English
ไทยCửa Lò là một trong những điểm du lịch biển nổi tiếng của Nghệ An, không chỉ hấp dẫn du khách bởi bãi biển xanh mát mà còn bởi những món hải sản tươi ngon, đặc biệt là mực nháy Cửa Lò. Với thịt ngọt, dai giòn tự nhiên và hương vị đặc trưng của biển, mực nháy ngày càng được ưa chuộng để chế biến các món ăn. Hãy cùng Ola Squid khám phá những bí quyết chế biến và thưởng thức mực nhảy Cửa Lò trong bài viết dưới đây nhé!
1. Mực nháy Cửa Lò là gì?
Mực nháy Cửa Lò là đặc sản nổi tiếng của Nghệ An, là loại mực còn sống được đánh bắt trực tiếp từ biển. Khi mới bắt lên, thân mực nhấp nháy lấp lánh dưới ánh sáng, mực còn quẫy, đập mạnh nên người dân gọi là “mực nhảy” hay “mực nháy”. Những con mực này giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thịt giòn dai, khác hẳn với mực đông lạnh hoặc mực bảo quản lâu ngày, mang đậm hương biển Cửa Lò, trở thành món ăn không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này.
2. Nên thưởng thức mực nhảy vào thời điểm nào?
Thời điểm lý tưởng mà bạn thưởng thức mực nhảy Cửa Lò là từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch, lúc này mùa mùa mực dồi dào nhất trong năm. Trong khoảng thời điểm này, các ngư dân ra khơi từ chiều tối đến đêm khuya để câu mực, sau đó thả vào lồng bè ngay trên biển, đảm bảo mực luôn tươi sống. Du khách có thể dễ dàng mua được mực nhảy còn tươi sống tại các chợ hải sản ven biển, đặc biệt là khu vực gần đảo Lan Châu, để thưởng thức trọn vẹn hương vị ngọt, giòn đặc trưng.
3. Các món ngon chế biến từ mực nhảy Cửa Lò
Mực nhảy Cửa Lò là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như hấp, nướng, xào,… Dưới đây là một số món ăn ngon từ mực nháy Cửa Lò mà bạn có thể lựa chọn để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình:
3.1. Mực nháy nướng Cửa Lò
Mực nháy Cửa Lò ngon nhất là thưởng thức ngay tại chỗ khi vừa câu lên khỏi biển. Mực sau khi sơ chế nhanh, được ướp nhẹ với muối, tiêu và chút dầu ô liu, rồi nướng trên than hồng đến khi thân vàng ruộm, tỏa hương thơm đặc trưng. Thịt mực giòn dai bên ngoài, mềm ngọt bên trong, giữ trọn vị tươi nguyên của biển cả. Khi ăn kèm với nước mắm pha mù tạt, tiêu, chanh tươi và rau răm, món nướng trở nên hấp dẫn và khó quên, khiến thực khách chỉ nhìn thôi cũng thèm.
3.2. Mực khô Cửa Lò
Mực nháy sau khi đánh bắt được phơi khô tự nhiên tại Cửa Lò, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của biển. Mực khô có độ dai vừa phải, mềm mại và có thể thưởng thức quanh năm. Khi nướng hoặc chiên sơ, mùi thơm lan tỏa, thịt mực đậm đà, rất thích hợp để nhâm nhi cùng vài lon bia hoặc chế biến thành các món xào, salad.
3.3. Mực nháy hấp
Mực nhảy hấp là cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ trọn độ tươi ngon và ngọt tự nhiên của mực. Trước khi hấp, mực được rửa sạch và ướp cùng gừng, nước hấp có thể thêm chút bia hoặc nước dừa để khử mùi tanh. Khi nước sôi, mực chín tới, thịt mềm ngọt, thơm nhẹ, ăn ngay tại chỗ sẽ cảm nhận rõ hương vị biển đặc trưng. Đây là món ăn vừa thanh mát vừa giữ được nguyên vị tươi ngon của mực Cửa Lò.
Xem thêm: Tổng hợp 5 cách hấp mực ngon mềm ngọt, không tanh
3.4. Mực xào ớt chuông
Món mực nháy xào ớt chuông là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của mực và hương thơm tươi mát của rau củ. Mực được xào nhanh trên lửa lớn với ớt chuông, hành tây, tỏi và các gia vị cơ bản. Miếng mực giòn dai, thấm đều vị xào, thêm chút màu đỏ, xanh bắt mắt của rau củ, tạo nên món ăn vừa ngon mắt vừa hấp dẫn.
Xem thêm: Hướng dẫn làm mực xào thập cẩm đơn giản mà ngon khó cưỡng
3.5. Mực xào cà ri
Món mực nháy xào cà ri mang hương vị đậm đà, cay nhẹ và béo ngậy. Mực nhảy được xào với nước sốt cà ri pha chế vừa miệng, kết hợp với khoai tây, cà rốt và hành tây. Thịt mực dai giòn thấm đều gia vị, ăn kèm cơm nóng sẽ là bữa ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp cả gia đình.
3.6. Mực nhồi cơm rang
Một món ăn sáng tạo và đầy hấp dẫn khác mà bạn không nên bỏ qua là mực nhảy nhồi cơm rang. Mực được làm sạch, nhồi phần cơm rang đã trộn cùng hành, tôm, thịt, gia vị, sau đó chiên hoặc nướng vừa chín tới. Miếng mực bên ngoài giòn, bên trong cơm thấm đều hương vị, thơm lừng và đầy đủ dinh dưỡng, trở thành món ăn vừa ngon miệng vừa độc đáo.
Xem thêm:
4. Mực nhảy Cửa Lò giá bao nhiêu?
Đây có lẽ là câu hỏi được nhiều du khách quan tâm nhất khi đến Cửa Lò và muốn thưởng thức món đặc sản này. Mực nhảy Cửa Lò có mức giá cao hơn đáng kể so với các loại mực ống, mực lá thông thường được cấp đông hay ướp đá.
Giá mực nháy Cửa Lò không cố định, biến động tùy theo thời điểm trong mùa khai thác, độ tươi sống, kích cỡ, cách bán (theo mớ hay theo cân) và nơi bán. Nếu bạn đi chợ đêm Cửa Lò (gần đường ra đảo Lan Châu), mực được bán theo mớ khoảng 5‑10 con, giá dao động khoảng 150.000 – 200.000 đồng/mớ tùy kích thước. Còn tại các cửa hàng hải sản có bán mực nhảy đã được đóng túi cấp đông thì giá khoảng 350.000 – 450.000 đồng/kg.
Mực nháy Cửa Lò vừa là đặc sản tươi ngon, dai giòn, vừa là nguyên liệu để chế biến các món nướng, xào, hấp, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn muốn tìm hiểu nhiều hơn về các loại mực khác cũng như bí quyết chế biến các món ăn ngon làm từ mực thì hãy truy cập ngay webiste của Ola Squid nhé!
