Tổng hợp cách làm các món gỏi ngon dễ làm cho mọi bữa tiệc

Các món gỏi luôn là lựa chọn hấp dẫn trong bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc sum họp. Với hương vị chua cay, mặn ngọt hài hòa cùng nguyên liệu tươi ngon, gỏi không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp bữa ăn trở nên thanh mát, đỡ ngán hơn. Đặc biệt, cách chế biến các món gỏi thường khá đơn giản, không mất nhiều thời gian. Sau đây, hãy cùng Ola Squid theo dõi ngay bài viết này để tham khảo ngay 20+ công thức chế biến gỏi ngon, hấp dẫn nhé. 

1. Các món gỏi ngon dễ làm

1.1. Gỏi ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g tôm sú
• 200g thịt bắp heo
• 100g đậu phộng rang, 2 quả ớt đỏ
• Ngó sen, cà rốt, hành tây, cần tây
• Ngò rí, rau răm, chanh
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, giấm, bột ngọt, tương ớt

Cách làm gỏi ngó sen:

• Bước 1: Ngó sen rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ nhỏ, ngâm nước pha giấm để giữ độ giòn. Cà rốt bào sợi, ướp đường rồi vắt ráo. Hành tây thái mỏng, ngâm nước cho bớt hăng; cần tây cắt khúc; ớt băm nhỏ.
• Bước 2: Thịt heo chần sơ, luộc chín với chút muối rồi thái lát. Tôm luộc chín, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
• Bước 3: Cho nước mắm, đường, giấm, nước lọc cùng ớt băm vào chén trộn đều để tạo hỗn hợp chua ngọt hài hòa.
• Bước 4: Cho ngó sen, cà rốt, hành tây, cần tây, tôm và thịt vào tô lớn, rưới nước trộn rồi đảo đều. Cuối cùng thêm rau răm, ngò rí và đậu phộng giã dập.

1.2. Gỏi gà xé

Nguyên liệu món gỏi gà xé:

• 1 con gà, 1/2 quả chanh
• 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
• Rau răm, húng lủi
• Tỏi, ớt, hành phi
• 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh muỗi сanh muối

Cách làm gỏi gà xé:

• Bước 1: Gà làm sạch, chà muối khử mùi rồi luộc chín. Vớt ra để nguội và xé sợi vừa ăn.
• Bước 2: Cà rốt bào hoặc thái mỏng. Hành tây cắt lát rồi ngâm nước đá. Rau húng, rau răm bạn cần rửa sạch và để ráo.
• Bước 3: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm để làm nước sốt cho gỏi. 
• Bước 4: Bạn cho cà rốt và hành tây với gia vị rồi thêm gà xé vào, rau răm, húng lủi và rưới nước trộn, đảo đều.  Món gỏi gà xé có vị chua ngọt đậm đà, thịt gà mềm dai hòa quyện cùng rau củ giòn mát. 

1.3. Gỏi trái vả

Nguyên liệu gỏi trái vả:

• 5 trái vả
• 200g tép sông, 250g thịt ba rọi
• 1 củ hành tây, 2 củ hành tím
• 3 quả tắc, 5g hạt mè rang chín
• Rau răm, ớt băm
• Gia vị: nước mắm, đường, muối

Cách làm gỏi trái vả:

• Bước 1: Trái vả luộc chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh, gọt vỏ rồi cắt lát mỏng. Thịt ba rọi luộc cùng hành tím cho sạch và thơm, để nguội rồi thái lát. Tép làm sạch rồi để ráo. Hành tây thái mỏng, ngâm nước cho bớt hăng và rau răm rửa sạch.
• Bước 2: Kế tiếp, bạn phi nóng dầu, cho tép vào đảo đến khi chín vàng, dậy mùi thơm.
• Bước 3: Sau đó, bạn vắt nước tắc, lọc bỏ hạt rồi hòa với nước mắm, đường và ớt băm để nước sốt trộn gỏi.
• Bước 4: Cho vả, thịt ba rọi, tép xào, hành tây và rau răm vào tô rồi rưới nước trộn lên và đảo đều cho thấm vị. Cuối cùng, bạn có thể rắc thêm mè rang lên trên rồi dọn ra đĩa để thưởng thức.

