สาหร่ายทำอะไรอร่อย? 11 สูตรสาหร่ายอร่อย ไม่คาว

สาหร่ายทะเลทำอะไรอร่อย เป็นคำถามที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่สนใจการกินเพื่อสุขภาพ ชอบอาหารญี่ปุ่น – เกาหลี หรือต้องการเปลี่ยนรสชาติสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ตั้งแต่อาหารง่ายๆ เช่น ซุปสาหร่ายทะเล ข้าวปั้น ไปจนถึงเมนูประยุกต์อย่างไก่ม้วนสาหร่ายทะเล หรือขนมสาหร่ายทะเล… วัตถุดิบนี้หาซื้อง่ายและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ในบทความนี้ Ola Squid จะแบ่งปันรายละเอียดเกี่ยวกับ อาหารจากสาหร่ายทะเล วิธีการปรุงที่เฉพาะเจาะจง ปริมาณที่ชัดเจน เพื่อให้คุณสามารถนำไปทำเองที่บ้านได้ แม้ว่าจะไม่เคยทำอาหารจากสาหร่ายทะเลมาก่อนก็ตาม

สาหร่ายทะเลทำอะไรอร่อย?

หากคิดว่าสาหร่ายทะเลใช้ทำได้แค่ซุปเท่านั้น คุณอาจจะพลาดตัวเลือกดีๆ ไปมากมาย อันที่จริงแล้ว สาหร่ายทะเลทำอะไรอร่อย ขึ้นอยู่กับชนิดของสาหร่ายทะเล วิธีการเตรียม และรสนิยมของครอบครัว สาหร่ายทะเลแห้ง สาหร่ายทะเลสด สาหร่ายทะเลแบบแผ่น… สามารถนำมาใช้ทำอาหารคาว อาหารเจ ของว่าง หรืออาหารจานหลักได้ทั้งหมด

จุดเด่นร่วมกันของอาหารจากสาหร่ายทะเลคือรสชาติที่สดชื่น กินง่าย ไม่เลี่ยน และเหมาะมากกับวิถีชีวิตสมัยใหม่ ทำได้รวดเร็ว วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก ด้านล่างนี้คือเมนูยอดนิยม ทำง่าย และเป็นที่ชื่นชอบของชาวเวียดนามหลายคน

ข้าวปั้นสาหร่ายทะเล

ข้าวปั้นสาหร่ายทะเล เป็นอาหารที่คุ้นเคยในอาหารญี่ปุ่น แต่เข้ากันได้ดีกับรสนิยมของชาวเวียดนาม เมนูนี้มักใช้เป็นอาหารเช้าที่รวดเร็ว พกพาไปโรงเรียน ที่ทำงาน หรือเป็นของว่างยามบ่าย

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่):

• ข้าวหอมมะลิ: 300 กรัม
• สาหร่ายทะเลแห้งแบบแผ่น (โนริ): 3-4 แผ่น
• เกลือ: 1/3 ช้อนชา
• งาคั่ว: 1 ช้อนโต๊ะ
• ไส้ตามชอบ: ไส้กรอก ไข่เจียว ปลาทูน่ากระป๋อง หมูหยอง (ชาบอง)

วิธีทำ:

• ล้างข้าว หุงข้าวให้นุ่ม ไม่ควรหุงให้แห้งเกินไป
• ขณะข้าวยังร้อน คลุกเบาๆ กับเกลือและงาคั่ว
• วางสาหร่ายทะเลบนเขียง วางข้าวลงไป ใส่ไส้ตรงกลาง
• ม้วนให้แน่น กดเบาๆ ให้ข้าวติดกันทั่ว
• หั่นเป็นชิ้นพอดีคำหรือเสิร์ฟทั้งชิ้น

ข้าวปั้นสาหร่ายทะเลจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานภายในวัน หากจะพกพา ควรห่อให้สนิทเพื่อไม่ให้สาหร่ายทะเลนิ่ม

ลูกชิ้นเจม้วนสาหร่ายทะเล

สำหรับผู้ที่ทานเจหรือต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นเจม้วนสาหร่ายทะเลเป็นตัวเลือกที่น่าลองมาก เมนูนี้หอมอร่อยและมีความหนึบเบาๆ จากสาหร่ายทะเล

ส่วนผสม:

• เต้าหู้ขาว: 2 แผ่น
• เห็ดหูหนูแห้ง: 10 กรัม
• แครอท: 1/2 หัว
• สาหร่ายทะเลแห้งแบบแผ่น: 2-3 แผ่น
• เครื่องปรุงรส: เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสเจ
• แป้งมันสำปะหลัง: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

