English
ไทยNếu bạn là tín đồ của các món ăn vặt cay cay, đậm đà hương vị thì mực khô rim chắc chắn là cái tên không thể thiếu trong danh sách món khoái khẩu. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn dễ chế biến tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc. Hãy cùng khám phá các cách làm khô mực rim siêu ngon mà ai cũng có thể thực hiện ngay trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm mực khô rim me
Mực khô rim me là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của mực, vị chua nhẹ của me và cay nhẹ của ớt, tạo nên một món ăn khiến người ăn cứ muốn gắp mãi không thôi.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g mực khô loại nhỏ (chọn mực mới, thân vừa, màu hồng sáng tự nhiên)
- 50g me chín
- 100g đường cát trắng
- 1,5 muỗng canh mạch nha và 1 muỗng canh sa tế
- ½ muỗng canh ớt bột và 2 muỗng canh dầu ăn
Các bước thực hiện chi tiết như sau:
- Bước 1 – Chiên sơ mực: Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho mực khô vào chiên sơ đến khi hơi vàng cạnh, mực mềm lại và dậy mùi thơm. Vớt ra để ráo dầu, sau đó xé mực thành sợi vừa ăn.
- Bước 2 – Làm nước cốt me: Ngâm me trong 100ml nước nóng, dầm nhuyễn rồi lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me chua dịu tự nhiên.
- Bước 3 – Nấu nước sốt rim: Cho nước cốt me vào chảo cùng đường, sa tế, ớt bột và mạch nha. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh nhẹ và thơm nồng.
- Bước 4 – Rim mực: Cho mực đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để từng miếng mực thấm đẫm gia vị. Hạ nhỏ lửa, rim trong khoảng 10 phút đến khi sốt bám dính hoàn toàn vào mực và có màu óng đẹp mắt. Tắt bếp, để nguội là có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hũ kín.
2. Cách chế biến khô mực rim mắm tỏi
Món mực khô rim nước mắm tỏi có vị mặn ngọt hài hòa, thơm nức mùi tỏi phi, rất thích hợp làm món ăn kèm hoặc nhâm nhi cuối tuần.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- 50g mực khô (loại mực nhỏ, thân mỏng để thấm gia vị tốt)
- 10g tỏi băm nhuyễn và 50g bột chiên giòn
- 1 muỗng cà phê ớt xay (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 50g tóp mỡ (giúp tăng độ béo và hương vị đặc trưng)
- Gia vị khác gồm 5ml nước mắm, 15g đường, 2-3 muỗng canh dầu ăn
Quy trình chế biến món mực khô rim mắm tỏi như sau:
- Bước 1: Mực khô rửa sạch, cắt thành sợi mỏng rộng khoảng 0.5cm. Ngâm mực trong nước nóng khoảng 5 phút cho mềm, sau đó vắt ráo nước. Trộn mực với bột chiên giòn sao cho lớp bột áo đều từng miếng.
- Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi lăn tăn, cho mực vào chiên vàng giòn và vớt ra để ráo dầu.
- Bước 3: Dùng lại chảo, cho tóp mỡ vào đảo đến khi giòn, tiếp đến cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ớt xay, nước mắm và đường vào đảo đều để tạo hỗn hợp sốt rim. Cho mực đã chiên vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi sốt thấm đều và sánh lại thì tắt bếp.
3. Cách làm mực khô rim sa tế
Khô mực rim sa tế là món ăn cực kỳ lý tưởng cho những ai mê vị cay nồng, thơm béo và đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g khô mực
- 2 tép tỏi, 2 trái ớt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sa tế
Cách thực hiện món mực khô rim sa tế như sau:
- Bước 1: Làm sạch mực, để ráo rồi nướng chín bằng lò ở 180°C trong 15 phút, hoặc nướng trực tiếp trên bếp than hay bếp điện. Sau khi nguội, xé mực thành sợi vừa ăn.
- Bước 2: Giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó trộn cùng nước mắm, đường và sa tế cho đến khi hòa quyện.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp xốt vào chảo, cho mực vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 2 phút cho ngấm vị. Khi mực thấm đều, tắt bếp và thưởng thức.
Nếu bạn muốn đổi vị với nhiều cách chế biến khác, có thể tham khảo các công thức như mực rim mặn ngọt đậm vị, mực khô rim cà chua chua cay hấp dẫn. Ngoài ra, khô mực cháy tỏi và mực khô cay chuẩn vị tại nhà cũng là những món cực kỳ đáng thử.
Xem thêm: Mực khô làm món gì ngon? Top 15 món ăn hấp dẫn từ mực khô
4. Mẹo chọn mực khô ngon để làm mực khô rim
Để món mực khô kho rim thơm ngon đúng vị, việc chọn mực khô chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn dễ dàng nhận biết mực ngon:
- Chọn mực có lớp phấn trắng phủ đều, chứng tỏ mực được phơi khô tự nhiên từ mực tươi.
- Thân mực khô ráo, không dính tay khi chạm vào.
- Màu sắc đỏ hồng tự nhiên, không quá đậm, mùi thơm đặc trưng, không tanh hôi.
- Thân và đầu mực liền nhau, không bị tách rời hay bong tróc.
- Kích thước vừa phải, thịt dày, thân thẳng, không cong vẹo.
- Da mực có chấm đen mờ là dấu hiệu mực ngon, tránh những con mực có đốm đỏ đen hay nốt hồng bất thường.
- Cuối cùng, nên ưu tiên mua ở địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
5. Mua mực khô giá tốt tại Ola Squid
Bạn đang tìm mua mực khô chất lượng, giá hợp lý để làm các món rim tại nhà? Hãy đến ngay Ola Squid – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp mực khô Phan Thiết, Phú Yên, Nha Trang,… đảm bảo 100% từ mực tươi, được chế biến và bảo quản theo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là những lý do mà bạn nên chọn mua khô mực tại Ola Squid:
- Nguyên liệu tuyển chọn: Mực dày thịt, thơm ngon, được tuyển chọn từ nguồn đánh bắt uy tín. Ngay sau khi đánh bắt, mực được sơ chế và đưa vào sản xuất nhanh chóng, giữ nguyên độ tươi ngon.
- Đa dạng kích cỡ, giá thành cạnh tranh, phù hợp với mọi nhu cầu của khách hàng.
- Quy trình sản xuất đảm bảo an toàn: Mực khô của Ola Squid được sản xuất trong xưởng đạt chuẩn vệ sinh, đã qua kiểm định và cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Không chất bảo quản, hạn sử dụng rõ ràng: Sản phẩm hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, dùng trong vòng 12 tháng nếu bảo quản đúng cách.
- Mỗi sản phẩm đều được đóng gói cẩn thận, có đầy đủ nhãn mác, thông tin rõ ràng và giao hàng nhanh chóng toàn quốc.
Mong rằng với hướng dẫn làm các món mực khô rim thơm ngon, đậm đà ở trên đã giúp bạn có thể thực hiện một cách dễ dàng. Và nếu bạn đang tìm mua mực khô để làm khô mực rim chuẩn vị, sạch và an toàn, đừng ngần ngại liên hệ ngay Ola Squid qua số hotline 0989.616.989 để được đội ngũ nhân viên của chúng tôi tư vấn và báo giá chi tiết nhé!