1.4. Gỏi gà ngó sen

Nguyên liệu gỏi gà ngó sen:

• 1/2 con gà ta (hoặc ức gà)
• 200g ngó sen
• 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt
• Rau răm, 2 muỗng canh đậu phộng rang
• 2 trái ớt, ½ quả chanh
• 2 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh đường

Cách làm gỏi gà ngó sen:

• Bước 1: Ngó sen rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm nước pha giấm và đường để giữ độ giòn. Cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng và ngâm nước đá cho bớt hăng.
• Bước 2: Gà luộc chín với chút muối, để nguội rồi xé sợi vừa ăn.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn trộn gia vị gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm để tạo vị chua ngọt hài hòa.
• Bước 4: Cho gà xé, ngó sen, cà rốt và hành tây vào tô, rưới nước trộn rồi đảo đều, thêm rau răm và để thấm khoảng vài phút. Cuối cùng, bạn bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

1.5. Gỏi gà rau càng cua

Nguyên liệu gỏi gà rau càng cua:

• 1/2 con gà ta (hoặc ức gà)
• 200g rau càng cua
• 1/2 củ hành tây, 1 quả cà chua
• Rau răm, hành phi, đậu phộng rang
• 2 tép tỏi, ½ quả chanh
• 1 trái ớt, 1 muỗng canh dầu oliu hoặc dầu mè
• 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường

Cách làm gỏi gà rau càng cua:

• Bước 1: Trước tiên, bạn đem gà luộc chín với chút muối, để nguội rồi xé sợi vừa ăn.
• Bước 2: Rau càng cua rửa sạch rồi để ráo. Cà chua cắt múi cau và rau răm cắt nhỏ. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
• Bước 3: Kế tiếp, bạn khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm, có thể thêm dầu oliu hoặc dầu mè để tăng vị béo nhẹ.
• Bước 4: Cho gà xé, rau càng cua, hành tây và cà chua vào tô, rưới nước trộn rồi đảo đều, để thấm vài phút. Sau đó bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên.

1.6. Gỏi đu đủ tai heo

Nguyên liệu gỏi đu đủ tai heo:

• 500g đu đủ xanh
• 300g tai heo
• 100g cà rốt, 100g hành tây
• Tỏi, hành tím, ớt, chanh
• Rau răm, húng lủi, đậu phộng rang
• Bánh phồng tôm ăn kèm
• 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường
• 1 ít muối, giấm

Cách làm gỏi đu đủ tai heo:

• Bước 1: Đu đủ và cà rốt bào sợi, ngâm nước đá pha chút muối và giấm để giữ độ giòn. Hành tây lột vỏ và thái mỏng, ngâm nước muối loãng cho bớt hăng. Rau răm và húng lủi rửa sạch rồi cắt nhỏ. 
• Bước 2: Tai heo làm sạch, chà muối khử mùi rồi luộc chín cùng hành tím. Vớt ra ngâm nước đá có thêm chút chanh để giữ độ giòn, sau đó thái lát mỏng.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn cho các gia vị gồm nước mắm, đường và nước cốt chanh, thêm tỏi ớt băm rồi khuấy đều cho hoà tan hết. 
• Bước 4: Cho đu đủ, cà rốt, hành tây vào tô trộn đều, tiếp tục thêm tai heo, rau thơm và rưới nước trộn vào, đảo nhẹ tay và để thấm khoảng 5-10 phút. Sau cùng, bạn cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và dùng kèm bánh phồng tôm.

1.7. Gỏi bồn bồn

Nguyên liệu gỏi bồn bồn:

• 200g bồn bồn tươi
• 200g tôm sú, 400g thịt ba rọi
• 1 củ cà rốt
• 2 nhánh sả, 3 quả ớt
• 3 củ tỏi, 1 củ hành tím
• 1 mớ rau răm, 2 muỗng canh đậu phộng rang
• 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm

Cách làm gỏi bồn bồn:

• Bước 1: Bồn bồn cắt khúc, rửa sạch rồi ngâm nước muối pha chanh để giữ độ trắng giòn. Cà rốt bào sợi, rau răm cắt nhỏ, tỏi và ớt băm nhuyễn, sả thái lát.
• Bước 2: Thịt ba rọi luộc chín, thái sợi mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ rồi ướp nhẹ với nước mắm và tiêu.
• Bước 3: Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi, ớt băm và sả thái lát.
• Bước 4: Cho bồn bồn, cà rốt, thịt, tôm và rau răm vào tô, rưới nước trộn rồi đảo đều tay cho thấm gia vị. Món gỏi hấp dẫn với vị giòn mát đặc trưng, hòa quyện cùng tôm thịt ngọt thơm và nước trộn đậm đà. 