• บี้เต้าหู้ให้ละเอียด บีบน้ำออกเล็กน้อย
• เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม สับละเอียด แครอทขูดเป็นเส้น
• ผสมวัตถุดิบทั้งหมดกับเครื่องปรุงรสและแป้งมันสำปะหลัง
• วางสาหร่ายทะเล ทา ส่วนผสมลงไปแล้วม้วนให้แน่น
• นึ่ง 10-12 นาทีจนสุก จากนั้นสามารถทอดเบาๆ ให้เหลืองได้

เมนูนี้รับประทานกับผักสดและน้ำจิ้มเจเข้ากันได้ดีมาก

สาหร่ายทะเลห่อม้วนไข่นกกระทา

สาหร่ายทะเลห่อม้วนไข่นกกระทาเป็นอาหารชิ้นเล็กๆ ที่มักปรากฏในงานเลี้ยง หรือเป็นของว่างสำหรับเด็ก

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา: 10 ฟอง
• สาหร่ายทะเลแห้งแบบแผ่น: 2 แผ่น
• แป้งทอดกรอบ: 100 กรัม
• น้ำ: 120 มล.
• เครื่องปรุงรส: เกลือ พริกไทย

วิธีทำ:

• ต้มไข่นกกระทาให้สุก แกะเปลือกออก
• หั่นสาหร่ายทะเลเป็นชิ้นพอดีคำสำหรับห่อไข่
• ห่อไข่ด้วยสาหร่ายทะเล ชุบด้วยแป้งทอดกรอบ
• ทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองกรอบ
• ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เมนูนี้อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานร้อนๆ จิ้มกับซอสพริกหรือมายองเนสก็เข้ากันได้ดี

>> เมนูอร่อยที่คล้ายกัน: องุ่นทะเลทำอะไรอร่อย? 7 วิธีทำเมนูองุ่นทะเลสดและดีต่อสุขภาพ

ไก่ม้วนสาหร่ายทะเล

ไก่ม้วนสาหร่ายทะเล เป็นเมนูที่แปลกใหม่ ทำง่าย ผสมผสานความนุ่มหวานของเนื้อไก่เข้ากับกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสาหร่ายทะเล เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว หรือเป็นของว่าง อาหารเบาๆ สำหรับงานเลี้ยง

ส่วนผสม

• เนื้ออกไก่หรือสะโพกไก่เลาะกระดูก 300 ถึง 400 กรัม
• สาหร่ายทะเลแห้งชนิดแผ่นใหญ่
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปังหรือแป้งทอดกรอบ
• หอมแดงและกระเทียมสับ
• เกลือ พริกไทย ผงปรุงรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด สับหรือบดละเอียด หมักกับหอมแดง กระเทียม เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสประมาณ 15 นาทีให้เข้าเนื้อ
• นำสาหร่ายทะเลไปแช่น้ำอย่างรวดเร็วให้นิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ วางแผ่นสาหร่ายทะเลบนพื้นผิวเรียบ วางเนื้อไก่ลงไป เกลี่ยให้บาง แล้วม้วนให้แน่น
• คลุกม้วนไก่กับไข่ไก่ที่ตีแล้ว จากนั้นคลุกด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่ม้วนสาหร่ายทะเลลงทอดในน้ำมันท่วมด้วยไฟกลางจนเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• หั่นไก่ม้วนสาหร่ายทะเลเป็นชิ้นพอดีคำ รับประทานร้อนๆ จะอร่อยที่สุด เมนูนี้สามารถจิ้มกับซอสพริก มายองเนส หรือซอสเปรี้ยวหวานก็ได้

หมูหยองเห็ดสาหร่ายทะเล (มังสวิรัติ)

หมูหยองเห็ดสาหร่ายทะเลเป็นอาหารเจที่เรียบง่าย อุดมด้วยใยอาหารและแร่ธาตุ รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวต้มขาว หรือเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

• เห็ดนางรม 300 กรัม
• สาหร่ายทะเลแห้ง 20 กรัม
• ต้นหอมญี่ปุ่นหรือหอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาเจหรือซีอิ๊ว 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
  
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกใส่)

