมนูอร่อยอะไรดี? แนะนำ 10 เมนูทำง่าย รสชาติเข้มข้น ใครทานก็ติดใจ

ซุปสาหร่ายไข่เจียว

ซุปสาหร่ายไข่เจียวเป็นซุปที่เรียบง่าย ทำง่าย มีรสชาติอ่อนโยน เหมาะสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน และผู้ที่ชอบทานอาหารเบาๆ

ส่วนผสม

• สาหร่ายแห้ง: 15 ถึง 20 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ฟอง
• หอมแดงสับ: 1 หัว
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า: 1 ลิตร
• เกลือ: ครึ่งช้อนชา
• ผงปรุงรส: 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น: 1/4 ช้อนชา
• ต้นหอม: ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

• แช่สาหร่ายในน้ำเย็น 5 ถึง 10 นาทีให้นิ่ม ล้างซ้ำหลายครั้ง สะเด็ดน้ำ
• ตอกไข่ใส่ชาม ตีเบาๆ ให้เข้ากัน
• เจียวหอมแดงกับน้ำมันให้หอม
• เทน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด
• ใส่สาหร่ายลงในหม้อ คนเบาๆ
• ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสตามชอบ
• ค่อยๆ เทไข่ลงไป คนเบาๆ เพื่อให้ไข่จับตัวเป็นเส้นสวย
• ต้มต่ออีก 2 ถึง 3 นาทีแล้วปิดเตา
• โรยต้นหอมและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ

การทำเสร็จและข้อควรจำ

• อย่าต้มสาหร่ายนานเกินไปเพื่อไม่ให้นิ่มและมีกลิ่นฉุน
• ซุปควรกินร้อนๆ เพื่อคงรสชาติที่สมบูรณ์
• สามารถเพิ่มขิงซอยได้หากชอบรสชาติอุ่นๆ เบาๆ

ซุปสาหร่ายไข่เจียวเป็นซุปที่สดชื่น ทานง่าย เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

ซุปสาหร่ายกระดูกหมู

ซุปสาหร่ายกระดูกหมูเป็นซุปที่มีรสชาติหวานอ่อนโยนจากธรรมชาติ น้ำซุปใส ทานง่าย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวในแต่ละวัน

ส่วนผสม

• สาหร่ายแห้ง: 20 กรัม
• กระดูกหมู: 400 กรัม
• หอมแดง: 1 หัว
• ขิง: 1 แว่นเล็ก
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า: 1.5 ลิตร
• เกลือ: ครึ่งช้อนชา
• ผงปรุงรส: 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น: 1/4 ช้อนชา
• ต้นหอม หรือผักชี: ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

• ล้างกระดูกหมูให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด 2 ถึง 3 นาทีแล้วล้างอีกครั้งเพื่อให้น้ำซุปใส
• ใส่กระดูกลงในหม้อ เติมน้ำและขิง ต้มด้วยไฟอ่อน 30 ถึง 40 นาทีเพื่อให้น้ำซุปหวาน
• แช่สาหร่ายในน้ำเย็น 5 ถึง 10 นาทีให้นิ่ม ล้างซ้ำหลายครั้ง สะเด็ดน้ำ
• เจียวหอมแดงกับน้ำมันให้หอมเบาๆ
• ใส่สาหร่ายลงในหม้อน้ำซุปกระดูก คนเบาๆ
• ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสตามชอบ
• ต้มต่ออีก 3 ถึง 5 นาทีแล้วปิดเตา
• โรยต้นหอม พริกไทยก่อนเสิร์ฟ

การทำเสร็จและข้อควรจำ

• อย่าต้มสาหร่ายนานเกินไปเพื่อไม่ให้นิ่มเละและเสียกลิ่นหอม
• ซุปควรทานร้อนๆ จะอร่อยกว่า
• สามารถเพิ่มเห็ดหั่นแว่นบางๆ หรือเต้าหู้อ่อนเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้

>> เมนูอร่อยล่าสุด: ปลาโอทำเมนูอร่อยอะไรดี? 10 เมนูอร่อยจากปลาโอทำง่าย กินเพลิน 

ซุปมิโซะสาหร่าย

ซุปมิโซะสาหร่าย เป็นซุปดั้งเดิมของญี่ปุ่น มีรสชาติอ่อนโยน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับมื้อเบาๆ หรือทานคู่กับอาหารจานหลัก

ส่วนผสม

• สาหร่ายแห้ง: 10 ถึง 15 กรัม
• เต้าหู้อ่อน: 150 กรัม
• มิโซะขาว หรือมิโซะแดง: 1 ถึง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมญี่ปุ่นซอย หรือต้นหอมซอย: 1 ต้น
• น้ำเปล่า: 1 ลิตร
• น้ำมันงา: ครึ่งช้อนชา (เลือกใส่)