1.8. Gỏi gân bò

Nguyên liệu gỏi gân bò:

• 300g gân bò
• 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo, 1 củ gừng nhỏ
•  2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành phi
• 1 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm
• 2 muỗng canh đậu phộng rang, 1 quả chanh

Cách làm gỏi gân bò:

Bước 1: Gân bò rửa sạch, chần qua nước sôi với gừng và rượu để khử mùi, rồi luộc mềm. Sau đó, bạn vớt ra ngâm nước đá rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho giòn. Cà rốt và dưa leo bào sợi. Rau thơm rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Tiếp đến, bạn cho trộn đều các gia vị gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm để tạo nước sốt gỏi. 

Bước 4: Cho gân bò và rau củ vào tô, rưới nước trộn rồi đảo đều, để khoảng vài phút cho thấm đều vị. Sau khi hoàn thành, bạn dọn gỏi ra đĩa, cho thêm đậu phộng, hành phi, mè rang lên trên và trang trí thêm ngò rí, rau răm. 

1.9. Gỏi củ hủ dừa

Nguyên liệu gỏi củ hủ dừa:

• 300g củ hủ dừa
• 100g tôm sú, 100g thịt ba chỉ
• 1/2 củ cà rốt, 1 quả dưa leo, 1/2 củ hành tây
• 1 ít rau răm, ngò rí
• 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành phi
• 1 muỗng cà phê mè rang, 2 muỗng canh đậu phộng rang

Cách làm gỏi củ hủ dừa:

Bước 1: Củ hủ dừa rửa sạch, ngâm nước đá cho giòn rồi để ráo. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ. Hành tây thái mỏng và ngâm nước đá cho bớt hăng. Thịt ba chỉ luộc chín và thái lát mỏng. Cà rốt và dưa leo bào sợi, còn rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sau đó, bạn pha nước trộn gỏi với nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm.

Bước 3: Cho củ hủ dừa, rau củ, tôm và thịt vào tô lớn, rưới nước trộn rồi đảo đều, để thấm khoảng vài phút. Dọn gỏi ra đĩa rồi rắc đậu phộng, mè rang và hành phi lên trên, có thể dùng kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.

1.10. Gỏi bò tái chanh

Nguyên liệu gỏi bò tái chanh:

• 200g thịt bò thăn
• 2 quả chanh, 1 ít rau răm
• 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt
• 2 muỗng canh đậu phộng rang, 1 muỗng canh hành phi
• 2 tép tỏi, 1 trái ớt
• 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm
• (Tùy chọn) bò khô xé

Cách làm gỏi bò tái chanh:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng rồi trộn với nước cốt chanh để tái trong vài phút, sau đó vắt nhẹ cho ráo. Cà rốt bào sợi và rau răm cắt nhỏ. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho giòn. 

Bước 2: Kế tiếp, bạn làm nước trộn gỏi gồm nước mắm, đường, phần nước cốt chanh còn lại cùng tỏi ớt băm.

Bước 3: Cho bò tái, hành tây, cà rốt và rau răm vào tô, rưới nước trộn rồi đảo đều, để thấm khoảng vài phút. Sau cùng, bạn rắc đậu phộng, hành phi và thêm bò khô nếu thích rồi thưởng thức.

1.11. Gỏi sứa ngũ sắc

Nguyên liệu gỏi sứa ngũ sắc:

• 200g sứa (tươi hoặc ngâm sẵn)
• 100g tôm sú, 100g thịt ba chỉ hoặc tai heo
• 1/2 củ cà rốt, 1 quả dưa leo
• 1/2 củ hành tây, 1/2 quả ớt chuông đỏ
• 1 ít rau răm, ngò rí, húng lủi
• 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm
• 1 quả chanh, 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm

Cách làm gỏi sứa ngũ sắc:

Bước 1: Sứa rửa sạch, chần nhanh với nước sôi và gừng để khử mùi rồi để ráo. Thịt hoặc tai heo luộc chín và thái lát mỏng. Tôm luộc chín rồi bóc vỏ.

Bước 2: Hành tây thái mỏng và ngâm nước đá cho giòn. Cà rốt, dưa leo và ớt chuông cắt sợi. Các loại rau răm, húng lủi, ngò rí bạn đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi với các gia vị như nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm và gừng sợi. 