วิธีทำ

• ล้างเห็ดให้สะอาด ฉีกเป็นเส้นเล็กๆ บีบน้ำออกเบาๆ ให้แห้ง
• แช่สาหร่ายทะเลในน้ำ 5 นาทีให้นุ่ม ล้างอีกครั้ง สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เจียวหอมกับน้ำมันบนไฟกลางให้หอม
• ใส่เห็ดลงผัดจนเห็ดเป็นเส้นร่วนและแห้งน้ำ
• เติมสาหร่ายทะเลลงไปผัดให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาเจหรือซีอิ๊ว น้ำตาล และพริกไทยตามชอบ
• ลดไฟอ่อน ผัดต่อเนื่องจนส่วนผสมแห้งและร่วนเหมือนหมูหยอง
• ใส่งาคั่วลงไปผัดให้เข้ากันแล้วปิดเตา

ขนมสาหร่ายทะเล

ขนมสาหร่ายทะเล เป็นรูปแบบของ อาหารจากสาหร่ายทะเล ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน เหมาะสำหรับเป็นของว่าง

ส่วนผสม

• สาหร่ายทะเลแห้งชนิดแผ่น 20 กรัม
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชีสหรือพริกป่น (เลือกใส่)

วิธีทำ

• วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที หรือตั้งกระทะไม่ติดให้ร้อน
• ผสมน้ำมันงา น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากัน
• ทาส่วนผสมน้ำมันบางๆ ลงบนสาหร่ายทะเลแต่ละแผ่น
• โรยงาคั่วและเครื่องปรุงรสตามชอบลงบนพื้นผิว
• หั่นสาหร่ายทะเลเป็นชิ้นพอดีคำ

อบหรือจี่

• อบในเตาอบ 5 ถึง 7 นาที จนสาหร่ายทะเลแห้งกรอบ
• หรือจี่บนกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน พลิกเร็วๆ จนสาหร่ายทะเลกรอบทั่ว

• ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนรับประทานเพื่อให้ขนมกรอบนาน
• เก็บในภาชนะปิดสนิท ใช้ให้หมดภายใน 2 ถึง 3 วัน

ขนมสาหร่ายทะเลสามารถปรับเครื่องปรุงรสได้ตามความชอบ เหมาะสำหรับทำเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่บ้าน

ซุปสาหร่ายทะเลหมูสับ

ซุปสาหร่ายทะเลหมูสับ เป็นซุปที่รสชาติเบา ทำง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวทุกวัน

ส่วนผสม

• สาหร่ายทะเลแห้ง 20 กรัม
• หมูสับ 150 กรัม
• หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ต้นหอมหรือผักชี ปริมาณพอเหมาะ

วิธีทำ

• แช่สาหร่ายทะเลในน้ำเย็น 5 ถึง 10 นาทีให้นิ่ม ล้างหลายครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ
• หมักหมูสับกับผงปรุงรสครึ่งช้อนชาและพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
• เจียวหอมแดงกับน้ำมันพืชให้หอม
• ใส่หมูสับลงไปผัดให้ร่วนจนหมูสุก
• เทน้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มให้เดือด
• ใส่สาหร่ายทะเลลงไป คนเบาๆ
• ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสตามชอบ
• ต้มต่ออีก 3 ถึง 5 นาทีแล้วปิดเตา
• โรยต้นหอมหรือผักชีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับและข้อควรระวัง

• อย่าต้มสาหร่ายทะเลนานเกินไปเพื่อไม่ให้นิ่มเละ
• ซุปควรรับประทานร้อนๆ จะอร่อยมากเมื่อทานกับข้าวสวย
• สามารถเพิ่มขิงซอยได้หากชอบรสชาติอุ่นๆ เบาๆ

>> ดูเพิ่มเติม: กุ้งดินทำอะไรอร่อย? แนะนำเมนูที่ทำง่าย รสชาติเข้มข้น ใครกินก็ติดใจ

ซุปสาหร่ายทะเลไข่

ซุปสาหร่ายทะเลไข่ เป็นซุปที่เรียบง่าย ทำง่าย รสชาติเบาๆ เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและผู้ที่ต้องการอาหารที่ย่อยง่าย

ส่วนผสม

• สาหร่ายทะเลแห้ง 15 ถึง 20 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ต้นหอม ปริมาณพอเหมาะ

