Cá bống tượng làm món gì ngon? Danh sách 7 món ngon đậm đà

Cá bống tượng làm món gì ngon luôn là câu hỏi được nhiều người nội trợ quan tâm, bởi đây là loại cá có thịt trắng, dai ngọt tự nhiên và rất giàu dinh dưỡng. Nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng, cá bống tượng có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như kho tộ, chiên giòn, nấu canh chua hay hấp xì dầu,… Nếu bạn đang tìm kiếm những gợi ý mới mẻ để làm phong phú thực đơn hằng ngày thì đừng bỏ qua những món ngon từ cá bống tượng trong bài viết dưới đây của Ola Squid nhé!

1. Cá bống tượng làm món gì ngon?

Vơi nguyên liệu là cá bống tượng, bạn có thể thực hiện nhiều món ăn hấp dẫn như cá bống tượng hấp hành, kho tiêu, chiên lá lốt,… Dưới đây là gợi ý các món ăn từ cá bống tượng dễ làm, bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo:

1.1. Cá bống tượng kho tương

Nguyên liệu:

• 200g cá bống tượng
• 1/2 củ hành tây, 2 quả cà chua
• 5 tai nấm mèo, 5 nhánh hành lá
• 20g miến dong
• 100ml nước dừa, 1 hộp tương (đậu tương/xì dầu)

Cách chế biến món cá bống tượng kho tương:

• Cá bống tượng làm sạch vảy, bỏ mang và ruột, rửa lại cho sạch rồi để ráo. Sau đó bạn dùng dao khía vài đường trên thân cá để khi kho cá dễ thấm gia vị.
• Bạn cho ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở, cắt vừa ăn. Miến dong trụng sơ nước sôi cho mềm. Cà chua rửa sạch, cắt miếng và hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc.
• Phi thơm hành với chút dầu, cho cá vào chiên sơ. Tiếp tục nêm hạt nêm, đường, xì dầu và tương, thêm nước dừa rồi kho đến khi nước sánh lại. Sau đó cho cà chua, hành tây vào kho chung đến khi chín mềm, xếp miến dong lên trên, rồi rắc thêm ít hành lá vào và tắt bếp.

1.2. Cá bống tượng kho nước dừa

Nguyên liệu cần có:

• 500g cá bống tượng
• 300ml nước dừa tươi
• 5 tép tỏi, 3 củ hành tím (băm nhỏ)
• 1 trái chanh, 3 nhánh tiêu xanh
• 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh nước mắm

Cách làm cá bống tượng kho nước dừa như sau:

• Cá bống tượng làm sạch, rửa với nước chanh và muối để khử nhớt, rồi rửa lại nước sạch và để ráo. Sau đó ướp cá với muối, nước mắm, dầu ăn, hành tím, tỏi và tiêu xanh, trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
• Tiếp đến, bạn cho cá đã ướp vào nồi, đổ nước dừa tươi vào và đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ lửa vừa. Kho liu riu khoảng 20-25 phút đến khi cá lên màu nâu đẹp, nước kho sánh lại thì nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

1.3. Cá bống tượng kho tiêu

Nguyên liệu

• 500g cá bống tượng
• 15g tiêu xanh, 10g tiêu đen
• Tỏi, hành lá, chanh, ớt
• ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh muối
• 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh đường
• ¼ muỗng canh tiêu đen, ⅓ muỗng canh bột ngọt
• ½ muỗng canh hạt nêm, 30ml dầu ăn

Cách nấu cá bống tượng kho tiêu:

• Cá bống tượng cắt đầu, đuôi và đánh sạch vảy. Rửa cá với nước chanh và muối để khử nhớt, sau đó rửa lại nước sạch và để ráo. Tiêu đen giã nhuyễn, tiêu xanh đập dập. Tỏi băm nhỏ, hành lá và ớt cắt nhuyễn.
• Sau đó bạn trộn cá với muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu đen, nước mắm, nước màu, hành lá và ớt. Đảo đều và ướp cho cá thấm đều gia vị.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cá vào kho cùng ít nước ở lửa lớn khoảng 10 phút. Tiếp tục cho thêm nước và tiêu xanh, hạ lửa vừa rồi kho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp. Cá bống tượng kho tiêu có màu nâu đẹp mắt, thịt cá săn chắc, vị cay thơm của tiêu hòa cùng vị mặn ngọt đậm đà, rất thích hợp dùng với cơm nóng.