Bước 4: Sau đó cho sứa, tôm, thịt cùng rau củ vào tô, rưới nước trộn rồi đảo đều, để thấm khoảng 5-10 phút. Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng, mè rang, hành phi và ăn cùng bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.

Xem thêm: Sứa làm món gì ngon? Thử ngay 17 công thức đơn giản tại nhà

1.12. Gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu gỏi gà bắp cải:

• 1/2 con gà (khoảng 1kg)
• 1 củ cà rốt, 500g bắp cải
• 1/2 quả chanh, 6 củ hành tím
• Lá chanh, rau thơm
• 3 tép tỏi, 1 quả ớt
• 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối

Cách làm gỏi gà bắp cải:

Bước 1: Gà làm sạch, chà muối rồi rửa lại. Luộc với hành tím và muối đến khi chín, sau đó ngâm nước đá để da giòn và thịt trắng đẹp. Xé thịt gà thành sợi vừa ăn.

Bước 2: Bắp cải và cà rốt thái sợi, rửa sạch. Hành tím thái lát và một phần đem phi vàng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi.

Bước 3: Tiếp đến, bạn khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm cho hòa tan hết gia vị. 

Bước 4: Cuối cùng, bạn cho bắp cải, cà rốt, thịt gà, hành phi và lá chanh vào tô, rưới nước trộn rồi đảo nhẹ tay cho thấm gia vị.

1.13. Gỏi mực Thái Lan

Nguyên liệu gỏi mực Thái Lan:

• 200g mực, 200g tôm
• 20g cà rốt, 7g ớt sừng
• 5g hành tím, 5g gừng
• 5g sả, đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, giấm

Cách làm gỏi mực Thái Lan:

Bước 1: Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn ngọt. Tôm hấp chín, bóc vỏ và bỏ đầu.

Bước 2: Cà rốt bào sợi, trộn nhẹ với đường rồi vắt ráo. Ớt thái sợi, sả cắt nhỏ và đậu phộng rang giã dập.

Bước 3: Cho mực, tôm cùng cà rốt, ớt và sả vào tô, thêm nước mắm, đường, muối, tiêu và giấm, trộn đều tay và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó, bạn rắc thêm đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức. Món gỏi mực Thái Lan nổi bật với vị chua ngọt hài hòa, mực dai giòn kết hợp cùng tôm ngọt tự nhiên.

Xem thêm: Bật mí cách làm mực hấp Thái chua cay ngon khó cưỡng

1.14. Gỏi hoa chuối 

Nguyên liệu gỏi hoa chuối:

• 300g hoa chuối bào
• 100g tàu hũ ky chiên, 1 miếng đậu hũ chiên
• 1/2 củ cà rốt, 100g bắp cải tím
• 1 quả dưa leo, 1/2 quả ớt chuông đỏ
• 1/2 củ hành tây, 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 ít rau răm, húng lủi, ngò rí
• 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm, 2 muỗng canh đậu phộng rang
• 1 muỗng canh hành phi

Cách làm gỏi hoa chuối:

Bước 1: Hoa chuối ngâm nước muối pha chanh để giảm chát và không bị thâm, sau đó để ráo. Hành tây thái mỏng và ngâm nước đá cho giòn.

Bước 2: Cà rốt, bắp cải tím, dưa leo và ớt chuông cắt sợi. Rau húng lủi, ngò rí và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Kế tiếp, bạn khuấy đều nước tương, nước cốt chanh, đường cùng tỏi ớt băm và gừng thái sợi.

Bước 4: Sau đó, cho hoa chuối, tàu hũ ky, rau củ và đậu hũ vào tô, rưới nước trộn rồi đảo đều, để thấm khoảng vài phút. Cuối cùng cho đậu phộng, hành phi và rau thơm lên trên là hoàn thành. Món gỏi hoa chuối chay thanh mát, giòn ngon, hòa quyện vị chua ngọt nhẹ nhàng. 

1.15. Gỏi bò bóp thấu

Nguyên liệu gỏi bò bóp thấu:

• 400g thịt bò thăn
• 150g chuối chát, 150g khế chua
• 100g thơm (dứa), 100g cà rốt
• 100g hành tây, 30g rau thơm
• 15g tỏi băm, 15g hành phi
• 15g ớt sừng, 80g đường
• 15g ớt sừng, 40ml nước cốt chanh
• 15g đậu phộng, 10g mè rang
• 80g nước mắm mặn

Cách làm gỏi bò bóp thấu:

Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi, đường, tiêu và gia vị cho thấm. Chuối chát và khế cắt lát, ngâm nước muối loãng để không bị thâm. Thơm thái lát, cà rốt bào sợi. Hành tây thái mỏng, trộn với chút chanh và đường để giảm hăng.