วิธีทำ

• แช่สาหร่ายทะเลในน้ำเย็น 5 ถึง 10 นาทีให้นิ่ม ล้างหลายครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ
• ตอกไข่ใส่ชาม ตีเบาๆ ให้เข้ากัน
• เจียวหอมแดงกับน้ำมันพืชให้หอม
• เทน้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มให้เดือด
• ใส่สาหร่ายทะเลลงในหม้อ คนเบาๆ
• ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสตามชอบ
• เทไข่ลงไปช้าๆ คนเบาๆ เพื่อให้ไข่เป็นเส้นสวยงาม
• ต้มต่ออีก 2 ถึง 3 นาทีแล้วปิดเตา
• โรยต้นหอมและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับและข้อควรระวัง

• อย่าต้มสาหร่ายทะเลนานเกินไปเพื่อไม่ให้นิ่มและมีกลิ่นฉุน
• ซุปควรกินร้อนๆ เพื่อคงรสชาติที่สมบูรณ์
• สามารถเพิ่มขิงซอยได้หากชอบรสชาติอุ่นๆ เบาๆ

ซุปสาหร่ายทะเลไข่ เป็นซุปที่สดชื่น กินง่าย เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

ซุปสาหร่ายทะเลกระดูกหมู

ซุปสาหร่ายทะเลกระดูกหมู เป็นซุปที่หวานหอมตามธรรมชาติ น้ำซุปใส กินง่าย เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวทุกวัน

ส่วนผสม

• สาหร่ายทะเลแห้ง 20 กรัม
• กระดูกหมู 400 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• ขิงหั่นแว่นเล็กๆ 1 แว่น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ต้นหอมหรือผักชี ปริมาณพอเหมาะ

วิธีทำ

• ล้างกระดูกหมูให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด 2 ถึง 3 นาทีแล้วล้างอีกครั้งเพื่อให้ซุปใส
• ใส่กระดูกหมูลงในหม้อ เติมน้ำและขิง ต้มด้วยไฟอ่อน 30 ถึง 40 นาทีเพื่อให้น้ำซุปหวาน
• แช่สาหร่ายทะเลในน้ำเย็น 5 ถึง 10 นาทีให้นุ่ม ล้างหลายครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ
• เจียวหอมแดงกับน้ำมันพืชเบาๆ ให้หอม
• ใส่สาหร่ายทะเลลงในหม้อซุปกระดูกหมู คนเบาๆ
• ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสตามชอบ
• ต้มต่ออีก 3 ถึง 5 นาทีแล้วปิดเตา
• โรยต้นหอม พริกไทยก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับและข้อควรระวัง

• อย่าต้มสาหร่ายทะเลนานเกินไปเพื่อไม่ให้นิ่มเละและเสียกลิ่นหอม
• ซุปควรกินร้อนๆ จะอร่อยกว่า
• สามารถเพิ่มเห็ดหั่นแว่นหรือเต้าหู้นิ่มได้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

>> เมนูอร่อยล่าสุด: ปลาโอทำอะไรอร่อย? 10 เมนูอร่อยจากปลาโอ ทำง่าย กินข้าวเพลิน 

ซุปมิโซะสาหร่ายทะเล

ซุปมิโซะสาหร่ายทะเล เป็นซุปญี่ปุ่นดั้งเดิม รสชาติเบาๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับมื้ออาหารเบาๆ หรือรับประทานกับอาหารจานหลัก

ส่วนผสม

• สาหร่ายทะเลแห้ง 10 ถึง 15 กรัม
• เต้าหู้นิ่ม 150 กรัม
• มิโซะขาวหรือมิโซะแดง 1 ถึง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมญี่ปุ่นหรือต้นหอม 1 ต้น
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• น้ำมันงาครึ่งช้อนชา (เลือกใส่)

วิธีทำ

• แช่สาหร่ายทะเลในน้ำเย็น 5 นาทีให้นุ่ม ล้างเบาๆ แล้วสะเด็ดน้ำ
• หั่นเต้าหู้นิ่มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ พอดีคำ
• ต้มน้ำจนร้อนจัด ไม่ให้เดือดพล่าน
• ใส่สาหร่ายทะเลและเต้าหู้ลงในหม้อ ต้มประมาณ 2 ถึง 3 นาที
• ละลายมิโซะกับน้ำร้อนเล็กน้อยในชามแยกให้เข้ากัน
• เทมิโซะที่ละลายแล้วลงในหม้อ คนเบาๆ
• ต้มต่ออีก 1 ถึง 2 นาทีแล้วปิดเตา
• เติมน้ำมันงาและต้นหอมญี่ปุ่นหรือต้นหอมซอย