Xem thêm: Cá cơm làm món gì ngon? Gợi ý 17 món ăn đơn giản

1.4. Cá bống tượng kho nghệ

Nguyên liệu

• 150g cá bống tượng
• 100g củ nén (hành tăm)
• 3 củ hành tím, 1 củ nghệ tươi
• 3 trái ớt tươi
• 1,5 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 thìa dầu ăn
• 1 muỗng hạt nêm, 3 thìa đường

Cách chế biến món cá bống tượng kho nghệ như sau:

• Trước tiên bạn cần làm sạch vảy, bỏ đầu và ruột của cá bống, rồi đem ngâm nước muối loãng vài phút, sau đó rửa sạch, để ráo. Hành tím và củ nén bóc vỏ, đập dập. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.
• Kế tiếp, ướp cá với nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường và một ít dầu ăn. Trộn đều để thấm gia vị khoảng 20-30 phút.
• Phi thơm hành tím và củ nén với dầu ăn, cho nghệ vào đảo nhanh cho dậy mùi. Sau đó cho thêm cá và ớt vào rồi đổ nước xâm xấp mặt cá, đun sôi. Tiếp tục hạ lửa nhỏ kho liu riu trong khoảng 30-40 phút đến khi nước sệt, cá lên màu vàng đẹp thì tắt bếp.

1.5. Cá bống tượng hấp hành

Nguyên liệu cần có:

• 1kg cá bống tượng
• 150g nấm rơm, 150g nấm đùi gà
• 1/2 củ hành tây, 1 quả dưa leo
• 3 nhánh ngò rí, 2 nhánh gừng
• 5 cây hành lá, 2 nhánh gừng
• 3 quả chanh, 6 trái ớt sừng
• 3 củ hành tím, 400g cải đắng
• 4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê hạt nêm

Hướng dẫn làm cá bống hấp hành gừng như sau:

• Cá bống tượng làm sạch, chà muối và chanh để khử nhớt, rửa lại cho ráo rồi khứa nhẹ thân cá để dễ thấm gia vị.
• Nấm cắt gốc, rửa sạch và ngâm nước muối loãng. Hành tím đập dập, gừng cạo vỏ rồi đem một phần cắt lát và một phần thái sợi. Hành tây cắt lát và sợi. Hành lá, ngò rí cắt khúc và ớt thái lát. Rau ăn kèm rửa sạch rồi để ráo.
• Trộn hành tím, gừng, ớt băm cùng đường, hạt nêm, tiêu, dầu mè, dầu hào và nước mắm. Sau đó bạn xoa đều hỗn hợp lên cá và ướp khoảng 20 phút.
• Tiếp đến bạn xếp cá và nấm vào xửng, rưới phần sốt ướp lên trên, thêm gừng sợi và gốc hành. Hấp khoảng 20 phút đến khi cá chín thơm. Cuối cùng lấy cá ra, rắc hành lá với hành tây sợi lên trên và ăn kèm cải đắng luộc, dưa leo và các loại nước chấm tùy thích.

Xem thêm: Cá ngát làm món gì ngon? Top 11 món ngon siêu đưa cơm

1.6 Cá bống tượng hấp xì dầu

Nguyên liệu

• 1 con cá bống tượng khoảng 700g
• 100g hành lá, hành cọng cắt sợi
• 1 củ gừng nhỏ thái sợi
• 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh dầu mè
• 1 ít dầu ăn

Cách chế biến món cá bống tượng hấp xì dầu:

• Cá bống tượng sau khi mua về bạn cần làm sạch, khứa vài đường ngang thân để cá nhanh thấm gia vị. Sau đó rộn đều dầu hào, nước tương, dầu mè và đường cho tan hoàn toàn.
• Tiếp đến, bạn xếp cá vào xửng, rưới đều phần sốt lên mặt cá rồi đem hấp khoảng 35-40 phút đến khi cá chín mềm, thấm vị.
• Phi thơm gừng và hành lá với dầu ăn, rồi đun nóng thêm dầu và rưới trực tiếp lên cá đã hấp để tạo độ bóng và béo. Cuối cùng trang trí thêm hành, gừng chiên và ớt sợi cho bắt mắt.