วิธีทำ

• แช่สาหร่ายในน้ำเย็น 5 นาทีให้นิ่ม ล้างเบาๆ แล้วสะเด็ดน้ำ
• หั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพอดีคำ
• ต้มน้ำจนร้อนจัด ไม่ให้เดือดพล่าน
• ใส่สาหร่ายและเต้าหู้ลงในหม้อ ต้มประมาณ 2 ถึง 3 นาที
• ละลายมิโซะกับน้ำร้อนเล็กน้อยในชามแยกให้เข้ากันดี
• เทมิโซะที่ละลายแล้วลงในหม้อ คนเบาๆ
• ต้มต่ออีก 1 ถึง 2 นาทีแล้วปิดเตา
• เติมน้ำมันงา และต้นหอมญี่ปุ่นซอยหรือต้นหอมซอย

การทำเสร็จและข้อควรจำ

• อย่าต้มเดือดพล่านหลังจากใส่มิโซะ เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
• ปรับปริมาณมิโซะตามความเค็มที่ชอบ
• สามารถเพิ่มเห็ดเข็มทองหรือเห็ดโคนญี่ปุ่น เพื่อให้ซุปมีรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น

ซุปมิโซะสาหร่ายมีรสชาติอ่อนโยน ทานง่าย เหมาะสำหรับมื้อเช้า หรือในวันที่ต้องการอาหารเบาๆ

สาหร่ายชุบแป้งทอด

สาหร่ายชุบแป้งทอดเป็นของว่างที่กรอบอร่อย ทำง่าย มีรสเค็มอ่อนๆ เหมาะสำหรับทานคู่กับซอสพริกหรือมายองเนส

ส่วนผสม

• สาหร่ายแห้งแบบแผ่น: 20 กรัม
• แป้งทอดกรอบ: 100 กรัม
• ไข่ไก่: 1 ฟอง
• น้ำเย็น: 120 ถึง 150 มล.
• เกลือ: 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: ปริมาณที่พอดีสำหรับทอด

วิธีทำ

• ตัดสาหร่ายเป็นชิ้นพอดีคำ เช็ดเบาๆ ให้แห้ง
• ผสมแป้งทอดกรอบกับไข่ เกลือ และน้ำเย็น คนให้เข้ากันจนแป้งเนียน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง
• จุ่มสาหร่ายแต่ละชิ้นลงในแป้งให้เคลือบทั่ว
• ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันท่วม ทอดจนเหลืองกรอบ
• ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

การทำเสร็จและข้อควรจำ

• ทานร้อนๆ เพื่อคงความกรอบ
• อย่าทอดด้วยไฟแรงเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้แต่สาหร่ายยังไม่กรอบ
• สามารถเพิ่มพริกป่นหรือผงชีสลงในแป้งทอดเพื่อเปลี่ยนรสชาติได้

สาหร่ายชุบแป้งทอดเหมาะสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารทานคู่กับมื้ออาหารครอบครัว

>> ดูเลย: หอยเสียบทำเมนูอะไรอร่อย? 10 สูตรทำง่ายสุดๆ

ประเภทของสาหร่าย

สาหร่ายเป็นอาหารที่คุ้นเคยในครัวเรือนเอเชีย อุดมไปด้วยแร่ธาตุและใยอาหาร สาหร่ายแต่ละประเภทจะมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และวิธีการใช้งานที่แตกต่างกันไป ด้านล่างนี้คือประเภทของสาหร่ายยอดนิยม ที่นำเสนอสลับกันระหว่างคำอธิบายและหัวข้อเพื่อให้ติดตามได้ง่าย

• สาหร่ายวากาเมะ: วากาเมะเป็นสาหร่ายที่นุ่ม บาง และมีสีเขียวเข้ม เมื่อแช่น้ำจะพองตัวใหญ่ขึ้นและมีความกรอบเล็กน้อย รสชาติอ่อนโยน ทานง่ายมาก
  • ใช้ทำซุปสาหร่าย, ซุปมิโซะ
  • เหมาะสำหรับทำสลัด, ยำ
  • นิยมในอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี
• สาหร่ายโนริ: โนริคือสาหร่ายที่ผ่านการอบแห้งและอัดเป็นแผ่นบาง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นสาหร่ายที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในปัจจุบัน
  • ใช้ห่อซูชิ, คิมบับ
  • ทำขนมสาหร่ายทอดกรอบ, สาหร่ายชุบแป้งทอด
  • สะดวก เก็บง่าย

