หอย ทำอะไรอร่อย? 10 สูตรเด็ดทำง่าย

หอยเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่คุ้นเคย มีรสชาติหวานละมุน เนื้อนุ่ม และราคาเป็นกันเอง ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการปรุงที่หลากหลาย หอยจึงสามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารพื้นบ้านที่น่ารับประทานได้อย่างมากมาย หากคุณไม่รู้ว่าหอยทำเมนูอะไรได้อร่อยบ้างแล้วล่ะก็ อย่าพลาดบทความนี้จาก Ola Squid มาสำรวจไอเดียเมนูอาหารจากหอยเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของครอบครัวคุณกันได้เลย

1. หอยทำเมนูอะไรได้อร่อยบ้าง?

จากของว่างไปจนถึงอาหารจานหลักรสชาติเข้มข้น หรืออาหารน้ำที่สดชื่น หอยได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสหวานตามธรรมชาติและสามารถเข้ากันได้อย่างลงตัวกับวัตถุดิบต่างๆ หลากหลายชนิด ด้านล่างนี้คือเมนูอร่อยจากหอยที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ:

1.1. หอยผัดคลุกกินกับข้าวเกรียบ

ส่วนผสม:

• เนื้อหอย 300 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว, พริก 2 เม็ด
• ผักแพว 20 กรัม
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้สับ 4 ช้อนโต๊ะ, หอมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหอยผัดคลุกกินกับข้าวเกรียบมีดังนี้:

• เมื่อซื้อเนื้อหอยมาแล้ว คุณต้องล้างทรายให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกหอมใหญ่ หั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นเล็กๆ
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อน เจียวกระเทียมให้หอมเหลืองแล้วตักขึ้นพักไว้ ใส่หอมสับและตะไคร้ลงในกระทะผัดให้หอม ใส่หอยลงไปผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 2 นาที
• จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล ให้มีรสชาติพอดี ผัดให้เข้ากันจนหอยรัดตัว ใส่หอมใหญ่ พริกซอย และผักแพวลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ สุดท้าย จัดหอยใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว แล้วรับประทานคู่กับข้าวเกรียบกรอบ

1.2. ข้าวหอย

ส่วนผสม:

• หอยสด 500 กรัม
• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• หนังหมู 30 กรัม, ถั่วลิสง 30 กรัม
• มะเฟืองเปรี้ยว 1 ลูก, หอมแดงสับ
• ผักเครื่องเคียง: ต้นเผือกซอย, หัวปลี, ถั่วงอก
• น้ำมันพืช, น้ำตาล, กะปิ, ซาเต๊ฮอยอัน

วิธีทำข้าวหอยมีดังนี้:

• ล้างหอยให้สะอาด ต้มจนสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ และเก็บน้ำต้มไว้ ทำความสะอาดหนังหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วทอดให้กรอบ คั่วถั่วลิสงให้เหลืองแล้วพักให้เย็น ล้างผักเครื่องเคียงให้สะอาด ลวกพอสุกแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ล้างมะเฟืองให้สะอาดแล้วซอยเป็นเส้นบางๆ
• จากนั้น เจียวหอมแดงกับน้ำมันพืชเล็กน้อยให้หอม แล้วใส่เนื้อหอยลงไปผัดอย่างรวดเร็วกับซาเต๊จนมีกลิ่นหอม หลังจากนั้น ผสมกะปิ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำต้มหอยและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วปรุงรสตามชอบ
• ใส่ข้าวสวยลงในชาม จัดเนื้อหอยผัด หนังหมู ถั่วลิสง ผัก และมะเฟืองวางข้างบน ราดด้วยน้ำกะปิ คนให้เข้ากันก็พร้อมรับประทาน

1.3. แกงส้มหอย

ส่วนผสม:

• หอยสด
• มะเขือเทศ 2 ลูก, มะเฟือง 3 ลูก
• หอมแดง 2 หัว, ต้นหอม 1 ต้น
• ผักแพวเล็กน้อย, ผักสดสำหรับทานคู่ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงส้มหอยมีดังนี้:

• อันดับแรก ล้างหอยให้สะอาดแล้วต้มจนสุก จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อและปรุงรสด้วยผงปรุงรส ส่วนน้ำต้มหอยให้ตั้งทิ้งไว้ให้ตกตะกอนแล้วรินเอาแต่น้ำใส ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และซอยมะเฟืองเป็นแว่น หอมแดงซอยบางๆ ต้นหอมและผักแพวซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
• จากนั้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เจียวหอมแดงให้หอม แล้วใส่หอยและมะเขือเทศลงไปผัดอย่างรวดเร็วให้เข้ากัน
• หลังจากนั้น เทน้ำต้มหอยที่รินไว้ลงในหม้อ ใส่มะเฟืองเปรี้ยวลงไป ต้มจนน้ำแกงมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ สุดท้าย ปรุงรสตามชอบ ใส่ผักแพวและต้นหอมลงไปแล้วปิดไฟ

อ่านเพิ่มเติม: หอยหวานทำเมนูอะไรได้อร่อย? รวม 19 เมนูอร่อยจากหอยหวานที่ต้องลอง

1.4. ขนมจีนหอย

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนหอย:

• หอยสด 1 กิโลกรัม
• ขนมจีนสด
• ถั่วงอก 200 กรัม, ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม
• แตงกวา 1 ลูก, มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 1 หัว, หอมแดง 3 หัว
• ซาเต๊ 150 กรัม, ผักกาดหอม 200 กรัม
• ตะไคร้ 1 ต้น, พริก, ขิง
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมจีนหอยอย่างละเอียด:

• เมื่อซื้อหอยมาแล้วให้นำไปแช่น้ำซาวข้าว หรือน้ำที่ใส่พริกประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้หอยคายดินทรายออกให้หมด จากนั้นนำไปต้มจนหอยอ้าปากแล้วตักขึ้นมา แกะเอาแต่เนื้อ เพื่อให้หอยสะอาดและไม่มีกลิ่นคาว ควรบีบหอยเบาๆ กับเกลือและน้ำส้มสายชู แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
• ล้างถั่วงอก ผักกาดหอม แตงกวาให้สะอาด แช่ในน้ำเกลือเจือจางแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ หั่นผักกาดหอมและแตงกวาเป็นชิ้นพอคำ โขลกขิงและพริกกับน้ำตาลให้ละเอียด แล้วใส่น้ำปลาและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
• จากนั้น เจียวตะไคร้สับกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่กระเทียม หอมแดง และขิงลงไปผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม ใส่หอยลงไปผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง เพื่อให้หอยรัดตัวและไม่คายน้ำ หลังจากนั้น ปรุงรสตามชอบ แล้วใส่ซาเต๊ลงไปผัดให้เข้ากันเพื่อให้หอยดูดซับรสชาติ
• ใส่ขนมจีนลงในชาม จัดถั่วงอกและผักสดวางด้านบน ตามด้วยเนื้อหอยผัด โรยด้วยถั่วลิสงคั่วเป็นอันเสร็จสิ้น และคุณควรรับประทานคู่กับน้ำปลาปรุงรสเปรี้ยวหวานเผ็ดที่เตรียมไว้ เพื่อสัมผัสรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างเต็มที่

1.5. หอยผัดบวบ

ส่วนผสม

• เนื้อหอย 200 กรัม
• บวบ 1 ลูก, พริก 1 เม็ด
• ต้นหอม 2 ต้น, ผักชีเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสพริก 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1 ช้อนชา, ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเมนูหอยผัดบวบ:

• ปอกเปลือกบวบ ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นเส้นพอคำ ทุบโคนต้นหอม ส่วนหนึ่งซอยเล็กๆ เพื่อหมักหอย ส่วนที่เหลือเก็บไว้เจียวให้หอมตอนผัด ล้างผักชีให้สะอาด ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นพริกเป็นแว่นพอดีคำ
• จากนั้น ใส่หอยลงในชาม ใส่ต้นหอมซอย น้ำตาล เกลือ ผงชูรส คนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้หอยดูดซับรสชาติ
• เจียวโคนต้นหอมในกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่หอยลงไปผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 3-5 นาทีจนรัดตัวแล้วตักขึ้น
• เจียวโคนต้นหอมที่เหลือด้วยน้ำมันพืชอีกครั้ง ใส่บวบลงไปผัดประมาณ 3 นาทีแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้บวบนิ่มเร็วขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผงชูรส ผงปรุงรสตามชอบ
• เมื่อบวบนิ่มแล้ว ให้ใส่หอยกลับลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันกับใบต้นหอม ผักชี ผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ สุดท้าย จัดหอยผัดบวบใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกสองสามแว่น เมนูนี้หอมอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากันได้ดี

1.6 หอยผัดตะไคร้พริก

ส่วนผสมที่ต้องมี:

• เนื้อหอยต้ม 300 กรัม
• หอมแดง 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ
• พริกสด 1 เม็ด, พริกป่นเล็กน้อย
• ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 50 กรัม
• ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 2 ก้าน, ผักชี 2 ก้าน
• น้ำตาล 2 ช้อนชา, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา, ผงชูรส 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำหอยผัดตะไคร้พริกมีดังนี้:

• ปอกเปลือกหอมแดง กระเทียม และพริกสด ล้างให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีและใบโหระพาให้สะอาดแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเนื้อหอยด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
• จากนั้น ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อน ใส่ตะไคร้สับ หอมแดง กระเทียม และพริกสับ ลงไปเจียวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอม
• หลังจากนั้น ใส่หอยลงในกระทะ เติมผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล ผงชูรส พริกไทย และพริกป่นเล็กน้อย ผัดด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาทีเพื่อให้หอยรัดตัวและแห้ง เมื่อหอยสุกแล้ว ให้ใส่ถั่วลิสงคั่วบด ผักชี และใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
• จัดหอยผัดตะไคร้พริกใส่จาน เมนูนี้มีกลิ่นหอม รสชาติเผ็ดร้อนของตะไคร้พริก ความมันของถั่วลิสง และรสหวานตามธรรมชาติของหอย

1.7 หอยผัดผักบุ้ง

ส่วนผสม:

• หอย 350 กรัม
• ผักบุ้ง 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย, ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเมนูหอยผัดผักบุ้ง:

• ก่อนอื่น เมื่อซื้อหอยมาแล้วให้นำไปแช่น้ำประมาณ 15 นาที เพื่อให้คายทรายออกให้หมด ต้มหอยในน้ำท่วมพอดี แล้วต้มต่อ 5-10 นาทีจนหอยอ้าปาก จากนั้นตักขึ้น ล้างน้ำเย็นและแกะเอาแต่เนื้อ พักให้สะเด็ดน้ำ
• เด็ดส่วนที่แก่ทิ้งไป เหลือแต่ส่วนยอดอ่อน ล้างให้สะอาดและแช่น้ำเกลือ 3-5 นาที จากนั้นนำผักบุ้งไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีแล้วรีบนำไปแช่น้ำเย็นทันที เพื่อคงความเขียวและกรอบ
• จากนั้น เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชให้หอมและเหลืองอ่อน ใส่ผักบุ้งลงไปผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง ใส่เนื้อหอยลงไปและปรุงรสด้วยผงปรุงรส ผงชูรส พริกไทยตามชอบ ผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ

อ่านเพิ่มเติม: หอยหวานทำเมนูอะไรอร่อย? 12 วิธีปรุงหอยหวานที่น่ารับประทานสุดๆ

1.8. ข้าวต้มหอย

ส่วนผสม:

• เนื้อหอย 200 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
• ต้นหอม ผักชีสองสามต้น
• พริกซาเต๊, ผงปรุงรส, น้ำมันพืช

วิธีทำข้าวต้มหอยบำรุงสุขภาพมีดังนี้:

• ปอกเปลือกหอมใหญ่ ซอยบางๆ แล้วแช่ในน้ำแข็งประมาณ 5 นาที เพื่อลดความฉุน จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ซอยต้นหอมและผักชีเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างหอยให้สะอาด ลวกในน้ำและขิงเล็กน้อยแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ล้างข้าวให้สะอาด เตรียมพร้อมสำหรับหุงข้าวต้ม
• จากนั้น ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน เจียวหอมใหญ่ให้หอมแล้วใส่หอยลงไปผัดกับพริกซาเต๊และผงปรุงรส ผัดจนหอยรัดตัวและดูดซับรสชาติ
• หลังจากนั้น ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ข้าวลงไปต้มจนนิ่ม เมื่อข้าวต้มเริ่มนิ่มแล้ว ให้ใส่หอยผัดลงไป ปรุงรสตามชอบ และต้มต่ออีก 3 นาทีเพื่อให้หอยเข้ากับข้าวต้ม
• ตักข้าวต้มใส่ชาม แล้วโรยด้วยต้นหอมและผักชี ข้าวต้มหอยมีรสชาติหอมหวาน อุ่นๆ มีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกซาเต๊ และกลิ่นหอมของหอมใหญ่

1.9. ขนมหอยทอดกรอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อหอย 400 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช, น้ำปลา

วิธีทำขนมหอยทอดกรอบมีดังนี้:

• หากคุณซื้อหอยที่แกะเปลือกแล้ว ก็เพียงแค่ล้างเบาๆ ด้วยน้ำเพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรก แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ คนแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นให้เข้ากันจนข้นเนียน
• จากนั้น เติมเครื่องปรุงรส ได้แก่ พริกไทย เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส คนให้ละลายเข้ากันดี ใส่เนื้อหอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้หอยดูดซับรสชาติ
• จากนั้น ตั้งน้ำมันให้ท่วมกระทะ ตักส่วนผสมหอยลงไปทอดด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ พลิกด้านขนมให้สุกทั่วถึง จากนั้นตักขึ้นซับน้ำมัน เป็นอันเสร็จ ขนมหอยทอดกรอบสามารถรับประทานคู่กับผักสด แตงกวา มะเขือเทศ และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวหวานเผ็ด เพื่อเพิ่มรสชาติ

1.10. ไข่เจียวหอย

ส่วนผสม:

• หอยสด 500 กรัม
• ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 10-12 ฟอง
• พริก 2 เม็ด, ต้นหอม 5 ต้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผงชูรส 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำไข่เจียวหอยมีดังนี้:

• อันดับแรก ล้างหอยให้สะอาด แช่ในน้ำเกลือผสมพริก 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้หอยคายดินทราย จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยประมาณ 30 วินาที แล้วเทออก แกะเอาแต่เนื้อหอย ทิ้งเปลือกไป
• จากนั้น ตอกไข่ใส่ลงในเนื้อหอย ใส่ต้นหอมซอย และปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรส ผงปรุงรส ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะบนเตาและใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อน เทส่วนผสมไข่หอยลงไปเจียวประมาณ 2-3 นาทีจนไข่สุกเป็นสีเหลืองทอง ผิวหน้าเริ่มข้น จากนั้นปิดฝากระทะทิ้งไว้ 1-2 นาทีเพื่อให้ไข่สุกทั่วถึง
• สุดท้าย จัดไข่เจียวหอยใส่จาน รับประทานขณะร้อนๆ เมนูนี้มีรสชาติมันเยิ้ม หอมกรุ่น รสหวานตามธรรมชาติของหอยผสมผสานกับไข่ทำให้เกิดรสชาติที่น่ารับประทานมาก กินกับข้าวสวยก็อร่อย

1.11. ขนมจีนน้ำยาหอย

ส่วนผสม

• หอย 5 กิโลกรัม
• เส้นขนมจีน 500 กรัม, ผักชี 50 กรัม
• กะทิ 50 มล.
• หอมแดง 2 หัว, แครอท 1 หัว
• พริกขี้หนู 3 เม็ด, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมจีนน้ำยาหอยมีดังนี้:

• ล้างหอยให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเกลือผสมพริก 2 เม็ด ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้หอยคายทรายและเมือกให้หมด เก็บน้ำต้มหอยไว้ และรินส่วนที่เป็นตะกอนออก
• ล้างแครอทให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า เพื่อให้น้ำซุปมีสีสวยงาม สับหอมแดงและโคนต้นหอมให้ละเอียด ล้างผักชีให้สะอาด ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และซอยพริกขี้หนูให้ละเอียด
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เจียวหอมแดงสับให้หอมแล้วใส่หอยลงไปผัดอย่างรวดเร็ว หอยมีรสหวานอยู่แล้ว จึงเพียงแค่ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเล็กน้อย
• จากนั้น รินน้ำต้มหอยที่เก็บไว้ลงในหม้อและต้มด้วยไฟแรง ใส่แครอทและปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ ตามชอบ เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่กะทิลงไป ต้มต่อโดยใส่เส้นขนมจีนและหอยที่ผัดไว้ลงไปต้มจนเส้นขนมจีนนิ่มและหอยดูดซับรสชาติ
• สุดท้าย ใส่พริกขี้หนูซอยลงในถ้วยพร้อมน้ำปลา ตักขนมจีนน้ำยาหอยใส่ชาม โรยด้วยผักชี เมนูนี้มีน้ำซุปหอมมัน ขนมจีนเหนียวนุ่ม และหอยหวานตามธรรมชาติ

1.12. บะหมี่หอยทากหอยรสเปรี้ยวเผ็ด

ส่วนผสม:

• หอยสด 1 กิโลกรัม
• หอยทากสด 500 กรัม
• บะหมี่ 2 ห่อ, น้ำมะพร้าวสด 500 มล.
• ผักบุ้ง 1 กำ, ตะไคร้ 2 ต้น
• มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำมะนาว
• หอมแดง, กระเทียมเล็กน้อย
• น้ำตาล, เกลือ, ซาเต๊, น้ำมันพืช, ผงปรุงรส, น้ำปลา, เครื่องเทศต้มยำ

วิธีทำบะหมี่หอยทากหอยรสเปรี้ยวเผ็ด:

• อันดับแรก นำหอยและหอยทากไปแช่กับเกลือ เพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรก ล้างให้สะอาดแล้วต้มจนสุก แกะเอาแต่เนื้อหอย หอมแดงและกระเทียมปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เด็ดใบผักบุ้งที่เหี่ยวออก แล้วหั่นเป็นท่อนประมาณ 5 ซม. ทุบตะไคร้ และล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นเสี้ยว
• คลุกเคล้าหอยและหอยทากกับน้ำตาล เกลือ ผงปรุงรส น้ำปลา และซาเต๊ แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน เจียวหอมแดงและกระเทียมให้หอมเหลือง ใส่ซาเต๊ แล้วใส่หอยและหอยทากลงไปผัดให้เข้ากันจนดูดซับรสชาติ
• หลังจากนั้น ใส่น้ำมะพร้าว น้ำเปล่า และตะไคร้ทุบลงในหม้อ ต้มให้เดือด เติมเครื่องปรุงรสสำหรับต้มยำ มะเขือเทศ น้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วต้มจนน้ำซุปเดือด จากนั้นปิดไฟ
• ใส่บะหมี่ลงในชาม จากนั้นตักน้ำซุปเปรี้ยวเผ็ดราดลงไป ใส่หอย หอยทาก และผักบุ้ง เมนูบะหมี่หอยทากหอยรสเปรี้ยวเผ็ดนี้มีน้ำซุปเข้มข้น หอยและหอยทากมีรสหวานตามธรรมชาติ รับประทานตอนร้อนๆ จะอร่อยยิ่งขึ้น

>> เมนูอร่อยที่ต้องลอง:

• หอยชักตีนทำอะไรอร่อย? 13 เมนูง่ายๆ ที่กินกับข้าวอร่อยสุดๆ
• หอยแมลงภู่เขียวทำอะไรอร่อย? ราคาหอยแมลงภู่เขียวและวิธีเตรียม
• หอยแครงขนทำอะไรอร่อย? ค้นพบเมนูอาหารทำง่ายได้เลย
• หอยแครงทำอะไรอร่อย? แนะนำ 13 เมนูอร่อยจากหอยแครงทำง่าย

2. คุณค่าทางโภชนาการของหอย

หอยเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมในภาคกลางของเวียดนาม ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

• ในเนื้อหอยมีโปรตีนสูง ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูเซลล์ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• หอยยังให้แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซึ่งช่วยในการพัฒนาโครงสร้างกระดูกและเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม
• หอยอุดมไปด้วยวิตามิน รวมถึงวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่ วิตามินอีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์ และวิตามินเคที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและมีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด
• หอยมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งช่วยบำรุงหัวใจโดยการลดคอเลสเตอรอล ควบคุมความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำเพียงประมาณ 36 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ หอยจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก

3. ข้อควรระวังในการเตรียมเมนูจากหอย

หอยเป็นอาหารทะเลยอดนิยมในภาคกลาง และถูกนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยหลายอย่าง เช่น ข้าวต้มหอย, ข้าวผัดหอย, ไข่เจียวหอย, ต้มยำหอย หรือน้ำซุปหอย เพื่อความปลอดภัยของอาหารและคงรสชาติอร่อยไว้ ควรปฏิบัติตามข้อควรระวังต่อไปนี้:

• คุณควรเลือกหอยสดที่ยังมีเปลือกอยู่ ไม่แตกหัก และมีสีธรรมชาติ ไม่ควรใช้หอยที่ตายแล้ว หอยแห้ง หรือมีสัญญาณของความเสียหาย
• ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องล้างหอยให้สะอาดเพื่อขจัดทราย ฝุ่น และสิ่งสกปรก หอยสดควรนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที เพื่อฆ่าปรสิต แบคทีเรีย และเชื้อรา จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อมาใช้
• ผัก เครื่องเทศ และอาหารทะเลอื่นๆ ที่ใช้ร่วมกันต้องสดและสะอาด และต้องเตรียมในสภาพแวดล้อมที่ถูกสุขอนามัย เพื่อรักษารสชาติและรับประกันสุขภาพ
• เมื่อหุงข้าวต้มหอย ควรใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ข้าวต้มดูดซับรสชาติของหอยและสุกทั่วถึง ส่วนเมื่อทำต้มยำหอย ควรใช้น้ำเดือดเพื่อให้หอยและส่วนผสมอื่นๆ สุกดี
• เมื่อทอดไข่หอยหรือผัดหอย ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยและไข่สุกดี เพื่อให้อาหารทั้งหอมอร่อยและปลอดภัย
• อาหารจากหอยควรรับประทานทันทีหลังจากปรุง หากมีเหลือ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันการบูดเสีย

นี่คือรายการเมนูอาหารจากหอยที่ทำง่ายแต่ก็น่ารับประทานอย่างยิ่ง เมนูแต่ละจานมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน ช่วยให้คุณได้สัมผัสรสชาติธรรมชาติและคุณค่าทางโภชนาการจากหอยอย่างเต็มที่ หวังว่าคุณจะได้คำตอบสำหรับคำถามที่ว่า “หอยทำเมนูอะไรได้อร่อยบ้าง” และเพื่อค้นพบสูตรอาหารที่น่าสนใจ เคล็ดลับการเตรียม และคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับเมนูอื่นๆ อีกมากมาย อย่าลืมเยี่ยมชม Ola Squid ได้เลย! เรามีสินค้าทะเลแห้งคุณภาพสูงมากมาย เช่น ปลาหมึกปรุงรสแห้ง, ปลาหมึกแห้งแบน และ ปลาหมึกแห้งตัว ให้คุณได้เลือกสรร.