Mực có xương sống không? Sự thật thú vị về con mực

Mực là một trong những loại hải sản quen thuộc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong nhiều món ăn từ Á đến Âu. Nhưng nhiều người khi ăn mực vẫn còn thắc mắc liệu rằng “Mực có xương sống không?”. Câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng lại mở ra nhiều điều thú vị về loài động vật biển này. Vậy hãy cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây để giải đáp chi tiết thắc mắc trên nhé!

1. Tìm hiểu về con mực

Mực là loài động vật thân mềm thuộc nhóm nhuyễn thể, sinh sống chủ yếu ở các vùng biển sâu, ven bờ và đại dương rộng lớn. Chúng có hình dáng thuôn dài, phần thân bầu dục và được bao phủ bởi lớp da chứa các sắc tố như đỏ, đen, vàng. Những sắc tố này giúp mực thay đổi màu sắc linh hoạt để ngụy trang, tránh kẻ thù hoặc giao tiếp.

Cơ thể mực chia thành hai phần chính là phần đầu và thân. Phần đầu gồm 8-10 xúc tu chính và 2 xúc tu dài chuyên bắt mồi, với các giác hút mạnh ở đầu xúc tu. Miệng mực nằm giữa các xúc tu và có chiếc mỏ cứng dùng để xé nhỏ con mồi. Đôi mắt lớn giúp chúng quan sát tinh tường trong môi trường nước, hỗ trợ hiệu quả khi săn mồi.

Mực có khả năng bơi rất nhanh nhờ vào cơ chế phản lực, hút nước vào khoang cơ thể rồi đẩy ra ngoài. Ngoài ra, chúng còn có khả năng phun mực đen và phát sáng (phát quang sinh học) để đánh lạc hướng kẻ thù. Đặc biệt, một số loài mực còn rất thông minh khi biết phối hợp theo bầy để săn mồi. Hiện nay, có nhiều loài mực phổ biến như mực ống, mực nang, mực lá,… với sự đa dạng về hình dạng, kích thước và đặc tính sinh học.

2. Mực có xương sống không?

Mực không có xương sống nên nó thuộc vào nhóm động vật không xương sống, cụ thể là lớp Cephalopoda (chân đầu), cùng họ với bạch tuộc và mực nang. Tuy nhiên, nhiều người dễ nhầm lẫn vì mực có một bộ phận cứng chạy dọc lưng. Nhưng nó không phải là xương sống mà là phiến sụn (hoặc gọi là mai mực), giúp định hình cơ thể và hỗ trợ chuyển động.

Điểm đặc biệt là bộ phận này không phải là hệ xương như ở các loài có xương sống (như cá, bò sát hay động vật có vú). Việc không có xương sống không làm đi khả năng sinh tồn của mực mà nó vẫn trở thành một trong những loài săn mồi hiệu quả và linh hoạt nhất dưới đáy đại dương.

3. Lợi ích khi ăn mực

Không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực, mực còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein chất lượng cao, mực được đánh giá là món ăn bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi.

• Giàu protein, hỗ trợ phát triển cơ bắp: Mực là nguồn cung cấp protein dồi dào nhưng lại ít chất béo, giúp duy trì và phát triển cơ bắp hiệu quả. Đặc biệt, đối với người tập thể thao hoặc ăn kiêng, mực là thực phẩm tuyệt vời để bổ sung đạm mà không lo tăng cân (theo Shellfish).
• Tốt cho tim mạch: Trong mực có chứa axit béo omega-3, một loại chất béo tốt giúp giảm viêm, ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, omega-3 còn có lợi cho hệ thần kinh và thị lực, đặc biệt ở người lớn tuổi và trẻ em đang phát triển.
• Hỗ trợ não bộ và hệ thần kinh: Mực chứa vitamin B12, một vi chất quan trọng giúp duy trì chức năng thần kinh và ngăn ngừa thiếu máu. Thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến mệt mỏi, suy giảm trí nhớ và chức năng não bộ. Ăn mực thường xuyên với lượng vừa đủ sẽ giúp não bộ hoạt động hiệu quả hơn.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Các khoáng chất như kẽm, selen và đồng có trong mực đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường.
• Tốt cho da và tóc: Nhờ chứa lượng lớn collagen tự nhiên và các chất chống oxy hóa, mực cũng góp phần hỗ trợ làm đẹp da, giảm lão hóa và nuôi dưỡng mái tóc khỏe mạnh từ bên trong (theo Shellfish).

4. Tiềm ẩn khi ăn mực nhiều

Mực là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng giống như nhiều loại hải sản khác, nếu tiêu thụ quá mức hoặc không đúng cách, mực cũng có thể tiềm ẩn những rủi ro ảnh hưởng đến sức khỏe, cụ thể như sau:

• Tăng cholesterol trong máu: Dù là loại hải sản ít chất béo, nhưng mực lại chứa lượng cholesterol khá cao. Nếu ăn quá nhiều, đặc biệt là với những người có tiền sử bệnh tim mạch, cao huyết áp hay mỡ máu. Việc tiêu thụ mực thường xuyên có thể dẫn đến tình trạng cholesterol trong máu tăng cao, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.
• Nguy cơ dị ứng hải sản: Mực là một trong những loại thực phẩm dễ gây dị ứng, đặc biệt với những người có cơ địa nhạy cảm. Các triệu chứng có thể xuất hiện như nổi mẩn đỏ, ngứa, sưng môi, đau bụng,… Vì vậy, nếu bạn lần đầu ăn mực hoặc có tiền sử dị ứng hải sản, nên thử với lượng nhỏ trước và theo dõi phản ứng cơ thể.
• Nguy cơ nhiễm kim loại nặng: Mực sinh sống ở môi trường biển – nơi có thể bị ô nhiễm bởi các kim loại nặng như thủy ngân, chì, cadmium. Nếu tiêu thụ mực được đánh bắt ở vùng biển ô nhiễm trong thời gian dài, người dùng có nguy cơ hấp thụ các chất độc hại này, ảnh hưởng đến gan, thận và hệ thần kinh (theo National Library of Medicine).
• Ngộ độc thực phẩm do chế biến không đảm bảo: Việc ăn mực sống hoặc chưa được nấu chín kỹ có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng như sán lá gan, tiêu chảy và ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, mực để lâu hoặc bảo quản không đúng cách cũng dễ bị hư hỏng, ảnh hưởng xấu cho hệ tiêu hóa khi ăn.

Qua những thông tin trên, chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc “mực có xương sống không?” ở đầu bài viết. Để tham khảo thêm nhiều kiến thức bổ ích về các loài mực, giá trị dinh dưỡng cũng như cách chế biến mực ngon, hãy truy cập ngay website của Ola Squid. Tại đây không chỉ cung cấp sản phẩm mực khô chất lượng mà còn mang đến kho thông tin thú vị về loài mực dành cho bạn.