• สาหร่ายคอมบุ: คอมบุมีลักษณะเป็นแผ่นใหญ่ หนา มีสีเข้ม และมีรสหวานตามธรรมชาติ สาหร่ายชนิดนี้มักจะไม่นิยมทานโดยตรง แต่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติหวานให้กับอาหาร
  • ใช้ทำน้ำซุป, น้ำดาชิ
  • ช่วยให้ซุปมีรสชาติหวานกลมกล่อมโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงมาก
  • เหมาะสำหรับเมนูตุ๋น, เมนูน้ำ
• สาหร่ายฮิจิกิ: ฮิจิกิมีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ สีดำหรือน้ำตาลเข้ม มักใช้ในอาหารเจ
  • ใช้ผัดหรือยำ
  • อุดมด้วยใยอาหารและแร่ธาตุ
  • ไม่ค่อยเป็นที่นิยม แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

• สาหร่ายก้านกรอบ: สาหร่ายก้านกรอบมีลักษณะเป็นก้านเล็กๆ เมื่อแช่น้ำจะกรอบกรุบ ให้ความรู้สึกแปลกใหม่
  • มักใช้ทำยำ, สลัดสาหร่าย
  • คลุกเคล้ากับอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์
  • เหมาะสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อย
• สาหร่ายแห้งธรรมชาติ: กลุ่มนี้คือสาหร่ายที่ตากแห้ง ยังไม่ปรุงรส อาจเป็นสาหร่ายหลายชนิด
  • ใช้ทำซุป, ผัด, ทำสาหร่ายป่น
  • ราคาเหมาะสม
  • เก็บรักษาง่าย ใช้งานได้หลากหลาย

สาหร่ายแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะตัวและเหมาะกับเมนูอาหารที่แตกต่างกัน การทำความเข้าใจแต่ละประเภทจะช่วยให้คุณเลือกวัตถุดิบได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร

การทานสาหร่ายดีต่อสุขภาพหรือไม่?

สาหร่ายเป็นอาหารที่คุ้นเคยในหลายมื้ออาหารของชาวเอเชีย และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในเวียดนาม เมื่อใช้อย่างถูกวิธีและในปริมาณที่เหมาะสม สาหร่ายจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างชัดเจน

สาหร่ายมีแร่ธาตุธรรมชาติและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การเพิ่มสาหร่ายในอาหารช่วยปรับสมดุลโภชนาการและสนับสนุนการทำงานที่สำคัญหลายอย่าง

• อุดมด้วยไอโอดีน ช่วยเสริมการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ให้แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ดีต่อกระดูกและเลือด
• มีใยอาหารสูง ช่วยระบบย่อยอาหาร ลดอาการท้องผูก
• แคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือน้ำหนัก
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์

การทานสาหร่ายเหมาะกับทุกคนหรือไม่?

แม้จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ควรบริโภคสาหร่ายมากเกินไปหรือไม่ถูกวิธี ผู้ที่ควรระมัดระวังในการทานสาหร่ายมีดังนี้

• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
• เด็กเล็กควรทานสาหร่ายที่ผ่านการปรุงสุกอย่างดีเท่านั้น
• ไม่ควรทานสาหร่ายแห้งมากเกินไปในช่วงเวลาสั้นๆ
• หลีกเลี่ยงสาหร่ายที่ปรุงรสด้วยเกลือหรือเครื่องปรุงที่เค็มจัดเกินไป

ควรทานสาหร่ายอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด สาหร่ายควรถูกนำไปใช้อย่างถูกวิธีในมื้ออาหารประจำวัน

• ทาน 2 ถึง 3 ครั้งต่อสัปดาห์เหมาะสมที่สุด
• เลือกสาหร่ายธรรมชาติ ที่ปรุงรสน้อย
• ทานสาหร่ายคู่กับเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ เต้าหู้ เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่สมดุล
• แช่และล้างให้ถูกวิธีก่อนปรุง เพื่อกำจัดกลิ่นคาว

การทานสาหร่ายนั้นดีต่อสุขภาพ หากใช้อย่างพอประมาณและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ทำอาหารง่าย และปรับใช้ได้หลากหลายเมนู สาหร่ายจึงเป็นอาหารที่ควรมีในเมนูของครอบครัว

สาหร่ายไม่เพียงแต่ใช้ทำซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปปรุงเป็นเมนูอร่อยๆ ได้หลากหลาย ทำง่าย และเหมาะสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน เมื่อทราบแล้วว่า สาหร่ายทำเมนูอร่อยอะไรดี และวิธีใช้อย่างถูกต้อง คุณก็สามารถนำวัตถุดิบนี้มาใส่ในเมนูอาหารได้อย่างยืดหยุ่น โดยยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้ครบถ้วน หากคุณกำลังมองหาไอเดียการทำอาหารจากอาหารทะเลหรือผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบายเพิ่มเติม คุณสามารถเยี่ยมชม บล็อกของ Ola Squid เพื่อดูสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ หากคุณชื่นชอบขนมขบเคี้ยวจากปลาหมึกแห้ง อย่าลืมแวะชม ร้านค้าของ Ola Squid เพื่อสำรวจผลิตภัณฑ์คุณภาพของเรา!