เคล็ดลับและข้อควรระวัง

• อย่าต้มให้เดือดพล่านหลังจากใส่มิโซะเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
• ปรับปริมาณมิโซะตามความชอบในรสเค็ม
• สามารถเพิ่มเห็ดเข็มทองหรือเห็ดโคนญี่ปุ่นได้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับซุป

ซุปมิโซะสาหร่ายทะเลมีรสชาติอ่อนโยน กินง่าย เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือวันที่ต้องการอาหารเบาๆ

สาหร่ายทะเลชุบแป้งทอด

สาหร่ายทะเลชุบแป้งทอด เป็นของว่างกรอบอร่อย ทำง่าย รสเค็มอ่อนๆ เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับซอสพริกหรือมายองเนส

ส่วนผสม

• สาหร่ายทะเลแห้งชนิดแผ่น 20 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเย็น 120 ถึง 150 มล.
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืช ปริมาณพอเหมาะสำหรับทอด

วิธีทำ

• หั่นสาหร่ายทะเลเป็นชิ้นพอดีคำ เช็ดเบาๆ ให้แห้ง
• ผสมแป้งทอดกรอบกับไข่ เกลือ และน้ำเย็น คนให้เข้ากันจนแป้งเนียน
• ตั้งน้ำมันด้วยไฟกลาง
• จุ่มสาหร่ายทะเลแต่ละชิ้นลงในแป้งให้เคลือบทั่ว
• ใส่ลงในกระทะน้ำมัน ทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองกรอบ
• ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เคล็ดลับและข้อควรระวัง

• รับประทานร้อนๆ เพื่อคงความกรอบ
• อย่าทอดด้วยไฟแรงเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งไหม้แต่สาหร่ายทะเลยังไม่กรอบ
• สามารถเพิ่มพริกป่นหรือผงชีสลงในแป้งทอดเพื่อเปลี่ยนรสชาติ

สาหร่ายทะเลชุบแป้งทอดเหมาะสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารเคียงในมื้ออาหารของครอบครัว

>> ดูเลย: หอยขี้กาทำอะไรอร่อย? 10 สูตรอาหารทำง่ายสุดๆ

สาหร่ายทะเลชนิดต่างๆ

สาหร่ายทะเลเป็นอาหารที่คุ้นเคยในอาหารเอเชีย อุดมด้วยแร่ธาตุและใยอาหาร สาหร่ายทะเลแต่ละชนิดมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และวิธีการใช้งานที่แตกต่างกันไป ด้านล่างนี้คือชนิดของสาหร่ายทะเลที่นิยม พร้อมคำอธิบายสลับกับหัวข้อ เพื่อให้อ่านง่ายขึ้น

• สาหร่ายวากาเมะ: วากาเมะเป็นสาหร่ายทะเลที่นุ่ม บาง สีเขียวเข้ม เมื่อแช่น้ำจะพองตัวใหญ่ขึ้น และมีความกรอบเล็กน้อย รสชาติสดชื่น กินง่ายมาก
  • ใช้ทำซุปสาหร่ายทะเล ซุปมิโซะ
  • เหมาะสำหรับทำสลัด อาหารยำ
  • เป็นที่นิยมในอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี
• สาหร่ายโนริ: โนริเป็นสาหร่ายทะเลที่นำไปอบแห้งและอัดเป็นแผ่นบางๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นสาหร่ายทะเลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในปัจจุบัน
  • ใช้ห่อซูชิ คิมบับ
  • ทำขนมสาหร่ายทะเล สาหร่ายทะเลชุบแป้งทอด
  • สะดวก จัดเก็บง่าย

• สาหร่ายคอมบุ: คอมบุมีลักษณะเป็นแผ่นใหญ่ หนา สีเข้ม และมีรสหวานตามธรรมชาติ สาหร่ายชนิดนี้มักไม่ได้รับประทานโดยตรง แต่ใช้เพื่อเพิ่มรสหวานให้กับอาหาร
  • ใช้ต้มน้ำซุป น้ำดาชิ
  • ช่วยให้น้ำซุปหวานสดชื่นโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงมาก
  • เหมาะสำหรับอาหารตุ๋น อาหารน้ำ
• สาหร่ายฮิจิกิ: ฮิจิกิมีลักษณะเป็นเส้นเล็ก สีดำหรือน้ำตาลเข้ม มักใช้ในอาหารเจ
  • ใช้ผัดหรือยำ
  • อุดมด้วยใยอาหารและแร่ธาตุ
  • ไม่ค่อยเป็นที่นิยมแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