Bước 2: Tiếp theo, bạn xào nhanh thịt bò trên lửa lớn đến khi chín tái để giữ độ mềm ngọt.

Bước 3: Sau đó, bạn trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm. 

Bước 4: Cho chuối chát, khế, thơm, cà rốt, hành tây vào tô, rưới nước trộn rồi đảo đều. Tiếp tục cho thịt bò vào trộn nhẹ tay cho thấm vị. Thêm rau thơm, rắc đậu phộng, mè rang và hành phi, trộn sơ rồi bày ra đĩa.

1.16. Gỏi măng tươi

Nguyên liệu:

• 300g măng tươi
• 100g thịt ba chỉ hoặc tôm sú
• 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 1 quả dưa leo
• Rau răm, ngò rí, húng lủi
• Tỏi, ớt, chanh
• Đậu phộng rang, mè rang, hành phi
• Gia vị: nước mắm, đường

Cách làm:

Bước 1: Măng tươi rửa sạch, cắt sợi rồi luộc kỹ để loại bỏ độc tố, sau đó xả lại nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng hoặc tôm luộc chín, bóc vỏ. Hành tây, cà rốt và dưa leo cắt sợi, ngâm nước đá cho giòn. Rau húng, ngò rí và rau răm rửa sạch.

Bước 3: Sau đó, bạn khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh cho hòa tan cùng tỏi ớt băm. Cho măng và rau củ vào tô, thêm thịt hoặc tôm, rưới nước trộn rồi đảo đều, để thấm khoảng vài phút.

Bước 4: Tiếp đến, bạn dọn gỏi ra đĩa, rắc thêm mè rang, đậu phộng rang, hành phi và rau thơm rồi thưởng thức. Món gỏi măng tươi có vị giòn đặc trưng, chua ngọt hài hòa, kết hợp cùng thịt hoặc tôm tạo nên hương vị thanh mát, dễ ăn.

1.17. Gỏi đu đủ chay

Nguyên liệu:

• 300g đu đủ xanh
• 100g đậu hũ chiên
• 1 củ cà rốt, 1 trái dưa leo
• 40g đậu phộng rang
• 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm chay
• 1/3 muỗng cà phê muối

Cách làm:

Bước 1: Đu đủ và cà rốt bào sợi, ướp nhẹ với muối khoảng 10 phút rồi vắt ráo nước. Dưa leo thái lát mỏng, đậu hũ chiên rồi cắt sợi vừa ăn.

Bước 2: Tiếp đến, bạn trộn các gia vị như nước mắm chay, đường, nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm cho hòa quyện.

Bước 3: Cho đu đủ, cà rốt, dưa leo và đậu hũ vào tô, thêm đậu phộng giã sơ rồi rưới nước sốt, đảo nhanh tay cho thấm vị. Sau đó thêm đậu phộng rang lên trên và thưởng thức ngay. Món gỏi đu đủ chay thanh mát, giòn ngon với vị chua ngọt hài hòa, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc thực đơn thanh đạm.

1.18. Gỏi cá trích

Nguyên liệu:

• 300g cá trích tươi
• 2 quả chanh, 2 muỗng canh giấm gạo
• 1 nhánh gừng, 1 trái ớt sừng
• ½ củ hành tây, 1 quả dưa leo
• Rau thơm (rau răm, húng lủi, ngò rí, diếp cá)
• 50g dừa nạo, 1 muỗng canh đường
• ½ quả chanh, 2 muỗng canh nước mắm
• Đậu phộng rang, tỏi, ớt băm

Cách làm:

Bước 1: Cá trích lọc phi lê, loại bỏ xương rồi trộn với nước cốt chanh, giấm và gừng để làm tái trong khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Dưa leo, ớt bào sợi và rau thơm rửa sạch. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho giòn. 

Bước 2: Sau đó, bạn pha nước trộn gỏi gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm. 

Bước 3: Cho cá trích, rau củ và dừa nạo vào tô, trộn nhẹ tay và để thấm vị trong vài phút. Sau cùng, bạn rắc một ít đậu phộng rang và rau thơm lên trên. Khi ăn có thể cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm đậm đà.