1.7. Cá bống tượng chiên

Nguyên liệu chính

• 500g cá bống tượng (khoảng 2-3 con, tùy kích thước)
• 2 tép tỏi, 3 củ hành tím (băm nhỏ)
• 200ml nước dừa tươi, 1-2 quả ớt
• 1-2 thìa canh đường, 2-3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh dầu ăn
• Muối, tiêu, bột ngọt: tùy chỉnh

Cách chiên cá bống tượng như sau:

• Cá bống tượng làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa qua nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Ướp cá với hành, tỏi băm, ớt, nước mắm và tiêu trong 15-20 phút để thấm đều gia vị.
• Tiếp đó, bạn tiến hành đun nóng dầu trong chảo, rồi cho cá vào chiên nhẹ hai mặt đến khi vàng nhạt. 
• Phi thơm hành tỏi và ớt trong chảo, sau đó cho cá đã chiên vào, đổ nước dừa tươi. Đun lửa vừa đến khi nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ, rim cá khoảng 20-30 phút đến khi nước cạn bớt, sánh lại và cá thấm đượm hương vị.
• Cuối cùng bạn nêm thêm nước mắm, đường hoặc bột ngọt nếu cần, đun thêm vài phút cho nước sốt đặc sánh và cá ngấm đều gia vị.

>>> Món ngon tương tự:

• Cá rô đồng làm món gì ngon? Gợi ý 8 cách chế biến thơm ngon
• Cá cam làm món gì ngon? Bật mí 12 món ăn dễ làm tại nhà
• Cá hồng biển làm món gì ngon? 10 món ngon bổ dưỡng từ cá hồng

2. Lợi ích sức khoẻ của cá bống tượng

Cá bống tượng được nhiều người ưa chuộng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và tính lành, phù hợp cho cả trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người mới ốm dậy:

• Phục hồi thể trạng: Thịt cá giàu đạm dễ tiêu, giúp tăng cường năng lượng cho người mệt mỏi, suy nhược, ăn uống kém.
• Cải thiện giấc ngủ và điều hòa khí huyết: Hỗ trợ người khó ngủ, tiểu đêm, giảm tình trạng đau mỏi cơ thể, nâng cao sức khỏe toàn diện.
• Hỗ trợ tiêu hóa và giảm ho: Cá có tính mát, giúp giảm các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, đồng thời hỗ trợ giảm ho, đờm và tức ngực nhẹ.
• Bổ sung dưỡng chất cho mẹ bầu và sau sinh: Cá bống tượng cung cấp canxi, sắt, vitamin B, giúp ổn định tâm trạng, tăng thể lực và hỗ trợ hồi phục nhanh chóng.

3. Các lưu ý khi nấu cá bống tượng

Để món cá bống tượng đạt hương vị thơm ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng:

• Chọn cá tươi ngon: Bạn nên chọn cá bống tượng có mắt trong, thân săn chắc, da sáng bóng và không có mùi hôi. Tránh chọn cá có thân mềm nhũn, mắt đục, thịt nhão vì cá không còn tươi, ăn sẽ giảm vị ngon và dễ gây mùi.
• Sơ chế kỹ trước khi nấu: Rửa cá nhiều lần với nước sạch, dùng nước cốt chanh hoặc rượu trắng để loại bỏ nhớt và khử tanh. Nếu cá quá ướt khi chế biến, đặc biệt là khi chiên sẽ dễ bắn dầu và làm món ăn kém ngon.
• Ướp cá thấm gia vị: Bạn nên ướp cá trước khi chế biến từ 15-30 phút tùy món, để gia vị thấm đều vào thịt. Không nên ướp quá mặn hoặc quá lâu, dễ làm cá mất độ mềm tự nhiên.
• Chế biến đúng cách: Tùy món ăn mà bạn nên chọn cách nấu phù hợp, ví dụ khi kho hoặc hấp cá nên nấu lửa vừa hoặc nhỏ, giữ nước và hương vị, tránh cá bị nát. Khi chiên thì nên hạ lửa vừa, tránh cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.

Với những gợi ý chi tiết về các món ăn từ cá bống tượng đã chia sẻ ở trên, mong rằng đã giúp bạn có câu trả lời giải đáp cho thắc mắc “cá bống tượng làm món gì ngon?” và có thể áp dụng công thức để tạo nên món ngon cho cả nhà. Đừng quên truy cập ngay vào trang Blog của Ola Squid để khám phá thêm hàng loại mẹo nấu ăn, thông tin hữu ích khác về ẩm thực nhé!