• สาหร่ายหินปูน: สาหร่ายหินปูนมีลักษณะเป็นกิ่งเล็กๆ เมื่อแช่น้ำจะกรอบกรุบๆ สร้างความรู้สึกแปลกใหม่
  • มักใช้ทำยำสาหร่าย สลัดสาหร่ายทะเล
  • คลุกเคล้ากับอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์
  • เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
• สาหร่ายทะเลแห้งธรรมชาติ: เป็นกลุ่มสาหร่ายทะเลที่นำไปตากแห้ง ยังไม่ปรุงรส สามารถเป็นได้หลายชนิด
  • ใช้ทำซุป ผัด ทำหมูหยองสาหร่ายทะเล
  • ราคาเหมาะสม
  • จัดเก็บง่าย ใช้งานได้หลากหลาย

สาหร่ายทะเลแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะตัวและเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน การทำความเข้าใจแต่ละชนิดจะช่วยให้คุณเลือกวัตถุดิบได้อย่างถูกต้องแม่นยำยิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยยกระดับรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้

กินสาหร่ายทะเลดีต่อสุขภาพไหม?

สาหร่ายทะเลเป็นอาหารที่คุ้นเคยในหลายมื้ออาหารของชาวเอเชีย และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในเวียดนาม เมื่อบริโภคอย่างถูกต้องและในปริมาณที่เหมาะสม สาหร่ายทะเลจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างชัดเจนมากมาย

สาหร่ายทะเลมีแร่ธาตุธรรมชาติและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย การเพิ่มสาหร่ายทะเลในอาหารช่วยปรับสมดุลทางโภชนาการและสนับสนุนการทำงานที่สำคัญหลายอย่าง

• อุดมด้วยไอโอดีนช่วยสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ให้แคลเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก ซึ่งดีต่อกระดูกและเลือด
• มีใยอาหารสูงช่วยระบบย่อยอาหาร ลดอาการท้องผูก
• แคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วน
• มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์

การบริโภคสาหร่ายทะเลเหมาะกับทุกคนไหม? 

แม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ควรบริโภคสาหร่ายทะเลมากเกินไปหรือผิดวิธี ผู้ที่ควรระมัดระวังในการบริโภคสาหร่ายทะเลมีดังนี้

• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
• เด็กเล็กควรรับประทานสาหร่ายทะเลที่ปรุงสุกอย่างดีแล้วเท่านั้น
• ไม่ควรรับประทานสาหร่ายทะเลแห้งมากเกินไปในช่วงเวลาสั้นๆ
• จำกัดปริมาณสาหร่ายทะเลที่ปรุงรสด้วยเกลือหรือเครื่องปรุงรสที่เค็มจัดเกินไป

ควรกินสาหร่ายทะเลอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ? 

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด สาหร่ายทะเลควรถูกนำมาใช้อย่างถูกต้องในมื้ออาหารประจำวัน

• รับประทาน 2 ถึง 3 ครั้งต่อสัปดาห์เหมาะสมที่สุด
• เลือกสาหร่ายทะเลธรรมชาติ ปรุงรสให้น้อย
• จับคู่สาหร่ายทะเลกับเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ เต้าหู้ เพื่อความสมดุลทางโภชนาการ
• แช่และล้างให้ถูกวิธี ก่อนปรุงเพื่อกำจัดกลิ่นคาว

การบริโภคสาหร่ายทะเลดีต่อสุขภาพ หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ทำอาหารง่าย และปรับเปลี่ยนได้ในหลายเมนู สาหร่ายทะเลจึงเป็นอาหารที่ควรมีในเมนูของครอบครัว

สาหร่ายทะเลไม่เพียงแต่ใช้ทำซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปปรุงเป็น อาหารจากสาหร่ายทะเล อร่อยๆ ทำง่าย และเหมาะสมกับมื้ออาหารประจำวัน เมื่อคุณรู้แล้วว่า สาหร่ายทะเลทำอะไรอร่อย และใช้อย่างถูกวิธี คุณก็สามารถนำวัตถุดิบนี้มาเพิ่มในเมนูได้อย่างยืดหยุ่น โดยยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ หากกำลังมองหาไอเดียการทำอาหารทะเลเพิ่มเติม หรือผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบาย **รวมถึงปลาหมึกแห้งแสนอร่อย** คุณสามารถเยี่ยมชม ร้านค้าของ Ola Squid เพื่อค้นหาสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์คุณภาพดีมากมาย.