Xem ngay: Cách làm gỏi cá trích tươi ngon, không tanh tại nhà

1.19. Gỏi bông súng tôm thịt

Nguyên liệu:

• 400g bông súng
• 300g thịt heo
• 200g tôm
• Hành tây, ớt sừng, rau răm
• Đậu phộng rang, hành phi
• 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối
• 4 muỗng canh nước tắc, 5 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo luộc chín rồi ngâm nước lạnh, sau đó thái lát mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Bông súng lột vỏ rồi chẻ nhỏ. Hành tây thái mỏng, ớt cắt sợi và rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn.

Bước 2: Kế tiếp, bạn cho hòa tan nước mắm, đường, nước tắc cùng chút muối để làm nước trộn gỏi.

Bước 3: Cho bông súng, hành tây và ớt vào tô, thêm thịt và tôm rồi rưới nước trộn, đảo đều tay cho thấm vị. Món gỏi bông súng tôm thịt hấp dẫn với độ giòn mát của bông súng, vị ngọt của tôm thịt cùng nước trộn đậm đà. 

1.20. Gỏi ba khía

Nguyên liệu:

• 200g mắm ba khía, 50g tôm khô
• 400g đu đủ xanh, 50g đậu đũa
• 2 quả cà chua, 2 trái ớt sừng
• Tỏi, hành tím, chanh, rau húng
• 100g đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Đu đủ bào sợi, ngâm nước lạnh cho giòn rồi để ráo. Ba khía rửa sạch, trụng sơ và cắt nhỏ. Tôm khô ngâm mềm, giã nhẹ. Đậu đũa chần sơ rồi cắt khúc và cà chua bổ múi, rau húng rửa sạch.

Bước 2: Sau đó, bạn giã nhuyễn tỏi, ớt với đường, sau đó thêm nước mắm và nước cốt chanh, khuấy đều cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Cho đậu đũa, cà chua, đu đủ, tôm khô và ba khía vào tô (hoặc cối), trộn đều cùng nước mắm đã pha. Thêm hành tím, ớt sợi và rau húng, đảo nhẹ tay cho thấm vị.

Bước 4: Cuối cùng lấy gỏi bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và trang trí thêm rau thơm. Món gỏi ba khía đậm đà với vị mặn đặc trưng hòa quyện cùng chua cay, giòn mát của rau củ. 

Món ngon có thể bạn quan tâm:

• Cách làm gỏi mực chua ngọt ngon bùng vị tại nhà
• Gỏi cóc khô mực – Món ăn vặt chua cay hấp dẫn, dễ làm tại nhà
• Cách làm gỏi bưởi tôm mực ngon giòn, thanh mát tại nhà
• Rong nho làm món gì ngon? 7 cách làm món rong nho tươi và healthy

2. Một số lưu ý khi làm các món gỏi ngon

Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến các món gỏi mà bạn không nên bỏ qua:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Ưu tiên rau củ giòn, không dập héo, còn thịt và hải sản cần tươi sống để đảm bảo hương vị và an toàn.
• Sơ chế đúng cách: Ngâm rau củ như đu đủ, hoa chuối,… với nước muối loãng để giữ độ giòn và loại bỏ nhựa.
• Cắt nguyên liệu đồng đều: Thái sợi hoặc miếng vừa ăn giúp món gỏi dễ trộn và đẹp mắt hơn.
• Pha nước trộn hài hòa: Cân đối gia vị chua cay, mặn ngọt, kết hợp tỏi, ớt, chanh, rau thơm,… để tăng hương vị.
• Trộn gỏi đúng kỹ thuật: Bạn cần trộn đều và nhẹ tay để nguyên liệu thấm gia vị mà không bị nát và nên trộn gỏi ngay trước khi dùng để giữ độ tươi và giòn.
• Trang trí hấp dẫn: Thêm đậu phộng rang, hành phi, rau thơm hoặc ớt để món ăn bắt mắt và ngon miệng hơn.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết ở trên đã giúp bạn có thêm gợi ý các món gỏi thơm ngon, từ đó làm phong phú thêm bữa cơm cho gia đình mình. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức chế biến đơn giản tại nhà mà vẫn đảm bảo đậm đà, hấp dẫn, thì hãy truy cập ngay vào chuyên mục Góc ẩm thực của Blog Ola Squid nhé.